Cassatelli (ravioli) af ricotta med ost - opskrift med foto på Mcooker: de bedste opskrifter

Ricotta cassatelli (ravioli) med ost

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Pelmeni dej	150 gram mel
Ricotta	100 gram (kan erstattes med tørre hytteost)
Høstostkorn 15% fedt	100 g
parmesan ost	50 gram
Frisk persille	2 spsk. l. hakke
Salt peber	smag
Kød bouillon	1-1,5 liter (eller udskift med 2-3 hjemmelavede bouillonterninger)

Madlavningsmetode

🔗 Jeg lavede mad ved hjælp af hurtigindstillingen, brugte noget til suppenudler, og holdt resten i køleskabet i en pose i et par dage. Denne dej kan opbevares i køleskab i op til 5 dage. Jeg lod dejen varme lidt op på bordet, mens jeg forberedte fyldet til raviolen.
Påfyldning: kombiner ricottaost, hytteost, finrevet parmesanost, hakket persille (1 spsk), salt, peber i en skål, bland masserne med en gaffel, sæt den til side. Lidt friskmalet sort peber eller lime peber går godt her.
Drys lidt mel på skærebrættet, rul dejen tyndt ud på begge sider, så brædemønsteret er synligt.
Skær dejen i brede strimler, derefter i firkanter med den ønskede bredde og størrelse.
Arranger den tilberedte påfyldning på firkanter, 1 tsk hver, dæk toppen med en anden firkant og forbind kanterne. Klem hver ravioli (påfyldning) med fingrene for at fjerne luft og klem derefter kanterne fast med en gaffel.
Kog bouillon eller vand med bouillonterninger, salt. Kog raviolen i bouillon, indtil den er øm, når raviolen flyder til overfladen. Ravioli er klar.
Arranger den færdige ravioli på tallerkener, tilsæt bouillon, drys finhakket persille ovenpå.

Bemærk

Lækker!
Jeg fik 26 store ravioli, jeg ved ikke, hvordan man laver lille raviolki))
Ideen til denne skål er hentet fra magasinet "Flavours of Sicily".
Kog med glæde og god appetit!