Ciabatta integrale, accelereret teknologi på 3,5 timer (ovn)

Ciabatta integrale, accelereret teknologi på 3,5 timer (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Fuldkornsmel	400 g
Ciabatta-blanding	100 g
Vand	375 ml
Salt	1,5 tsk
Øjeblikkelig gær	2,5 tsk

Madlavningsmetode

• Æltning i en brødmaskine eller foodprocessor 15 minutter
• Æltning i De'Longhi EOB 2071, mens du hjælper to gange med en silikonske,
• på grund af dejen.
• Korrektur på emnet i 2 timer, hvis det ønskes, kan formen smøres let med olie.
• Vi danner brød, som her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Vi lægger på et bageplade i 30 minutter
• Vi bager i 45-50 minutter ved en temperatur på 220 * C indtil den er gyldenbrun

Tid til forberedelse:

Samlet tilberedningstid 215 minutter

Madlavningsprogram:

Ovn

Nationalt køkken

Italiensk

Bemærk

Ciabatta blanding produceret af "IREKS GmbH" 🔗 Ingredienser: hvedemel, tør hvedesyre, gluten, enzymer, ascorbinsyre.
Mel blev brugt af "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine
Æltning, korrektur og bagning blev udført i De'Longhi EOB 2071

Sasha, hvorfor bliver du "ført" til brødblandingen? Sandt nok bruger jeg også nogle gange "Nastya" flerkorn - men på grund af det faktum, at der ikke er så mange korn derhjemme!

[Sasha,]

Sasha, tak for den hurtige opskrift! : rose: Bogmærke det!

Sasha, hvorfor bliver du "ført" til brødblandingen? Sandt nok bruger jeg også nogle gange "Nastya" flerkorn - men på grund af det faktum, at der ikke er så mange korn derhjemme!

Det er ikke rigtig en blanding, men snarere et tilsætningsstof.
Jeg havde lige en opgave at fremskynde processen, at bruge 24 timer på brød, med alt mit ønske, jeg ikke kan. Selvom det ifølge traditionel teknologi er smagere.