God dag til alle kulinariske tryllekunstnere!
Du forførte mig til at blive bager. Jeg besluttede at engagere mig i denne vidunderlige forretning primært for at spise sundt naturligt brød og ikke raffineret, fyldt med kemikalier, snarere skadeligt end nyttige bageriprodukter.
Derfor er min første oplevelse straks med fuldkornsmel.
Under fremstillingsprocessen lykkedes det mig at skrue op et par gange. Instruktionerne siger "sæt ingredienserne i den rækkefølge, der er angivet i opskriften." Og det gjorde jeg netop. Da jeg indså, at jeg havde hældt hurtig gær i vandet, formodede jeg, at der var noget galt :) Og efter at have set på de trinvise instruktioner til dummies, var jeg overbevist om, at det blev antaget, at den sidste ingrediens - gær - ville blive hældt i dispenseren. Men jeg genlæste doseringen i gær og så, at de havde brug for mere end i opskriften, og hældte lidt mere i dispenseren. Jeg var bange for, at brødet kunne lugte som gær, men intet skete.
Jeg bagte efter opskriften fra instruktionerne EKhleb fra fuldkornsmel "på program 2.
Størrelse M, medium skorpe. Den anden gang ville jeg have valgt en mørk skorpe.
Jeg tog raffineret olivenolie som olie.
Brødet viste sig ikke at være vådt, smagere end det købte klid, som jeg købte af sundhedsmæssige årsager, men ikke fantastisk. I denne form vil jeg ikke gentage det.
Der var en svag fornemmelse af, at dejen ikke var æltet godt. Pepperkagemanden havde en revet overflade, men turde ikke ændre noget første gang. Derudover var der en hypotese om, at dette måske er normalt for fuldkornsmel.Et hul forbliver fra det ene hjørne, og i sektionen er det klart, at krummens struktur er heterogen.
Det føles som om groft mel er samlet i bunden. Og ved berøring bekræftes disse overvejelser. På mørkere steder er krummen mere elastisk, og på lyse steder er den mere øm.
Men under alle omstændigheder betragter jeg den første flyvning som en succes.
Jeg vil se efter mere lækre opskrifter til sundt brød.
Voks din røv! :)
