Italiensk dejbrød i ovnen

Hurra, det gjorde jeg!
Sidste sommer købte jeg en brødproducent til halv pris i en butik. En vidunderlig maskine, men vanedannende ... Nu vil jeg bage i ovnen. Jeg købte en bagesten og korrekturkurve og besluttede at starte med dette brød. Sidste år var jeg i Italien, og nu elsker jeg alt italiensk.
Her er min lille gris




Jeg lagde det i en kurv, og da jeg overførte det til papir et sted, sad dejen lidt fast. Brødet snoede sig og tømmede lidt, men rettede sig i ovnen. Det var muligt at argumentere på papir som i opskriften, men jeg ville virkelig prøve kurven.
Meget, meget velsmagende, krummen er lidt gummiagtig, som jeg kan lide, endsige skorpen!
Tak for den vidunderlige opskrift, jeg holdt alle proportionerne i gram og behøvede ikke at justere noget. Jeg gentager det utvetydigt.
Sandt nok skal jeg snart til Frankrig og vil helt sikkert elske alt det franske.

[Svetlana]

Svetlana, godt brød viste sig !!! Glad. at alt fungerede for dig, og du kunne lide det!

Sandt nok skal jeg snart til Frankrig og vil helt sikkert elske alt det franske.

Åh, vi har dette gode ... både fransk og italiensk. vælg - det vil jeg ikke.

Ja, jeg forbereder mig allerede til turen - jeg vælger hvad jeg skal bage og hvad jeg skal prøve der.

Hvor er du i Frankrig?

Lidt overalt. Tre dage i Paris (heraf en dag i Normandiet), derefter Bourges, Lyon, Dijon, Strasbourg og Reims.
Jeg sad i mange år, gik ikke nogen steder, og nu fik jeg det. Så for øjeblikket kan jeg lide rige udflugtture, og jeg beslutter mig langsomt for mig selv, hvor jeg gerne vil komme længere.
Men jeg kigger forbi et parisisk bageri!

Hvis rejsebureauet ikke lukker

Hvis du finder en meget god og nyttig bog af Elena Lacoste "Cheat Sheet for Paris" i salg eller i elektronisk form. Der er et helt afsnit om mad.

Hvis rejsebureauet ikke lukker

Ja ... sådan en realitet nu.

bog af Helena Lacoste "Cheat Sheet for Paris".

Ja tak, jeg skal se

Jeg bagte den igen - jeg smagte en rund kurv. På formningsstadiet blev en håndfuld oliven pakket ind i dejen.
Denne gang viste det sig mere storslået, krummens gummilighed mærkes næsten ikke. Jeg troede, at lange dej altid giver sådan en smule, men nej, det viser sig, at det ikke er meningen.
Med oliven viste det sig godt, olivenaromaen er stærkere og smagen er mere "italiensk".

[Svetlana]

Svetlana, Hvilken skønhed!!!! Smuk krummer !!!

Hej allesammen! Kan jeg også prale af brød? Sandt nok gjorde jeg det efter en anden opskrift, men også i ovnen og i dejen. Jeg tog som opskrift med HP (jeg kan ikke huske, hvis, jeg forsøgte at se, men til ingen nytte) - 375 g hvedemel, 220 ml vand, 1 tsk. salt, 1 spsk. l. sukker, 1 tsk. tør gær, 1 spsk. l. rast. olier. Gær tog 1/2 tsk. i dejen, men ikke længere tilsat dejen. Om aftenen æltede jeg dejen, om morgenen æltede jeg dejen, efter en time tilføjede jeg stegt løg, malet tørret peber og tomater med rosmarin. Efter 30 min. strakte og foldede dejen. Efter yderligere 30 minutter lavede jeg en kage og satte den på til korrektur i 1 time. Bagt med damp ved 230g. Med 15 minutter og uden damp 15 minutter ved 190 gr. FRA.

Mørk farve på grund af tomater.

[Elena]

Elena, du har et godt brød! Det ville være nødvendigt at udstede en separat opskrift, fordi den adskiller sig fra den lokale.

[Omela]

Omela, tak for tip! Jeg troede, at den originale opskrift ikke var min. Jeg besluttede bare at eksperimentere. Jeg vil stadig finde kilden til at linke til den.

[Lola]

Fundet en opskrift! Dette er italiensk brød fra Lola.

[Elena]

Elena, så kan du også tage din rapport derhen?

Og det er en god idé. Og jeg har allerede udarbejdet opskriften - https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

hej bagerier. et spørgsmål fra en tekande. observerede alle portioner, proportioner, og brødet blev spredt (spredt) på bagepladen. sandt, det påvirkede ikke smagen, men der var ingen skønhed af former

[valentino]

valentino, velkommen til forummet!

observeret alle portioner-proportioner

Mest sandsynligt kan dette skyldes en for blød dej, da melet og dets fugtindhold er forskellige for alle (mel skulle tilsættes under æltning) eller på grund af forkert støbning.

Omela, meget tak for brødopskriften! I går bagte jeg alt efter opskriften, meget velsmagende, duftende blød, sådan en enorm smuk mand. Jeg vil bage mere end en gang, mange tak igen!

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, meget smukt brød viste sig! Og snittet er så fuld af huller! Glad for, at du kunne lide!

Jeg ville også have brød på dejen, ikke på surdejen, og jeg kunne virkelig godt lide dit brød. Lad mig bare spørge dig, bager du med damp eller bare lidt drys med vand? Tak på forhånd!

[Bulka]

BulkaAlena dryssede i dette tilfælde bare vand på emnet.

Her er min rapport. Tak for opskriften
Bagte 4 stykker på én gang ..... 2 til os og 2 forældre. Vi spiste en STOR rulle til frokost. Truer ved aftensmad med mælk og 2 at spise. Jeg er bange for at om aftenen bliver jeg nødt til at lægge dejen igen om natten.


og snittet:

[Alyona]

Alyona, meget dejligt brød viste sig !! Og mundvandende, så det er ikke overraskende

om aftenen skal du sætte dejen igen om natten.

Efter min surdejs død vil jeg aldrig dyrke en ny, så mens jeg bager gærbrød, vil jeg bestemt bage denne mere end én gang.
Luftig, let, enkel præstation, men resultatet !!!



Det eneste, jeg brugte ikke opskriften. Den første gang er 1,5 time, den anden 40-50 minutter. Det blev bagt på en sten, skorpen er tynd, krummen er porøs, luftig.
Mange tak for sådan lækkerhed!
Alt sammen med det kommer! Lækker, højt brød om det nye år, lydig dej, gyldenbrun skorpe. Og generelt kun det bedste

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, det er et meget smukt brød! Glad for, at du kunne lide! Og tak for tillykke! Glad nyt for dig også! Alt det bedste!

og jeg igen med endnu en tak, jeg bagte brød to gange meget simpelt - dej til natten, æltede i en mejetærsker, selvom jeg bagte det i brødforme, meget velsmagende hvidt brød, mange tak

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, jeg er glad for, at opskriften sidder fast. Til forme kan du gøre dejen blødere.)

[Omela]

Omelatak for opskriften! Lækre og søde brød viste sig (for en ikke-professionel). Svigerfar blev behandlet, manden understregede stolt, at det var mig, der bagte

[Nulstil]

Nulstil, Nadia, du har et dejligt brød! Jeg kan forestille mig, hvor glad min mand var.

[Nulstil]

Nulstil, Nadezhda, smukt brød viste sig. glad for at du kunne lide! Og årsagen til min mands stolthed er fremragende !!!

[Omela]

Og mel, hvilken klasse - den højeste eller den første?

Tilføjet tirsdag 01 nov 2016 13:16

Omela, Jeg vil virkelig bage dit brød, men i betragtning af det faktum, at jeg lige har ændret Redmond-brødproducenten til Panasonic (og her er en helt anden måde at lægge ingredienserne på), kan jeg ikke finde ud af, hvad jeg skal lægge i og i hvilken rækkefølge. Og alligevel er det muligt at efterlade dejen, inden brødet formes i bomuld til korrektur på dejprogrammet (jeg har det 2 timer og 20 minutter). Lejligheden er meget kold, der er ingen varme steder.

[eleleele]

eleleele, Elena, læg mad i HP ifølge instruktionerne. Mel - ind / s. Du kan bruge dejprogrammet.

[Omela]

Omela, tak for svaret. Måske er jeg dum, men jeg forstår stadig ikke med denne "Panasonic" dejen. Første gær, mel og alle tørre ingredienser og oven på dejen med vand? Og hvad så? Fortæl mig, pliz

[eleleele]

eleleeleHvis du har tørre ingredienser i henhold til instruktionerne, skal du først hælde melet og oven på dejen blandet med vand.

[Omela]

Omelatak for hjælpen, det gjorde jeg netop nu. Jeg går i stykker, mens jeg bager, vil jeg rapportere.

Tilføjet onsdag 2. november 2016 19:11

Omela, bragte min rapport, accepter:... Tak for opskriften og hjælp til madlavningsprocessen

Tak for vores elskede brød! Sandt nok skal jeg kun bage i HP, men på mit eget program.

Æltning 1-7 min
Pause 15 min
Æltning 2 - 18 min
Opstigning 1-60 min, t - 30 g
Rynke
Stigning 2-60 min, t - 30 g
Bagning - 50 min, t - 150 gr




Lidt "stribet" i snittet er en blanding af premiummel og 1c.

Meget velsmagende og ømt, når jeg spørger min datter, hvilken slags brød jeg skal bage, beder jeg ofte om italiensk.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, smukt brød viste sig !!! Jeg er glad for, at opskriften "sidder fast".

Mange tak for opskriften! Brødet viste sig super! Blød, porøs, lidt gummiagtig, som vi vil. Jeg tilføjede nogle urter. Jeg lavede også hvidt brød i HP i tilstanden (mystery oven) først efter den første batch (som opskriften siger at lade den være i 10 minutter), jeg droppede programmet, og efter 15 minutter (distraheret af børnene) startede jeg det helt fra starten. Ja, jeg tilføjede også ældet dej til dejen i stedet for gær, læg 1,5 gram i dejen. Total. Alt gik perfekt op! Tak igen!

[Omela]

Omela,

Vidunderligt brød! Let at tilberede, med god smag!
Mange tak for opskriften !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, hvor smukt dit snit er åbnet !! 👍👍👍 Jeg er glad for at jeg kunne lide det!)

[Omela]

Omela,

Tak skal du have!!!!