Fuldkornsbrød "Kost" i en brødmaskine

Fuldkornsbrød "Kost" i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hele korn hvedemel TM Zhmenka	300 g
Hvedemel V / S TM Makfa	175 g
Kramlet mælk	300 ml
Presset gær (Lviv)	10 g
Jodiseret havsalt	1,5 tsk.
Sukker	1,5 spsk. l
Solsikkeolie TM Oleina	1,5 spsk. l
Krydderiblanding (tør hvidløg, koriander, tørrede tomater, paprika, bladselleri)	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg hældte yoghurt i spanden, smuldrede gæren med mine hænder, sigtede hele hele kornmel, derefter B / C - 100 g, lavede 3 huller i melet, hældte salt, sukker i dem, hældte solsikkeolie, tændte programmet for brødproducent nr. 4 (diætbrød). Alt stod i en time, så begyndte æltningen.
• I æltningsprocessen (forsøg på at opnå en anstændig kolobok) tilføjede jeg gradvist yderligere 75 g hvidt mel.
• Før den sidste æltning (2,5 timer efter start af programmet) blev krydderiblandingen tilsat.
• Hun tog det færdige brød ud på et rist, smurte det med smør og dækkede det med et håndklæde natten over for ældning.
• 

Skålen er designet til

OKAY. 750 f.Kr.

Madlavningsprogram:

№4

Bemærk

Piger - drenge, hej alle sammen!
Jeg så på dig på lyset for længe siden, men jeg besluttede kun at komme ind i dag, for endelig kan jeg ikke tomhændet - brød og salt
Erfaring med at mestre en brødmaskine - en uge, erfaring med bagning - 3 brød inklusive denne. De to første var den enkleste hvede. De er også smukke, udvendige og indvendige (smukkere end dette), men af ​​en eller anden grund forvirrede smagen mig - omend en elastisk krumme, finporeret, ensartet, men en slags tung, som om jeg greshing på en af ​​tre ting: uerfarenhed i den del af bolle , mel Makfa og tør gær Saf-moment.
Derfor prøvede jeg denne gang radikalt at ændre alt.
Resultatet var meget behageligt: ​​den luftige krumme er uforlignelig, smagen er meget god. kunne lide det.

Brød - ansigt:



Loaf - profil:



Og endelig er brødet den indre verden :)

Lignende opskrifter

Brød "Mix diæt" (ruta129)

Diæt surdejsbrød (ovn) (Paillette)

Brød med havregryn, klid, sesam og frø (Linadoc)

Jeg tøver med at spørge, hvor køber du mel fra Zhmenka-planten?

Tøv ikke - jeg var bedøvet selv, da jeg så - bare i "Buffet", det er roligt og rug og hvede, og skriv endda, at det er malet med stenmøllesten. For omkring to år siden skulle jeg også tage denne forretning op, men da jeg læste eposet, hvor og hvordan folk får sådan mel, forsvandt jagten. Og så kiggede jeg - hun stod som en smuk. Udgivelse - 4. april, holdbarhed - 1 år.

[redcat]

redcattak!
Jeg havde sådan pine for omkring et år siden. Meget godt.

Så jeg kunne virkelig godt lide det, brødet smager meget som de små brød, der blev solgt tidligere under navnet "Diabetiker", selvom krydderier tilføjer krydderi, og det holder op med at være sløvt. PS: krydderier, forresten, sådan (eller krydderier, jeg bliver forvirret hele tiden) sælges i "Selpo" efter vægt, jeg greb dem til kød, men jeg kunne ikke lide dem, men de viste sig at være meget nyttige i brød. Det er også interessant, hvordan rug vil vise sig fra den samme Zhmenka. Det er sandt, at jeg plages af tvivl: Jeg har to scoops i min brødproducent - til hvede og rug. Og jeg ved ikke, kan en rugskulder være bedre for fuldkorn? Eller tværtimod, for fuldkornsrug er en hvedeskuldre bedre?

Jeg bagte diætbrød i henhold til opskriften på Panasonic-2502:
Hele mel -500g
salt-1,5. h. l.
sukker-1,5. st l
Vegetabilsk olie-1,5. Kunst. l.
vand-330 ml
gær B-1,5 tsk
Jeg brugte hvedemel `` Zhmenka -zhernova, tsilozerna '' (ukrainsk), størrelse L, tid 5 timer ifølge program 04.
Intet lykkedes. Brødet er fugtigt, men porøst, meget tæt, gråt og vigtigst af alt, IKKE SMAGT: nea: Kuppelen er opal.
Sig mig, redcat og hvad er din HB ???? Jeg vil prøve din opskrift.
Har nogen forsøgt at bage klassisk diætbrød, hvad er fejlene?

Brødet er simpelt sammensat, så prøv at bage det i Basic (basic) -programmet. Juster mel / væskebalancen, det er muligt, at din dej har brug for et andet forhold, reducer væsken lidt.

Tak, kan du udjævne den specifikke smag af kornbrød?

Tak, kan du udjævne den specifikke smag af kornbrød?

Vælg en anden opskrift på brød fra almindeligt hvedemel, som er nok på forummet!
Du kan tilføje smør, andre tilsætningsstoffer til dejen - men det bliver et andet brød! Det er lettere at vælge ingredienserne til dig selv, din smag og bage brød.

Valeria12, hej! Jeg har for nylig en Panasonic 2501, men indtil videre er jeg meget tilfreds med den. Hvad selve brødet angår - Jeg har en fornemmelse af, at det kun vil være så tungt på hele mel, så jeg fortyndede dette mel med almindelig hvede. Selvom jeg nu, i stedet for Makfa, ville tage en anden - jeg skiftede til afvejet fra markedet, prøvede flere, mest af alt kunne jeg godt lide Krimmel i 1. klasse. Fra makfaen viste brødet sig at være frodigt og smukt, men klæbrigt på tænderne, vi kunne ikke lide det. skønt makfa aldrig har svigtet mig i alle tærter, kager, kager, makfa i fem år.
Et andet vigtigt punkt, som for mig, er flydende. Normalt har jeg floder med mælk derhjemme - hver dag laver jeg yoghurt selv, cottage cheese, fetaost, ja, selvfølgelig mælkegrød til masik, så det lykkedes mig normalt at tilføje enten mælk eller valle eller noget gæret til brødet. Og for nylig forlod de, og ved ankomsten var der intet andet end vand. Jeg var nødt til at opdrætte en almindelig hvid på den. så smagen og udseendet er helt, det vil sige helt anderledes - der er ingen ømhed, cremethed, snehvidhed. Derfor skal du ikke desto mindre prøve det på ostemasse mælk, og helst ikke meget primordial - 4-5 dage gammel.
Gær: Jeg gjorde det også først i et usædvanligt sikkert øjeblik. var ikke imponeret, spyttede og gik over til Lviv presset. Normalt skar jeg en terning (42 g) i 4 lige store dele, i fire portioner. Men igen, sidste gang jeg kom tilbage, indgik min restgær frygt i sin friskhed, så i stedet for det sædvanlige kvarter kastede jeg 1,5 kvarter - og var meget glad - et brød (i størrelse L) steg helt op til toppen, jeg var endda bange for at det skulle klatre ud af spanden , men intet skete, det viste sig bare at være det letteste, luftige og meget godt. lacy, men ikke en lille smule. Der var heller ingen lugt af gær, så for mig selv skrev jeg ned, at mit mel kan lide dette.
Og endelig kolobok: Før jeg købte ovnen, studerede jeg admininstruktionerne op og ned, men teori er en ting, men praksis er stadig en helt anden. Første gang jeg ikke kendte dejvanerne i HP, havde jeg travlt med at tilføje mel ordentligt (op til 100 gram over normen) til den ideelle kolobok, og som følge heraf var der en betydelig overkill, så jeg forsøgte at trække mig sammen og modigt vente og lavede konklusioner for mig selv at det altid er bedre i starten at ikke få nok 50 gram af opskriften: Efter en bestemt tid er bolle stadig dannet af sig selv, trods alt er opskrifterne blevet prøvet af mennesker, og selv fejlen i fugt-mel-væske bør ikke overstige 1-2 spiseskefulde plus minus...
Nå, noget lignende. Og "Zhmenka" - godt mel, jeg kunne godt lide det, og jeg kunne godt lide hele brødet, de bagte det 5 gange ifølge denne opskrift og uden punkteringer (pah-pah-pah). Held og lykke til dig, skriv hvordan det fungerer, hvis du risikerer det ...

Gær: Jeg gjorde det også først i et usædvanligt sikkert øjeblik. var ikke imponeret, spyttede og gik over til Lviv presset. Normalt skar jeg en terning (42 g) i 4 lige store dele, i fire portioner.Men igen, sidste gang jeg kom tilbage, indgik min restgær frygt i sin friskhed, så i stedet for det sædvanlige kvartal kastede jeg 1,5 kvarter - og var meget glad - et brød (i størrelse L) steg helt op til toppen, jeg var endda bange for at det ville klatre ud af spanden , men intet skete, det viste sig bare at være det letteste, luftige og meget godt. lacy, men ikke en lille smule. Der lugtede heller ikke gær, Mere: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170553.0
[/ citere /]
Tak for dit detaljerede svar. Og hvor køber du Lviv-pressede, i vores supermarkeder Lviv kun øjeblikkelige, så jeg bruger saf-levure. Jeg ser dig bage programmet til hurtig bage?

Ja, mens jeg skrev andragendet, opstod der et spørgsmål om Valerys smag, yoghurten gav krummen en delikat syrlighed, og krydderierne (som inkluderer tørrede tomater, sød peber, selleri, persille og koriander) - pikant. Sidste gang på anmodning af min ægtefælle kastede jeg også rosiner og græskarfrø (der er program 8 efter min mening), det viser sig også interessant. Nå, her kan du lege med smag i lang tid, selvom specificiteten af ​​fuldkornssmagen forbliver. Men hvor meget mere nyttigt !!!! Det er sandsynligvis bare nødvendigt at vænne sig til det lidt, resultatet er det værd :) faktisk af hensyn til helbrød og tog HP, selvom det selvfølgelig nu bar mig gennem baggaderne, når alt kommer til alt er der så mange lækre godbidder her, ja, for eksempel var det ikke muligt at prøve et brød stillestående tider

Og endelig kolobok: Jeg studerede Admin-instruktionerne vidt og bredt, før jeg købte ovnen, men teori er en ting, men praksis er stadig en helt anden. De første gange vidste jeg ikke dejvanerne i HP, så jeg havde travlt med at tilføje mel anstændigt (op til 100 gram af normen) til den ideelle kolobok, og som et resultat var der en betydelig overkill, så jeg forsøgte at trække mig sammen og modigt vente og lavede konklusioner for mig selv at det er bedre at altid ikke sove nok 50 gram af opskriften i starten: efter en bestemt tid er bolle stadig dannet af sig selv, trods alt er opskrifterne testet af mennesker, og selv fejlen i fugt-mel-væske bør ikke overstige 1-2 spiseskefulde plus minus...

Korrekt skrevet: teorien er givet for at skubbe ud fra noget, for at vide hvad man kan forvente af batchen! Og så din egen praksis - meget værdifuldt materiale, din egen oplevelse!

Og du gør det rigtige, at du bruger princippet om "mel i vand", du vil aldrig gå galt med konsistensen af ​​dejen!

Held og lykke!

Lviv presset - normalt i "Buffeter" er altid tilgængelige, stå hvor mælken er alt.

Åh, jeg løj: med rosiner - dette er program 6. Og det sædvanlige - den fjerde. Nej, jeg bager ikke dette brød på et hurtigt, der, som det ser ud til, er der ikke tid nok til at hæve og bage, men i det fjerde - det er

Administrator, tak, dine instruktioner er faktisk en absolut uvurderlig ting, og det faktum at du generøst deler din erfaring og viden er endnu mere uvurderlig

Redcat, jeg købte også HP specielt til kornbrød, og det er så trist, at alt nyttigt er usmageligt.
Hvedebrød ifølge opskrift nr. 1 til HB er så velsmagende og smuk, men denne er som en orm. ; D Ingen vil spise. : ondskabsfuldt: Generelt vil jeg prøve dine råd om yoghurt (selvom jeg vil gøre det i butikken), så vil jeg afmelde mig

Jeg vil holde mine næver for dig :) Og prøv at tilføje simpelt mel - Jeg er ikke specialist endnu, men så vidt jeg forstår, er der i hele mel alene ikke nok gluten til pragt, deraf den "overvældende" Faktisk i det 6. program i diætopskriften med rosiner giver de 50 til 50 mel. jo mere bliver det lettere for dig at vænne dig til smagen, og så kan du gradvist reducere

Jeg vil holde mine næver for dig :) Og prøv at tilføje simpelt mel - Jeg er ikke specialist endnu, men så vidt jeg forstår, er der i hele mel alene ikke nok gluten til pragt, deraf den "overvældende" Faktisk i det 6. program i diætopskriften med rosiner giver de 50 til 50 mel. jo mere bliver det lettere for dig at vænne dig til smagen, og så kan du gradvist reducere

Lige nu bemærkede jeg, at du har status som en ung bager, det er tid til at rejse: bravo: Tak igen, jeg tilføjede Temka til mine bogmærker

Valeria, merci for et kompliment, men jeg vil være i brand, når jeg takler hele rug, men indtil videre elsker vi hinanden meget platonisk held og lykke til dig!

Ja, smagen af ​​fuldkorn er ejendommelig.
Det er interessant, når bageren skriver, at brødet ikke gik - måske virkede det virkelig ikke, eller det var bare, at smagen ikke "passede"
Vi er flyttet væk fra fuldkornsbrød på det seneste. Og først spiste de dem for en sød sjæl. kun tværtimod tilføjede jeg lidt mere vand - det viste sig at være en mursten uden tilsætningsstof. Men det kan afhænge af melets egenskaber.
Og nu forkæler vi os med "skadelig" hvede. "Fik nok" Selv nytten hjælper ikke
Jeg kunne også godt lide c / s fra Panasonic opskrifter med oliven.

Det er interessant, når bageren skriver, at brødet ikke gik - måske virkede det virkelig ikke, eller det var bare, at smagen ikke "passede"

Jeg tror, ​​denne mulighed er mere! Nybegyndere vil tackle sundt brød, men indtil videre forstår de ikke engang smagen af ​​hjemmelavet brød, de sammenlignes altid med opbevaringsbrød. Og dejen er stadig ikke i stand til at fremstille høj kvalitet. Det tager tid at forstå smagen af ​​hjemmelavet brød!

Nå Duc - i så lang tid var vi "hooked" på alle mulige glutamater, E osv. Hvad er overraskende her! Det var sådan for første gang med yoghurt - jeg var bange for rædsel, at det var så tyktflydende, så så jeg bare efter information, at jeg var bekymret, netop da der ikke var nogen viskositet. Nå, med skhlebushki er det stadig problematisk, at der praktisk talt ikke er noget sted at smage den rigtige smag. de siger, at Borodinsky er "korrekt" - han skal smøre kniven, og det var jeg også bange for i starten ...

Nå Duc - i så lang tid var vi "hooked" på alle mulige glutamater, E osv. Hvad er overraskende her!

Vores venner har ikke lavet deres koteletter i lang tid - de spiste kun købte. Og så besluttede de at bungle sig - til sidst var det utilfreds: Nej, ikke det, ikke velsmagende!

Vi vil gøre alt selv! Jeg satser allerede på min ost. Stopper kun manglen på ægte (landsby) mælk og de relativt høje omkostninger ved produktet.

Jeg svingede allerede mod osten - meget god. endda niche, det er ikke så dyrt, faktisk til samme pris som den købte, dette er på acedin-pepsin, som, og nu købte jeg en masse startkulturer til faste, jeg spilder det på hjemmelavede pølseboller ... nej, ikke vores lad kvinder være hjemme, hele fødevareindustrien vil kollapse, og på samme tid vil læger stå uden en stabil indkomst

Jeg svingede allerede mod osten - meget god. endda niche, det er ikke så dyrt, faktisk til samme pris som den købte, dette er på acedin-pepsin, som, og nu købte jeg en masse startkulturer til faste, jeg spilder det på hjemmelavede pølseboller ... nej, ikke vores lad kvinder være hjemme, hele fødevareindustrien vil kollapse, og på samme tid vil læger stå uden en stabil indkomst

Jeg tror, ​​denne mulighed er mere! Nybegyndere vil tackle sundt brød, men indtil videre forstår de ikke engang smagen af ​​hjemmelavet brød, de sammenlignes altid med opbevaringsbrød. Og dejen er stadig ikke i stand til at fremstille høj kvalitet. Det tager tid at forstå smagen af ​​hjemmelavet brød!

God dag, administrator, kan du beskrive den korrekte smag af hjemmelavet brød? Eller måske blev mit brød, men jeg gider? Hvad er klæbrig er normalt ??? (jeg brugte kun fuldkornsmel)

Vores venner har ikke lavet deres koteletter i lang tid - de spiste kun købte. Og så besluttede de at bungle sig - til sidst var det utilfreds: Nej, ikke det, ikke velsmagende!

Vi vil gøre alt selv! Jeg satser allerede på min ost. Stopper kun manglen på ægte (landsby) mælk og de relativt høje omkostninger ved produktet.

Bedstemødre på markedet sælger hjemmelavet fetaost. Nogle har slikket fingrene. Og hvis du prøver det fra butiksmælk?

redcat.
Tatyana, endelig bagt brød efter din opskrift. Brødet viste sig at være i indhold, men i form var kuplen ujævn, tung på den og steg ujævnt. Sektionen er smuk, homogen og porøs.
Sandt nok blev yoghurten købt fra butikken og havde ikke tid til at tilsætte krydderier - min Panac 2502 laver den sidste batch på 1 time og 20 minutter og står derefter i "Rise" -tilstand indtil starten af ​​bagningen (resten på 50 minutter til 5 timer). Så jeg savnede øjeblikket med påfyldning krydderier, jeg troede, at der ville være endnu et parti, men nu har jeg lavet timingen, jeg tror, ​​at næste gang det bliver bedre.
Selvom min mand virkelig kunne lide brødet. da det smager meget bedre end et fuldkornsbrød. Tak for opskriften

God dag, administrator, kan du beskrive den korrekte smag af hjemmelavet brød? Eller måske blev mit brød, men jeg gider? Hvad er klæbrig er normalt ??? (jeg brugte kun fuldkornsmel)

Det er umuligt at gøre dette! Hver af os har vores egne receptorer og smagspræferencer!

Uanset hvilket brød du får, skal det svare til dit smagskoncept, så du bliver selv nødt til at vælge mel og andre ingredienser - prøv at bage, bage, bage og dermed finde dit eget!

Det gør vi alle sammen!

Valeria, hurra! ! Jeg er meget glad! Prøv et andet rosin-solsikkefrø der, hvis vi kunne lide det, hvis vi kunne lide det, vælger masik dog selve rosinen, men smagen forbliver stadig ... og jeg får næsten Romin fuldkorns hvede-rug med malt, jeg venter på skalaerne tirsdag, fordi jeg har mistanke om mine metriske evner, og jeg vil helt sikkert dele, men jeg har allerede følt smagen - bare en bombe !!!

Valeria, hurra! ! Jeg er meget glad! Prøv et andet rosin-solsikkefrø der, hvis vi kunne lide det, hvis vi kunne lide det, vælger masik dog selve rosinen, men smagen forbliver stadig ... og jeg får næsten Romin fuldkorns hvede-rug med malt, jeg venter på skalaerne tirsdag, fordi jeg har mistanke om mine metriske evner, og jeg vil helt sikkert dele, men jeg har allerede følt smagen - bare en bombe !!!

Jeg vil vente på beskeder fra dig, og så tager jeg en chance, jeg har allerede hentet produkterne - ikke kun agram

Og jeg prøver uden agram, ja, hans, dette agram, kemi er ikke særlig klar for mig, især da her i dette indlæg "Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer." Vanya 28 giver en mulighed for at erstatte det med "folkemedicin", og denne opskrift kunne jeg godt lide "Hele hvede-rugbrød med malt, med tyttebærsyltetøj (ovn)" og uden det overhovedet

Piger, hjælp en dilettant, bage LG 2001Y, tredje dag, jeg vil bage et fuldkorn, på hvilket program? Hvad kan erstatte ostemasse? (kefir?, surmælk?) og hvad skal jeg gøre, hvis der ikke er nogen malt, kan du udskifte kvassurtkoncentrat? Og kan du anbefale en gennemprøvet opskrift? På forhånd tak og undskyld for de dumme spørgsmål.

Diæt brød program. Her på side 1 er en bevist god opskrift fra redcat, det er ingen malt. Tør

Tak, og hvis der ikke er noget diætprogram 7

Lena, jeg fortæller dig ikke om programmet til LG, jeg har Panasonic, og hvad angår ostemasset mælk, så jeg ændrer det skamløst til enhver surmælk der er i huset - yoghurt (med og uden fyldstof), kefir, gæret bagt mælk og endda creme fraiche Jeg kan fortynde med vand eller mælk og -. Bare hold øje med kolobok, og korriger om nødvendigt lidt med mel. Allerede over tid har der udviklet sig nogle mønstre: Så hvis jeg tilføjer hjemmelavet yoghurt med jordbær - af en eller anden grund skete det så, at der på maskinen er lidt majsmel, cottage cheese og hjemmelavet rosenlikør også i opskriften, og jeg erstatter sukker med lys honning ( det går lidt mere end receptpligtigt sukker). Brødet viser sig så at være mere rig, dessert, for at sige det.Af en eller anden grund kaldes denne variation af min familie for "Khanumbrød". Hvis yoghurten er almindelig, fristes jeg til at smide mere dild derinde, og den cremede smag af ryazhenka fremhæves med succes af ahornsirup og jordnøddesmør efter min smag. Også du vil udvikle dine præferencer over tid, bare vær ikke bange for at eksperimentere og ved først at se og føle det hele oftere, og - du vil lykkes Gentag altid for dig selv: "Det er ikke guder, der brænder potter", og - lækkert og duftende brød til dig

Ja, programmet. Programmet "Diæt" til Panasonic består af 55-1h25min temperaturudligning, 15-25 minutters æltning og 1,30-2 timers løft. Saml noget lignende i din ch / n, hvis brødet efter 1,5 - 2 timer ikke er steget nok - hold det lidt mere væk (nu er det stadig køligt i lejlighederne), og tænd derefter bageprogrammet maksimalt - sluk for det lidt tidligere altid det kan du, hvis du ser, at brødet allerede er klar.

Redcat, mange tak for det detaljerede svar, jeg vil prøve. I dag bagte jeg 100% korn + klid. Pepperkagemanden syntes at være ret tæt og pæn, der var ingen væske, og kuplen faldt af en eller anden grund lidt af ... selvom det var normalt indeni ... og i processen troede jeg endda, at der var meget pine Nå, lad mig stille et andet spørgsmål - Er det muligt kun at lægge bagværk i KhP? det ser ud til, at der er enten dej. eller hele processen, og for kun at levere bagværk, så jeg ikke menuen, jeg vil se igen.

Elena,! glad for at alt fungerede for dig! Hvad med smagen? I Panasonic er der bagning, som tilstanden kaldes "bagning", tiden kan indstilles fra en halv time til en og en halv, og dette er den længste bagetid af alle tilstande, som jeg virkelig har brug for rug og fuldkorn. Hvor meget opal har du? måske er bare den øverste skorpe blødgjort lidt? Jeg bliver også undertiden krøllet efter kraftigt at ryste ud på et håndklæde

Halvdelen af ​​pukklen sank lidt, men det var før hakket ... Selvom det ikke påvirkede kvaliteten, kan man sige - fluffy. Tak for tillykke, men dette er mere et fremskridt ... Jeg har ikke taget fuldkornsrug endnu, noget fra kommentarerne ser ud til at det kun er i ovnen at bage det og sandsynligvis ikke i min HP ... desværre er jeg ikke særlig venlig med testen, derfor købte jeg HP. Men jeg bagte allerede fransk med løg, gærpizza, som græsk med oliven og nu fuldkorn med klid. Alt er i orden, kun de sidste to havde ikke den samme kuppel - sandsynligvis på grund af sædvanerne ved fuldkornsmel ... Men jeg ser stadig på fuldkornsrug, mens jeg indsamler oplysninger. Tak for din støtte! Dejligt selskab og ånd, du har her på forummet. Håber at fortælle dig snart.

Hej alle lokale! De gav mig en brødmaskine til nytår, så tag mig med til din virksomhed.
Jeg vil spørge hvorfor: Jeg lavede brød af fuldkorn og almindeligt hvedemel i proportioner på ca. 50/50 i henhold til opskriften på HP. Jeg udskiftede vand med Kefir + vand og tilføjede nogle frø. Da jeg tog den ud af spanden, var den smuk, jævn. MEN jeg har sådanne fornemmelser, som om papirmassen ikke er bagt, selvom det i snittet ser næsten ud som forfatterens, kun størrelsen er mindre (jeg tog mel 200 + 200 g og størrelse M).
Hvad kan årsagen være?

Toya, i starten af ​​min bekendtskab med fuldkornsbrød havde jeg også en sådan følelse. Så a) - Jeg blev vant til deres smag (trods alt er det stadig lidt ikke kendt for os), og b) Jeg skiftede ekstra mel (ikke fuldkorn): i stedet for makfa begyndte jeg at bruge det afvejede marked "Krim" af første klasse (selvom de endda anbefaler det andet til brød karakter). Derefter stødte jeg flere gange på oplysninger om, at hvor vidunderlig makfa er til dumplings, at den ikke er egnet til brød.

redcat, tak for de trøstende ord! Det vil sige, at krummen faktisk skulle komme ud med følelsen af ​​"lidt under bagt"?
Og smagen er usædvanlig, men interessant.

[Toya]

Toya Bag efter opskrifter fra forummet, kreativitet kommer senere, når du føler ovnen og dejen.
Nyttig at læse #
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

[Toya]

Toya Bag efter opskrifter fra forummet, kreativitet kommer senere, når du føler ovnen og dejen.
Nyttigt at læse ...

Tak skal du have. Jeg har læst linkene før og vil være praktisk i fremtiden
Forstod ikke, hvilken slags kreativitet du taler om ?? Om kefir)
Hvis der er en beskrivelse af strukturen af ​​fuldkornsbrød, skal du dele.

[vådtør krumme]

Det vil sige, at krummen faktisk skulle komme ud med følelsen af ​​"lidt under bagt"?
Og smagen er usædvanlig, men interessant.

Vi tager butiksbrød som basis for den færdige krummer - vådtør krumme! Krummen af ​​hjemmelavet brød skal aldrig være våd, underbagt - i så fald indeholder dejen mere væske end mel / væskebalancen kræver.

Her er temaet Gingerbread Man lavet af fuldkornsmel. Master klasse https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 læse og lære at lave brøddej af fuldkornsmel.

Og ovenfor har du allerede fået links til de nødvendige emner for at lære det grundlæggende om bagning i en x / ovn

[Toya]

Toya for fuldkornsbrød har vi en hel sektion https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0 Jeg kan godt lide Hvede-rugbrød med fuldkornsmel "Krestyansky" https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
Brødets struktur kan være forskellig afhængigt af tilsætningsstofferne og typen af ​​CP også.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.100
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143917.120

Tak, administrator. Gik for at studere
sazalexter, også tak. "Hvede-rugbrød med fuldkornsmel" - prøver jeg