Kage "Eventyr"

[Kiks med creme nødder:]

Kage "Eventyr"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks med creme nødder:
Æg	1 stk. = 75 g
Rømme 15-20%	100 g = 3 spsk. l.
Mel (sigt)	90 g
Kartoffelstivelse	35 g = 1 spsk. l.
Bagepulver	1/2 tsk
Citronsyre (pulver)	1/2 tsk
Sukker	100 g
Valnød (hakket)	1/3 Art.
Valmue	1/2 spsk.
Rød svampekage med svesker og chokoladechips:
Æg	1 stk.
Sukker	100 g
Creme fraiche	100 g
Mel (sigt)	90 g
Kartoffelstivelse	35 g
Bagepulver	1/2 tsk
Citronsyre (pulver)	1/2 tsk
Vanille ekstrakt
Chokoladechips (dryp eller hakket)	75 g
Svesker (hak i strimler)	2/3 st.
Rømme svampekage med rosiner:
Æg	1 stk.
Sukker	100 g
Creme fraiche	100 g
Mel (sigt)	90 g
Kartoffelstivelse	35 g
Bagepulver	1/2 tsk
Citronsyre	1/2 tsk
Vanille ekstrakt
Shigani rosiner (mørke)	150 g
Imprægnering var. # 1:
Amarula flødelikør (Sheridan eller Dooley's)	150 ml
Vand	150 ml
eller var. # 2:
Mælk (fløde 10%)	200 ml
Sukker	50 g
Vodka	50 ml
Vanille ekstrakt
Cremet creme fraiche:
Rømme 25% (ingen syrlighed)	700 g
Creme 30-33%	500 g
Sukker	300 g
Flormelis	150 g
Øjeblikkelig gelatine	35-40 g
Vanille ekstrakt
Rum	50 g

Madlavningsmetode

• Min yndlings kage. Det mest overraskende er, at denne kage altid viser sig at være lækker og ikke vil være værre, og måske endnu bedre, hvis du tilføjer nye tørrede frugter eller kandiserede frugter hver gang ... Smagskonstruktør. Kagen er virkelig fabelagtig.
• Jeg er stødt på lignende kager på internettet med navnet "Ladies 'whim" (danser), "Tre møder", "Eventyr". I min notesbog hedder denne kage "Cleopatra". Hvordan man ikke kalder det, men kagen er ekstremt lys, usædvanlig velsmagende. Dette er et rigtigt eventyr.
• Madlavning af creme fraiche:
• Forbered tørrede frugter på forhånd: Skyl, blød let og tør med et papirhåndklæde. Svesker, hugg valnødder.
• Forbered formen: beklæd med bagepapir, smør med olie og støv med mel. Tænd for ovnen ved 180˚С.
• Kiks med creme nødder:
• Pisk ægget med sukker og vanille, indtil det er hvidt, fast skum. Tilsæt creme fraiche. Bland mel med stivelse, sodavand og citronsyre. Sigt og hæld gradvist i massen, omrør forsigtigt med en spatel ved at folde indtil glat. Tilsæt nødder og valmuefrø. Ælt igen. Læg straks ud i form og niveau. Bages i ca. 15 minutter. ved t 200˚С. Så snart kagens overflade er let fjedrende og fugtig, er den færdig. Fjern den fra ovnen og læg den straks på risten, tag papiret ud. Kagen er 1,2 - 1,5 cm høj.
• Rømme svampekage med rosiner,
• Svampekage med svesker og chokolade:
• Disse kiks er lavet på samme måde som kiks med creme fraiche, men når du ælter, skal du i slutningen tilføje rosiner eller svesker og chokoladechips.
• Cremet creme fraiche:
• Kombiner creme fraiche med sukker og rom, rør med en piskeris indtil sukker opløses. Visp ikke! Rømme fra butikken pisker ikke, men bliver mere flydende. Derfor skal du tykne med gelatine. Jeg må sige, at meget afhænger af gelatinen (brugt mængde, kvalitet, styrke), og dette skal tages i betragtning. Tilsæt 30 g gelatine til 100 ml varmt vand. Omrør, vent indtil det er opløst og afkøles (lidt varmt).
• Hæld nu gelatineopløsningen i creme fraiche (stuetemperatur!) I en tynd strøm under omrøring af creme fraiche. Cremen er ensartet, glat!
• Pisk kold fløde med pulveriseret sukker og vanilje i høj hastighed. I slutningen af ​​piskningen, uden at stoppe piskningen, hældes en tynd strøm af den opløste afkølede gelatineopløsning. Vi tager en andel på 10 g gelatine pr. 40 ml varmt vand.
• Tag en stor, bred skål. Nu skal du kombinere creme fraiche og flødeskum.Æd forsigtigt med en spatel (ske) med bevægelser fra bund til top, hele tiden i en retning. Du skal få en fluffy homogen masse.
• Montage:
• Forbered en delt form. Kagen vil være høj (7-8 cm), og på forhånd skal du derefter forme siderne af formen på indersiden med bagepapir 10-12 cm højt. Sæt derefter i rækkefølge:
• 1. møtrik-valmue svampekage - blød godt med en blanding af likør og vand 100 ml - 1/3 smør-creme fraiche.
• 2. svampekage med rosiner - blød med likør - fløde.
• 3. kiks med chokolade og svesker - imprægneret med likør - creme.
• PS: læg kagerne i en form på hovedet. For hvad? Imprægneringsvæsken absorberes således øjeblikkeligt. Det er meget behageligt !!!
• Dæk derefter kagen og læg den i kulde i 5-6 timer. Fjern den færdige kage fra køleskabet og pynt efter eget valg. For eksempel drysser jeg kakao ovenpå gennem en fin si. Så frigør jeg kagen fra siderne. Pynt toppen med chokolade, krumme ... ifølge fantasien.
• Eventyr bor blandt os, du skal bare skelne, hvor og hvornår de begynder.
• God fornøjelse!

Skålen er designet til

↑ = 7-8 cm

Bemærk

Ja, jeg "mistede" sukkeret ... fikset det allerede.

hvilket interessant nyt eventyr.

Vi har lavet en lignende kage i lang tid, den er virkelig fabelagtig lækker, men i vores opskriftsbog kaldes den af ​​en eller anden grund "jødisk kage"

[tasha74]

tasha74, Jeg slikkede mine læber på kagemageren !!
Kun fandt jeg ikke mængden af ​​sukker i den første nødtekiks? Det er der til madlavning. Og hvor hurtigt?

Jeg vil have denne kage !!! Men ingredienserne er ikke nok ... i går spildte jeg al mælk og creme fraiche på andre bagværk. Vi bliver nødt til at vente til i morgen, når mælken bringes til butikken.

Jeg venter på dig med en rapport !!! Og vær forsigtig med din appetit! Det er bedre at drikke et glas vand før kagen! (Joke ... men med et sans fornuft ...) Ingen, selv slankekure, kunne afvise denne lækre kage. Det er bare magisk !!!

[Natasha]

NatashaNå, i dag hælder du opskrifter fra et overflødighedshorn! Den ene er smukkere end den anden!

Vi har lavet en lignende kage i lang tid, den er virkelig fabelagtig lækker, men i vores opskriftsbog kaldes den af ​​en eller anden grund "jødisk kage"

I mine notesbøger er der også en "Fairy Tale" kage, som jeg har lavet siden mine skoleår, men den har creme fraiche og i princippet forskellige. Jeg tager denne "Eventyr" ind i mine bogmærker

Jeg fortalte dig, at denne kage har forskellige navne. I princippet kan jeg godt lide fortællingen mest af alt, det er efter min mening hans eget.

Kage GUDDOMMELIG !!!!!!!!!!! kæreste gjorde i går, jeg smagte i dag ... bare fantastisk smag !!!!!! tak for opskriften !!!!

På billedet - bare et eventyr! Men for dette eventyr skal du prøve, en liste over ingredienser så længe et snydeark til en eksamen!

[Tesi]

Tesi Jeg er glad!

Luysia Jeg har malet alt grundigt til hver kage .... Kagen er den samme, bortset fra fyldstoffet ... At gøre meget hurtigt faktisk. Prøv det og se selv!

Merri

Piger, hvilken form er denne opskrift på?

Piger, hvilken form er denne opskrift på?

Rund split D27cm eller firkantet 24x24cm.

Natasha, mange tak for opskriften! Jeg har bare brug for en creme fraiche. Det er bare problemet, det virker ikke .... Jeg kunne godt lide smagen meget, det viser sig ikke at være klodset sødt, det er hvad du har brug for. Det er netop, når man bager en kuppelrose, øverst er skorpen revnet og i farve som en kage. Jeg forstod ikke, hvad jeg gjorde forkert. Jeg har brug for en masse kager - kagen samles i form af en kegle, så det er ubelejligt for mig at bage en kage ad gangen, jeg har bagt en dobbelt portion ad gangen i håb om mindst to kager ad gangen. Men da den er steget med en kuppel, er det ikke muligt at skære den i to. Natasha, piger, der allerede har bagt, fortæl mig, hjælp

1) Du har det stegt ved høj temperatur.
2) Husk .... hvis du har en dobbelt portion dej, skal du bage længere og ved en lavere temperatur ... indstil den til mindst 180 "C

Sådan løser du en fejl med en kuppel: Fjern kuppelen forsigtigt med en kniv .... og del den derefter i to ... Prøv dette!

Nej, jeg bagte ved 180 bare, jeg fjernede kuplen, men det der var tilbage var kun 1,5 cm højt, så du kan ikke skære den i 2

Bag en kage ad gangen .... bliver den samme 1,5 cm.

Jeg slår altid æggene meget godt (indtil de er stabile) ... de spiller en stor rolle senere - i bageprocessen ...

Jeg piskede i 10 minutter, så .... hvad med farven? bagt? efter 40 minutter var spyden lidt våd

[tasha74]

Tanya, mørk farve kommer fra et overskud af sodavand.

tasha74, kan jeg overføre samtalen om bagning af kiks til denne kage, som jeg har bagt i mikrobølgeovnen, til dette emne?

[tasha74]

Tanya, mørk farve kommer fra et overskud af sodavand.

tasha74, Kan jeg overføre samtalen om bagning af kiks til denne kage, som jeg har bagt i mikrobølgeovnen, til dette emne?

Hehe, og jeg foreslog det bare i spørgsmålene og svarene
Så læg mindre sodavand? og bages i mikruh !!!! Hold fingrene for mig piger !!!

[tasha74]

tasha74 , Jeg er med en kage ... Vi kunne virkelig godt lide det! Tak skal du have!!!

[fomca,]

fomca, hvad en skønhed, tillykke! Og tillykke med fødselsdagen også!

Svetochka, hvilken smuk fluffy mand!

[Tanya]

Tanya, overførsel om kiks, jeg er enig, det er nødvendigt !!!

Tat_yanka, Vil jeg stadig anbefale at lave en kage ad gangen ... hvis der er meget frugt-chokoladeblanding, så hæver kiks ikke meget ...

fomca, Hvordan lavede du dine kiks ... en ad gangen eller dobbelt? Sidder du fast med opskriften?
Skærer du skorpen af ​​kiks? Har du noget imod kanterne? Kagen er meget appetitvækkende !!!! KÆRLIGHED !!

Jeg bagte kagerne strengt efter opskriften, en ad gangen, tre stykker, de kom utroligt frodige og luftige ud, mere end 2 cm, jeg skar ikke skorpen, alt var lyserødt, jeg kunne godt lide det!

Sveta, blev du fyldt med gaver i går? : kage: Håber det var en god dag!
Kagerne kom virkelig perfekt ud ... Jeg kunne ikke klare 2 cm ... Jeg kæmpede for 1,5 cm, så kagen ikke blev for høj .... Hvilke æg var store?

Nå ja ... der var gaver !!! ... Min mand købte for nylig en skala til mig, så nu er alt strengt strengt ... Jeg troede, at æggene var store, vejede en, og der var den 49 gram, så jeg tog 1,5 æg, nøjagtigt 75 gram.

Er det en 75 g melange?

ja, jeg er begyndt at forstå min fejltagelse, jeg var nødt til at tage et æg med skaller .....? Derfor kom sådanne fede kager ud .... Nå, intet - lad os lære!

Melange er en blanding og vægt af æg uden skal (æggeblommer + hvide sammen) ....

Du har fremragende kager. Der var ingen fejl!
Det er bare, at jeg er interesseret i at finde ud af, hvorfor alle lykkes på forskellige måder, så jeg indrømmer unøjagtighed i opskriften .... Bare en analyse.

[Tat_yanka]

Tat_yanka, Vil jeg stadig anbefale at lave en kage ad gangen ... hvis der er en masse frugtagtig-chokoladeblandingså hæver kiks ikke meget ...

: o mig uden nogen blanding, jeg har bare bagt kiks ...
Jeg lavede en portion, og alt gik, selvom jeg stod op med en hat alligevel, men øm og velsmagende. Mange tak for opskriften !!! Jeg overhørte en samtale med fomca, måske skulle jeg virkelig prøve at lægge et par æg: pige_i_drømme: så det var højere

Tanya, jeg kan se dig lide at improvisere? 🔗 Du kan øge hastigheden: Tag et stort æg og læg en halv skefuld mere creme fraiche (pr. Kage). Generelt er jeg glad for, at du har fundet ud af det ... Hvorfor er der ikke noget fyldstof? Dette vil ikke være et eventyr!?

Natasha! Tak, men jeg havde ikke brug for kagen selv, men opskriften på creme fraiche. I denne kage er det bare den mest lækre jeg fik !!!

Alle! Forstået! 🔗Hurra! Hurra! 🔗
Fandt du årsagen, der var galt med dig?

Fandt du årsagen, der var galt med dig?

Det er selvfølgelig grunden til, at jeg forsøgte at bage en dobbelt portion med det samme !!! Og denne dej har meget tid! - Der dannes en skorpe på toppen, som ikke tillader, at dejen vokser op. Men nu gik alt, jeg bagte med kakao i dag, alt er også meget vidunderligt

God aften! Fortæl mig, hvad er kagens omtrentlige vægt?

[tasha74]

tasha74, mange tak for den lækre kageopskrift! Jeg kunne virkelig godt lide kiks på creme fraiche og endda med fyld. Chokoladen blev stærkt knust og smeltede i ovnen, så jeg lagde denne kage i bunden af ​​kagen. Og den hjemmelavede fløde lagdelte og måtte omdannes til smør (så cremen viste sig at være smør-creme fraiche).

Jeg anbefaler alle at prøve det.

[ya_alenka]

God aften! Fortæl mig, hvad er kagens omtrentlige vægt?

Vejede ikke kagen. Men tungt! Næste gang tilføjer jeg vægt ...
ya_alenka Kutteren ser meget appetitlig ud ... Og på billedet kan du ikke se, at cremen er krøllet til smør. Hvid creme efter behov ...

Natasha, skriv din mening. Jeg vil lave en sådan kage i form af en pude, vil det fungere? Eller har du brug for at tage en oliecreme for at skære siderne?

Med smør viser det sig helt sikkert ... Og med den specificerede creme - jeg har endda svært ved at svare. Med et jævnt snit holder det sin form godt ... men med akavet bevægelse kan det smøres ...

Med smør viser det sig helt sikkert ... Og med den specificerede creme - jeg har endda svært ved at svare. Med et jævnt snit holder den sin form godt ... men med akavet bevægelse kan den smøres ...

Tak, jeg prøver med cremet ostemasse og ganache med mastiks

Piger, fortæl mig venligst hvad du gjorde forkert.
Spørgsmål, når du laver creme fraiche. Jeg afkølede gelatinen lidt (den var lidt varm at røre ved), tilføjede et par spiseskefulde creme fraiche til den og blandede. Derefter satte hun alt sammen i creme fraiche, og da hun begyndte at røre det, blev det som klumper ... Eller var det nødvendigt at piske det op i det øjeblik og ikke røre det? Jeg gjorde det samme med fløde med fløde, men hældte i gelatine + lidt fløde i piskeprocessen

Jeg arbejder ofte med gelatine, tilsæt den i varm tilstand til creme fraiche eller creme ved stuetemperatur, mens jeg slår massen med en mixer i høj hastighed.

Natasha, mange tak for opskriften. Kagen er lækker. Jeg husker, at der i min mor i en gammel notesbog var en lignende opskrift, men så blev kagerne gennemblødt med creme fraiche.
1 Kage - svesker og chokoladedråber
2 Korzh - valmuefrø og nødder
3 Eksperimentel kage (de spiser ikke mine rosiner) - kakao, sesamfrø og knuste kager
I stedet for fløde tog jeg fedt creme fraiche i cremen og tilsatte ostemasse.

[Natasha,]

Natasha, Tak og rapporter fra mig.
Lavet en komplet opskrift, bagt med en diameter på 26 cm. Nå, det viste sig meget højt. Ved samling måtte min splitform (8,5 cm) endda øges lidt.
Jeg kunne godt lide smagen. Let at arbejde. Først var jeg bange for, at det ville tage lang tid for tre forskellige / separate kiks, men de fløj den ene efter den anden. Det eneste, på den gennemsnitlige kage (den med rosiner) var alle rosinerne i bunden.

[tsvika]

tsvika Vika, Anka_DL Anya, jeg er ikke kommet ind i lang tid, og her er sådanne kager!
Med hensyn til cremen: Jeg tror, ​​jeg har brug for mindre gelatine .... cremen skal være lettere.

Selv er jeg forbløffet over styrken ved gelatine. I forskellige tilfælde af at købe gelatine og lave den samme andel af cremen får jeg en anden effekt .... Nu tilpasser jeg mig situationen ved at lave en test for størkning. Hvad skal man gøre? Det er nødvendigt at skifte til autentisk gelatine ... Sidste gang jeg satte gelatine i kun 30g i stedet for de angivne 35-40g .... creme fraiche var tyk tyk, ægte fløde og fløde flød så godt, at jeg ikke behøvede at tilføje gelatineopløsning .. Så se på den aktuelle proces. Det er meget vigtigt, at det er en creme, blød, delikat, uden et eneste strejf af gelé ...
En test på et glas sød creme fraiche er ikke vanskelig at udføre i en tynd strøm af gelatineopløsning, beregnet pr. 200 ml, som angivet på posen ... Jeg smider den ikke væk senere, men jeg finder en brug for den ... Effekten er synlig med det samme: hvis der er meget gelatine - så begynder creme fraiche at tykne næsten med det samme, inden det når køleskabet ...

[Natasha]

Natasha, og hvis du tager hjemmelavet tyk creme fraiche, kan du ikke tilføje gelatine?

Tyk creme fraiche er også anderledes. Hvis det stabilt holder sin form og ikke spreder sig, kan du ikke tilføje gelatine der.
Men generelt skal mængden af ​​fløde være mindst 25 g gelatine i pulverform.