Dild brød i en brød maker

Dild brød i en brød maker

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Mælk	200 g.
Frisk gær	10 g.
Sukker	25 g.
Hvedemel	100 g.
Dej:
Hvedemel	280 g.
Rømme 20%	50g.
Vegetabilsk olie (jeg har sesamolie)	15g.
Dild (kun urter)	30 g.
Salt	1 time l.
Korianderbønner	1 \ 2t. l.
Fennikel	1 \ 2t. l.

Madlavningsmetode

• Til dej males gæren med sukker, hældes i spanden på en brødmaskine. Der er også mælk og mel. Start æltning af ethvert program i 1 minut, indtil der opnås en homogen masse. Lad det virke i 30 minutter.
• Skyl dild, tør og hak. Slib krydderierne i en mørtel eller en presser.
• Tilsæt derefter smør, creme fraiche, urter til brødproducenten. Top med mel, salt, krydderier.
• Grundlæggende tilstand (2 t. 50 min.), 750 g., Medium skorpe.
• 
• 
• 
• Duftende brød med delikat, luftig krumme !!!!

Bemærk

baseret på opskrift Bulgarske dildboller

Nej, det samme er umuligt, jeg har allerede mentalt forberedt mig på at lave dildboller i morgen, og her har du dildbrød

Jeg tager noter! Duften gennem skærmen mærkes ...

[Linned]

Nej, det samme er umuligt, jeg har allerede mentalt forberedt mig på at lave dildboller i morgen, og her har du dildbrød

Ikke, Linned, boller skal gøres !!! Desuden er forberedelsen allerede udført !!! Og brødet -
dette er for de dovne ... ligesom mig.

Zalina, Tak skal du have!!

super!

[Linned]

Ikke, Linned, boller skal gøres !!! Desuden er forberedelsen allerede udført !!! Og brødet -
dette er for de dovne ... ligesom mig.

Zalina, Tak skal du have!!

Selvfølgelig forberedte jeg mig selv: Jeg gik på markedet, købte noget dild, købte creme fraiche, og så var der brød med de samme produkter end at "danse" rundt om min ovn, bedre i en brødmaskine, når det er gjort ..

Og vi har dild - dynger !!! Koldt brød, Ksyusha!

[Gash]

end at "danse" rundt om min ovn, bedre i en brødmaskine, en gang, og du er færdig ..

Det er en skam, at ovnen er fyldt med dans.

Og vi har dild - dynger !!!

Gash, Nja, ja, ikke rigtig .. Mens vi hjælper venlige lande ... Vores strøm er steget !!

Tilgiv mig, men hvis gæren er tør, hvor meget hænge i gram gram?

[Zalina]

Zalina, tør gær 3g.

Tak skal du have. Jeg vil bage - jeg vil rapportere. Forresten, kan du lægge tør dild? Eller grundlæggende frisk?

[Zalina]

Zalinaundskyld, jeg savnede dit spørgsmål. Dild er bestemt bedre at tage frisk. Ud over smag giver det også boller farve.

Omela Tak for brødet. Jeg lagde tør gær, fandt ikke koriander derhjemme, tilføjede lidt mel. Brødet er lækkert med en sprød skorpe. Jeg har kun en anmodning, du kan lægge ud til en stor bolle, ellers er jeg ikke særlig god med genberegninger

[Marina]

Marina, Jeg er glad for, at du kunne lide brødet !!

Jeg har kun en anmodning, du kan lægge ud til en stor bolle, ellers er jeg ikke særlig god med genberegninger

Hvor stor ??? Hvor mange gram mel?

Jeg vil gerne have, at det færdige brød er ca. 1 kg, måske lidt mere.

Jeg vil gerne have, at det færdige brød er ca. 1 kg, måske lidt mere.

Marina, vægten beregnes som følger. Alle ingredienserne i den originale opskrift tilsættes først. Det viser sig 710g. Derefter er den ønskede vægt 1000 g. divider med 710 for at få en konverteringsfaktor på 1,4. Nu multiplicerer vi hver position med en koefficient og får:

Dej:
Mælk 280g.
Frisk gær 14g.
Sukker 35g.
Hvedemel 140g.

Dej:
Hvedemel 392g.
Rømme 20% 70g.
Vegetabilsk olie (jeg har sesamolie) 21g.
Dild (kun greener) 42g.
Salt 1,5 tsk l.
Korianderbønner 2 \ 3h. l.
Fennikel 2 \ 3h l.

Hvis der er brug for brød med en større vægt. for eksempel 1200g. Dette forhold vil være 1200: 710 = 1,7

Men du skal stadig følge kolobok.

Åh tak for genoptællingen og for den forståelige forklaring, men jeg følger altid bolle, jeg tager normalt altid meget mere mel, og jeg lægger også en måleske så vellykket et sted, jeg kan ikke finde en måned, nu måler jeg gær med en almindelig teskefuld ... rundt regnet

[Mistelten]

Misteltenhvor går du hen? Accepter rapporten



En smuk mand står og køler ned!

men du kan straks falde i søvn i HP uden at lave dej ??? .....

[Mistelten]

Misteltenhvor går du hen? Accepter rapporten

Vitalinka, Tuta I, morbær !!! Jeg accepterer !!!! Smuk !!! Og sho challah er allerede blevet smadret ??

men du kan straks falde i søvn i HP uden at lave dej ??? .....

lillay Teoretisk er det muligt. Men med dej er brødet mere luftigt.

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuta I, morbær !!! Jeg accepterer !!!! Smuk !!! Og sho challah er allerede blevet smadret ??

Resterne af challahen blev taget med på arbejde. I morgen bager jeg en ny til dem.

Jeg bagte dette brød på hovedprogrammet, som varer 3 timer og 20 minutter. Dejen steg meget højt under den tredje korrektur næsten under låget. 15 minutter efter bagningens start faldt taget og bøjede sig indad.
Umiddelbart tager jeg en reservation, at mel-væskebalancen blev overvåget, bollen var korrekt, den smurte ikke på væggene, ingen haler, tæt. Jeg tilsatte frisk gær til dejen generelt alt efter opskriften.
Jeg tror måske alle de samme 3 timer og 20 minutter. - for meget til denne test?

[bred vifte]

bred vifte betyder, at du har reaktiv gær. Det er nødvendigt at reducere antallet til 7-8 g. I Scarlett varer mit hovedprogram 2 timer og 50 minutter.

Jeg bagte dette brød på hovedprogrammet, for mig varer det 3 timer og 18 minutter. Brødet er fremragende, billedet er lige over.

[bred vifte]

bred vifte betyder, at du har reaktiv gær. Det er nødvendigt at reducere antallet til 7-8 g. I Scarlett varer mit hovedprogram 2 timer og 50 minutter.

Det betyder, at jeg i morgen vil reducere mængden af ​​gær. Og jeg har dem i otte dage, men i starten er de fem dage i køleskabet !!!
Sandt nok, da jeg straks bagte mit daglige brød på dem, så jeg ikke nogen særlig "reaktivitet". Stigningen i dej er endda lidt mindre end med SAF-Moment
Har du HP Scarlett-400?

Af den måde blev selve brødet bagt godt, selvfølgelig selvfølgelig ikke så luftigt som dit, men ikke kedeligt, ikke gummiagtig og velsmagende !!!

Jeg bagte dette brød på hovedprogrammet, for mig varer det 3 timer og 18 minutter. Brødet er fremragende, billedet er lige over.

Ja, du har et vidunderligt brød! Hævede du også dejen under taget under den tredje korrektur?
Min vigtigste er også 3 timer og 18 minutter. varer. Som jeg forstår det, "slikkede" Khetai Scarlett, Mystery og Orion med din Moulinex 2000. Efter design blev næsten alt gentaget, ja, og softwaren er så en-til-en, at dømme efter brugerens instruktioner

[bred vifte]

bred vifte , nej, brød steg ikke under mit tag. Et normalt brød, men meget ømt og luftigt.

Har du HP Scarlett-400?

Ja, 400.
Prøv at gøre det uden dej, bare på hovedprogrammet.

Ja, 400.
Prøv at gøre det uden dej, bare på hovedprogrammet.

Jeg vil forsøge
Jeg havde stadig en idé om at gøre det med dej, men i en hurtigere hastighed. Måske så han bliver mere gæstfri?

[bred vifte]

bred vifte , prøv stadig at reducere gæren.

Mistelten, som din autoritative opfattelse, kan dette brød være et alternativ til boller (ifølge mine beregninger reduceres den brugte tid med en og en halv time)? Selvom spørgsmålet stort set er retorisk, da jeg med sikkerhed vil lave dette brød!

[iiirrraaa]

iiirrraaa , Ville jeg sige det. Brød er til hver dag, og boller er til en ferie. De har en mere interessant smag.

[bred vifte]

bred vifte , prøv stadig at reducere gæren.

Hvor mange gram skal efter din mening reduceres?

[bred vifte]

bred vifte , der er flere muligheder.
1.

Det er nødvendigt at reducere antallet til 7-8 g.

2. Reducer mængden af ​​sukker til 1 time. l. med den samme mængde gær.

[bred vifte]

bred vifte , der er flere muligheder.
1.
2. Reducer mængden af ​​sukker til 1 time. l. med den samme mængde gær.

1. Åh, jeg beder om uopmærksomhed over mængden af ​​gær.
2. Sukker bliver det andet trin. Først vil jeg prøve at reducere gæren.
Tak for tipene

Held og lykke!

[Tilføjet den 10.06.2012]

Hurra !!! Fjerde gang jeg gjorde det !!!!!
Ja hvad - næsten under toppen af ​​spanden er vokset !!!! Jeg var endda bange for at fortsætte med at stige og slukkede for programmet, ellers ville jeg kravle til vinduet
Og vigtigst af alt faldt taget ikke ned under bagning !!!
På dit råd reducerede jeg mængden af ​​gær til 8 gram. og mængden af ​​sukker - op til 20 gram. (Jeg ville ikke have mindre, det ser ud til, at det smager bedre). Men hvad der er mest interessant, reducerede den foregående gang også gæren til 8 g og sukkeret til 20 g, og bollen var elastisk og glat, men den voksede ikke så højt.
Men denne gang blev jeg på en eller anden måde distraheret, og først i slutningen af ​​den anden batch opdagede jeg, at bolle på en eller anden måde var blød, ikke særlig glat, endda lidt "lurvet". Hun var ked af det, men da det var for sent at tilføje mel, vinkede hun med hånden og lod alt være, som det er ...
Og jeg forventede ikke et sådant resultat
Her er han, min smukke mand, i varmen:


Jeg har ikke klippet det endnu, jeg venter på, at det køler af

Tak igen, Omela, for opskriften, råd og support!

Tilføjet den 10.06.2012
Så i dag skar jeg det, denne på snittet - hjælp dig selv, det viste sig også lækkert

[bred vifte]

bred vifte , HURRAY !!!!! Jeg er glad for at du gjorde det !!! Godt klaret!!!!

Tak, Omelochka,
Så jeg tror, ​​at det i dag stadig ville være nødvendigt at bage et sådant brød - dette brød faldt på en eller anden måde mistænkeligt hurtigt: efter morgenmaden var kun halvdelen tilbage

[Omela]

Omela, og jeg bagte sådan brød i går




Måske ikke så smuk som din, men bestemt meget velsmagende Vi bager

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, godt brød viste sig !! Det eneste, dejen var lidt stejl, og på grund af dette viste taget sig at være ujævnt. Næste gang reduceres lidt (10-20 g) mel eller tilsættes vand.

[Toffee 2012]

Toffee 2012 , Irina, godt brød viste sig !! Det eneste, dejen var lidt stejl, og på grund af dette viste taget sig at være ujævnt. Næste gang skal du reducere lidt (10-20 g) mel eller tilsætte vand.

ja, jeg vil prøve, tak, Omela

Jeg er med tak og brød. Jeg kunne godt lide det! Bagning for gæsterne, de spiste det med det samme, vi havde brug for to ovne. Jeg vil helt sikkert gentage!

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad for, at jeg kunne lide brødet !!

[Omela]

Og her er min rapport!
Omela, mange tak for opskriften! Brødet er utroligt velsmagende og aromatisk!

Afkrydsningsfelt, glad for at jeg kunne lide det! Krummen er så lækker !!