Fransk brød med ost og løg i en brødproducent

[God appetit!]

Fransk brød med ost og løg i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1 tsk
hvedemel	420 g
salt	1,2 tsk
sødmælk (eller vand)	200 ml
hård ost	50 g
løg (mellemstørrelse)	1 stk
ghee	15 g
vegetabilsk olie til stegning	1 spsk. l

Madlavningsmetode

• Riv ost på et fint rivejern (jeg havde en maasdam).
• Finhak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig og blød.
• Læg alle ingredienserne i spanden på brødmaskinen i den rækkefølge, der er foreskrevet i brødmaskinens instruktioner.
• Mode - Fransk brød.
• 
• Læg det færdige brød på et rist og afkølet.
• God appetit!

Tid til forberedelse:

klokken 6

Bemærk

Meget let, duftende brød med en sprød skorpe og en let, luftig krumme.

Lignende opskrifter

Franskbrød fra Bork (brødmaskine eller ovn) (MariS)

Sarah Mansfield franskbrød (ovn) (Omela)

Fransk brød med kefir (brød maker) (Shishanti)

[Manechka]

Manechka, SMUK !!!! De kan ikke stå igen !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, denne kan. Fotos af sektionen i "stående form" viste sig at mislykkes.

[ml]

hvedemel, premium 420 ml

Sonadora, nøjagtigt i ml? Er det korrekt?

[Dyb,]

Dyb, Tak skal du have! Et gram, selvfølgelig. Korrigeret.

Manechka, opskriften er vidunderlig !!!
Jeg vil prøve det, men jeg har ikke en 6 timers tilstand (den største er 3 timer og 40 minutter). Måske er det bedre at prøve det i ovnen?
Tak, Manyash!

[Marish]

Marishog brødmaskinen overhovedet ikke har et fransk brødregime? Mine Panas udjævner undertiden temperaturen i 2 timer i denne tilstand, så nogle gange er der kun 4 timer tilbage til æltningsbeskyttelse-bagning. Så vidt jeg forstår, er hovedideen her langvarig korrektur af dejen. Måske prøve?
Hvis du bager i ovnen, så tag lidt mindre vand, for en brødmaskine laver jeg en blødere bolle, jeg tror, ​​at 180 ml vil være helt rigtig. Og også for ovnen ville jeg gøre det på en svampemåde som i Axioma i Yerevan saikah:
dej:
mel - 200 g
vand - 150 ml
gær - 1 tsk
Lad det stå i 3 timer, indtil dejen sætter sig, tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne, form, og lad den stå på razorok i yderligere 1 time. Ovnformet. Derefter lægger dejen sig godt og går ikke overbord.

Lækker !!!!!!! Vi spiste et brød på én gang (uden engang at drikke det !!!) Jeg gjorde alt efter opskriften, men taget nåede det ikke helt til det perfekte brød (((Det sker ofte for mig ... i alle opskrifter skal væsken reduceres ... selvom bag bollen) ser ...

[martisha]

martisha, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet!

Det sker ofte med mig ... i alle opskrifter skal væsken reduceres

Tværtimod skal jeg øge. Melet er meget tørt.

Jeg har bagt brød efter denne opskrift. Alt er godt, men på 10 minutter !!! efter bagningens start begyndte taget at falde lidt efter lidt og faldt i yderligere 30 minutter næsten indtil slutningen af ​​bagetiden. Det viste sig at være et krater i midten. Jeg bemærkede en regelmæssighed, at jeg aldrig får brød i FRANSK tilstand, selvom alt er fint med bolle og mængden af ​​ingredienser (jeg har allerede bagt mere end 50 brød ifølge forskellige opskrifter, jeg har lidt erfaring). Måske har jeg et ægteskab i ovnen (BORK-500)? Stiger godt, måske er dejen tilsidesat? Der er ingen sådanne problemer i "hoved" -tilstand. Jeg vil forsøge at bage det igen i BASIC-tilstand.

Stiger godt, måske er dejen tilsidesat? Der er ingen sådanne problemer i "hoved" -tilstand. Jeg vil forsøge at bage det igen i BASIC-tilstand.

Denne version er mere velegnet, når dejen får lov til at stå i lang tid.Afbryd enten programmet, og skift straks til bagning eller bag det kortere Basic-program.

[O-l-g-a]

Måske har jeg et ægteskab i ovnen (BORK-500)?

O-l-g-a , velkommen til forummet! Ja, Bork har sådan en fad - på fransk falder taget med en normal kolobok. Du kan prøve at reducere mængden af ​​gær eller bagning på Basic.

Denne version er mere velegnet, når dejen får lov til at stå i lang tid. Afbryd enten programmet, og skift straks til bagning eller bag det kortere Basic-program.

Tak for svaret. Men jeg ville bare prøve at bage fransk brød mindst en gang, da de siger "luftig, lidt gummiagtig med en tynd blød skorpe." Eller noget i den stil. Og du får noget hvidt brød - på vand, mælk, kefir, med cottage cheese, græskar, kartofler (jeg kan godt lide det), med forskellige tilsætningsstoffer, endda kager og smørbrød, undtagen fransk. Tilsyneladende fungerede mit venskab med ham ikke.

[O-l-g-a]

O-l-g-a , bage brød og læg det på forummet som forfatterens - vi vil vente på dine kreationer af brød

[O-l-g-a,]

Denne version er mere velegnet, når dejen får lov til at stå i lang tid.

Hvor længe varer Bork's "franske brød", hvis dejen har tid til at gå overbord?

O-l-g-a, og hvis du laver brød på hovedprogrammet, men svamp?

God eftermiddag! Jeg nægter at forstå. På grund af hvad du er rejst. Her er mindst 1,5 spsk sukker nødvendigt, men i opskriften er det ikke.

I enhver opskrift på fransk brød er der ikke sukker til næsten enhver brødproducent. Stigningen og "huller" dannes på grund af en længere prøvetætning uden yderligere æltning.

[evgstereo]

evgstereo, MariV- Olga har helt ret, det handler om lang korrektur. Franskmændene kan ikke lide at tilføje sukker til brødet, baguetter bages også uden det.
Hvis du ikke kan lide sukkerfrit brød, er du velkommen til at tilføje det til din smag.

Jeg har fransk brød med sukker i min opskrift på ovnen. Vend det, disse 2 skeer overspiller, de deltager aktivt i stigningen, og brødet bliver ikke sødt. Forarbejd i 4 timer, hvor de første 20 minutter varmer op. Men hvad der ikke går til fr brød er fedt. Opskriften er meget enkel, brødet skal være luftigt og sprødt. Om morgenen modtager en franskmand en sådan baguette, og det betyder ikke noget, om den tørrer op efter 3-4 timer. En ny fest forberedes til middag og en anden til aften ...

I brødopskrifterne til min Panasonic SD-2501 brødmaskine går den franske brødopskrift også uden sukker, og jeg tror, ​​at det ikke er nødvendigt her, brød og uden at det bliver sødt. Selv om dette er et spørgsmål om smag, selvfølgelig. I dag vil jeg helt sikkert prøve at tilføje stegte løg og ost til basisopskriften.

Prøv det, prøv det. Først blev jeg båret væk, så det blev federe og mere nærende. Dette er brød - som base, og selv på toppen kan du og skinke og knitrende ... Og for at komme meget tæt på den franske opskrift skal du tilføje, som det er gjort i Frankrig, Italien, fennikel, tørret basilikum og bare en lille smule spidskommen.

[MarinaVladi,]

MarinaVladi, Jeg håber, at resultatet ikke skuffer, og jeg kan godt lide brødet!

evgstereo, pointen er ikke, at den er federe og tykkere (c), mere farverig. Nogle gange vil du bare have variation i dine yndlingsopskrifter.

Ja, jeg tror, ​​men for eksperimentet kan du tage det GRUNDLÆGGENDE, SPECIALE, TRADITIONELLE som grundlag ... men du ved aldrig, at vi har slaviske brød. For eksempel har LG et program kaldet "Russian Chef" - det er her feltet for kreativitet. Og der
Sød, løg, kartoffel, øl ... Du kan ændre og supplere opskriften, men franskmændene forstår det ikke, og det vil blive kaldt anderledes

[evgstereo]

evgstereo ,
Du ved, vi bager brød derhjemme, ikke for at de fransk-italienere-tyskere osv. Vil forstå vores arbejde, men så det bliver behageligt og velsmagende for hjemmefolk!
Og om LG brødproducent, og diskussionen af ​​dets arbejde er et specielt emne -LIGE HER

[Ol!]

Ol!

evgstereo, Baba Yaga er imod! Jeg er ikke enig!
Smagen af ​​brød (med den samme grundlæggende opskrift) bagt i hovedtilstand og i fransk brødtilstand er meget forskellig, i det mindste i Panas er det. Korrekturtid gør antallet af slag sig følt.

...og ikke kun i en Panasonic, men for eksempel i et brand. - brødet adskiller sig i "grundlæggende" og "fransk".

Ved at programmere processorer leverer virksomheder allerede fremragende resultater. I starten var der mange eksperimenter. Nu har næsten alle x \ ovne det samme mikrokredsløb, ikke mere kompliceret end en DVD. Her er en anden ... To brød i træk bliver ikke helt det samme. Fugt i mel, ekstra teskefuld fugt, madens temperatur ..- påvirker resultatet

Ikke bestemt på den måde!
Du skal også tage højde for programtiden! På fransk tager det længere tid, og i løbet af denne tid kan dejen stå, hvilket kan føre til, at den falder af, når den bages.
Dejen er en levende organisme, du skal overvåge den, hvilket ikke altid er muligt med en programmerbar x / ovn
Og meget afhænger af ingredienserne, jeg er enig

Hej, meget dejligt brød, jeg vil virkelig bage det, men min HP franskmand bager 3 20 minutter pr. 1 kg brød, hvor meget koster din opskrift? og om du kan prøve at bage det på så kort tid eller prøve det på hele korntilstand med en højere afstemning.

[Elena]

Elena, og hvor meget mere korrektur vil være? Nu er det varmt, og programmet er mere end 4 timer - ikke den bedste mulighed, det kan stå, som Tatyana skriver (Administrator).

Hele korntilstand i min ovn forvarmes i 5 minutter længere og 2 hæves i 5 minutter længere, så det viser sig 3 30 minutter, og den længste tilstand, jeg har 3 55, er glutenfri (forvarmning 20 minutter, 1 batch 12 minutter hæve 20 min, ælte 13 min, hæve 50 min, frigive gasser og hæve 50 min, bage 70 min Kan dette stadig fungere?

Det ser ud til, at det med den sidste mulighed med en korrektur på 50 minutter før bagning kan stå. Og selve bagningen, 70 minutter er for meget.

derefter kun på fuldkornsperd. opvarmning 15 min, æltning 11 min, hæve 40, frigive gasser og 3 hæve 38 min, bage 56 min. Nu, på dette program, bager en lignende med ost og hvidløg. Lad os se, hvad der sker.

Fantastisk brød. Jeg kan bare ikke stoppe - spis og spis
Kun en kort viste sig.

[Sonadora]

Sonadora, lækkert, lækkert brød! Tak for brødet! Og min rapport) Sandt nok er låget lidt opbrugt, men det smager godt !!! Jeg har et fransk bolleprogram i HP Mulinex, der er ingen ekstra fane. Produkter. Som et resultat lagde jeg osten og løg med det samme, på grund af dette faldt processen sandsynligvis lidt ud. Pepperkagemanden var flad uden hul)