Maria, mange spørgsmål, vil jeg besvare kort i rækkefølge, selvom det ikke var en guru, havde jeg kun en yoghurtproducent i brug og kun en af mine termostater og startkulturer lavede jeg 5-6 forskellige stykker, og endda dem fra vores ukrainske marked. Du har sandsynligvis andre der. Men stadig:
Det tilrådes at tage en yoghurtproducent uden timer, elektronik, automatisering og andet lort. Kun tænd / sluk-knap. Jo billigere jo bedre. Men selv her vil jeg råde dig til ikke at tage med plastik kopper, men med glas. Power 15-20, det er dybest set det. Arietta er som 12, men hvis rummet er koldt, er hun måske ikke varm. Og generelt er det rektangulært, men det er bedre ikke at tage sådan, varmefordelingen er værre, og du kan skubbe en gryde i en rund. Hvis der ikke er nogen yoghurtskål i sættet, betyder det ikke noget. Enhver egnet salatskål er rund, eller ligesom mig lægger jeg i en glaspande. Jeg lægger endda dejen flere gange i en yoghurtmaskine i en rund dejkurv. Hvor længe kopperne skal nedsænkes i yoghurtproducenten, ved jeg ikke. Stærk eller ej, jeg har ikke testet, hvor vigtigt det er. Jeg har en af mine yoghurtproducenter, og krukkerne er nedsænket i den lidt mindre end halvdelen af deres højde.
Forresten har jeg en Klatronic yoghurtproducent (aka Bomann), se det nøjagtige navn under min avatar (tryk på ordet TEKNOLOGI). Så et ekstra sæt krukker (6 stykker) sælges også separat til det. Ud over de 7, der følger med yoghurtproducenten. Og der er altid brug for ekstra krukker. For eksempel behøver du ikke vente, indtil den sidste er fri til at lave yoghurt eller måske en anden surdej. Og pludselig styrtede en ned, så ikke dårligt. Det er sandt, at jeg engang søgte på Internettet i Rusland. Så jeg fandt slet ikke disse krukker, selvom jeg mødte en yoghurtproducent til salg. Men det var for et år siden, et eller andet sted, måske er der nu.
Selv når du vælger en yoghurtfabrikant, skal du være opmærksom på krukkernes volumen og den samlede mængde yoghurt, der kan tilberedes på én gang. Der er 1 liter, der er 1,5 liter ad gangen og mere. Måske har du ikke brug for så meget. Og krukkernes volumen er vigtig. Praktisk, da jeg tog krukken og spiste den. Min krukke på 160 ml inkluderer. Og der er yoghurtproducenter - 250 ml kopper eller krukker. Det ville være lidt for meget for mig ad gangen. Ifølge det link, du gav til Maxwell yoghurtproducenten, er der forresten kun 5 krukker på 150 ml. Dette er sandsynligvis ikke nok, du bliver ofte nødt til at gøre det. Der er en anden Maxwell, denne, der er 7 krukker i den, denne kan tages
🔗Jeg forstår ikke helt på dit spørgsmål, hvad det betyder: containere skal være på samme niveau. De har alle en. Og jeg ville heller ikke tage en yoghurtproducent, hvor kopperne indsættes i sådanne dybe brønde. Hvordan man klemmer en termoregulerende sensor ind i dem, kan jeg ikke forestille mig. Og alligevel, i nogle yoghurtproducenter hældes der vand mellem dåser under tilberedning (som nogle Tefal, men jeg vil ikke sige det med sikkerhed). Denne er heller ikke nødvendig, der er også en termostatsensor, måske bliver det, det er ikke nødvendigt at våde den.
Jeg vil ikke fortælle dig om termostater, jeg har en, denne
🔗Forresten sendte de dem også til Rusland, jeg ved ikke hvordan nu. Men du kan også se på andre. Justeringstrin, så det ikke har 1 grad, men 0,1 grad. Og så ledningerne, fortrinsvis hvorpå sensoren er flad, så den er i tværsnit (det vil sige ikke ledningen, hvor stikket er i stikket, men ledningerne med sensoren), så kryber den frit under yoghurtproducentens låg. Jeg tog min i lang tid, og så var de kun med runde ledninger, så jeg var nødt til at bore et hul i sagen i en ny yoghurtproducent for at placere denne sensor inde. Intet kompliceret, men hvis noget, så ville yoghurtproducenten ikke blive repareret under garanti. Forresten kan du muligvis ikke tage termostaten indtil videre. Måske er du heldig, og yoghurtproducenten overophedes ikke, især da det ikke er sommer lige nu, er der ingen varme. Selvom det overophedes lidt, betyder det ikke noget, læg en pap eller en silikonemåtte i bunden eller boghvede-korn, som de gjorde her, hæld den på bunden og en pap på den, temperaturen justeres efter behov.
Du kan lave yoghurt i en multikooker, men kun hvis der er et yoghurtprogram eller en manuel tilstand, eller i nogle kaldes det en Multi-cook, hvor du kan indstille temperaturen til 40 grader (og i nogle er der endda 30 grader, som f.eks. Er velegnet til kefir). Og i andre multikookere er der ingen 40 grader, så i sådan - du kan ikke gøre det.
Det er ikke nødvendigt at fortynde startkulturen i 2 liter mælk. I en yoghurtproducent går sandsynligvis 1 liter kun ind, men hvor skal resten af liter lægges? Og den er lavet af pulveriseret surdej i 6-8 timer eller endnu mere afhængigt af hvilken slags surdej. Hvad vil anden liter gøre hele denne tid, og i hvad vil den derefter fermentere, hvis krukkerne er optaget af den første liter? Jeg deler normalt bare starteren. Hvis posen er designet til 2-3 liter mælk, drysser jeg halvdelen af pulveret, tager det væk og laver yoghurt i 1 liter og lukker resten af posen med startkultur godt og lægger det i køleskabet (og noget, men ikke alt, du kan sætte det i fryseren) ...
Derefter lavede de yoghurt, det er nødvendigt, at den køler ned, mindst 2-3 timer i køleskabet eller endda natten over. Først da kan du spise. Og i uafkølede bakterier er de stadig for aktive, det er ikke særlig godt for kroppen. Næste gang kan du tage lidt yoghurt tilberedt før til gæring. Jeg får normalt 6 krukker næsten fulde og 1 halv fulde af en liter mælk.Så jeg sender det til køleskabet, hvor det er koldere (men ikke til fryseren), og så bruger jeg disse halvkrukke helt i den næste surdej. Smid bare ikke straks denne blodprop i den opvarmede mælk, som jeg gjorde første gang, den brød derefter i stykker og ville ikke opløses. Og du skal bare hælde lidt mælk i disse halve krukker yoghurt, omrør og kun derefter hæld det hele i den opvarmede til den temperatur, der kræves til den tilberedte surdej. Normalt er det 36-38 grader. Derfor skal du også have et termometer (kaldet til bevarelse). Du kan syrne flere gange, men som regel stoler jeg på min smag. Hvis jeg hører, at smagen ødelægges, bliver sur, så starter jeg en ny surdej. Men hvis du giver til små børn, vil en eller to gange være nok til at gære om. Og der er surdej, der slet ikke behøver at blive over-syret. Det er dem, hvis navne begynder med BI. Bifidum, bifivitis, bifylact, bifidumbacterin og andre .. De består hovedsageligt af bifidobakterier, som ikke er overgærede. Men meget, meget nyttigt. Forresten kan yoghurtstarteren fremstilles og indtages konstant, og resten skal ændres. Du laver en måned en type (ikke overgær en måned, men simpelthen gær en type starter), skift derefter til en anden type, så kroppen ikke vænner sig til en sammensætning af bakterier. Men alt dette skal læres om en bestemt surdej, hvad og hvordan man gør med den. Nogle forretter er placeret som den første supplerende mad til babyer, du skal også finde ud af, hvor mange måneder du kan give. Nå, for en baby er det bedre ikke at gære gentagne gange. Normalt fremstilles moderens starter (dette er navnet på den første yoghurt fra pulveret, når du fortyndede pulveret i mælk og tilberedte yoghurt. Dette kaldes moderens starter). Det bruges derefter til næste tilberedning 1 gang (hvis til babyer), eller måske dette tider er ikke tilladt, men kun bundkortet gives til babyen. Du bør finde ud af dette hos en specialist, der er bedre end mig. På vores forum er der en filial "Spørg en ekspert", de vil helt sikkert svare der. Ja, jeg har ikke haft et så langt indlæg endnu. Jeg håber, at du er mere eller mindre klar nu. Jeg ønsker dig en god yoghurtproducent og lækre yoghurt!
