Øh, i teorien ser alt ud til at være korrekt, men i praksis: undskyld: I går lagde jeg det for første gang i en ny Clathronic yoghurtproducent, som Mona1, med en termostat og en timer i 7 timer, derefter i køleskabet i 6 timer, og jeg er i .. ked af det, slet ikke hvad jeg forventede, strækker sig efter omrøring med en ske, generelt som mælk! : (på termostaten satte jeg 37-37,5, den øvre grænse steg til 38,6, er dette normalt ???, og den nederste til 36,8, temperaturen på selve produktet havde ikke tid til at måle, fordi yoghurtproducenten slukkede timeren kl. 5 om morgenen, mens Jeg rejste mig, selvfølgelig er det kølet ned Hjælp, hvad laver jeg forkert? Og i hvilken Temko er det korrekt at skrive anmeldelser om produktet, ellers øjnene
Oksana, gå ikke i panik. Der kan være mange mulige årsager. Her er nogle, måske tilføjer en anden:
1) Nå, måske er det for sent, nej? Tag det på en eller anden måde som en gris i en poke.
Med hensyn til startkulturer - sidste forår købte jeg VIVO starterkulturer gennem internetbutikken, og nu er der adresser i byerne i Ukraine, hvor du kan købe dem. Og ingen forsendelse nødvendig. Vi gik til butikken og købte:
🔗 Og Mariupol-butikker er opført der.
Disse er meget gode startkulturer, især for begyndere, og kan fås uden problemer. Af dem kan jeg især lide symbilact og streptosan, jeg laver også yoghurt.
Læs her, jeg skrev om dem og om andre syrninger, som du kan købe. Nogle apotekskæder distribuerer italienske og bulgarske i Donetsk. Jeg skrev der hvilke. Måske sælger disse apoteker dem også i Mariupol. Læs udløbsdatoen.
2) For første gang tager det lang tid at fremstille pulveret, måske op til 10 timer, afhængigt af typen af surdej. Og allerede når du fermenterer, sker det hurtigere end halvanden til næsten to gange.
3) Det faktum, at temperaturen "går" ud over de indstillede grænser på termostaten, er normal, så det er for alle. Men måske bør disse rammer gøres lidt højere eller lavere. Inden tilberedning af yoghurt, især hvis den er uden opsyn, var det nødvendigt at eksperimentere med varmt vand (op til 40 grader), hældes i krukker og måle temperaturen på vandet i dem efter fire timer. Ellers kan der være 37 på regulatoren, og der vil være 35 i krukkerne, og for nogle, for eksempel bulgarsk eller italiensk, er det ikke nok.Så det blev ikke surt. For nogle starterkulturer har du brug for 36-37, for andre 38-40, til kefir - 30 grader. Øv med vand. Og juster derefter termostatværdierne i den ønskede retning. Sensoren skal altid være på samme sted i yoghurtproducenten, da det vil gøre en forskel, hvis den hænger i luften eller presses til bunden, og bunden opvarmes lidt anderledes forskellige steder. Stick det, i det mindste med tape, og lad det være ét sted.
4) Når du eksperimentelt har fundet ud af med vand, at vandet i dåser er nøjagtigt den temperatur, som din surdej har brug for i henhold til dens instruktioner, så de første gange skal du øve med mælk, men ikke om natten, men i løbet af dagen, i en weekend, for eksempel for at finde ud af, hvor mange timer din yoghurt har brug for. Første gang - mindst 6 timer, fra pulver, derefter i 3,5 - 4 timer kan det allerede være klar. Bare kom op efter 4 timer og spar yoghurtproducenten let i tønden. Og på samme tid skal du se på yoghurten (på kanten) - den svajer som en væske eller som allerede indstillet. Du kan åbne yoghurtproducenten en smule og trække en krukke ud, åbne den og vippe den let, se lidt. Hvis det er flydende, skal du lægge det tilbage og gå i endnu en time. Bare vent ikke på, at den tykner lige, så skeen står, ellers vil du overeksponere. Derefter køler den ned og tykner. Forresten, hvis du tog krukken ud og kiggede, og i bunden af krukken er der som sagt lodrette linjer på yoghurt, det ser ud som om den begynder at krølle, så stopper den allerede, og du skal tage den ud med det samme. Bare vent ikke på disse linjer, det er den sidste klokke, for at sige det.
Dette er en så vanskelig forretning. Jeg sætter det generelt aldrig om natten, da jeg har mulighed for at gøre det i løbet af dagen. Jeg tager yoghurten ud efter fire timer, og den køler ned på bordet (ikke i yoghurtproducenten) i en halv time, og så lægger jeg den i køleskabet. Efter to timer kan du allerede spise. Jeg har krukker i køleskabet i 1-3 dage. Jeg bruger en af de syv krukker til at lave det næste parti yoghurt og spiser 6 krukker.
Fortvivl ikke, alt ordner sig.
Spørg, om noget er uklart.
