Vanilje budding med karamel fra filmen "Samurai Pudding"

Kategori: Mejeri og æg retter

Vanilje budding med film karamel samurai budding

ingredienser
fløde 20%	200 ml
mælk 3,2%	75 ml
æg	1 stk.
æggeblommer	2.
sukker	4 spsk. l uden dias
vaniljesukker	1 pakke
Karamel:
sukker	80gr.
citronsaft	1 st. l.
varmt vand	1 st. l.

Madlavningsmetode

Til budding kombineres; 1 æg, 2 æggeblommer (du har ikke brug for hvidt), fløde, mælk, sukker og vaniljesukker.
Det er ikke nødvendigt at slå meget, kun så blandingen bliver homogen.
Smør formene med et tyndt lag smør.
Denne norm for produkter kræver 4 forme med et volumen på mindst 150 ml.
Karamel. Klem saften ud af citronen (du behøver kun 1 spiseskefuld). Hold varmt vand praktisk ... Smelt sukker i en stegepande over svag varme. Samtidig skal gryden rystes fra tid til anden. Når sukkeret mørkner (dette vil ske meget hurtigt), hæld citronsaft og 1 bord i. en skefuld varmt vand. Simmer, omrør lejlighedsvis, indtil alt sukker er opløst. Fjern den flydende karamel fra varmen og hæld straks i formene (karamellen skal helt dække bunden af formene).
Hæld æggeblandingen i forme over karamel.
Forvarm ovnen til t = 150-160C.
Læg formene med fløde i en bageplade og hæld varmt vand 1/2 af formens højde med desserten. Bages i ovnen i ca. 50-60 minutter (cremen skal tykne helt). Fjern de tilberedte desserter fra formen med vand og afkøl til stuetemperatur. Dæk formene med plastfolie og afkøles natten over (i mindst 5 timer, jo mere cremen afkøles, jo smagere er den).
Kør en kniv langs formens indvendige kant, dæk hver med en dessertplade, tryk ned, vend den om og ryst forsigtigt. Fjern formene, og server desserten.
Film: Samurai Pudding
Udgivet: 2010
Genre: komedie
Instruktør: Yoshihiro Nakamura
Medvirkende: Ryo Nishikido, Rie Tomosaka, Fuku Suzuki, Hitomi Sato, Shiori Kutsuna, Kyosuke Horibe, Jan Inoe, Yuji Nakamura, Hiroki Konno
Om filmen:
Kijima Yasube, en samurai fra Edo-perioden, transporteres 180 år i forvejen til dagens Japan. Der møder han den fraskilte kvinde Hiroko og hendes søn Tomoya. Hun inviterer Yasube til at bo hos hende, og om mad og logi beder han ham om at hjælpe rundt i huset. Den tidligere samurai begynder at lave kager til Tomoi og takket være dem bliver han en berømt konditor. Forholdet mellem disse tre bliver mere og mere varmt, men den dag, hvor de skal sige farvel til hinanden, er ikke langt væk ...