Scarlett SC-401. Hvede-rugbrød "Duhmyany"

[Programmer]

Scarlett SC-401. Hvede-rugbrød "Duhmyany"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel 2 kvaliteter	1/3 kop brødmaskine (ca. 67 g)
Hvedemel 1 klasse	2/3 kop bagværk (ca. 130 g)
Skrælet rugmel	1 glas brødmaskine (ca. 180 g)
Vand	280 ml.
Vegetabilsk olie	2 spsk. skeer
Gær (jeg har SAF-Levure)	1,25 te skeer
Salt	1 te skeen
Sukker	1 spsk. skeen
Kvasstør	3 spsk. skeer
Jordkoriander	0,5 tsk skeer
Jordfedter	0,25 tsk skeer (efter smag)

Madlavningsmetode

• Nå, her blev jeg "beæret" over at designe min første brødopskrift! Dette er Larsens bedrift med hans "Bread" Taste from Childhood ", da grundlaget for" Duhmyanoy "er baseret på hans opskrift, men tilpasset min smag og ideen om duftende brød.
• Programmer: 9 "Dej" og 12 "Bagning".
• Jeg gør det på "Dough" -programmet, se stigningen i kolobok. Fra tid til anden, når jeg ser, at dejen er kommet op nok efter at være steget 2 gange, slukker jeg programmet efter 45-50 minutters løft uden at vente på, at det er slut. Derefter tænder jeg programmet "Bagning" i 1 time og 20 minutter.

• Sådan viser det sig på et snit

  Brødvægt: ca. 610 g (+/- 10 g).

Tid til forberedelse:

2 timer. 30 min. - 2 timer og 50 minutter

Madlavningsprogram:

9 og 12

Bemærk

Glasset fra brødmaskinen holder 375 ml. til toppen "under kniven"
Jeg tilføjer altid koriander til brød, malede fedter fra tid til anden (jeg kan godt lide det med nelliker, men "anden halvdel" kan ikke lide det).
Jeg håber du nyder min Duhmyany!

Dejligt brød, tak! Bag til dit helbred!

[Administrator]

Administrator, tak for afskedsordene og de venlige ord!

Hvilken fin fyr !!! Men mel angives bedst i gram. Kan du veje og tilføje?

Hvilken fin fyr !!! Men mel angives bedst i gram. Kan du veje og tilføje?

Du kan altid konvertere kopper / skeer til gram ved hjælp af denne tabel Mængde hovedingredienser i en målekop og ske https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Det er vigtigere at ælte dejen korrekt og opretholde mel / væskebalancen, så kan du måle mel og vand selv med dåser i fravær af skalaer, for eksempel i landet

[yara]

yaratak for ros
Og .. Jeg tager hensyn til kommentarerne

Administratorog tak for din hjælp

Jeg vil stadig (for nemheds skyld for dem, der måske er interesseret i opskriften) tilføje målingen i gram for mel, kun lidt senere, når jeg bager dette brød.
Wow, jeg forstod ikke med det samme, at ejerne af andre komfurer måske havde andre målekopper ... Så jeg er så dygtig !!!
I mellemtiden vil jeg præcisere, at Scarlett-glasset til brødproducenten rummer 375 ml. (op til toppen "under kniven").