Brød fra blandingen "5 korn" (brød maker)

[Og så lad os komme i gang:]

Brød fra blandingen "5 korn" (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mælk	120 ml
Stærke teblade	100 ml
Æg	2 stk.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l
Sukker	2 spsk. l
Salt	1,5 tsk.
Hvedemel	360-380 gr.
Flakes King	10 spsk. l. (60-70 gr.)
Tørgær	1,5 tsk.

Madlavningsmetode

• På forummet er der en opskrift på brød med samme navn fra Raisin. Men forskellen mellem min opskrift ligger i brugen af ​​færdigrød "5 korn". Der er en hel del af disse færdige blandinger på markedet nu. Men jeg ville ikke risikere at bruge dem til at lave brød. Jeg tager korn under varemærket Tsar. De tager lang tid at lave mad. Og generelt vil jeg ikke anbefale at bruge øjeblikkelige flager i HP, når jeg ælter dem, vil jeg male dem helt i støv.
• Og så lad os komme i gang:
• Bryg en tepose i 100 ml kogende vand, lad den brygge og afkøle til stuetemperatur.
• Læg ingredienserne i HP-spanden ifølge instruktionerne. I mit tilfælde (HP Mulinex 600230) i den rækkefølge, der er angivet i opskriften. Installer programmet Basic / Whole Grain. Vægt ca. 750 gr. Enhver skorpe (billedet Medium).
• Ved lydsignalet eller i dispenseren kan du tilføje op til 4 spsk. l. græskar eller solsikkefrø, hør, sesamfrø.
• 
• Brødet fås med en grålig krumme, stikkende (som min datter siger) på grund af indholdet af flagerne. Ganske sød (sukker kan reduceres efter smag) men lækker. Fremragende brød til morgenmad til mælkegrød fra ethvert korn.
• God appetit!

Skålen er designet til

750 g

Tid til forberedelse:

3 timer og 20 minutter

Madlavningsprogram:

Hoved / fuldkorn

Bemærk

Sammensætningen af ​​flager "5 korn" fra tsaren: havre, byg, rug, hvede, majs.

2 spsk. l. flager kan erstattes med rug eller hvedeklid - efter smag.

Lignende opskrifter

Brød "5 korn" (Zest)

Brød på surmælk med en blanding af "8 korn-tonus" (Redmond 1902) (Vild kat)

Hvedebrød med flager 7 korn pr. Ildsted (ovn) (Administrator)

Lad os prøve, ellers er der ikke gjort noget nyt i lang tid!

Ksyusha, det er mere som en rulle, ikke? Lad ham leve i bogmærkerne, det kan komme godt med!

Nuuuuuuuu, praktisk talt ja, en bolle. Reducer sukkeret, og du får en mindre sød version, kostvaner osv.

300gr. hirse. mel
2 spsk. l. havregryn hakket i en blender
2 spsk. l. rugmel
4 spsk. l. majsmel
4 spsk. l. fuldkornsmel
2 spsk. l. mælkepulver eller fløde
2 spsk. l. olivenolie
2 spsk. l. Sahara
2 tsk salt
280 ml. vand
1,5 tsk. tør gær (saf levure)
Brød blev bagt i en Panasonic SD-ZB2502 brødmaskine. Sigtet alt melet gennem en sigte. Læg først havregryn og derefter melet i en hvilken som helst rækkefølge. Sidst men ikke mindst, olie og vand. På hovedtilstand 1 (4 timer). Brødet viste sig at være enestående, smuk farve, konsistensen er, hvad du har brug for. Vi kan ikke beskrive smagen. Prøv ikke at fortryde det !!!!!!!!!

[katichka]

katichkatak for opskriften, men stadig får du et lidt andet brød. Læg det derfor ud i en separat opskrift.

Hvordan vil smagen være, hvis du fjerner æggene? Hvad skal man tage til gengæld? skal jeg tilføje væske?

Hvordan vil smagen være, hvis du fjerner æggene? Hvad skal man tage til gengæld? skal jeg tilføje væske?

Her handler samtalen ikke om smagen af ​​brød, men om dets struktur, med et æg viser brødet sig at være mere rig.
Du kan bage uden æg, men så skal du justere mel / væskebalancen.

Så spørgsmålet er, hvor meget? Hvor mange æg er der i ml?

Så spørgsmålet er, hvor meget? Hvor mange æg er der i ml?

Spørgsmålet er ikke i ægernes størrelse-volumen-vægt, men i hvor meget væske melet vil tage!
Ifølge forfatterens opskrift er den maksimale mængde mel og flager ca. 450 gram, hvorfra der er brug for ca. 320 ml. væske og under hensyntagen til flagerne, et stort antal af dem, skal du muligvis bruge 350 ml. væsker - du skal se på blandingens kendsgerning.

Se her for et eksempel https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0 dette skal være konsistensen af ​​dejen, blød, ikke flydende - og ikke stejl.

Og vi går til emnet, læser alt materialet på linkene, lægger særlig vægt på konsistensen af ​​dejen, æltning, mel / væskebalance https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[prubul]

prubulundskyld, modtog ikke besked fra dette emne. Har du allerede bagt brød? Hvis ja, hvordan er resultatet?
Jeg bruger CO æg, to æg i en målekop er ca. 100 ml. Derfor kan du sikkert øge væsken med 90-100 ml og, når du ælter, rette bunken med mel. Men Tatiana skrev helt korrekt, dejen skulle ikke være tæt, flagerne har brug for fugt til at svulme op.

Tak skal du have!
Fremragende brød!
Opskriften har ændret sig lidt:
mælk - 220 ml
æg - 2 stykker
vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
sukker - 1 bord. l.
salt - 1 tsk.
hvedemel - 2,5 m. stak.
flager "5 korn" - 1 m. stak.
tør gær - 1,5 tsk.

LG Bread Maker, Basic Mode
Volumen af ​​målebæger 230 ml

Jeg vedtog opskriften, men jeg vil eksperimentere og erstatte noget af hvedemelet med rug

[IvaNova]

IvaNova, Selv tak!
Du udarbejder din version med erstatninger i en separat opskrift.

Tiltrækkes af navnet på opskriften Og her er ikke engang en opskrift. Mens du er i fanerne

[Albinochka]

AlbinochkaJeg håber, at en slags ja vil være efter din smag.

[Ksenia]

Ksenia, alt kan være. Af og til vil jeg prøve.

[Konge]

Fremragende brød til morgenmad til mælkegrød fra ethvert korn.

Jeg bager det ofte med en blanding Kongeog med 3 og 4 korn lækre. Når jeg rådede en ven til at bage sådant brød, ville barnet ikke spise grød i nogen, jeg siger, ikke pine barnet, bage det på blandingen, her har du endda grød og et æg = en fuld morgenmad, barnet elsker brød.

Jeg gør det bare uden te, og der er mindre sukker, det viser sig mere bord, syltetøj separat til brød

[Irina]

Irina, ja, disse flager. Jeg elsker dem begge i brød og i form af mælkegrød med et brag.

God aften. Jeg har bagt dit brød i dag. Jeg ville have en anden opskrift, men de ingredienser, jeg havde brug for, var der ikke. Og så så jeg, at en pakke med "Fem korn" -grød fra firmaet "Tsar" var tilgængelig. Jeg startede og huskede din opskrift. Her er en fotoreport ...



















Belysningen om aftenen er dårlig, jeg var nødt til at bruge en lommelygte til at belyse ... Men jeg tror, ​​at brødets struktur kan skelnes. Jeg satte græskar og linfrø, alt andet - fra første side. Brødet viste sig at være blødt, skorpen er også blød. Godt bagt. Hverken jeg eller min mand bemærkede modhager fra kornet. Blødt og det er det. Porerne er ensartede over hele brødets højde. Er steget over spanden, er vokset lidt mere i starten af ​​bagningen. Taget er på plads.



Her er hvad jeg vil påpege vedrørende denne opskrift ...
1. Følg princippet "Flour into water". Det er vigtigt! Tilsæt ikke alt melet på én gang! Tag dig god tid! Flagerne har brug for vand for at svulme op! Flager absorberer meget vand, men ikke med det samme, det tager tid! Og hvis din honningkager klatrer på væggen af ​​spanden eller en pyt under den under det første parti, kan det ved slutningen af ​​det andet parti (efter hvile) ske, at bolle vil samle hele pølen og tage et normalt udseende. Det er vigtigt at hjælpe bolle med en spatel, rive den af ​​siderne af spanden, skubbe den mod midten og mod spatlen.
2. Gingerbread mand - så blød som muligt! Det er vigtigt! Hvis det føles stramt at røre ved, tilsæt mælk eller vand eller te! Hvis du er bange for, at det ikke forstyrrer, skal du genstarte programmet. Jeg gjorde det.
På trods af at hun ikke havde tilsat alt melet, tilføjede hun mere mælk. Jeg hældte den ind, indtil mine hænder ikke følte en stram elastisk kugle, men et blødt og blidt afrundet stof. Må Admin tilgive mig for det. Jeg ved, at tilsætning af væske er et spørgsmål om amatører. Men det er hvad jeg er.Jeg kunne ikke forestille mig, at flagerne ville absorbere så meget vand og ikke kunne beregne korrekt, hvor meget mel der ikke skulle tilføjes ... Jeg efterlod et par spiseskefulde, det viste sig, at jeg havde brug for at efterlade mere.
3. Brød stiger godt, hvis mel-væskebalancen opretholdes. Der kræves ingen ekstra korrekturstid.
4. Sørg for at lade dejen hvile i 30-40 minutter mellem den første og anden æltning.
5. Bagning på hovedprogrammet, vægt indstillet til 750 g, skorpe - let.




Brødet er lækkert, lidt rigt. Ja, sukker kan være mindre, 1 spsk. Ville være nok. l.



Og for hvem det virkede "stikkende", så du kan hælde flagerne med mælk og lade dem svulme op i flere timer. Vi gentager. Med grød og smør om morgenen er det virkelig et behageligt selskab.



Åh, undskyld, jeg har glemt det vigtigste! TAK til forfatteren for opskriften !!!



Her er fotografier af brød om morgenen.











Smagen af ​​flager mærkes forresten i brødet. Jeg forstod det ikke i går aftes. Og i dag ved morgenmaden meget ...

[Anastasia]

Anastasia, mange tak for en så detaljeret rapport, for dit råd, det er meget værdifuldt. Og jeg er meget glad for, at jeg kunne lide brødet og endda fangede.