Kage "Strawberry pleasure"

[Svampekager:]

Kage "Strawberry pleasure"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Svampekager:
Mel	205 g
Æg	3 stk.
Sukker	140 g
Smør (margarine)	140 g
Ammonium (soda)	1/2 tsk
Vaniljesukker	1/2 tsk
Til creme fraiche:
Rømme 25%	350 g
Sukker	1 spsk.
Jordbær	300 g
Vand til gelatine (kogt koldt)	100 ml
Gelatine	2 spsk. l.
Til dekoration:
Jordbær	300 g
Jordbærgelé	2 pakker
Kogt vand til gelé	2 spsk.
--------------------------------------------	---------------
1 glas =	250 ml

Madlavningsmetode

• Svampekager:
• Pisk smør i en gryde.
• Pisk æg separat med sukker og ammonium (sodavand).
• Bland derefter begge masser, tilsæt mel, ælt hurtigt dejen.
• Tegn to cirkler med en diameter på 24 cm på pergament.
• Del dejen i to dele og bages to kager.
• Bages i ovnen ved 180 ° i 10 minutter. Køl ned.
• Rømme gelé:
• Hæld gelatine med koldt vand og lad det stå, indtil det svulmer op.
• Smelt derefter i et vandbad.
• Pisk creme fraiche med sukker, kombiner med gelatine og hakkede jordbær (til dette skal du tage halvdelen af ​​den samlede vægt).
• Montage:
• Dæk en aftagelig form 24 cm med pergament, læg en kage, efter at du har skåret den af.
• Hæld creme fraiche på kagen, dæk med den anden kage, klem let.
• Sæt i køleskabet for at fryse.
• Vi fortynder to pakker gelé med varmt kogt vand, brug kun to glas vand for at gøre geléen stærkere. Vi sætter i fryseren for at køle hurtigere, men ikke fryse.
• Skær jordbærene og læg dem på kagen, hæld toppen af ​​gelékagen med en ske. Vi satte os for at køle af.
• Skær den frosne kage og have det sjovt ...
• 

Bemærk

Disse kager er lavet med kiksekager, men jeg forsøgte at gøre det med semi-sand. Og det er også lækkert, jeg håber, du også kan lide det

[Vilapo,]

Vilapo, meget flot kage og lækker!
Snart modnes min jordbær, og så prøver jeg at bage den, tak for opskriften!

MariS, dit eget jordbær er fantastisk, det bliver endnu smagere,

Lena, har du brug for at slukke sodavand? Dejlig kage Og vi har noget, som jordbær ikke bliver billigere

Lena, har du brug for at slukke sodavand? Dejlig kage Og vi har noget, som jordbær ikke bliver billigere

Du behøver ikke at slukke sodavand, det går lige ned i æggene, når du slår det.
Møtrik, og hvorfor har du jordbær, jeg tog 23 UAH i går, jeg tror, ​​en god en ikke vil være billigere.

Vi har 220r pr. Kg

Vi har 220r pr. Kg

Ja, det er lidt dyrt, det viser sig på vores 55 UAH.

Lena, et lækkert snit ...: blomster: Glad åbning af jordbærsæsonen! Vi overspiser også med magt og hoved !!!!
Og hvordan er denne semi-korte dej? Oplys!

smuk kage!

Lena, et lækkert snit ...: blomster: Glad åbning af jordbærsæsonen! Vi overspiser også med magt og hoved !!!!
Og hvordan er denne semi-korte dej? Oplys!

I bogen "Produktion af kager og kager" har han følgende beskrivelse: i fremstillingsmetoden ligner den en kiks, men olie og ammonium (soda) tilføjes, strukturen er tættere, men porøs.

Det er klart om bagepulver, men ammonium?

Det er klart om bagepulver, men ammonium?

I opskriften erstattes ammonium, men det er ikke overalt, med sodavand.

Lena, kagen er meget smuk og pæn, jeg kan forestille mig, hvor lækker den er! : nyam: Og hvor meget tålmodighed tager det først at hente jordbær efter størrelse, skære dem og derefter sætte alt i rækker?!

Lena, kagen er meget smuk og pæn, jeg kan forestille mig, hvor lækker den er! : nyam: Og hvor meget tålmodighed tager det først at hente jordbær efter størrelse, skære dem og derefter sætte alt i rækker?!

: girl_red: Ilona, ​​kagen er meget velsmagende, men at skære og sprede jordbær er ikke svært, oplevelse du drikker ikke

Lena, dette er din oplevelse, og jeg har et par sager, først nu er jeg meget glad. Spredes det fra midten eller omvendt?

Lena, dette er din oplevelse, og jeg har et par sager, først nu er jeg meget glad. Spreder du det fra midten eller omvendt?

ilonnna, jeg begynder at sprede mig fra siden til midten

Piger, måske vil nogen komme til nytte, først skårne jordbær af samme størrelse

og så spredte vi os

Tak, Lenok! Selvfølgelig vil det komme til nytte, ellers tænkte jeg først fra kanterne til midten og besluttede af en eller anden grund at jeg skulle kravle fra midten til kanten og under hvert bær. Nu er alt klart! Jeg ved ikke, hvad det er, der optog mig!

Det er fantastisk, så det er ikke for ingenting, at jeg tog et billede med min telefon så hurtigt

Lena, tak for opskriften! Meget flot og lækker kage. Men jeg gør sandsynligvis med en tynd kiks. Og soufflen er vidunderlig!

Lena, tak for opskriften! Meget flot og lækker kage. Men jeg gør sandsynligvis med en tynd kiks. Og soufflen er vidunderlig!

Det er muligt og ikke med en tynd, en kiks bages, skæres i to dele, og resten er den samme. Nu er jeg ikke hjemme, og jeg har ikke mulighed for at piske en god kiks, så jeg forsøgte at lave den med denne dej, for du behøver ikke at slå den så hårdt som en kiks

Hvor meget mel har du brug for?
Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er !!!!!

Ira, korrigeret

I bogen "Produktion af kager og kager" har han følgende beskrivelse: i fremstillingsmetoden ligner den en kiks, men olie og ammonium (soda) tilføjes, strukturen er tættere, men porøs.

Og hvad hedder denne dej i bogen? Der er bare smørkiks, og der er muffinsdej. Så det ser ud til, at vi taler om en cupcake. Hvad er rækkefølgen af ​​processen? Smør + sukker - slå. + Æg - slå et ad gangen. + Mel (løsnes) omrør ...
Tilgiv mig at grave, jeg er nysgerrig efter at vide, hvilken slags sandkiksdyr?

Og hvad hedder denne dej i bogen? Der er bare smørkiks, og der er muffinsdej. Så det ser ud til, at vi taler om en cupcake. Hvad er rækkefølgen af ​​processen? Smør + sukker - slå. + Æg - slå et ad gangen. + Mel (løsnes) omrør ...
Tilgiv mig for at grave, jeg er interesseret i at vide, hvilken slags sandkiksdyr?

Dette er navnet på det halvfabrikat "Southern Biscuit" i bogen. Ved fremstillingsmetoden er dette halvfabrikat tæt på en kiks ved
indholdet af olie og mel - til sand. Dejen æltningssekvensen er nøjagtig den samme som jeg skrev i opskriften, læs ...
her Jeg lavede en kage med denne dej, se den kan komme til nytte.

Piger, fantastisk kage !!! : girl_love: Jeg kogte det i går aftes (kæmper med frygt), men nu er der et stort stykke tilbage. Dette til trods for at manden er på arbejde. Piger, tøv ikke med, dejen er så vellykket her. meget lækker. Kun af en eller anden grund steg kuppelen. Det viste sig ikke at være jævnt. Bagning i den sædvanlige form. Og jeg hældte toppen med gelé fra åbneren. Lenochka, TAK! Har båret et plustegn. Piger, vær ikke bange, lav mad. På trods af al min kærlighed til alt gelé var jeg bange for at gøre det, men det viser sig at være en meget let og velsmagende kage.
Lena. TAK SKAL DU HAVE!

Helen, i går savnede du mel i opskriften. Jeg rullede rundt, jeg var bange for ikke at hamre med mel og gættede. Blød og øm dej. på trods af at der var en kage hele natten i køleskabet.

Piger, fantastisk kage !!! : girl_love: Jeg kogte det i går aftes (kæmper med frygt), men nu er der et stort stykke tilbage. Dette til trods for at manden er på arbejde. Piger, tøv ikke med, dejen er så vellykket her. meget lækker. Kun af en eller anden grund steg kuppelen. Det viste sig ikke at være jævnt. Bagning i den sædvanlige form. Og jeg hældte toppen med gelé fra åbneren. Lenochka, TAK! Har båret et plustegn. Piger, vær ikke bange, lav mad. På trods af al min kærlighed til alt gelé var jeg bange for at gøre det, men det viser sig at være en meget let og velsmagende kage.
Lena. TAK SKAL DU HAVE!

Esfir og meget tak for rapporten, jeg er glad for, at du kunne lide det. Og for ikke at rejse dig med kuplen, så prøv at sprede den jævnt med en kniv eller ske

Helen, i går savnede du mel i opskriften. Jeg rullede rundt, jeg var bange for ikke at hamre med mel og gættede. Blød og øm dej. på trods af at der var en kage hele natten i køleskabet.

Jeg har allerede rettet min fejl

[Vilapo]

Meget flot kage, men tvivl tager. Jeg kan ikke bage semisandkager på grund af manglen på en ovn, hvilket betyder, at kun en kiks er tilbage (i en langsom komfur). Og nu tager frygten mig for, at geléen vil blive absorberet i kiks, som det allerede er sket med nogen her, på forummet. Der er en idé ved denne lejlighed at lægge endnu et lille lag creme fraiche på toppen og oven på jordbær uden frygt. Hvad synes du, Vilapo? Type: kiks - skøn. gelé - kiks - skøn. gelé - jordbær + gelé.
Jeg vil gå til d. mand til at organisere en sådan smuk kage, det er ansvaret ...

[Vilapo]

Meget flot kage, men tvivl tager. Jeg kan ikke bage semisandkager på grund af manglen på en ovn, hvilket betyder, at kun en kiks er tilbage (i en langsom komfur). Og nu tager frygten mig for, at geléen vil blive absorberet i kiks, som det allerede er sket med nogen her, på forummet. Der er en idé ved denne lejlighed at lægge endnu et lille lag creme fraiche på toppen og oven på jordbær uden frygt. Hvad synes du, Vilapo? Type: kiks - skøn. gelé - kiks - skøn. gelé - jordbær + gelé.
Jeg vil gå til d. mand til at organisere en sådan smuk kage, det er ansvaret ...

Lozja, hvis det gøres korrekt, vil intet blive absorberet. Til denne kage er honning svampekage uden sodavand meget velegnet, det viser sig bare godt i en langsom komfur. Jeg ville gøre dette: Skær kiks, hæld creme fraiche med jordbær på den første kage, jordbærgelé på den anden kage, og for at den ikke absorberes, skal du bare afkøle den meget godt, men så den ikke begynder at fryse endnu.
Og hæld i to trin, hæld først ca. 1 cm og afkøles for at fryse, og hæld derefter resten af ​​geléen ud,
dæk med et tredje kagelag (fordi denne kiks er godt skåret i tre dele). Hæld toppen med lidt creme fraiche, lad den fryse, læg bæren ved at dyppe den i gelé, så saften ikke strømmer, og lagene ikke stratificeres, og hæld jordbær. Nå, et eller andet sted sådan håber jeg, du skrev det tydeligt? Hvis ikke, spørg igen ..

Lozja, hvis det gøres korrekt, vil intet blive absorberet. Til denne kage er honning svampekage uden sodavand meget velegnet, det viser sig bare godt i en langsom komfur. Jeg ville gøre dette: Skær kiks, hæld creme fraiche med jordbær på den første kage, jordbærgelé på den anden kage, og for at den ikke absorberes, skal du bare afkøle den meget godt, men så den ikke begynder at fryse endnu.
Og hæld i to trin, hæld først ca. 1 cm og afkøles for at fryse, og hæld derefter resten af ​​geléen ud,
dæk med et tredje kagelag (fordi denne kiks er godt skåret i tre dele). Hæld toppen med lidt creme fraiche, lad den fryse, læg bæren ved at dyppe den i gelé, så saften ikke strømmer, og lagene ikke stratificeres, og hæld jordbær. Nå, et eller andet sted sådan håber jeg, du skrev det tydeligt? Hvis ikke, spørg igen ..

Tak skal du have! Vi vil forsøge. Jeg har en løbende svampekage fra en multikoger - vanilje på kogende vand, jeg laver den allerede med lukkede øjne.
Der er stadig sådan noget. Jeg har ikke en form til størrelsen på en gryde lavet af multi, jeg ved ikke, hvordan jeg skal samle kagen. Måske bygge noget ud af pap og folie?

Tak skal du have! Vi vil forsøge. Jeg har en løbende svampekage fra en multikoger - vanilje på kogende vand, jeg laver den allerede med lukkede øjne.
Der er stadig sådan noget. Jeg har ikke en form til størrelsen på en gryde lavet af multi, jeg ved ikke, hvordan jeg skal samle kagen. Måske bygge noget ud af pap og folie?

Selvfølgelig er denne også mulig, men det ser ud til, at den er meget skrøbelig. Formen kan være lavet af tykt papir og folie, rullet i flere lag.

Jeg er igen med spørgsmål. Jeg købte en formular i størrelsen af ​​en aftagelig gryde fra MV. Jeg købte Cake Jelly fra Otter (rød), 4 stykker (bare i tilfælde). Og en farveløs (man ved aldrig). Der var ingen jordbærgelé, men du kan stadig se. Nu er spørgsmålet - se efter jordbærgelé? Eller hæld den til kagen fra Otter. Som jeg forstår det, er denne gelé risikofri, den fryser med det samme, og den vil bestemt ikke blive absorberet i kiks. Der er en lille pakke, der er skrevet, til 250 ml vand.

Og et spørgsmål mere. Rømme 25%. Jeg elsker creme fraiche, nogle gange gør jeg det. Jeg husker, at geléen fra for fed creme fraiche synes at være fed, måske ikke med en tæt struktur, jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det. Her er forvirret. Måske tage mindst 20%? Eller måske til en kage, som om i stedet for fløde, er en sådan mulighed bedre ...

Et andet dumt spørgsmål - kan du tage denne farveløse gelé til kager i creme fraiche i stedet for gelatine?

Jeg er igen med spørgsmål. Jeg købte en formular i størrelsen af ​​en aftagelig gryde fra MV. Jeg købte Cake Jelly fra Otter (rød), 4 stykker (bare i tilfælde). Og en farveløs (man ved aldrig). Der var ingen jordbærgelé, men du kan stadig se. Nu er spørgsmålet - se efter jordbærgelé? Eller hæld den til kagen fra Otter. Som jeg forstår det, er denne gelé risikofri, den fryser med det samme, og den vil bestemt ikke blive absorberet i kiks. Der er en lille pakke, der er skrevet, til 250 ml vand.

Og et spørgsmål mere. Rømme 25%. Jeg elsker creme fraiche, nogle gange gør jeg det. Jeg husker, at geléen fra for meget creme fraiche synes at være fedtet, måske ikke med en tæt struktur, jeg ved ikke, hvordan jeg skal beskrive det. Her er forvirret. Måske tage mindst 20%? Eller måske til en kage, som om i stedet for fløde, er en sådan mulighed bedre ...

Et andet dumt spørgsmål - måske kan du tage denne farveløse gelé til kager i creme fraiche i stedet for gelatine

Da der er Otter, behøver du ikke specifikt kigge efter jordbær. Det vil være fedtet fra hjemmelavet, men ikke fra butikken, især gelatine
infunderes i vand. Du behøver ikke bruge farveløs gelé i cremen ...

Da der er Otter, behøver du ikke specifikt kigge efter jordbær. Det vil være fedtet fra hjemmelavet, men ikke fra butikken, især gelatine
infunderes i vand. Du behøver ikke bruge farveløs gelé i cremen ...

Okay, tak. Et par mere til påfyldning, og det er det. Kan du lave en creme med øjeblikkelig gelatine? Jeg er bare vant til at håndtere ham.
Og hvis jeg har brug for at servere kagen kl. 18 på lørdag, hvornår er det bedre at fremstille dette toplag med jordbær, så det bevarer sit udseende? Jeg planlægger at gøre alt andet i morgen om dagen, men er jordbær bedre om natten eller om morgenen? Eller opbevares jordbær i gelé let i en dag?

Okay, tak. Et par mere til påfyldning, og det er det. Kan du lave en creme med øjeblikkelig gelatine? Jeg er bare vant til at håndtere ham.
Og hvis jeg har brug for at servere kagen kl. 18 på lørdag, hvornår er det bedre at fremstille dette toplag med jordbær, så det bevarer sit udseende? Jeg planlægger at gøre alt andet i morgen om dagen, men er jordbær bedre om natten eller om morgenen? Eller opbevares jordbær i gelé let i en dag?

For cremen handler det om instant creme, som vi taler om, ligesom min praksis har vist, er det bedre at fylde det med koldt kogt vand, lad det stå i 10 minutter og smelte i et vandbad. Jordbær i gelé holder godt, gør det fredag ​​aften.

For cremen handler det om instant creme, som vi taler om, ligesom min praksis har vist, er det bedre at fylde det med koldt kogt vand, lad det stå i 10 minutter og smelte i et vandbad. Jordbær i gelé holder godt, gør det fredag ​​aften.

Det er det, jeg har ikke flere spørgsmål. Mange tak!

Det er det, jeg har ikke flere spørgsmål. Mange tak!

Oksanochka, det lykkes dig !!!

Dette er mig, igen med kiksdiskussioner ... Jeg har fundet følgende proportioner af sydkiks til kager fra madlavning 1955:
Produkter (pr. 100 portioner)
Til testen:
mel 1.846 kg
sukker 1,247 kg
smør 1,231 kg
melange 1,231 kg
vanilje pulver 10 g
ammonium 6g

Der er faktisk meget olie ... Jeg spekulerer på, om du har lignende proportioner i din bog?

Dette er mig, igen med kiksdiskussioner ... Jeg har fundet følgende proportioner af sydkiks til kager fra madlavning 1955:
Produkter (pr. 100 portioner)
Til testen:
mel 1.846 kg
sukker 1,247 kg
smør 1,231 kg
melange 1,231 kg
vanilje pulver 10 g
ammonium 6g

Der er faktisk meget olie ... Jeg spekulerer på, om du har lignende proportioner i din bog?

tasha74, min bog indeholder en opskrift på et ton produkter, jeg tællede .....

[Lena]

Lena, Jeg gjorde det! Jeg ved virkelig ikke, hvad der skete inde, det bor i køleskabet for nu.
Mens der lægges jordbær ud, er flere konklusioner modne, måske vil nogen komme til nytte: jordbærene behøver ikke at være af samme størrelse rigtigt, cirka ... Det vigtigste er at vælge en spids jordbær, ikke rund og ikke bred, bedre smal med en skarp spids, så bliver mønsteret smukkere.
Det er bedre at skære tyndere, så lægger det sig mere pænt. Det er bedre at lægge den del, der er med en kerne, så smuk. Solide kanter - spis.
Selvfølgelig er jeg langt fra ideel, men jeg gjorde navayala ... Øjnene er bange, men hænderne gør, som de siger.
Gelé til Otterkagen fryser virkelig i øjeblikket, så du skal hælde den forsigtigt, men meget hurtigt, så der ikke er pletter tilbage bagefter. Hun hældte det andet glas under streng vejledning af sin mand, der kiggede fra siden og sagde, hvor de skulle hælde, hvor jordbær kiggede ud af geléen. Assistent.
Vi ville have hældt, men så løb siderne pludselig ud, vi besluttede ikke at gøre det med et dias.
Og min kiks blev skåret i tre dele, men jeg brugte kun to. For på grund af formen på gryden med flere ovne viser kiksens form sig at være som en keg. Den nederste del er for lille. Ja, og alle tre lag ville ikke passe i højden, det indså jeg senere. Åh, og der vil stadig være gelé på kiksens sider med ca. 1 cm, fordi formen stadig er lidt for stor. Generelt druknede jeg entot-kiks i gelé helt.
Generelt tager jeg i morgen et billede, hvis jeg ikke glemmer det i stress og jag. Sandt nok har jeg endnu ikke forstået, hvordan jeg omhyggeligt vil fjerne dette papir langs tavlen for ikke at ødelægge kagen. Og der er også en mistanke om, at du bliver nødt til at tjene i bunden af ​​formularen, fordi det er usandsynligt, at du vil være i stand til at flytte den over i skålen. Det ser ud til at have frosset godt, men alt er på en eller anden måde skræmmende.

Det faktum, at kagen er lækker - jeg er ikke i tvivl om, jeg ved ikke, hvem der kan lide den, men jeg respekterer virkelig creme fraiche. Og endnu flere jordbær. Og alligevel - dette er min første kage med frugt og endda med frugt i gelé - så meget mere.

Tak igen for ideen!

Åh ja, det tog et kilo creme fraiche og to pakker gelatine. Men dette er en anden lang historie, jeg vil afslutte historien.

Hvilken god fyr er du, du beskrev alt så detaljeret! Til dette er vi her og samlet for at dele vores oplevelse.
Og for at fjerne formen forsigtigt fra kagen skal du trække en lang kniv mellem formen og kagen i en cirkel.
Det ville være rart at se et foto ..

Hvilken god fyr er du, du beskrev alt så detaljeret! Til dette er vi her og samlet for at dele vores oplevelse.
Og for at fjerne formen forsigtigt fra kagen skal du trække en lang kniv mellem formen og kagen i en cirkel.
Det ville være rart at se et foto ..

Ja! Og jeg vil også se et foto! Vi hepper på hinanden!

[Lena]

Fotos. Beklager, der er ingen fræser, der er et par stykker tilbage, resterne af en anden kage er blevet føjet til dem, det virker ubelejligt at tage et billede.



Jeg ser jambs, på selve kagen var det ikke så mærkbart som på billederne. Mens man spillede med midten og skyndte sig, fordi geléen allerede kogte, skiltes den ene kant af mønsteret og kom sammen på den ene side tættere på midten. Generelt er hast ikke en assistent her, det er helt sikkert.
Desuden viste selve kanten af ​​gelépladen sig at være ujævn, fordi papiret trak lidt bag geléen inde i formen og derfor kom ud i bølger. Næste gang vil jeg enten klamre papiret tæt på tavlen, eller jeg vil slet ikke tage det. Selvom selve kagens side med papiret viser sig meget pænt, er papiret fugtigt med sved fra geléen, det fjernes let, geléen trækker ikke med. Men som forventet var det ikke muligt at fjerne kagen fra formens bund, så jeg gyngede ikke engang båden. Så hun tjente.

I den sammenhæng, det viste sig smukt og glat, forventede jeg ikke engang. Jeg gjorde dette - kiks - creme fraiche med jordbærstykker, så igen en kiks, så igen creme fraiche med jordbær, så et tyndt lag bare hvid creme fraiche for at sætte tonen til billedet, og ovenpå det jordbær hældes i gelé til Ober's kage.
Jeg havde en kiks på mine hjemæg, det blev så lysegult, og den hvide gelé så smuk ud.

Alle kunne virkelig godt lide kagen, både i ydeevne og smag. Alle var glade!

Lena, tak igen!

Oksanochka, kagen viste sig fint. og alt andet er små ting, som dine gæster ikke har bemærket, mens de spiser en sådan lækker kage. Og hvad var en jamb, næste gang vil du tage højde for ...

Tak skal du have! Jeg medbragte en anden fræser:

Tak for sådan en detaljeret rapport og fotos. Lækkert stykke

[Vilapo]

Vilapo, tak for ideen! Lavet med ostemasse soufflé.

izvarina.d, godt helbred, smuk kage med mynteblade