T-bone kotelet

[Kotelet - oversat fra fransk - et stykke kød med en ribbendel. Hvis du steger et sådant stykke korrekt, smelter kødet bogstaveligt talt i din mund.]

T-bone kotelet

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød (kotelet på knoglen)
Svinekød krydderiblanding
Sennep
Salt
Smør

Madlavningsmetode

• Kotelet - oversat fra fransk - et stykke kød med en ribbendel. Hvis du steger et sådant stykke korrekt, smelter kødet bogstaveligt talt i din mund.
• Kødet blev skyllet under rindende koldt vand og tørret grundigt med papirhåndklæder.
• Hver kotelet blev overtrukket med sennep, salt og krydderier. Jeg tager altid en færdiglavet blanding til svinekød fra markedet, men du kan lave den selv ved at tilføje dine yndlingskrydderier ved hjælp af en blanding af peber. Marineringstiden afhænger af dine evner, men jeg tror, ​​et par timer vil være nok.
• Steg vores koteletter i en gryde med vegetabilsk olie over høj varme, indtil de er gyldenbrune efter at have skåret langs benet. Sæt koteletterne på et bageplade, læg et stykke smør på hver og bring dem tilberedning i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.
• Mange opskrifter udelader ovnens tilberedningsfase ... men jeg elsker godt kogt kød

Pæn!

Ja, kødet er altid smukt !!!

Og hvordan laves snit teknisk langs benet? længde? dybde? antal? på begge sider eller en? og til hvad?
Mange gange forsøgte jeg at tilberede sådant kød - men der kom normalt en slags affald ud. Måske på grund af fraværet af disse nedskæringer? skønt jeg også i ovnen med smør bragte det aldrig - og der er tydeligvis en mening i dette.

[shnt]

shnt , udskæringerne er lavet, så kødet nær knoglen er godt stegt. Hvordan kan jeg fortælle dig korrekt, men jeg laver et par stykker på den ene side til en dybde på 2/3 af tykkelsen af ​​kødstykket, hvis ribbenene ikke er tykke, så gør jeg slet ikke uden disse stykker. I ovnen bringer jeg det til beredskab, fordi jeg kan lide godt stegt kød.

Nå, hvor jeg tager det - ca. 1,5 cm tykkelse af et stykke. Det er bare, at jeg altid har sådanne kiks - jeg kan også godt lide at være sikker på, at kødet er helt klar - tilsyneladende gør ovnen sit sidste job - for hvis du bringer det i en stegepande - er kødet ikke saftigt. Jeg vil helt sikkert prøve i den nærmeste fremtid - jeg kan godt lide at gnave knoglerne - det ser ud til, at kødet ved siden af ​​dem er det mest lækre)))) Sanker er gode råd.

[shnt]

shnt , held og lykke, vi venter med en kotelette!