Hvede-rugbrød på øl i en brødproducent

Hvede-rugbrød på øl i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Saf-moment gær	1,5 tsk.
hvedemel	430 gr.
skrællet rugmel	100gr
salt	1,5 tsk.
sukker	1,5 spsk. l.
øl (tog let alkoholiker)	110 ml.
vand	220 ml.
kakaopulver	1,5 tsk.
olie (tog solsikkeaff.)	1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Mit første brød med rugmel. Det viste sig godt. Er steget under selve dækningen, rødmodig, luftig, duftende !!! Jeg satte en mørk skorpe. Godt brød til alle!

Skålen er designet til

900 g

Tid til forberedelse:

3 timer og 50 minutter

Madlavningsprogram:

fransk

Lignende opskrifter

Brød på øl i en brødproducent (TanyZ)

Hvede-rugbrød med mørk øl (Kasanko)

Hvedebrød med øl (Olyapatata)

Beskrivelsen er smuk, men hvor skal selve brødet se i profil og i fuld ansigt? Jeg vil gerne se!

ak, havde ikke tid til at tage et billede. der var bare gæster

["først for forummet - derefter for mig selv"]

ak, havde ikke tid til at tage et billede. der var bare gæster

Der er en god regel på vores side "først for forummet - derefter for mig selv"!
Det betyder, at vi kører væk de tørstige og utålmodige fra frisk brød, en ny skål, vi laver en fotosession til indlæg på forummet, og først derefter tillader vi alle at smage det tilberedte og især ferske brød!
Vi venter ... det er muligt på baggrund af familiens og især gæsterne! 🔗

Tak for tipet, jeg vil tage højde for fremtiden ... bare det andet brød er på vej, men gæsterne er også på vej

Jeg har et spørgsmål. Er der en lugt eller smag af øl i brødet? : girl_red: Jeg har længe ønsket at bage brød med øl, men duften af ​​øl forvirrer.

Jeg har et spørgsmål. Er der en lugt eller smag af øl i brødet? : girl_red: Jeg har længe ønsket at bage brød med øl, men lugten af ​​øl forvirrer.

For at finde ud af det skal du bage brødet selv med øl
Duften kan mærkes, hvis du har en særlig følsomhed over for øl. For eksempel lugter jeg ikke øl, efter varmebehandling fordamper alkoholen fra dejen, der er kun malt tilbage, som er en del af øl, især mørk (sort), som øl faktisk bruges til brød

Jeg vil helt sikkert bage det. Vi må også prøve dette brød. Hvad hvis du kan lide det

Hej kollega bager!

Og hvilken slags øl blev brugt? Flaske er hovedsageligt vand-alkohol-smag. Kort sagt limonade med alkohol. Nogle "live" skal prøves. Og et andet spørgsmål. Forleden lavede Darnitsky en opskrift på fugaska. Det viste sig ikke dårligt, men en infektion smuldrer det stærkt. Hvad med dig? Og hvilken slags mel (hvede og rug) brugte du?

Jeg brugte ufiltreret øl i sporet. prøv igen med mørk øl. Med hensyn til smuldring, smuldring, selvfølgelig, men jeg vil ikke sige så meget. Han tog hviderussisk mel, bageri. Noget som dette.

Jeg brugte ufiltreret øl i sporet. prøv igen med mørk øl.

Hvis du ikke har noget imod pengene, så prøv at købe en sort porter, den har malt og humle og god øl

Tak skal du have ! Så det vil jeg

[Dimich71]

Dimich71, men jeg er lidt forvirret af tilstedeværelsen af ​​kakao i brød. Jeg spekulerer på, hvad er hans rolle?

Smagen påvirkede slet ikke kakaoen. Jeg tilføjede rent for farve.

God dag! Jeg er ny her. Her er en bagt baseret på denne opskrift. Jeg gik ikke med at lede efter rugmel, det er ikke i alle butikker, og jeg har bare bagt hvede, men med øl :) Jeg tællede opskriften på min komfur, under 700 g. Og han tilføjede ikke kakao. Det viste sig godt! Rose godt, bagt, blød og velsmagende! Fantastisk og enkel opskrift! Tak skal du have!

Z. Y.Jeg ville vise, vise resultatet - trods alt mit andet brød! - men forstod ikke, hvordan man uploader et foto ...

[Sådan indsættes et foto i din besked]

Z. Y. Jeg ville vise, vise resultatet - trods alt mit andet brød! - men forstod ikke, hvordan man uploader et foto ...

Nå, del dit brød, din glæde med alle, send din FORFATTERES opskrift, der adskiller sig fra denne opskrift, et foto, lyt til anmeldelser, få samtaler om dit brød - det er så rart!

Sådan indsættes et foto i din besked

Her er min forenklede version baseret på dette))
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172193.new#new

Mange tak for opskriften, jeg tog let øl, i stedet for kakao satte jeg rugmalt. dejen blev æltet af en brødmaskine, ovnen blev bagt efter æltning og prøvning i en splinterny korrekturkurv (som mistelten - genstanden for min nylige misundelse), det viste sig at være en kæmpe boulevard med sådan en temmelig identisk dirochki, meget velsmagende

Glad for at du kan lide min opskrift!

Mange tak for opskriften! Fantastisk brød viste sig. Lækker, smuk med en svag humleluft. Jeg tog en mørk øl, stod åben i køleskabet i et par dage. Ølen var nøjagtigt 330 ml, så vandet blev også udskiftet med øl. Jeg vil helt sikkert gøre mere.

Sig mig, hvilken scoop der skal bruges - til rug eller hvedemel?

Fortæl mig, hvilken scoop der skal bruges - til rug eller hvedemel?

Nogen som helst! Kvaliteten af ​​dejen æltning og kvaliteten af ​​det færdige brød afhænger ikke af typen af ​​scapula

Jeg har bagt brød efter din opskrift. i stedet for kakao satte jeg 1,5 tsk rugmalt. Øl brugte lys live ufiltreret. frisk brød den næste dag var meget velsmagende og efter 2-3 dage tørrede den på en eller anden måde ud, mistede sin smag og aroma, begyndte at smuldre stærkt. der var en slags eftersmag, opbevaring som altid i en birchbark brødkasse og et linnedhåndklæde. Normalt lever mit brød i en uge og mere praktisk uden at ændre dets egenskaber.

Jeg har bagt brød efter din opskrift. i stedet for kakao satte jeg 1,5 tsk rugmalt. Øl brugte lys live ufiltreret. frisk brød den næste dag var meget velsmagende og efter 2-3 dage tørrede den på en eller anden måde ud, mistede sin smag og aroma, begyndte at smuldre stærkt. der var en slags eftersmag, opbevaring som altid i en birchbark brødkasse og et linnedhåndklæde. Normalt lever mit brød i en uge og mere praktisk uden at ændre dets egenskaber.

Jeg vil prøve at bage det, og jeg håber, at vi spiser det tidligere end 2 dage!