Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, VIVO osv.) (2)

[Gamaun]

Gamaun, Jeg er meget glad for, at du nu har lækre hjemmelavede yoghurt.

[Sedne]

Sedne, hun var i mit køleskab, og der skriver de 12 måneder.

Hej, kan du venligst fortælle mig: er det muligt at spise yoghurt fra udløbet surdej? Vivo startkultur fra marts 2015 Jeg gærede hendes mælk, alt gik, men jeg er bange for at prøve det og endnu mere for at give det til børn.

Hvis poserne blev lukket, sker der intet med surdejen. Der var ingen adgang til det for andre mikroorganismer. Det vil sige, skadelige bakterier kunne ikke komme derhen. Efter udløbsdatoen kunne du kun droppe surhedsgradenes levedygtighed. Hvad der i dit tilfælde ikke er sket eller ikke er sket endnu. Jeg skriver som en person, der arbejdede med cellekulturer, mikroorganismer, inkl.

[Gamaun]

GamaunMange tak for svaret, du har roet mig ned, vi spiser

Jeg sagde også yoghurt er som yoghurt, jeg har ingen begejstring, men jeg har heller ikke det modsatte.

Svetlana, hvilken yoghurt er velsmagende for dig? Jeg kan nu godt lide græsk fra de købte uden tilsætningsstoffer fra hytten, men som jeg forstår det, er græsk ikke let at fremstille. Det er helt surt og så cremet.

[Håber]

Håber, Jeg elsker bare surhed, jeg laver kun yoghurt fra gæringer, jeg kan godt lide Immunalis og gæringer fra VNII (især Tonus), og lidt mindre, men Vivo kan også godt lide fermenter.

Fred være med jer bagere!

Prank - - Han er helt sur og cremet.

Så jeg har græsk hele tiden

[Håber]

Håber, Jeg elsker bare surhed, jeg laver kun yoghurt fra gæringer, jeg kan godt lide Immunalis og gæringer fra VNII (især Tonus), og lidt mindre, men Vivo kan også godt lide fermenter.

Hvad betyder surdej? Vivo Evitalia og andre breve er de surdej? Er Immunalis et firma eller en art? Hvor kan man købe fra Vnia?

Tilføjet torsdag 4. august 2016 23:17

Fred være med jer bagere!

Prank - - Han er helt sur og cremet.

Så jeg har græsk hele tiden

Så hvad laver du fra?

Fred være med jer bagere!

Prank -

Surdej eller Orsik eller activia, men mælken er ikke lavere end 5,5%

Og jeg beholder det ikke i 8 timer som beskrevet, hvor meget sur det bliver - normalt 5 eller 6 timer

Surdej fra Orsika i Auchan 145 rubler til en pakke med fem poser

Græsk er anstrengt yoghurt. I en forenklet version placeres yoghurt i et dørslag med 2 lag gaze og afkøles i flere timer. Lad valle dræne. Forsøgte græsk yoghurt flere gange i Spanien. Det adskiller sig fra producent til producent. Mere eller mindre sur, konsistensen minder mere om ikke tyk creme fraiche.

Hvor kan man købe fra Vnia?

De køber også Lyusinovskaya street på All-Russian Dairy Industry Research Institute, jeg kan ikke huske huset

Er Immunalis et firma eller en art?

Det er venligt, godt madfirma

Hvad betyder surdej? Vivo Evitalia og andre breve er de surdej?

Ja, det er tørre syrer.

Fred være med jer bagere!

Prank -

Surdej eller Orsik eller activia, men mælken er ikke lavere end 5,5%

Og jeg beholder det ikke i 8 timer som beskrevet, hvor meget sur det bliver - normalt 5 eller 6 timer

Surdej fra Orsika i Auchan 145 rubler til en pakke med fem poser

Tak for tipet, Orsika har ikke prøvet det endnu.

Offentliggjort på fredag ​​05 aug 2016 11:35

Fra dem og at købe på All-Russian Research Institute i mejeriindustrien Lyusinovskaya street, kan jeg ikke huske huset Dette er en venlig, god madfirma, disse er tørre starterkulturer.

God morgen.
Det er klart, at jeg også virkelig kunne lide god mad, men nu kan jeg ikke finde, hvor jeg kan købe eller med en holdbarhed på lidt eller langt.

Forresten dukkede Squaska op i den nærmeste magnolia butik, måske er nogen interesserede. Det eneste er ikke at opbevare det i køleskabet.

[Anatoly]

mælk ikke mindre end 5,5%

Anatoly, og hvilken slags mælk køber du?

Jeg har stående yoghurt og andre kan lide det, det viser sig på en blanding af 900 gr. 3,2% mælk og 350 gr. 10% fløde) ...

Jeg gærer med Orsik) ...

Kun med mælk er konsistensen svagere ...

[Hæklet]

Hæklet, Inna, har du prøvet dette?

Det viser sig meget dårligt

Mærkeligt, men jeg får altid stående yoghurt uden fløde.

Fred være med jer bagere!
For nylig, hvis konen på vej fra arbejde til Auchan falder forbi, så gør vi 5,5% af Avid
Og hvis ikke, så på 6% hviderussisk

I princippet er det muligt at tilsætte 3,2% mælkepulver eller kondenseret mælk
Så vidt jeg tror, ​​selvom de skriver, at det er naturligt, tror jeg, de forkæler

og jeg får altid stående yoghurt uden fløde.

+1

Du kan i princippet tilføje 3,2% mælkepulver eller kondenseret mælk

Hvorfor? Hvorfor forkæle et naturligt produkt?

Mælk 3.2 er en vidunderlig, tyk yoghurt. Jeg forstår slet ikke, hvorfor det skal komprimeres kunstigt ...
Jeg forsøgte engang at fremstille det fra 6% mælk, hverken smag eller konsistens adskilte sig fra 3,2%.

Mælk 3.2 er en vidunderlig, tyk yoghurt.

Jeg gør det også hele tiden fra 3.2 (jeg tilføjer ikke andet end surdej), jeg lavede ikke meget af et lavere fedtindhold, for mig er 3.2 den mest optimale mælk, og højere er fedt for mig.

Kan du venligst fortælle mig, i hvilken afdeling sælges Orsik startkulturer i Auchan? Og købte nogen dem i Marfino?

[Venera007]

Venera007, i sektionen med surmælk, hvor kefir osv.

[Nastya]

Nastya, Tak skal du have!

Fred være med jer bagere!

Lad os prikke jeg

RepeShock - - Hvorfor forkæle et naturligt produkt?

Er du seriøs Er du sikker på, at pakken indeholder naturlig mælk
Sedne-- - Jeg gør det hele tiden fra 3.2, men jo højere er lidt dristig for mig.

Duc er moset at fremstille af ethvert fedtindhold, men spørgsmålet var - hvad ville en cremet smag være til stede, men du kan ikke gøre dette ud af fedtfri mælk

[skygge]

skygge, Jeg tvivler også meget på, at poserne indeholder naturlig mælk. Derfor prøver jeg at købe dybgang. Det bliver i det mindste surt normalt, hvis du pludselig glemmer det

Vi er sikre på, at pakken indeholder naturlig mælk

Jeg er sikker. Ikke-naturlig mælk er ikke gæret med surdej, det kontrolleres!
Desuden tager jeg ikke mælk)

Fred være med jer bagere!

Nå så del - hvilket ikke er forfærdeligt

Ved dachaen lavede jeg det et par gange helt fra tør hviderussisk \ 3 dages regn og til nærmeste butik i en halv time med pokhom \ normalt var alt gæret, det eneste var, at jeg lavede mere fedt

hvilket ikke er forfærdeligt

Ingen hemmelighed) Avida UHT 3,2%.
Hvad der er mere godt ved det, du kan købe meget på én gang)

Fred være med jer bagere!

TIN

I dag fermenterede Orsik Brest litauisk mælk, som er 3,6%
Det stod i 7 timer - om end kun til helvede i landsbyen - som det var og forblev, ikke det mindste antydning af gæring

Min orsik gærer ikke på mindre end 9-10 timer.
Jeg laver virkelig ikke deres yoghurt, kun kefir og yoghurt.

kun kefir og yoghurt

Jeg har for nylig også, og så), der forberedes maksimalt 7 timer), men oftere mindre)), jeg varmer mælken op til 36 grader ...

Og jeg laver yoghurt fra Avida mælk (Belgorodskoe) 3,2% og vivo starterkulturer (jeg kan godt lide det). Jeg opvarmer ikke mælken, jeg blander den bare med surdej og tefal i yoghurtproducenten (12 kopper) i 8 timer. Og det er det! Yoghurten er klar, du kan bage den med marmelade og salat og fisk!

Jeg varmer mælken op til 36 grader ...

Men jeg varmer det ikke op .... Jeg har ikke prøvet det med orsik, men creme fraiche vivo kan slet ikke lide opvarmning, og smagen er anderledes og konsistensen.
Og fra surdejen har jeg noget snørret… måske har de brug for at varme mælk til dem.

[skygge]

Men jeg varmer det ikke op

Jeg genopvarmer det ikke en gang), vinkede og ventede på, at yoghurten var klar eller kefir eller yoghurt, jeg kan ikke huske hvad jeg gærede den gang) nu varmer jeg op ...

skygge, Anatoly, for hvor meget gærede din yoghurt til sidst?

vinkede for at vente på beredskab

Der er det ...))))
Og jeg lægger det altid om natten, det er praktisk for mig) Her gærer creme i 5-6 timer, jeg laver det om dagen.

Fred være med jer bagere!

Normalt er yoghurt på Orsik klar på 6 timer, ja, 7 er kanten: ja: du kan holde det længere, hvis du har brug for surhed

Hæklet

I sidste ende, da jeg så, at yoghurten ikke fungerede, trak jeg bare yoghurtproducenten ud af stikkontakten og lod den køle af med krukken indeni. Jeg står op klokken seks om morgenen - jeg så ud som om den blev tyk og med hvad den var så normal, dvs. 8 timer i en fungerende yoghurtproducent og 6 timers fri.

Nu prøvede jeg det, idet jeg allerede har målt det tidligere, at det vil være surt, men nej - ganske værd både i densitet og smag

Så forstå hvad årsagen var

God dag.
Hjælp. Fortæl venligst hvad der er bedre at gøre.
Lavet yoghurt over-starter fra vivo yoghurt. Det gik ikke - jeg overeksponerede mig selv for at give skylden i lang tid.
Det skræller af og smager som korn. Hvad kan du gøre med det? I teorien kan du selvfølgelig bage brød lige på denne yoghurt, men jeg har 7 krukker, og HP er ny, og jeg vil stadig prøve at bage enhver anden.

[Håber]

Håber, Brød, dej, pandekager, pandekager, ostemasse gryderet, boller.

hvad kan du gøre med det?

Hæld mælk og lav cottage cheese i bagværk.

[Håber]

Hæld mælk og lav cottage cheese i bagværk.

Jeg har 1 liter yoghurt, hvor meget mælk har jeg brug for?
Hvis det ikke er svært at fortælle mere detaljeret, læste jeg bare, hvordan hytteost fremstilles, men det gjorde jeg aldrig selv.
tak skal du have

Tilføjet torsdag, 11. august 2016, 14:59

Håber, Brød, dej, pandekager, pandekager, ostemasse gryderet, boller.

Tak, vi spiser ikke så meget selv om et par dage.

Jeg har 1 liter yoghurt, hvor meget mælk har jeg brug for?
Hvis det ikke er svært at fortælle mere detaljeret, læste jeg bare, hvordan hytteost fremstilles, men det gjorde jeg aldrig selv.

I det mindste hvor mange) Yoghurt fungerer som en surdej, rør den godt i mælk og lad den sur.
Husk, at udbyttet af cottage cheese vil være ca. 1: 3, 1 del cottage cheese og 3 dele valle (dette er meget omtrentligt), men ud fra denne andel kan du bestemme, hvor meget cottage cheese du har brug for, eller hvor meget mælk du skal tage.
Jeg kan godt lide denne opskrift:

Naturlig ostemasse fra surmælk (Omela)

Men når jeg gør det på mv Panasonic, tager tiden længere, to eller tre gange, der følger jeg den allerede ved syn og smag.
Opskriften er meget detaljeret og intuitiv.

[Irsk]

tiden tager mere, to eller tre gange

Hvad laver du ?!

Og hvad der nøjagtigt tager mere tid, Irsk ?

Jeg har lavet cottage cheese i de sidste par måneder kun ifølge Ksyukhins opskrift !!!

Nu, i varmen, gærer mælken meget hurtigere), ca. en dag) og så) alt, som Ksenia skrev, 1,5 dage til gæring af mælk og 1,5 timer til opvarmning af hytteost ...

Jeg gør det også i Panasonic) i en stor og konstant fra 4 liter mælk ...

Og hvad tager det mere tid, irsk?

Til fremstilling af cottage cheese
det vil sige om 1,5 timer er nifiga ikke krøllet, nej, det er selvfølgelig krøllet, men ikke til den konsistens, jeg har brug for)
Jeg trykker på en rapport i opskriften, jeg gjorde det i en bork, alt er ligesom det viste sig i opskriften om 1,5 time.
Og i en 5-liters Panasonic tager det mig altid længere tid, jeg ved ikke hvorfor. Desuden laver jeg aldrig mere end 2-2,5 liter
Tilsyneladende er spændingen i landet svagere.

Jeg gør det også kun i henhold til denne opskrift, jeg kan virkelig godt lide cottage cheese, jeg kan hamstre dette uden tilsætningsstoffer)

I det mindste hvor mange) Yoghurt fungerer som en surdej, rør den godt i mælk og lad den sur.
Husk, at udbyttet af cottage cheese vil være ca. 1: 3, 1 del cottage cheese og 3 dele valle (dette er meget omtrentligt), men ud fra denne andel kan du bestemme, hvor meget cottage cheese du har brug for, eller hvor meget mælk du skal tage.
Jeg kan godt lide denne opskrift:

Naturlig ostemasse fra surmælk (Omela)

Men når jeg gør det på mv Panasonic, tager tiden længere, to eller tre gange, der følger jeg den allerede ved syn og smag.
Opskriften er meget detaljeret og intuitiv.

Tak, vi skyndte os direkte til linket.
tjek venligst mine handlinger.
Jeg rører min 1 liter yoghurt + 2 liter mælk i alt 3 liter, hælder den i multikogerskålen (der er Panas, men nu bruger jeg en shte).
Jeg hældte det lige ud, lukkede låget og tændte ikke noget, og efter 36 timer satte det det på varme i 1,5 timer, hvor mange grader er det opvarmning for Panas? Så trak hun den ud og vejede den ud.
Tak skal du have.

tjek venligst mine handlinger.
Jeg rører min 1 liter yoghurt + 2 liter mælk i alt 3 liter, hælder den i multikogerskålen (der er Panas, men nu bruger jeg en shte).
Jeg hældte det lige ud, lukkede låget og tændte ikke noget, og efter 36 timer satte det det på varme i 1,5 timer, hvor mange grader er det opvarmning for Panas? Så trak hun den ud og vejede den ud.
Tak skal du have.

MV kan være enhver, der er praktisk.
Der er ingen grund til at vente 36 timer, for du har ikke kun mælk, men med yoghurt, som gør det muligt for mælken at surre hurtigere.
Der er et foto i opskriften, styres af dem, fordi du gør det for første gang. Så bliver det klarere.
Vi hældte alt i MV-skålen, lukkede den og ser med jævne mellemrum på, hvordan tingene går der. Jeg anbefaler ikke at lukke låget tæt, det er varmt nu, lad der være luft. Du behøver ikke tænde noget endnu, mælken skal blive sur.
Tænd derefter bare for varmen, og vent i 1,5 timer. Opvarmningstemperatur ca. 70-73 gr. Efter 1,5 timer skal du åbne låget og se (sammenlign resultatet fra billedet fra opskriften, smag det. Hvis noget for eksempel ser ud til at være helt flydende, hold det stadig opvarmet, det bliver ikke værre.
Ostemassen viser sig at være meget øm.

Held og lykke!

[Sasha]

Inna, har du prøvet dette?

Købt i dag selvom jeg skiftede til pasteuriseret mælk med en 5-dages holdbarhed for længe siden), Jeg prøver at lave yoghurt på den ...

Under alle omstændigheder vil yoghurt med mælk, som jeg har brugt sammen med denne mælk i meget lang tid, variere meget i smag)) ...

Jeg vil bruge den samme surdej for eksperimentets renhed fra Orsik) ...

Tak for tipet Sasha !!!

: Fred være med jer bagere!

Her er den aktuelle mælk. har ikke prøvet at omrøre yoghurt
Selvfølgelig ændres smagen meget fra fedtindholdet - det er lidt normalt
Men af ​​dem, der er 3,2 til 3,5, er Parmalat efter min mening ikke i konkurrence,
Og meget mælk med et højere fedtindhold kan give et forspring
Prisen for det, selvfølgelig, men lad os sige ved krydset for det ofte
Kampagner er

[skygge]

skygge, Anatoly, har du nogensinde prøvet det?



I lang tid skulle jeg prøve at lave yoghurt på det, men intet ...

og jeg tager en pakke lokal mælk og lokal fløde 0,5 og gær, så viser det sig generelt super yoghurt, eller jeg tager 5% mælk.

Inna, har du prøvet mange startkulturer? Hvad tager du normalt? Jeg vil bare bestille, kan man sige for første gang

[Natul]

Inna, har du prøvet mange startkulturer?

Ikke lidt, Natul ...

Hvad tager du normalt?

Natulechka, min kærlighed - bakterielle startkulturer fra Orsik !!!

Absolut alle kunne lide: kefir, gæret bagt mælk, yoghurt, yoghurt ...

Her er bare surdej Hytteost Uden at tænke greb jeg det, på en eller anden måde viste det sig unødvendigt ...

Længe siden sad jeg på dette metode til fremstilling af cottage cheese, og selv uden surdej, et konsekvent fremragende resultat !!!

Surdej Hytteost det hjælper mælken med hurtigt at blive til yoghurt, så jeg bruger den til yoghurt, ellers har jeg stadig en ostemasse surdej, åh, hvor meget ...

Tak, Innus! I dag opdagede jeg Omelkins opskrift, lige til tiden, snart kommer barnebarnet op, og vi fodrer hytteost.

Nu er der så mange starterkulturer og italiensk og vivo inarine meget af alt, øjnene løber op, men jeg vil forbedre mit helbred