Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, VIVO osv.) (2)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, hvilken skønhed! og meget velsmagende, jeg er ikke i tvivl om det!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, hvilken skønhed! og meget velsmagende, jeg er ikke i tvivl om det!

Hvor lækker det er. Den yngre spiste en halv krukke. Og i dag argumenterede jeg meget for. Jeg blev næsten syg.

[Melisa Viktorovna]

Nå, godt, godt, godt! Mens jeg var her, ikke skånede mig selv eller mine børn, efter at have trampet mine fødder i blod, gik jeg til surdej (for dig købte jeg forresten også Melisa Viktorovna), klager du her!? Nåvel. Så vent på mig at besøge, vent. Jeg kommer. Og jeg vil ikke komme alene. Skjul afskæringen i skabene.
Dagens eftermiddagste yoghurt Lactin med friske jordbær (delvist formalet i en blender, delvist i stykker)

Ksyushk @ -Plushk @ tak for startkulturerne !! ser frem til at møde ... dem og yoghurtproducenten
hvad med katte ??? så den barberede ikke kommer ud af skabet, jeg er bange for at jeg fylder pillene med det samme
Ksyusha, og dine jordbær er friske, eller hvad ?? eller var det friskfrosset?

AAAAA, sandsynligvis jordbærsyltetøj ??? som fra billedet ..... så du kan sige ...

[Ksyusha]

Ksyusha, og dine jordbær er friske, eller hvad ?? eller var det friskfrosset?

AAAAA, sandsynligvis jordbærsyltetøj ??? som fra billedet ..... så du kan sige ...

Nat, jordbærene var friske - da de var friske, plukket fra haven i går formiddag. Som bevis kan jeg kun vise revne haler

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Har du stadig jordbær? og så kan du se, at den er frisk - i marmeladen er det hele jævnt rødt, og her ser det også hvidt ud

[Linned]

Linned, ja, der er. Anden høstbølge Dette er remontant. Hun føder to gange om sommeren.

[Linned]

Linned, ja, der er. Anden høstbølge Dette er remontant. Hun føder to gange om sommeren.

Antonovka Lena, jeg foreslår at gå til Ksyushk @ -Plyushk @, vi spiser friske jordbær med creme fraiche

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi havde tidligere sådanne jordbær
Melisa72ru,
Hvorfor - ikke en krog til en gal hest tusind miles

[Antonovka]

Antonovka Lena, jeg foreslår at gå til Ksyushk @ -Plushk @, spise friske jordbær med creme fraiche

Ikke så uærlig! Kom til mig. Vi har jordbær og hindbær i anden runde, og selv figner er allerede faldet i pris. Lenchik, afslut dit job, kom! Vi spiser lejlighederne, det faldt også i pris ...

[Nadyushka]

Eh, Nadyushkadrilleri

[Nadyushka]

Eh, Nadyushkadrilleri

Aha! Og i dag drømte jeg så sejt i Andryukha! ...

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Vi havde tidligere sådanne jordbær

Det går som jordbær. Men da det er stort, kalder vi det jordbær

Antonovka Lena, jeg foreslår at gå til Ksyushk @ -Plushk @, spise friske jordbær med creme fraiche

Her ved du det Melisa ViktorovnaLena kommer hurtigere fra Moskva, end hun kan lokke dig ud, selvom vi bor i samme by.

Ikke så uærlig! Kom til mig. Vi har jordbær og hindbær i anden runde, og selv figner er allerede faldet i pris. Lenchik, afslut dit job, kom! Vi spiser lejlighederne, det faldt også i pris ...

Og jeg ville ikke opgive skrubberen. Og også fra rød multe. Må jeg også?

Og jeg ville ikke opgive skrubberen. Og også fra rød multe. Må jeg også?

Så jeg ringer til dig, hvorfor gå til Tyumen, lad os gå til Krim!

lad os gå til Krim!

Det ville jeg meget gerne, men ak og ah ...

Det ville jeg elske, men ak og ah ...

Klar! Hvis sho, finder vi en lejlighed til en normal pris.

[nvk]

Klar! Hvis sho, finder vi en lejlighed til en normal pris.

nvk Nadia, jeg har stadig halvdelen af ​​min ferie tilbage, jeg skal tænke på dens korrekte opførsel, ja, tag en bog og tage en slags mesterklasse i fiskeri

[nvk]

nvk Nadia, jeg har stadig halvdelen af ​​min ferie tilbage, jeg skal tænke på dens korrekte opførsel, ja, tag en bog og tage en slags mesterklasse i fiskeri

Intet problem, vi organiserer alt. der er endda mulighed for undervandsfiskeri! Velkommen!

ja, Yalta ... det ville være dejligt at komme derhen. Nagy, har du ikke brug for et pas? ja, så for fremtiden (det vil være små tre).

ja, Yalta ... det ville være dejligt at komme derhen. Nagy, har du ikke brug for et pas? Nå for fremtiden (der vil være tre små).

Ikke endnu! Men for et mindreårigt barn kræver de hans originale dokument (fødselsattest) og ligesom tilladelse fra den anden forælder til at hvile. Og så er du velkommen.

[An]

ja, Yalta ... det ville være dejligt at komme derhen. Nagy, har du ikke brug for et pas? ja, så for fremtiden (det vil være små tre).

An ikke påkrævet

Jeg glemte helt at fortælle det. Jeg lavede creme fra Lactin. Skete. Sandt nok troede jeg først, at det ikke gik. Efter 9 timer ser jeg ud - alt er flydende sådan. Var ked af det. Jeg målte temperaturen i væsken = 32 *. Ikke nok. Og når jeg først tændte yoghurtproducenten gennem termostaten, tog jeg den og skiftede den til en lige linje. En time senere - skeen er det værd. Og efter 6 timer i kulden - drej ikke med en ske, selv skåret med en kniv. Og lækker !!!! Jeg lagde det til side og bar det til en ven til en test. Så hendes mor, over te, satte creme fraiche på ChokoPai, hun kunne ikke rive sig væk. De lo indtil kolik.

Jeg glemte helt at fortælle det. Jeg lavede creme fra Laktin. Skete. Sandt nok troede jeg først, at det ikke gik. Efter 9 timer ser jeg ud - alt er flydende sådan. Var ked af det. Jeg målte temperaturen i væsken = 32 *. Ikke nok. Og når jeg tændte yoghurtproducenten gennem termostaten, tog jeg den og skiftede den til den lige linje. En time senere - skeen er det værd. Og efter 6 timer i kulden - drej ikke med en ske, selv skåret med en kniv. Og lækker !!!! Jeg lagde det til side og bar det til en ven til en test. Så hendes mor satte sur creme på ChokoPai over te, hun kunne ikke rive sig væk. De lo indtil kolik.

åh, hvordan jeg gerne vil lave creme fraiche ... godt for dig i surdejens by.

åh, hvordan jeg gerne vil lave creme fraiche ... godt for dig i surdejsbyen.

Duc og gør det. Og det er slet ikke nødvendigt for dette at have specialiserede gæringer. Folk der gærer med hvad. De skriver endda en tør rugskorpe. Det er kun nødvendigt at fermentere ikke mælk, men fløde. Læs denne specialiserede creme fraiche, der er ikke mange sider.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Duc og gør det. Og det er slet ikke nødvendigt for dette at have specialiserede gæringer. Folk der gærer med hvad. De skriver endda en tør rugskorpe. Det er kun nødvendigt at fermentere ikke mælk, men fløde. Læs i denne specialiserede creme fraiche, der er ikke mange sider.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

oooo, jeg savnede denne Temka, tak Tanya.

Jeg er ny her
købte i går i går en Daewoo yoghurtproducent med en timer
lavet yoghurt - den første pandekage er bestemt klumpet
kan nogen fortælle mig, hvad der er problemet ???
Jeg vaskede alle krukkerne grundigt og hældte kogende vand over dem (friskkogt vand fra kedlen)
mælk 3% med en 3 dages holdbarhed (i dag) kogt og afkølet
Jeg har yogulact som starter (jeg opbevarer den i køleskabet)
Hun omrørte 2 kapsler først i et glas mælk (mælk, som hun kogte og afkølede) og hældte derefter i en gryde og blandede også godt.
Jeg hældte alt i krukker og lagde det i en yoghurtmaskine i 5 timer, efter 5 timer viste det sig at være flydende - som et resultat holdt det i 10 timer (jeg tjekkede det hver time - startende fra 6,7 ​​...)
dækket med låg og sat i køleskabet i en dag
Jeg prøvede det om aftenen og forventede naturligvis det bedste
først serum oprørt
for det andet var yoghurten så gelé chtoli, kort sagt det ligner yoghurt
fortæl mig hvad gjorde jeg forkert?
hvordan man laver yoghurt i stedet for yoghurt?

[Lille pige]

Lille pige
1. Enten overophedning. Tjek det for din egen ro i sindet.
2. Eller overeksponeret. Hvor meget ifølge instruktionerne det var nødvendigt at fermentere din surdej, ved jeg ikke.
3. Både det og en anden taget sammen.

P.S. Hvis det viser sig, at yoghurtproducenten overophedes, er timeren ikke en GUD, uden den er den bedre, da temperaturen kunne justeres ved hjælp af en termostat.

Jeg er ny her
købte i går i går en Daewoo yoghurtproducent med en timer
lavet yoghurt - den første pandekage er bestemt klumpet
kan nogen fortælle mig, hvad der er problemet ???

Først skal du købe et termometer til væsker. Og mål temperaturen på den færdige yoghurt i flere krukker. Sammenlign dette med den temperatur, der er optimal for denne startkultur. Så vil det være klart, om det er overophedet, eller at surdej er af dårlig kvalitet. Kun et humant kviksølvtermometer fungerer ikke. Som en sidste udvej, hvis ikke for væsker, kan du måle med akvariealkohol.
Og fra mælk er UHT-mælk det mest problemfri for yoghurt. Det sælges i tetrapakpakker (forveksl det ikke med steriliseret) Så du behøver ikke koge det. Og opvarm bare til 36-37 grader, tilsæt tør surdej (tidligere fortyndet i en lille mængde kogt vand, godt eller hvad du skal gøre med din), hæld det derefter i mælk og rør det meget godt i et par minutter. Hvis du forbereder dig fra den foregående yoghurt, skal du fortynde en halv krukke i en lille mængde mælk og derefter hælde den i den opvarmede mælk og omrøre.
Generelt, køb ikke udstyr til fremtiden, og læs derefter om det på forummet, men først læs det og køb derefter. der er allerede blevet diskuteret tusind gange modeller, der ikke skal tages, for eksempel med timere, ikke alle egner sig derefter til at blive tæmmet af termostater, hvis det pludselig viser sig, at du har alvorlig overophedning og fiasko på grund af dette. Lad os ikke komme foran os selv. Mål temperaturen og skriv hvad der skete, vi finder ud af det. Forresten kan du, for ikke at overføre mælk og surdej, hælde vand 35-36 grader i alle krukkerne. og læg i en yoghurtmaskine i stedet for yoghurt i 5-6 timer. Mål derefter vandets temperatur. Kun ikke i en krukke, men helst i det hele, fordi bunden kan varme op ujævnt. Og skriv ned - hvor er hvor meget. Under disse krukker, hvor det er mærkbart højere, kan du lægge tykt perforeret pap eller noget andet for at reducere temperaturen.

Er Yogulakt kapsler? Jeg fik aldrig yoghurt ud af kapslerne. Prøv i det mindste fra Activia, så forstår du, hvilken slags dyr din yoghurtproducent er, og hvordan den bliver varm. Og endnu bedre, specielle syrninger. Kapsler er et lotterispil. Hverken mælk eller overophedning har noget at gøre med det, IMHO.

Pige, jeg laver ofte yoghurt med yogulact. Den første startkultur (moderkultur) er lavet af kapsler i mindst 10 timer, undertiden 12-13. Den næste - hvis mælken var varm - i 3 timer, hvis den kom fra køleskabet - i 6-7.
Jeg vil bemærke, at yoghurten ikke er ret homogen, "glat" konsistent (som en butik), men noget løs.

Piger, kære, sig mig! Hvem bruger (brugt) Evitalia-surdej, hvilken konsistens skal produktet have ved output? hvordan er det mere?
I går brugte jeg det for første gang. Stod 12 timer. Ved udgangen flydende mælk, men med en let behagelig syrlighed og lugter ikke bare mælk. Og jeg forstår ikke, om det fungerede eller ej. Jeg købte kun en flaske pr. Prøve. Men jeg trak den i en pose i varmen på mere end 30 grader i mere end en halv dag. Da jeg købte, så jeg, pulveret er i en flaske, og da jeg tog det ud af køleskabet i går - en klump. Jeg brød det og ind i mælk ved en temperatur på ca. 40 gram, ja, som instruktionerne siger, jeg gjorde det kort. I dag sagde min mand, efter afkøling, det velsmagende, ikke surt, men surt. Jeg tilføjede friskrevet jordbær og drak to krukker på én gang.Hvad har jeg gjort? Jeg kan ikke finde nogen forståelige egenskaber ved produktet ved output (jeg har ikke søgt i forummet endnu, ikke da det var).

Ikke en pige, men jeg vil svare) Evitalia er generelt uforståeligt, at ... faktisk den sædvanlige yoghurt. Og pulveret syntes dig på købstidspunktet, der er al biomasse en enkelt "tablet", da den lyofiliseres direkte i flasken.

Jeg læste lidt her på forummet. at hvis mælken er "gæret" (dvs. uden bakterier), opnås nedenstående valle som et resultat af aktiviteten af ​​gærbakterier. og hvis lidt øverst, så er det okay.

Eller - Escherichia coli

[Altusya]

Ksyusha, ved du det, huskede jeg! I vores gren Altusya gærer udelukkende Evitalia og ønsker intet andet. Der er mange nyttige ting i denne Evitalia. Og hun gør det meget godt. Du banker på hende personligt, spørg om hvad.

Til at begynde med blev spørgsmålene ikke rettet til en bestemt person. Og hvis det er nødvendigt professionelt, så forklarer jeg det. Alle farmaceutiske bakterielle præparater (hvad enten kosttilskud eller medicin) var oprindeligt ikke beregnet til fremstilling af gærede mejeriprodukter og som regel:

1. Indeholde bakterier i en lavere koncentration end krævet til normal gæring af mælk.

2. Kan indeholde bakteriestammer, der har for lidt syredannende aktivitet.

3. Udviklet af medicinske mikrobiologer uden at tage hensyn til de teknologiske nuancer i processen med gæret mælkefermentering.

Derfor, hvis instruktionerne for dem indikerer, at det er muligt at fermentere mælk, er det normalt ved forberedelse af moderens gæring.

Køb normale yoghurtstartere

Og normalt, hvad er de? Kosttilskud fra et andet konkurrerende firma?

Og normalt, hvad er de? Kosttilskud fra et andet konkurrerende firma?

Normale er dem, der er specielt designet til fremstilling af gærede mejeriprodukter. Alle af dem er allerede nævnt her. Kun folket prøver af en eller anden grund vedvarende at fermentere med alle slags apotek yogulakker, narine, lineks og andre ... og så beklager de hvorfor de ikke har det godt. Jeg har ikke prøvet dem selv, jeg kan ikke bedømme, hvad der er galt med dem, men at dømme efter det faktum, at deres producent længe har specialiseret sig i produktion af kosttilskud, indrømmer jeg fuldt ud, at de ikke tog højde for mange teknologiske nuancer.

[mestre]

mestreog hvad er du? Er du en kandidat inden for mejeriprodukter, madteknolog, medicinsk kandidat med en grad i mikrobiologi-immunolog, specialist i infektionssygdomme eller bare en avanceret elsker af surmælksprodukter?

[Cremet]

Cremet, ingen af ​​ovenstående: - \ Cook I

Men jeg tror også, at hvis kommentaren til kapsler ikke indikerer, at dette produkt er egnet til gæring af mælk, hvorfor så oprette eksperimenter og fortryde fejl. Her er jeg enig med MASTER. Og et sted læste jeg, at nogen endda forsøgte at fermentere Linex - men hvorfor, hvad kunne der komme af det

En gang til medicinske formål blev bifidumbacterin dyrket på mælk i en speciel bakteriologisk kasse ved en passende temperatur. Oplevelsen var vellykket. den terapeutiske effekt er opnået. Da den voksne bifidumbcterin blev bragt hjem, bad vores rolige kat simpelthen ikke om det, men krævede det for sig selv. hældte katten i et underkop, så han skruede den op! Og lugten i køkkenet var ... en ærlig g *** a. Men helbredelseseffekten var iøjnefaldende positiv.

Ja, gæret mælk bifidumbacterin er en nyttig og effektiv ting, omend ikke særlig behagelig for smagen.

En gang til medicinske formål blev den dyrket på mælk i en speciel bakteriologisk æske
------------------------------------------------
Og jeg læste her, at bifidumbacterin ikke vokser i mælk (en specialist fra laboratoriet svarede).

Fortæl mig nu, hvad der er galt med gæring af bifidumbacterin og linex? Jeg gærede begge (og fortsætter med at fermentere), der er ingen punkteringer bortset fra den oprindeligt taget mælk af lav kvalitet.børn spiser med glæde, voksne forkæler sig lejlighedsvis - generelt er alle glade. men det viser sig, at de ikke skulle være tilfredse?

Fortæl mig nu, hvad der er galt med gæring af bifidumbacterin og linex? Jeg gærede begge (og fortsætter med at fermentere), der er ingen punkteringer bortset fra den oprindeligt taget mælk af lav kvalitet. børn spiser med glæde, voksne forkæler lejlighedsvis - generelt er alle glade. men det viser sig, at de ikke skulle være tilfredse?

Det er ikke derfor, de ikke skal være tilfredse - hvis de kan lide det og velsmagende, så gør den der passer dem og den der passer dem det!
Skønt, hvis der nu er mange fermenter kun til mælk, hvorfor fermentere bare medicin? Til medicinske formål?

Oprindeligt gik de ud fra overvejelser om tilgængeligheden af ​​køb - i ethvert apotek behøver du ikke vandre overalt, kigge efter, bestille ... på en eller anden måde stoler jeg på "medicinsk" bifidumbacterin mere end færdiglavet kefir og cottage cheese ...
og forresten dukkede surdej for nylig op i supermarkedet. Jeg købte det endda til prøve. og prøvede endda at gøre det - resultatet tilfredsstillede mig meget

[Svetik]

Oprindeligt gik de ud fra overvejelser om tilgængeligheden af ​​køb - i ethvert apotek behøver du ikke at dingle hvor som helst, se efter, bestille ... på en eller anden måde stoler jeg på "medicinsk" bifidumbacterin mere end færdiglavet kefir og cottage cheese ...
og forresten er der for nylig kommet forretter i supermarkedet. Jeg købte det endda til prøve. og prøvede endda at gøre det - resultatet tilfredsstillede mig meget

Svetik, ja, hvad vælger du - Vivo og andre som dem eller Linex og bifidumbacterin? Hvad er smukkere for din familie?

Oprindeligt gik de ud fra overvejelser om tilgængeligheden af ​​køb - i ethvert apotek behøver du ikke at dingle hvor som helst, se efter, bestille ... på en eller anden måde stoler jeg på "medicinsk" bifidumbacterin mere end færdiglavet kefir og cottage cheese ...
og forresten er der for nylig kommet forretter i supermarkedet. Jeg købte det endda til prøve. og prøvede endda at gøre det - resultatet tilfredsstillede mig meget

Blandt præparaterne til mælk er der også mange nyttige produkter, der har en terapeutisk virkning. Al medicin bør ikke bruges i lang tid. For eksempel er simbilact VIVO, som anbefales at blive brugt sådan, men også efter antibiotikabehandling, når mikrofloraen er forstyrret, for at opnå en terapeutisk effekt skal du drikke mindst 2 uger, men ikke mere end 2 måneder. Hvilke vilkår der er sat for Linex og bifidumbacterin, ved jeg ikke, da jeg ikke gærede dem.
Men yoghurt - du kan drikke dem hele tiden uden tidsbegrænsninger.

Og jeg læste her, at bifidumbacterin ikke vokser i mælk (en specialist fra laboratoriet svarede)

Du læste sandsynligvis i tråden "Spørg en ekspert", hvor Olga Sokolova fra VNIMI talte om dette, men dette er ikke en helt korrekt erklæring. Bifidobakterier i deres bulk er ikke i stand til at udvikle sig i henholdsvis mælk, de gærer det ikke eller gærer ikke i meget lang tid. Men nogle stammer af bifidobakterier gærer mælk, så de er blevet brugt til at forberede gæret mælk bifidumbacterin siden Sovjetunionens dage. I tør apotek bifidumbacterin kan sådanne stammer være til stede, men du skal vide om dette på forhånd, ellers fungerer intet. F.eks. Fermenterer B. bifidum N1-stammen, som meget ofte anvendes til produktion af farmaceutisk bifidumbacterin, ikke mælk, og B. bifidum N791-stammen fermenterer mælk i 18-24 timer.

[Svetik]

Svetik, ja, hvad vælger du - Vivo og andre som dem eller Linex og bifidumbacterin? Hvad er smukkere for din familie?

Jeg vil eksperimentere og rapportere tilbage, mens det ældre barn knækkede surdej (mere præcist surdej yoghurt) med et brag