Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, VIVO osv.) (2)

[Lactosha]

Skriv titlen, billedet åbnes ikke.

Lactosha :
Struktur:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Struktur:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termophilus;

At dømme efter bakterierne er dette yoghurt. Navnet afspejles naturligvis, men stadig

At dømme efter bakterierne er dette yoghurt Navnet afspejles selvfølgelig, men stadig

Et billede, som du heller ikke kan se?
Der på kassen står der - yoghurtstarter, men en slags ny, måske har nogen allerede prøvet dette ...

Her er et andet billede

aha! Det ses!
Interessant: 6 poser à 0,5 g hver.
I vores (lokale på salg) startkulturer går alt 1 g, men her 0,5! Mærkeligt, hvor meget mælk er det til og med tiden?

Og så et sjovt billede

aha! Det ses!
Interessant: 6 poser à 0,5 g hver.
I vores (lokale på salg) startkulturer går alt 1 g, men her 0,5! Mærkeligt, hvor meget mælk er det til og med tiden?

Duc og vores skriver næsten alle - for 1-3 liter mælk, det vil sige, vi deler dem roligt i to. Så 0,5 g er bare en normal størrelse for en liter mælk.

Hmm, næste gang (når jeg åbner en ny surdej), deler jeg den! rester i køleskabet? i fryseren?

Hmm, næste gang (når jeg åbner en ny surdej), deler jeg den! rester i køleskabet? i fryseren?

Det er her, du generelt opbevarer denne surdej inden åbning og lægger den der. Kun jeg ved ikke, hvordan de laver surdej der i Rusland, og om det vil være muligt at opdele dem. Indtil videre er kun laktin fra dem, som jeg har prøvet, udelelig. Fra en halv pose opnås affald. Resten er fremragende.

Nå, bare Lactin er. Det er klart, at vi ikke deler os.

Det er her, du generelt opbevarer denne surdej inden åbning og lægger den der. Kun jeg ved ikke, hvordan de laver surdej der i Rusland, og om det vil være muligt at opdele dem. Indtil videre er kun laktin fra dem, som jeg har prøvet, udelelig. Fra en halv pose opnås affald. Resten er fremragende.

Og jeg deler VIVO. Jeg gærer bare halvdelen ikke i 1 liter mælk, men i 0,5 liter. Med Laktina er det også muligt, tror jeg. Det vil sige, du hælder ikke i 7 krukker, men i 4. Og så kan en af ​​dem bruges til omkultur. Allerede i 1 liter mælk.

Og jeg deler VIVO. Jeg fermenterer bare halvdelen ikke i 1 liter mælk, men i 0,5 liter. Med Laktina er det også muligt, tror jeg. Det vil sige, du hælder ikke i 7 krukker, men i 4. Og så kan en af ​​dem bruges til omkultur. Allerede i 1 liter mælk.

For nylig gør jeg det generelt i en termos) Jeg opvarmer mælken til den ønskede temperatur og i en termos 1,2 liter. Det holder temperaturen meget godt. Og praktisk

Jeg vendte tilbage til min yndlingsgær god - mad, en ny fitness gæring er dukket op for dem, der ønsker at tabe sig, i dag vil jeg prøve.

For nylig gør jeg generelt i en termos) Jeg opvarmer mælken til den ønskede temperatur og i en termos 1,2 liter. Det holder temperaturen meget godt. Og praktisk

Jeg laver også mit barn i en yoghurtproducent, så han kan være i krukker, og for mig selv i en termokande lavet af mælk med lavere fedtindhold viser det sig ikke værre.

Jeg kan også godt lide god mad, jeg anbefaler det til alle

Piger, jeg købte en yoghurtproducent i dag. Instruktionerne er meget korte, så korte, at jeg ikke forstod noget. Jeg kan ikke læse alt her. Måske vil nogen fortælle mig trin for trin og i gram, hvordan jeg laver yoghurt baseret på Evitalia eller enhver anden tør startkultur. Der er kun et princip, tror jeg.
Ifølge rådene fra instruktionerne går vi nu til butikken og apoteket.Jeg vil købe langvarig fedtmælk, en surdej på apoteket.

[celfh]

celfh, mælk er ikke nødvendigvis fedt - jeg laver halvanden. Men det smager og farver.
Fedtindholdet i mælk påvirker ikke yoghurtforberedelsesteknologien. Så steriliser beholderen til blanding af mælk og surdej eller bare hæld kogende vand (det tilrådes at sterilisere det, jeg gør det i en mikron), gør det samme med krukker, en ske og en skovle. Opvarm mælken til en temperatur på 37-40 *, rør surdejen i den, hæld i krukker, læg den i en yoghurtmaskine. Sæt yoghurtproducenten i, dæk til, og lad den være alene i et par timer.
Hvis dette er moderens surdej (fra pulver, den første) - det vil tage lang tid at fermentere, 6-8 timer. Hvis producenten overophedes, kan yoghurten være klar tidligere. Jeg begynder at falde ind efter klokken fire. Løft låget, rør en krukke let. Hvis mælken svajer, er det for tidligt. Yoghurt kan betragtes som klar, når mælkens overflade bliver som et porcelæn, og med en let hældning af krukken, vil mælken ikke svinge.
Det er vigtigt ikke at overdrive yoghurten! Mens det er varmt, bliver det ikke så tykt. Det svajer ikke som mælk, men det lever stadig ret og trækker vejret. Du er nødt til at fange dette øjeblik. Fjern krukkerne fra yoghurtproducenten, dæk med enkelte låg (i yoghurtproducenten er krukkerne åbne under et fælles låg). Omarranger straks krukkerne i kulden. Yoghurten får fasthed om få timer.

Hvis jeg ikke tager fejl, tager det russiske Evitalia meget lang tid at gære - op til 12 timer. Piger fra Rusland vil korrigere mig, hvis noget.

God mad er meget velsmagende og meget tyk yoghurt, det tager 4-5 timer at lave mad. Jeg fermenterer fra en startkultur 3 gange, hvis smagen ikke længere er den samme, steriliserer jeg aldrig krukkerne. Mere fra aktiviteten viser sig altid, men ikke tyk i forhold til god mad.

Fortæl mig det venligst.
Jeg laver yoghurt i en yoghurtproducent for første gang. Evitalia surdej, opvarmede mælken, tilsatte surdej, hældte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har allerede været 11 timer, men mælken er ikke engang fortykket. Intet sker. Serumet adskiller sig ikke, generelt er der ikke noget galt, men der er heller ikke noget resultat. Mælken forbliver flydende, som den var. Jeg målte temperaturen i krukken med et elektronisk termometer: det er klart højere end 42 grader.
Hvordan skal man være? Kan nogen hjælpe med rådgivning ...
Tak på forhånd!

Fortæl mig det venligst.
Jeg laver yoghurt i en yoghurtproducent for første gang. Evitalia surdej, opvarmede mælken, tilsatte surdej, hældte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har allerede været 11 timer, men mælken er ikke engang fortykket. Intet sker. Serumet adskiller sig ikke, generelt er der ikke noget galt, men der er heller ikke noget resultat. Mælken forbliver flydende, som den var. Jeg målte temperaturen i krukken med et elektronisk termometer: det er klart højere end 42 grader.
Hvordan skal man være? Kan nogen hjælpe med rådgivning ...
Tak på forhånd!

Måske fungerer surdejen ikke.

Fortæl mig det venligst.
Jeg laver yoghurt i en yoghurtproducent for første gang. Evitalia surdej, opvarmede mælken, tilsatte surdej, hældte den i krukker, alt var som det skulle være. Det har allerede været 11 timer, men mælken er ikke engang fortykket. Intet sker. Serumet adskiller sig ikke, generelt er der ikke noget galt, men der er heller ikke noget resultat. Mælken forbliver flydende, som den var. Jeg målte temperaturen i krukken med et elektronisk termometer: det er klart højere end 42 grader.
Hvordan skal man være? Kan nogen hjælpe med rådgivning ...
Tak på forhånd!

Det ser ud til, at de sagde, at det tager lang tid at fermentere moderens surdej på Evitalia.
Skriv til os, hvad der skete. Natten er allerede gået

Tak for din tilbagemelding !!
Jeg fik ikke noget ((((
Yoghurtproducenten slukkede efter 25 timer !!! Resultatet er nul.
Mælken forblev flydende, kun en krukke indeholdt noget som en fortykning.
Nødvendigt at skifte enten mælk eller surdej.
Fortæl mig en ting mere ... Er det muligt at røre krukkerne for at kontrollere, rør med en ske for at se, hvilket stadie af fortykkelse eller ej. Vil denne indblanding ikke skade gæringsprocessen? Jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal bestemme, hvornår processen er afsluttet, hvornår jeg skal slukke for yoghurtproducenten.
tak skal du have

Tak for din tilbagemelding !!
Jeg fik ikke noget ((((
Yoghurtproducenten slukkede efter 25 timer !!! Resultatet er nul.
Mælken forblev flydende, kun en krukke indeholdt noget som en fortykning.
Nødvendigt at skifte enten mælk eller surdej.
Fortæl mig en ting mere ... Er det muligt at røre krukkerne for at kontrollere, rør med en ske for at se, hvilket stadie af fortykkelse eller ej. Vil denne indblanding ikke skade gæringsprocessen? Jeg ved bare ikke, hvordan jeg skal bestemme, hvornår processen er afsluttet, hvornår jeg skal slukke for yoghurtproducenten.
tak skal du have

Det fungerer næste gang! Nødvendigt!
For at kontrollere er krukkerne let vippede, FORstyrr IKKE en ske, IKKE omarrangerer krukkerne, RYG IKKE!
Og tag en normal yoghurtstarter.

Jeg læste, at Evitalia vil gå til gæring ...
Hvis det ikke er svært, så fortæl mig, hvad der er normalt for yoghurt.

normalt er: Lactin. Første Mosebog. God mad. Vivo i Skt. Petersborg er ikke et problem at købe

normalt er: Lactin. Første Mosebog. God mad. Vivo i Skt. Petersborg er ikke et problem at købe

Tak skal du have! Jeg vil forsøge.
Nu er der en mulighed med Activia yoghurt (jeg læste, at det er let at gøre, derfor besluttede jeg efter forsøg med Evitalia at prøve det på denne måde). Det så ud til at blive tykt hurtigt efter tre timer. Jeg tjekkede en krukke (det viste sig, at det var umuligt) med en ske: den var tyk ovenpå, og når den blandedes, var den flydende.
Hun slukkede yoghurtproducenten efter 6 timer og lagde krukkerne i køleskabet. Jeg får se, hvad der sker om morgenen.
Tak alle for rådgivningen!

Piger, fortæl mig en pliz, brugte nogen sådan en surdej? Jeg er interesseret i at tilføje den 100-125 ml pr. 1 liter mælk som Actimel yoghurt (for eksempel)? Undskyld, hvis du allerede har skrevet om dette. : girl_red: Giv mig et spark i den rigtige retning.

Tak skal du have! Jeg vil forsøge.
Nu er der en mulighed med Activia yoghurt (jeg læste, at det er let at gøre, derfor besluttede jeg efter forsøg med Evitalia at prøve det på denne måde). Det så ud til at blive tykt hurtigt efter tre timer. Jeg tjekkede en krukke (det viser sig, at det var umuligt) med en ske: den var tyk ovenpå, og når den blandedes, var den flydende.
Hun slukkede yoghurtproducenten efter 6 timer og lagde krukkerne i køleskabet. Jeg får se, hvad der sker om morgenen.
Tak alle for rådgivningen!

Med Activia viser det sig at være ikke særlig tyk, når det blandes (efter køleskabet) vil det være praktisk drikkeligt.

Med Activia viser det sig at være ikke særlig tyk, når det blandes (efter køleskabet) vil det være praktisk drikkeligt.

Jeg er uenig med dig. Jeg gør det på Activia, og jeg kan ikke sige, at det kommer ud og drikker. Jeg tilføjer syltetøj og spiser det med en ske, det virker ikke.

Med Activia viser det sig at være ikke særlig tyk, når det blandes (efter køleskabet) vil det være praktisk drikkeligt.

Hvis du blander yoghurt, kan du drikke enhver, fra enhver startkultur og ethvert fedtindhold.

Jeg er uenig med dig. Jeg gør det på Activia, og jeg kan ikke sige, at det kommer ud og drikker. Jeg tilføjer syltetøj og spiser det med en ske, det virker ikke.

Og du rører den med en ske og hælder den i et glas, så drikker du. Hvis den spises lige fra krukken, er den relativt tyk.

Hvis du blander yoghurt, kan du drikke enhver, fra enhver startkultur og ethvert fedtindhold.

Min søn kan lide at hælde det i et glas og blande det med revet jordbær med sukker, så med god mad, selv efter denne omrøring, er skeen i glasset. Og hvis det er i en krukke, er det umuligt at ryste det ud uden en ske.

Min søn kan lide at hælde det i et glas og blande det med revet jordbær med sukker, så med god mad, selv efter denne omrøring, er skeen i glasset. Og hvis det er i en krukke, er det umuligt at ryste det ud uden en ske.

Så faktum er, at jeg gør det i et glas, jeg har endnu ikke en yoghurtproducent, og jeg gør det i en langsom komfur. Jeg flyttede specielt yoghurten og satte en teskefuld, og den står.

Og i dag købte jeg en Dax 60 multikooker. Så forestil dig, at der var en reklamebrochure på flere sider GoodFood-surdej blandt de ledsagende dokumenter. Alle deres produkter er blevet beskrevet. Hvad er hver til, og hvad er inkluderet. Interessant. Jeg havde denne Vivovsky komplet med en yoghurtproducent, og her - med en langsom komfur.Fordi min model har en yoghurttilstand. Men der siger de - 40 grader. burde være. Og hvordan det virkelig er - det ved jeg ikke. Mest sandsynligt vil jeg ikke bruge denne tilstand, min yoghurtmaker med en termostat passer mig mere. Men det faktum, at der er en tilstand - Vexation, er meget fremragende. Nu kan du fremstille bagt mælk alene og fremstille lækker gæret bagt mælk ved hjælp af startkulturer. Jeg plejede at tage Genesis bio-fermenteret bagt mælkesyre. Og gæret på købt smeltet kød - det kom bare så let ud. Og hvis du selv laver overlinjen, så bliver den måske endnu smagere.

Og hvis du selv laver overlinjen, så bliver den måske endnu smagere.

Tvivler ikke engang
Jeg smelter konstant i en langsom komfur og gær derefter med hjemmelavet fløde, og resultatet er uden ros. Butikken var ikke engang i nærheden

Jeg blev også hooked på hjemmelavet gæret bagt mælk

Piger, der gærede KEFIR fra GENESIS? Hvor lang tid modner den og temperaturen?

[RybkA]

RybkA
Her er et kig: 🔗

Der, i første afsnit, næsten kefir - temperaturen er ikke højere end 28-30 gram. og gær i mindst 6-8 timer (verificeret af personlig erfaring), undertiden 10 timer, hvis køkkenet er køligt. I køleskabet bliver det endnu mere tæt

Piger, har nogen allerede brugt et sådant produkt?



Bo shoto Jeg slap bag livet og så vidt jeg kunne se på billedet: Odessa-mor har allerede oprettet forbindelse til frigivelsen, det var på høje tid, og prisen var ganske sund

[rusja]

rusjatak, jeg savnede temperaturen, bragte den til "som sædvanlig", jeg vidste ikke, at der er brug for så lidt til kefir. Lad os se, hvad der sker
Hvor fandt du denne Lactosha? I vores by har jeg endnu ikke mødt sådan

[rusja]

rusjatak, jeg savnede temperaturen, bragte den til "som sædvanlig", jeg vidste ikke, at der er brug for så lidt til kefir. Lad os se, hvad der sker
Hvor fandt du denne Lactosha? I vores by har jeg endnu ikke mødt sådan

Og vi har det i Kiev. Jeg prøvede ikke.

Og jeg lavede bagt mælk i en ny multikooker om natten. Om morgenen gled jeg ind på apoteket til Genesis ryazhenka, men hun er væk, kun yoghurt. Så spredte hun en skefuld creme fraiche fra en butik med lille holdbarhed, Schaub bare for at være sikker på, at der er mælkesyrebakterier og ikke palmeolie med tilsætningsstoffer med creme fraiche og smag. Og gned 1 spsk med denne ske ske creme fraiche. en skefuld hytteost. Og med denne blanding ladede jeg min melon. Jeg laver det i en yoghurtproducent. Gennem smarte slutninger indstillede jeg 35,0-35,3 grader på termostaten. Jeg venter på, hvad der kommer ud, og om det overhovedet kommer ud. Åh, og der var sådanne kyllinger i melonen, jeg hældte dem også i krukker, dette er den mest lækre! Jeg spekulerer på, hvor mange timer det vil gære? Hvis kun krummerne havde tid til at blive tykkere før mørkets frembrud.

Piger, der gærede KEFIR fra GENESIS? Hvor lang tid modner den og temperaturen?

Jeg havde en temperatur på 31-30 (termostat) i 10 timer gæret

[Monchik]

Monchik
som for mig er temperaturen for gæret bagt mælk for lille, generelt har du mindst 37-38C brug

Under naturlige forhold afkøles mælk til fermenteret bagt mælk til 40 grader, så forsøger de at opretholde den samme temperatur på nogen måde - i et tæppe, ovn osv. Ud fra dette konkluderer vi, at din temperatur, Monochka, er som for kefir, men fermenteret bagt mælk er anderledes gæringsprodukt, lyt derfor til Toffee, og læg gr. 38, hvis 40, fermenterer endnu hurtigere, bevist empirisk

Ja, Monchik, ser du, og Olga siger det - sæt mindst 37,5-38C, ellers vil det være at fermentere de gærede kost før de nye koster

Piger, så måske er dette godt for surdej - gæret bagt mælk. Nå jeg creme fraiche med hytteost. Hvem ved, skoko hendes nada. Varm op, så vil jeg varme op, hvis ikke nok. Jeg er bare bange for at brænde bacillerne. Forresten, da jeg lavede Genesis biorezhenka, ser det ud til at jeg satte 37-37,5 der, men ikke 40, helt sikkert. Det går selvfølgelig temperaturen frem og tilbage uden for termostaten. Generelt ved jeg det ikke. Hvad der sker, skriver jeg. Men det fungerer ikke, i morgen får jeg en ny surdej. Jeg lavede to liter mælk i en tegneserie, halvdelen gærer lige nu, og en liter er i køleskabet indtil videre.

Nå, 40 vi spørger ikke, vi ved, at du ikke vil lede
Og 37.5-38 - der vil ikke blive gjort noget mod dem, jeg giver en tand
Og der, se selv

Nej, jeg gik lige nu og skubbede en yoghurtproducent ned i en tønde, som tydeligvis ikke er flydende, den greb lidt. Tre timer indtil videre. Nå, det er hej værd, da processen er i gang. Tak piger for din deltagelse.