Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, VIVO osv.) (2)

Og hvor mange gange kan fermenteret bagt mælk re-fermenteres?
Og jeg har også et spørgsmål til fans af Evitalia. Jeg fik den tyk, men efter omrøring som at drikke yoghurt. Dette er normalt? Og alligevel sagde apoteket, at en flaske kan om gæres i en måned eller to eller tre. Det er sandt?

Og hvor mange gange kan fermenteret bagt mælk re-fermenteres?
Og jeg har også et spørgsmål til fans af Evitalia. Jeg fik den tyk, men efter omrøring som at drikke yoghurt. Dette er normalt? Og alligevel sagde apoteket, at en flaske kan om gæres i en måned eller to eller tre. Det er sandt?

Alle bakterier syresyres undtagen bifidobakterier. Hvis de i din gæring hovedsagelig er for eksempel i bifivite eller i bifidum, bifidumbacterin, behøver disse produkter ikke at blive gæret. De er engangsbrug. Hvis surdejen indeholder andre typer bakterier, kan du det. Hvis gæringen indeholder både bifido og andre bakterier, så vil andre under fermentering blive overfermenteret, de er også nyttige, og bifido vil kun være med dem allerførste gang. Sådan forklarede eksperten fra grenen Spørg en ekspert.

Ja, jeg læste om det. Og hvor meget gæret gæret bagt mælk?

Ja, jeg læste om det. Og hvor meget gæret gæret bagt mælk?

Anh, jeg lavede engang denne surdej Genesis biorezhenka en gang om sommeren. Så havde jeg problemer med køleskabet, det kølede det faktisk ikke, og jeg begyndte ikke at gære igen, fordi det forværres og ikke lever op til overgæring. Om efteråret, da problemerne med køleskabet forsvandt, forsvandt det fra apoteket, der distribuerer det. kun i dag gik jeg derhen og åh, mirakel! Hun er der igen. så jeg købte et par poser. Én - i køleskabet (ikke i fryseren. Genesis kan tilsyneladende ikke fryses). Den anden - halveret (der er 1 pose - til 1-3 liter mælk) og nu fermenteres en halv pose i 1 liter mælk. Nu vil jeg selvfølgelig re-fermentere. Dage i 4-5. Nå og videre, hvis det kommer ud. Så fortæller jeg dig, hvad der sker. Forresten, for ryazhenka er det nødvendigt at købe (eller lave) bagt mælk, ikke almindelig.

Jeg vil også prøve gæret bagt mælk, men jeg har ikke købt gæringen endnu ... Tanya, og i hvilken beholder gærer du gæret bagt mælk? Ikke i krukker?

I går besluttede jeg at re-fermentere Evitalia. Jeg gjorde alt som normalt, rørte en halv dåse surdej i varm mælk og hældte den i krukkerne. Jeg lagde det kl. 19, kl. 11 kiggede jeg - det var flydende, jeg slukkede for yoghurtproducenten, og jeg efterlod Evitalia i den. Om morgenen vågnede jeg - Evitalia er lige så flydende. Jeg tændte yoghurtproducenten, det tog 5 timer, det så ud til at tykne lidt, men kun lidt. Hvad kan der være galt? Det er muligt, at processen bremsede, fordi der ikke er nok varme i yoghurtproducenten (der var 37-38 i krukkerne). I dag tilføjede jeg noget varme, men resultatet er ikke særlig godt. Hvis temperaturen er lavere, vil bakterier også dø? Og hvor længe skal Evitalia re-fermenteres? Gjorde jeg det rigtige ved at efterlade hende i den frakoblede yoghurtproducent om aftenen? Hvad var der ellers?

Jeg vil også prøve gæret bagt mælk, men jeg har ikke købt gæringen endnu ... Tanya, og i hvilken beholder gærer du gæret bagt mælk? Ikke i krukker?

Hvad er der ikke i krukker? I dem, selvfølgelig. Alt gøres på samme måde som med enhver anden surdej, kun du bruger bagt mælk. Det er muligt i en separat container, hvis du vil. Forresten kan du gære ikke kun med Ryazhenka surdej. Du kan bruge en skefuld almindelig creme fraiche med kort holdbarhed. Du kan male denne ske godt med 1 spsk. l. hytteost og gær den derefter. Det er sandt, at det er svært at male cottage cheese, så der slet ikke er nogen klumper, så er disse klumper i gæret bagt mælk, men de er lækre. Sandt nok er smagen lidt anderledes end den gærede Ryazhenka, ikke værre, også velsmagende, men på en anden måde. Prøv det som du kan lide det. Du kan bare fermentere med yoghurt. Der vil være en helt anden smag. Det gjorde jeg for længe siden. Men det viste sig, at der var noget bittert. Jeg synder på mælk. Så købte jeg en billig smelte i polyethylen. Og så gjorde jeg det med en god i en tetra-pakke fra en anden producent, og det viste sig at være simpelthen lækkert.
Så det smeltede kød er også anderledes.

Kort sagt, intet fungerede, det vil sige, det fungerede, men ikke hvad jeg ønskede. Kefir kom ud. Betyder dette, at det ikke har stået eller er stoppet? Og kan du spise det?

Og fra den første gæring skete det med mig. Hvis smagen passer dig, så spis. Jeg synes ikke at klage over mit helbred efter sådan kefir.

Jeg drak en krukke selv - ja, en meget velsmagende yoghurt kom ud, men er den sund? Jeg var bange for at give til barnet, jeg frøs resten - det går til cottage cheese. I morgen vil jeg igen forsøge at fermentere Evitalia

Piger, hej alle sammen.
Hvem har en ny yoghurtproducent Mulya 230 med en timer, hvordan overophedes den, eller er det normalt for dig?
Hvilke andre krukker har du valgt til hende? Jeg leder også efter en stor glasform, den, der blev vist ovenfor i forummet, kunne faktisk ikke findes, jeg vil være glad for tip i Moskva.
Jeg lavede også glasflasker til Narine, situationen er slet ikke klar, der er mange steder for Narine og endda i forskellige former, men jeg troede, det var bare et varemærke.
Jeg lavede en fungerende starter i 14 timer, det så ud til at holde den og tilsyneladende overeksponerede den skrællet af og valle adskilt, men jeg lavede stadig yoghurt på den, jeg overeksponerede den også i 4 timer, den så ud til at stå, den viste sig med korn, og valle kalvede - den smager godt uden syre, behagelig selv uden tilsætningsstoffer. Jeg gav den til hunden og satte den i vaflerne. Jeg tror, ​​at hvis alt er gjort korrekt, vil det være meget velsmagende.

Hilsen til jer alle)))
I går købte jeg mig en yoghurtproducent))) i dag laver jeg min første yoghurt
piger, fortæl mig hvor jeg kan købe en termostat? udover yoghurt vil jeg også prøve creme fraiche, og som jeg forstod, har du brug for en regulator? rådgive et nybegynder yoghurtprodukt om, hvilke små ting man skal være opmærksom på, så den første pandekage ikke er klumpet

Piger, hej alle sammen.
Hvem har en ny yoghurtproducent Mulya 230 med en timer, hvordan overophedes den, eller er det normalt for dig?
Hvilke andre krukker har du valgt til hende? Jeg leder også efter en stor glasform, den der blev vist ovenfor i forummet blev faktisk ikke fundet, jeg vil være glad for tip i Moskva.
Jeg lavede også glasflasker til Narine, situationen er slet ikke klar, der er mange steder for Narine og endda i forskellige former, men jeg troede, det var bare et varemærke.
Jeg lavede en fungerende startkultur i 14 timer, det så ud til at holde den og tilsyneladende overeksponerede den afskallet og valle adskilt, men jeg lavede stadig yoghurt på den, jeg overeksponerede den også i 4 timer, den så ud til at stå, den viste sig med korn, og valle kalvede - den smager godt uden syre, selv uden tilsætningsstoffer. Jeg gav den til hunden og satte den i vaflerne. Jeg tror, ​​at hvis alt er gjort korrekt, vil det være meget velsmagende.

14 timer er cirka dobbelt så lang som nødvendigt. Du lykkedes ikke med for surdej, netop fordi du første gang havde yoghurt eller ostemasse snarere end yoghurt, og det kan kun producere, hvad der var i surdejen, det vil sige, det er også en ostemasse. Kun god yoghurt skal fermenteres.

Plus, Moulinex overophedes for mange, især den med en timer. Du skal først sætte vand i krukker og måle vandets temperatur efter 4-5 timer. Så kan du tænke over, hvordan og hvad er bedre at gøre i din yoghurtproducent.

14 timer er cirka dobbelt så lang som nødvendigt. Du lykkedes ikke med for surdej, netop fordi du første gang havde yoghurt eller ostemasse snarere end yoghurt, og det kan kun producere, hvad der var i surdejen, det vil sige, det er også en ostemasse. Kun god yoghurt skal fermenteres.

Plus, Moulinex overophedes for mange, især den med en timer. Du skal først sætte vand i krukker og måle vandets temperatur efter 4-5 timer. Så kan du tænke over, hvordan og hvad er bedre at gøre i din yoghurtproducent.

I instruktionerne læste jeg, at det tager 12 timer at skabe en fungerende surdej.
I dag gjorde jeg det igen og så det, efter 8 timer eksfolierede det ikke, men ovenfra virkede det som en skorpe eller som et skum, men jeg fjernede skummet. Dette er normalt?

I instruktionerne læste jeg, at det tager 12 timer at skabe en fungerende surdej.
I dag gjorde jeg det igen og så det, efter 8 timer eksfolierede det ikke, men ovenfra virkede det som en skorpe eller som et skum, men jeg fjernede skummet. Dette er normalt?

Lad dig selvfølgelig være skum, det er okay. Hvilken slags mælk bruger du? Om instruktioner og 12 timer - instruktioner til hvad? Yoghurt maker eller Narine? Hvis du ser, at den er fortykket, hvis du vipper glasset let, og intet virkelig svajer, skal du slukke for det og lægge krukkerne i køleskabet.

Lad dig selvfølgelig være skum, det er okay. Hvilken slags mælk bruger du? Om instruktioner og 12 timer - instruktioner til hvad? Yoghurt maker eller Narine? Hvis du ser, at den er fortykket, hvis du vipper glasset let, og intet virkelig svajer, skal du slukke for det og lægge krukkerne i køleskabet.

Jeg bruger pasteuriseret Izbenka.
Instruktioner til Narine. Fundet på webstedet narineshop.
Ja, og begyndte at gøre denne gang.
Hvordan man laver yoghurt Jeg lægger vand i krukker for at se, hvilken slags yoghurt jeg har. Hvilket termometer vil du ideelt anbefale?
Et andet spørgsmål til muskovitter, der købte og prøvede Izbenkas yoghurt. Jeg kan godt lide denne yoghurt, som jeg har prøvet, hvilken surdej der kan være egnet til at få en lignende, men måske lidt tykkere?

Jeg bruger pasteuriseret Izbenka.
Instruktioner til Narine. Fundet på webstedet narineshop.
Ja, og begyndte at gøre denne gang.
Hvordan man laver yoghurt Jeg lægger vand i krukker for at se, hvilken slags yoghurt jeg har. Hvilket termometer vil du ideelt anbefale?
Et andet spørgsmål til muskovitter, der købte og prøvede Izbenkas yoghurt. Jeg kan godt lide denne yoghurt, som jeg har prøvet, hvilken surdej der kan være egnet til at få en lignende, men måske lidt tykkere?

Ethvert termometer, der viser temperatur op til 50 grader. Ideelt set en der kan skoldes med kogende vand, hvis du derefter måler mælkens temperatur inden yoghurt.

Godaften allesammen.
Og jeg kan godt lide Vivo og Good Food starterkulturer. Alt viser sig lækkert. Og jeg elsker fermenteret bagt mælk meget, jeg tager mælk, opvarmes i en tegneserie og derefter med surdej i en yoghurtfremstiller. Men fra butikken bagt mælk kunne jeg ikke lide det, det smager anderledes, og alle kan også lide det mere, når jeg mager mig selv.
Held og lykke alle sammen !!!

Godaften allesammen.
Og jeg kan godt lide Vivo og Good Food starterkulturer. Alt viser sig lækkert. Og jeg elsker fermenteret bagt mælk meget, jeg tager mælk, opvarmes i en tegneserie og derefter med surdej i en yoghurtfremstiller. Men fra butikken bagt mælk kunne jeg ikke lide det, det smager anderledes, og alle kan også lide det mere, når jeg mager mig selv.
Held og lykke alle sammen !!!

Ksyusha, hej, vi er landsmænd. Når du laver gæret bagt mælk, gærer du den med hvad? Jeg tager Genesis-bioreaktor. Disse er bulgarske startkulturer, de distribueres i vores by af Fagotsia-apotekskæden. Jeg kunne virkelig godt lide fermentet biorezhenka Genesis. Dobrynya gæret med købt smeltet kød i en tetrapak-pakke. Jeg lavede det med smeltet kød fra en anden producent, det var meget bittert og usmageligt, men lækkert med Dobrynya. Jeg har en tegneserie. Jeg lavede engang smeltet mælk i den, men i sløvhedstilstand. Det kom ikke meget mættet ud, måske prøver jeg det igen på Stewing, selvom Dobrynya mælk passer mig helt.

Ksyusha, hej, vi er landsmænd. Når du laver gæret bagt mælk, gærer du den med hvad? Jeg tager Genesis-bioreaktor. Disse er bulgarske startkulturer, de distribueres i vores by af Fagotsia-apotekskæden. Jeg kunne virkelig godt lide fermentet biorezhenka Genesis. Dobrynya gæret med købt smeltet kød i en tetrapak-pakke.Jeg lavede det med smeltet kød fra en anden producent, det var meget bittert og usmageligt, men lækkert med Dobrynya. Jeg har en tegneserie. Jeg lavede engang smeltet mælk i den, men i sløvhedstilstand. Det kom ikke meget mættet ud, måske prøver jeg det igen på Stewing, selvom Dobrynya-mælk passer mig helt.

Hej, Tanyusha, glad for at se min landskvinde her.
Jeg gærer med GOOD FOOD Biofermenteret bagt mælk. Jeg køber i Zdravitsa eller samme sted, hvor Vivo-na Ovnatanyan er. Jeg kan godt lide alle surdejerne. Jeg simrer mælken på "sløvhed" i tegneserien i 7-8 timer. Jeg tager mælk "Selyanske".
Når jeg prøvede det fra færdiglavet bagt mælk (jeg kan ikke huske hvilken jeg tog), viste den gærede bagt mælk sig at være tynd og sur, jeg eksperimenterer ikke længere, når jeg mager mig selv, viser det sig meget bedre, som en ægte gæret bagt mælk (efter min forståelse)
Mens jeg stiger, koger min mælk stærkt (Dex 50), jeg tænder straks kogningen.

Piger, jeg vil bestille VIVO startkulturer i mit mørke, hvilken af ​​dem vil du anbefale? Og så var jeg bare forvirret, der er 10 forskellige typer ...
Hvem kunne godt lide hvilke? Og de er ikke "snørret"?

[Lanna]

Lanna
Mona er speciel i Vivos fermenter, hun har brugt dem i et helt år, og af min erfaring vil jeg sige, at Bifivit og Vitalakt, hvis der ikke er babyer i huset, kan du sikkert slette dem, de smager bare NEUTRAL, streptozan, det vil være stærkere, endda gæret bagt mælk gør. Generelt tror jeg, at hvis pengene ikke er store, kan du købe det maksimale af alle typer, men en flaske ad gangen, og lad os sige mere yoghurt og derefter beslutte, om du foretrækker det. Dem med en acidophilus stang strækker sig mere

[rusja]

rusja, mange tak for dit svar! Ellers er de bare dyre ...
Jeg tænker, så tager jeg noget entogo streptosan, yoghurt og creme fraiche. Jeg venter på Tanya, måske giver han mig nogle råd ...
Jeg læste, de begyndte at sværge meget ved dem for nylig, at de er blevet forværret, men der er ingen måde at tage andre endnu, kun Vivo. (

Vivo fremstiller under alle omstændigheder videnskabelige forskningsinstitutter, og de er oprindeligt mere sure end de bulgarsk-italienske, men vi ved ikke, hvem der pakker dem der, og hvad der gør dem

[rusja]

rusja, mange tak for dit svar! Ellers er de bare dyre ...
Jeg tænker, så tager jeg noget entogo streptosan, yoghurt og creme fraiche. Jeg venter på Tanya, måske giver han mig nogle råd ...
Jeg læste, de begyndte at sværge meget på dem for nylig, at de er blevet forværret, men der er ingen måde at tage andre endnu, kun Vivo. (

Tag ikke acidofil mælk, surmælk, ikke for alle. En analog af Narine. Men det er nyttigt at sige, især forstoppelse hos nogen som. Der er en acidophilus-pind i den.

VIVO creme fraiche - du kan lave creme fraiche, men du skal give 30 grader. Samt Vitalaktu og Kefiru. For alt andet er 36-37 grader optimale. For mig var den mest lækre Simbilakt. Det er meget godt, især efter antibiotikabehandling, når tarmfloraen dræbes, genopretter den den godt, men alligevel kan den spises til forebyggelse. Men ikke mindre end 2 uger og ikke mere end 2 måneder, hvorefter det er nødvendigt at skifte til en anden type surdej. Jeg kan også lide Streptosan. Der, siger bacillerne, der er i kaukasisk mælk, i Suluguni-ost. Derfor er ligesom kaukasiere langlever, så jeg læste i brochuren til disse surdej.
Alle deres surdejer kan om gæres mange gange undtagen Beefivit. Det blev gjort en gang, og det er det. Fordi bifidobakterier ikke er overgærede. Og hver gang det er lidt dyrt at åbne en ny kapsel, så jeg tog det ubevidst for første gang og tager det ikke længere.

I en måned kørte jeg skiftevis over-starter mad: En måned yoghurt (forresten har jeg det med og uden lactulose, jeg følte ikke meget forskel i smag), derefter en måned - streptozan, derefter - yoghurt med lactulose, derefter - simbilact ... ven, så tarmene ikke vænner sig til en slags, selvom de skriver, at yoghurt surdej kan indtages konstant. Men jeg vil have variation. Nu laver jeg god mad yoghurt. Efter min smag kan jeg lide mere VIVOVsky. VIVO er lidt surere end GoodFood.

Og alligevel føles alle disse VIVO starterkulturer godt i fryseren. Jeg havde et helt lager der i mere end halvandet år. Absolut ikke værre.De ville have været længere, men vi brugte dem yderligere.

[Tanyusha]

Tanyusha, Tak skal du have! Hjalp med at navigere!
Og bifidumbacterin apotek, interessant, kan du fermentere? Og så prøvede jeg det på en eller anden måde, men af ​​en eller anden grund fungerede det ikke. Jeg forsøgte også at lave ost med Acidin-pepsinohm 🔗 - det er kun nødvendigt at beskytte, der i øjeblikket kan massen "gummiere".
Indtil videre er der simpelthen mulighed for at bestille i joint venture-selskabet, cirka 53 rubler hver. Jeg besluttede at tage et par stykker Simbilakt, Streptosan, Yoghurt, Rømme, og jeg prøver resten, bare for at prøve i det mindste)
Her er hvordan Simbilakt ville være praktisk efter operationen! I en måned på hospitalet dræbte de generelt alt med antibiotika, jeg kom mig næsten seks måneder, jeg prøvede virkelig ikke noget, startende fra Khilak osv.
Og jeg huskede det også! - Jeg prøvede på et tidspunkt, hvor der var meget mælk, at fermentere fra veterinærapoteket "Lactic acid lactic acid", det fungerede hurtigt med det, ja, og + det var sommer, varmt). Med hende, i fortynding, kan du også gøre hudafskalning. 🔗

For nylig kunne jeg godt lide GoodFood startkulturer Narine og Immunalis.





Dette er narin, smagen er mere udtalt end yoghurt, men ikke sur, meget behagelig. Varer slet ikke!


Og denne immunalis er også tyk og velsmagende.

[Tanyusha]

Tanyusha, Tak skal du have! Hjalp med at navigere!
Og bifidumbacterin apotek, interessant, kan du fermentere? Og så prøvede jeg det på en eller anden måde, men af ​​en eller anden grund fungerede det ikke.

Farmaceutiske startkulturer opnås hver anden gang. Og alt, hvad der begynder på Bi ... består af bifidobakterier (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum osv.), Og de overgærer ikke. Det vil sige, de købte det, gjorde det - og det er det, du skal købe en anden. De bruges til medicinske formål, og de er meget nyttige, disse er bifidobakterier, men hvis du bare laver sunde snacks, er der mange andre nyttige ting, der kan om gæres 10 gange. Det viste sig mere for mig, det afhænger af temperaturen i yoghurtproducenten (jeg har en termostat). Og med bifidobakterier er det bedre at tage det, når der er en læges vidnesbyrd, at det er nødvendigt at acceptere det, ellers er det ødelæggende for budgettet, hvis det bare tages.

Jeg kan også godt lide Immunalis fra GoodFood - tyk, velsmagende, og dette er det første produkt, jeg nogensinde har prøvet, og som slet ikke varer.

[Luysia]

Luysia, wow, hvor tyk! Indtil videre har jeg kun prøvet at gøre det på Activia, jeg stod ikke engang ved siden af ​​det!
Om Bifido -..., ja, mange tak, Tatyan, Jeg har det!

Jeg kan også godt lide Immunalis fra GoodFood - tyk, velsmagende, og dette er det første produkt, jeg nogensinde har prøvet, og som slet ikke varer.

bekræfte
Ksyusha siger min "kærlighed" til strengede surdejer - hun rådede mig Immunalis - ja, det holder ikke, og smagen er ikke kedelig - meget god surdej

Immunalis - ja, det holder ikke, og smagen er ikke kedelig - en meget god startkultur

THX
Vi udfylder hullerne i smagningen, jeg har endnu ikke nået Immunalis, men generelt konkluderede jeg for mig selv, at italienske forretter er tættere end ømme bulgarske

Hej.
Lad mig fortælle dig om min lille oplevelse, men måske vil nogen komme til nytte ...
Jeg har allerede haft en yoghurtmager i tre måneder - jeg er glad, jeg fodrer børnene!
Jeg kan ikke købe rigtige startkulturer endnu (der er ikke tid til at komme derhen), så jeg lavede yoghurt først, som mange rådede fra Activia. Men jeg kunne ikke lide det - det var surt og kom ofte ud med valle. Jeg syndede på selve yoghurtproducenten, de siger, at den bliver overophedet. Men for nylig købte jeg ved et uheld et Savushkin-produkt (uden tilsætningsstoffer) i en butik, der har kortere holdbarhed, og viste sig at være meget billig (10 rubler 120 g). Så det viste sig at være sådan et lækkert produkt, ikke snotty, meget tykt og uden den mindste syrlighed, bare sødt, selv jeg ville sige. Nu køber jeg det bare, og jeg råder alle til at finde det i butikkerne i din region og prøve det (kassen er helt hvid, kun et grønt blad er tegnet). Når jeg gør det mod børn, tilføjer jeg slet ikke sukker, men de tror, ​​at det med sukker))))))
Hun lavede også creme fraiche.Valio fløde 10% + købt creme fraiche 4 spsk (men holdbarheden er ikke mere end en uge) = fremragende creme fraiche med ubeskrivelig tæthed, sandsynligvis alle 40%)))). Selvom alle siger, at det afhænger af% creme, men min creme var lille%. Jeg gjorde det ikke i små krukker, men tog tre halvliter, hældte dem, satte dem, men låget lukkede ikke krukkerne helt, fordi de er høje, så jeg dækkede dem med et håndklæde. Rømme var klar på fem timer. Efter køleskabet blev det endnu tykkere.
Og i går for første gang lavede jeg bagt mælk i en multikoger (6 timer på stewing + 2 timer på opvarmning). Mælken blev købt 3,2%, superpasteuriseret. Resultatet var godt, så på råd fra min mor forsøgte jeg at lave gæret bagt mælk ud af det. Mor sagde, at de i sin barndom lavede gæret bagt mælk af bagt mælk med tilsætning af creme fraiche (og min mor er ukrainsk, Pervomaisk, Mykolaiv-regionen). Jeg tvivlede på, at gæret bagt mælk ville vise sig på creme fraiche, men resultatet blev igen forbløffende. Forresten tog jeg også creme fraiche, hvilket jeg gjorde. Der er fire spiseskefulde pr. Liter mælk. Den gærede bagte mælk kom lækkert ud, konsistensen er korrekt (efter min forståelse - ikke så tyk som yoghurt, men heller ikke flydende) uden klumper. Både mor og svigermor sagde i fællesskab, at dette er hvad du har brug for, den ægte gærede bagte mælk, både i farve og smag og i konsistens. Forresten var den gærede bagte mælk klar på bare 3 timer !!!!!
Jeg skrev alt dette så meget for at sige, at hvis du ikke har ægte gæringer til yoghurt, creme fraiche osv., Kan du stadig få velsmagende og sunde (håber jeg) gærede mælkeprodukter til din familie.
Tak til alle, der kunne læse mine opuser til slutningen)))))))))

Tak for en så detaljeret beskrivelse! Meget godt!!!
Jeg har også prøvet det med Activia, det eksfolierer i serum og er meget surt. Jeg troede, at det sandsynligvis ikke ville fungere uden fermenter - men jeg satte regelmæssigt en samopal ved siden af ​​batteriet i en halv måned, så at sige, så det forekommer mig, at de nødvendige bakterier gradvist blev fjernet der, og resultatet var stabil i smag, men Pts udseende og tæthed var ringere. .. I dag prøvede jeg at sætte den på bagt mælk i en termos om natten, gæret med gæret bagt mælk, jeg får se hvad der sker :-)
Jeg gærede også creme fraiche + kålgurke, det fungerede også godt)
Så virkelig, du har brug for et ønske - trods alt stod vores mødre på batteriet selv uden superudstyr!

Jeg gærede også creme fraiche + kålgurke

Og hvad er resultatet af denne kombination? Snack yoghurt?

Ja, der er kun 1-2 spiseskefulde saltlage taget, så de mærkes ikke engang i smagen, jeg satte ikke engang sukker i den gang.
Men dagens bagt mælk, gæret med gæret bagt mælk, var væk - det viste sig at være en snørret masse, for første gang har jeg det, vent, jeg læser, hvad der sker. Jeg skylder for tiden mælk - jeg købte den på en landsbybasar, inden jeg altid prøvede at lave den i en butik ...

Snotty fermenteret bagt mælk - opbevar creme fraiche er skyld i 90%, fortykningsmidler og smagsforbedringsmidler, der hæmmer reproduktionen af ​​den nødvendige mikroflora af starteren

De gærer ikke noget med færdiglavet gæret bagt mælk, fordi der ikke kommer noget forståeligt ud af det. Og hvor har du læst, at gæret bagt mælk kan gæres?

Om pickle - jeg forstod slet ikke. Laver du yoghurt i saltlage? Og hvordan får man sund yoghurt? Jeg vil råde dig til at læse, hvad yoghurt er lavet af, og hvilken slags miljø det skal være, og hvilke bakterier.

Snotty gæret bagt mælk - opbevar creme fraiche er skyld i 90%, fortykningsmidler og smagsforbedringsmidler, der hæmmer reproduktionen af ​​den nødvendige mikroflora af starteren

Ol, de gærer aldrig noget med gæret bagt mælk. Selv ryazhenka fra ryazhenka er ikke klar til at blive lavet. Nu, hvis de simpelthen gærede bagt mælk med creme fraiche og god creme fraiche, så ville gæret bagt mælk vise sig. Og Lanna, så vidt jeg forstod, gærede mælken med gæret bagt mælk.

Så jeg talte om gæret bagt mælk og ikke om yoghurt gæret med gæret bagt mælk
Og ud fra hvad blev den gærede bagt mælk selv fremstillet? Her, sandsynligvis, i anden runde, døde alt ned, og sho voksede og voksede derefter

Så jeg talte om gæret bagt mælk og ikke om yoghurt gæret med gæret bagt mælk
Og ud fra hvad blev den gærede bagt mælk selv fremstillet? Her, sandsynligvis, i anden runde, døde alt ned, og sho voksede og voksede derefter

Vi ser ikke ud til at forstå hinanden. Fermenteret bagt mælk er lavet af specielle bakterier eller creme fraiche eller creme fraiche + hytteost. Fermenteret bagt mælk er ikke lavet af gæret bagt mælk.
Og Lanna forsøgte at fremstille ryazhenka af ryazhenka, hun gav slet ikke creme fraiche der.

[saltlage]

Piger, faktum er, hvad jeg gjorde om sommeren ved den gærede bagte mælk - alt gik ordentligt, "stablet" sådan for første gang. Da jeg lige begyndte at gærde, ledte jeg efter det, jeg mødte: gær med kefir, gæret bagt mælk eller creme fraiche, så jeg prøvede det. Denne gang gærede jeg bagt mælk med gæret bagt mælk.
Ryazhenka-butikken, vores lokale, uden konserveringsmidler, ser du, der er stadig noget i den, der fermenterer. Mest sandsynligt blev bedstemødermælk lavet af tør mælk, for i dag sniffede vi den resterende mælk - det lugter for sødt, normalt på dette tidspunkt begynder det allerede at smage bittert eller afgive lidt ensilage. Du ved, piger, min mor bor i den private sektor, næsten i landsbyen, kan du sige, og så tidligere var der mange af deres kvæg, køer, hendes nabo solgte mælk i basaren, og så alle blev overraskede, det var for meget af det, da når der ikke var nogen en ko er væk, den har alligevel været på markedet i mange år! sælger allerede mælk - naboerne så hende i engroslagre, da hun købte en æske! tør mælk. Og på markedet sælger de dem ærligt som deres egne. Det sker, du løber ind i det, du køber det fra en bedstemor med venlige øjne, men det ... Nå, hvis ikke i surdej, så ville det være fint, her er det en skam med hende, ja ...
Mor holder stadig geder, på et tidspunkt var der 5 køer, så lidt er en idé om, hvordan din mælk skal lugte; Jeg blev overrasket i går, det lugter virkelig godt, men jeg smagte det, det virkede som ingenting ...
Og om hvad jeg skulle fermentere med creme fraiche, kål saltlage, mødte jeg, da jeg aktivt begyndte at søge efter, hvad der skulle erstatte gæringerne; snuble over det, så jeg noterede mig det. På den surdejsrømme + saltopløsning gensyrte jeg igen 3-4 gange mere, det gik godt. Jeg lægger 5 spiseskefulde creme fraiche og 2 spiseskefulde saltlage pr. Liter mælk. Så begyndte jeg at købe Activia ...
Her er et øjebliksbillede af, hvad der blev fundet vedrørende saltlage: 🔗
🔗
🔗

Piger, er denne GoodFood Immunalis til salg i Moskva? Jeg har ikke styrken til at læse alt.

Piger, er denne Immunalis fra GoodFood i Moskva til salg? Jeg har ikke styrken til at læse alt.

Elena, jeg fandt noget på GoodFood-webstedet i Ukraine i sektionen Ofte stillede spørgsmål. Der er et telefonnummer i Rusland:
🔗
Forresten, piger, der i afsnittet Hvor kan man købe i detaljer, er der en masse adresser over hele Ukraine, hvor deres forretter sælges, samt en masse interessante ting.

Mona1, tak. Fundet i Moskva.

Piger, er denne Immunalis fra GoodFood i Moskva til salg? Jeg har ikke styrken til at læse alt.

Her købte jeg for et par dage siden 🔗 siden hænger nu

Brug for hjælp fra erfarne.

På det råd, jeg prøvede god madkultur, lavede jeg 1 liter bagt mælk pr. 1 pose med Goodfoot “yoghurt” starter først overrasket over, at der ikke var behov for at lave en startkultur, men straks yoghurt fra en pose, hvorfor er det? Jeg forstår, at den nye surdej burde have været prøvet på almindelig mælk, men stadig.
Jeg kunne ikke lide smagen, som om den afgav med stoffer, konsistensen var normal, stod i 6 timer i en yoghurtmager, der var slet ingen adskillelse af serum, som om det ikke var skum, men sådan en film er tykkere i en lysere farve end selve produktet.

Det er bedre at fermentere bagt mælk med gæret Ryazhenka eller Bio-Ryazhenka, der er nogle i Bulgarien, og i Goodfood blev der for det første og for det andet bagt mælk lavet derhjemme? Hvis det er en butik, skal du kigge efter årsagen der. Alle fortykningsmidler og stabilisatorer interagerede med levende bakterier og spiste sandsynligvis dem og frigav en bestemt lugt af deres "sunde" produkt.

Er det bedre at fermentere bagt mælk med fermenteret fermenteret Ryazhenka eller biofermenteret bagt mælk. Har bulgarerne og i Goodfood først sådan og for det andet var det hjemmelavet bagt mælk? Hvis det er en butik, skal du kigge efter årsagen der. Alle fortykningsmidler og stabilisatorer interagerede med levende bakterier og spiste sandsynligvis dem og frigav en bestemt lugt af deres "sunde" produkt.

Ja, takket være den gærede bagte mælk prøver jeg.
Opbevar mælk, men den er placeret som naturlig, dette er en lille virksomhed, jeg gjorde det på dåse narin, jeg kunne godt lide det

.
Opbevar mælk, men den er placeret som naturlig, jeg lavede den på dåse Narin, jeg kunne godt lide det

Bare mælk og bagt mælk, noget forskellige ting, de tilføjede sandsynligvis noget der for tæthed og farve. Det er bare, at der ikke skal være nogen fremmed lugt i almindelig gæret bagt mælk.