Yoghurt med bakterielle startkulturer (narin, VIVO osv.) (2)

Bare mælk og bagt mælk, noget forskellige ting, de tilføjede sandsynligvis noget der for tæthed og farve. Det er bare, at der ikke skal være nogen fremmed lugt i almindelig gæret bagt mælk.

Jeg lavede ikke gæret bagt mælk, men varenetter ifølge fugleskræmselopskriften, på apotekets narin viste det sig meget velsmagende fra keglerne, men det var kedeligt at rode med denne surdej, og det var ikke klart med tid og temperatur - det lagdelte

Jeg lavede ikke ryazhenka, men dumplings ifølge opskriften

Ja, essensen er den samme, bare navnene er forskellige

Piger, og hej igen til alle !!! Jeg har et forhold til yoghurtproducenten takket være dig. Narine har allerede gjort det flere gange, surdejden er meget velsmagende, og efter over-surdejden er skraldet surt, bi.
Zatar Genesis, sæt det (yoghurt) for 5 timer siden, allerede lidt fortykket. Hvor meget længere tror du, han har tilbage?
Termostaten kommer allerede til mig Planlægning af planer Og her er spørgsmålet: Jeg laver cottage cheese af købt kefir til barnet (jeg fryser det og lægger det derefter i et dørslag). Jeg vil selv lave kefir til cottage cheese i en liter beholder, hvilken starterkultur er mere egnet til dette? Hvilket er mindre surt (når alt kommer til alt, jeg søder ikke cottage cheese og tilføjer frugt). Og hvor mange gange kan sådan kefir gæres igen? Tåler selve starteren (til yderligere omplantning) mindst 4 dage i køleskabet, eller skal den bruges hurtigere? Eller måske er et andet produkt egnet til disse formål (for eksempel Vitalakt)?
Ligesom alle spørgsmålene

Jeg vil selv lave kefir til cottage cheese i en liter beholder, hvilken starterkultur er mere egnet til dette? Hvilket er mindre surt (når alt kommer til alt, jeg søder ikke cottage cheese og tilføjer frugt). Og hvor mange gange kan sådan kefir gæres igen? Tåler selve starteren (til yderligere omplantning) mindst 4 dage i køleskabet, eller skal den bruges hurtigere? Eller måske er et andet produkt egnet til disse formål (for eksempel Vitalakt)?
Ligesom alle spørgsmålene

Hej hej Der er specielle tørstarterkulturer til hytteost, for eksempel Lactina. Jeg gør det mod barnet hele tiden, jeg søder ikke, men nogle gange tilføjer jeg frugt. Hytteost er absolut ikke sur. Jeg gør dette: Jeg fermenterer det pr. Liter mælk, hælder det halvfabrikat i 2 halvliter krukker og opvarmer det derefter i portioner og vejer det til mad, det vil sige hver dag får jeg frisk ostemasse og valle i brød. Jeg bruger de resterende 100-200 ml til re-fermentering. Alt viser sig meget velsmagende!

Termostaten kommer allerede til mig Planlægning af planer Og her er spørgsmålet: Jeg laver cottage cheese af købt kefir til barnet (jeg fryser det og lægger det derefter i et dørslag). Jeg vil selv lave kefir til cottage cheese i en liter beholder, hvilken starterkultur er mere egnet til dette? Hvilket er mindre surt (når alt kommer til alt, jeg søder ikke cottage cheese og tilføjer frugt). Og hvor mange gange kan sådan kefir gæres igen? Tåler selve starteren (til yderligere omplantning) mindst 4 dage i køleskabet, eller skal den bruges hurtigere? Eller måske er et andet produkt egnet til disse formål (for eksempel Vitalakt)?
Ligesom alle spørgsmålene

Og der er også en gæring Kefir, for eksempel fra VIVO. Måske andre har det. Jeg lavede kefir ved 30 grader, så jeg måtte vente på termostaten. For Vitalakt har du også brug for 30 grader. Jeg er ikke sikker på, om du kan fremstille cottage cheese af det. Forresten har VIVO også en ostemasse surdej. Det gjorde jeg virkelig ikke. Jeg har ingen børn.
Jeg gærede en gang en almindelig børns kefir Tyoma. Vi sælger det i en lille tetrapack-pakke. Der er noget som 170 g. Fermenteret pr. Liter mælk. temperatur 30 grader. Det kom lækkert ud, så gærede jeg det igen et par gange.Måske er mere muligt, men på en eller anden måde tog de min og spiste alt ryddet sammen med en krukke til omkultur. Så jeg tror, ​​at en sådan børns kefir kan bruges. Der er den samme kefir-svamp som i Kefir-surdej. Men vælg ikke nogen, men en pålidelig producent, se udløbsdatoen. Og så implementeringsperioden var kort. For at være sikker på, at der ikke er nogen konserveringsmidler derinde.

Og hvis du stadig gør det på tør surdej, er det bedre at tage cottage cheese til cottage cheese

For nylig kunne jeg godt lide GoodFood startkulturer Narine og Immunalis.





Dette er narin, smagen er mere udtalt end yoghurt, men ikke sur, meget behagelig. Varer slet ikke!


Og denne immunalis er også tyk og velsmagende.

Gud, hvor lækker det bare ser perfekt ud.
Næste gang vil jeg nødvendigvis købe immunalis.
Fortæl mig, hvad er disse ideelle krukker?

Og jeg vil sige, at jeg for nylig blev hooked på Imunalis Good Food - den strækker sig ikke, tyk, ikke sløv - et mirakel, ikke surdej
I går købte jeg Imunalis i min Poltava, så salgskvinden fortalte mig, at de om en uge ville have tyske starterkulturer til salg, billigere end god mad, hun sagde også, at hun allerede havde prøvet dem og var lækker. Men jeg glemte at spørge navnet

[irysska,]

Gud, hvor lækker det bare ser perfekt ud.
Næste gang vil jeg nødvendigvis købe immunalis.
Fortæl mig, hvad er disse ideelle krukker?

Ja, perfekt yoghurt i perfekte krukker!

Disse er krukker fra den næsten perfekte Brand 4001 yoghurtproducent.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Men jeg glemte at spørge navnet

irysska, Jeg håber, du forstår, at om en uge SKAL du være på dette apotek!

Og hvis du stadig gør det på tør surdej, er det bedre at tage cottage cheese til cottage cheese

Her læste jeg instruktionerne om, hvordan man tilbereder cottage cheese fra starteren med samme navn, og straks forsvandt alt ønske (hæld, varme, se). Og med kefir er det meget praktisk - i en taske og i et dørslag, og om aftenen er alt klar af sig selv
Her er jeg nødt til at prøve at gærde butikken, vi har kun Agusha til børn. Men jeg spekulerer på, hvordan børns kefir adskiller sig fra en voksen?
Og min Genesis fryser allerede om 5 og en halv time klar!

[Anya]

Anya
Jeg tror, ​​at du kan prøve at veje yoghurt og ikke kun kefir
at lave hytteost fra en særlig surdej er bestemt mere besværlig, men det viser sig, at det er lækkert

Ja, jeg synes også, at det også er dyrt .... Eller kan de også fermenteres?

[irysska,]

irysska, Jeg håber, du forstår, at du om en uge SKAL være på dette apotek!

LucyJeg går ned for dig

Ja, jeg synes også, at det også er dyrt .... Eller kan de også fermenteres?

end cottage cheese - for at være ærlig har jeg aldrig prøvet

Ja, jeg synes også, at det også er dyrt .... Eller kan de også fermenteres?

du kan, jeg skrev om det

du kan, jeg skrev om det

tak for informationen, det ved jeg

[Anya]

Anya
Jeg tror, ​​at du kan prøve at veje yoghurt og ikke kun kefir
at lave hytteost fra en særlig surdej er bestemt mere besværlig, men det viser sig, at det er lækkert

du kan også veje yoghurt, det kaldes endda på en eller anden måde (jeg har glemt det), jeg prøvede det, det er lækkert

Sandsynligvis kan ethvert gæret mejeriprodukt fremstillet af surdej afvejes for et barn - det vil være ømt, sundt og velsmagende.

Jeg huskede! Tyk græsk yoghurt!

Tak alle for dine svar, jeg prøver at fryse yoghurt i dag

Ja, perfekt yoghurt i perfekte krukker!

Disse er krukker fra den næsten perfekte Brand 4001 yoghurtproducent.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180408.0

Tak for linket.
Disse kopper sælges separat, jeg har lige brændt lågene fra mine, og jeg har brug for nye. Kunne du ændre koppernes højde med låget og diameteren på det bredeste punkt.
Tak skal du have.

Her er jeg nødt til at prøve at gærde butikken, vi har kun Agusha til børn.Men jeg spekulerer på, hvordan børns kefir adskiller sig fra en voksen?

Produkterne fra børnenes sortiment er mere eller mindre beskyttet mod enhver skade, der er meget mere kontrol over produkterne fra børnenes sortiment.
Af samme grund har jeg for længe siden overført min familie til udelukkende at bruge babysæbe.

Tak for linket.
Disse kopper sælges separat, jeg har lige brændt lågene fra mine, og jeg har brug for nye. Kunne du ændre højden på lågkoperne og diameteren på deres bredeste punkt.
Tak skal du have.

kophøjde med låg - 88 mm
højde uden låg - 84 mm
øverste diameter - 71 mm

kophøjde med låg - 88 mm
højde uden låg - 84 mm
øverste diameter - 71 mm

Tak, perfekt pasform i min yoghurtproducent

Piger, min yoghurt Genesis viste sig at være snørret, selvom det ser ud til at de skrev om ham her, at han ikke snyder. Gjorde alt som skrevet. Hvad kan årsagen være? (hverken Evitalia eller Narine var snørret) forbandet

[Anyut]

Anyut
min oprindelse er også altid streng
mulige årsager: surdejen blev fortyndet i kold mælk
lav temperatur i yoghurtproducenten
måske undereksponeret i yoghurtproducenten

For nylig kunne jeg godt lide GoodFood startkulturer Narine og Immunalis.





Dette er narin, smagen er mere udtalt end yoghurt, men ikke sur, meget behagelig. Varer slet ikke!


Og denne immunalis er også tyk og velsmagende.

Jeg har allerede drømt om dine yoghurt, så jeg skal bare spørge, skrev du et eller andet sted nøjagtigt, hvordan du tilbereder dem, hvor længe og alt det der?

[Prank]

Prank
Jeg vil svare for Lyudmila, hvad jeg skal læse lige her - alt er beskrevet, se

[Prank,]

Jeg drømte allerede om dine yoghurt, så jeg skal bare spørge, skrev du et eller andet sted nøjagtigt, hvordan du laver dem, hvor længe og alt det der?

Prank, Jeg var virkelig flov ...

Men så du ikke har de samme drømme hver dag, her er en anden del til i dag.

Prank
Jeg vil svare for Lyudmila, hvad jeg skal læse lige her - alt er beskrevet, se

Ja, læs, der forberedte pigerne sig meget, viste og fortalte.

Piger, min yoghurt Genesis viste sig at være snørret, selvom det ser ud til at de skrev om ham her, at han ikke snyder. Gjorde alt som skrevet. Hvad kan årsagen være? (hverken Evitalia eller Narine var snørret) forbandet

Jeg læste et eller andet sted "snotty" fra underkøling.

Piger, tak enormt for rådet, hvad ville jeg gøre uden dig?
Jeg fjernede to servietter fra bunden af ​​yoghurtproducenten, holdt det i lidt over 6 timer, og det viste sig at være en superduper yoghurt fra Genesis. Og desuden lavede jeg den ud af 1/3 pose, jeg vil se, hvor mange gange den kan om gæres.

[Piger, der har allerede læst nyhederne om Vivos startkulturer, nemlig yoghurt, kefir og creme fraiche?]

Piger, der har allerede læst nyhederne om Vivos startkulturer, nemlig yoghurt, kefir og creme fraiche?
Oplysninger fra det officielle sted for Vivo starterkulturer:

Ny forbedret konsistens.

Siden 2013 begynder produktionen af ​​fornyede VIVO starterkulturer med et klistermærke "ny forbedret konsistens". Ved at optimere forholdet mellem bakteriearter inkluderet i sammensætningen blev følgende forbedringer opnået:

- forbedret konsistens. Produktet er tykt, men ikke klæbrigt (ikke slimet). Og hvis du blander det med en ske - får du "drikke" yoghurt.

- forenklet forberedelse. Nu skal alle VIVO starterkulturer gæres ved samme temperatur: 36-40 grader.

- bekvemmelighed og pålidelighed. Nye produkter gærer hurtigere. Startkulturen er blevet mindre følsom over for temperaturfejl og mælkekvalitet.

Fra i dag produceres alle "creme fraiche" og "kefir" startere produceret i 2013 kun i den nye version.

VIVO yoghurt kan bestilles på hjemmesiden i både den nye og den gamle version. I Megamarket og Auchan detailkæder er al yoghurt ny. I andre detailkæder - den gamle version af yoghurt. Listerne over opdaterede produkter og detailkæder med ny yoghurt udvides.

Wow
Irusik, tak for nyheden, jeg bliver nødt til at købe den, ellers har jeg glemt dem i lang tid, opgivet dem

Olyushka, helbred
Jeg vil købe en ny Vivo Sour Cream, jeg savnede hjemmelavet creme fraiche, jeg tilføjer nu Imunalis Good Food til min cottage cheese i stedet for creme fraiche (den strækker sig ikke, den er lækker, Ksyusha-Lozya rådede det til mig) plus dild, salt

I dag modtog jeg den opdaterede Smetana Vivo fra Kidstaff, her:


Vi vil forsøge

Fra merci viste sho, i det mindste ved jeg, hvordan det ser ud

I dag modtog jeg den opdaterede Smetana Vivo fra Kidstaff, her:


Vi vil forsøge

Fortæl mig senere, hvordan hun har det med dig, jeg vil også have creme fraiche

Oksana, jeg tog kun creme fraiche på deres kontor på Levoberezhnaya, jeg har aldrig set det på gratis salg i supers

[Piger, der har allerede læst nyhederne om Vivos startkulturer, nemlig yoghurt, kefir og creme fraiche?]

Piger, der har allerede læst nyhederne om Vivos startkulturer, nemlig yoghurt, kefir og creme fraiche?
Oplysninger fra det officielle sted for Vivo starterkulturer:

Ny forbedret konsistens.

Siden 2013 begynder produktionen af ​​fornyede VIVO starterkulturer med et klistermærke "ny forbedret konsistens". Ved at optimere forholdet mellem bakteriearter inkluderet i sammensætningen blev følgende forbedringer opnået:

- forbedret konsistens. Produktet er tykt, men ikke klæbrigt (ikke slimet). Og hvis du blander det med en ske - får du "drikke" yoghurt.

- forenklet forberedelse. Nu skal alle VIVO starterkulturer gæres ved samme temperatur: 36-40 grader.

- bekvemmelighed og pålidelighed. Nye produkter gærer hurtigere. Startkulturen er blevet mindre følsom over for temperaturfejl og mælkekvalitet.

Fra i dag produceres alle "creme fraiche" og "kefir" startere produceret i 2013 kun i den nye version.

VIVO yoghurt kan bestilles på hjemmesiden i både den nye og den gamle version. I Megamarket og Auchan detailkæder er al yoghurt ny. I andre detailkæder - den gamle version af yoghurt. Listerne over opdaterede produkter og detailkæder med ny yoghurt udvides.

Damn, selv på venstre bred af floden ... hvor Toko ikke altid købte en punktering

Da der stadig ikke var nogen bulgarsk og god mad, gik jeg der regelmæssigt, alt fungerede altid, men efter at have prøvet andre, indså jeg, at VIVO er mere sur og rig end bulgarsk og mindre tæt end god mad, og jeg opgav at gå der.

Fortæl mig senere, hvordan hun har det med dig, jeg vil også have creme fraiche

Jeg fortæller dig om den nye creme fraiche
men jeg kunne også godt lide den gamle version af surdej

[Olyushka]

Olyushka
så hverken god mad eller Genesis har creme fraiche
Lactina har, men jeg har ikke prøvet
men creme fraiche Vivo ved 10% Burenka kan jeg virkelig godt lide

Pigerne er muligvis ikke i emnet .. men ... Jeg købte det for anden gang efter vægt i Buffet, der var skrevet mælkepulver 25% fedt, jeg fortynder det .... Jeg ved ikke engang hvilken type valle det er, og når du koger det krøller .. hvad til sådan noget lort
Måske er dette vallepulver, men det stod på papirposen "mælkepulver"

[Olyushka]

Olyushka
så hverken god mad eller Genesis har creme fraiche
Lactina har, men jeg har ikke prøvet
men creme fraiche Vivo ved 10% Burenka kan jeg virkelig godt lide

Jeg kunne også godt lide den bulgarske creme fraiche, ikke dårligt, men for nu køber jeg butikken Bila Liniya (den hvide kirke er mit hjemland) i 350 gr. i et glas eller i en blød pose "Yagotynske" - 21%

[Ira]

Ira, gå til RUNDDATOER mens hun stadig er på listen over emner, ellers falder hun igen i koma

men creme fraiche Vivo ved 10% Burenka kan jeg virkelig godt lide

Irisha, og du gør det, som vi normalt gør yoghurt, men ikke mælk, men fløde og en temperatur på 30 grader? Og koger du ikke fløden? Eller er de UHT?

Jeg kunne også godt lide den bulgarske creme fraiche, ikke dårligt, men for nu køber jeg butikken Bila Liniya (den hvide kirke er mit hjemland) i 350 gr. i et glas eller i en blød pose "Yagotynske" - 21%

Fædreland? Og jeg studerede der på BDAU University på Sobornaya
Forresten piskes god creme fraiche "Galacton" på superkager

Fædreland?

Ja, jeg, ligesom Shevchenko (født i Morintsy og boede i Kirilovka), blev født i et forretningscenter og stolt tilbage til at "leve ud" i hovedstaden

Irisha, og du laver det, da vi normalt laver yoghurt, men ikke mælk, men fløde og en temperatur på 30 grader? Og koger du ikke fløden? Eller er de UHT?

ja, Burenka UHT creme
Og jeg gør dette: Jeg deler en flaske surdej i halvdelen (jeg hælder fra en flaske i en anden, indtil de bliver samme vægt - jeg har skalaer med en nøjagtighed på 0,1 g)
Opvarmede fløden til 30 ° C, læg lidt varmt vand i en flaske surdej for at opløse det, og hæld det derefter i cremen og voila

men nu er creme fraiche opdateret, og der skriver de om temperaturen 36-40C - så jeg ved ikke hvilken der skal sættes nu, 36C

men nu er creme fraiche opdateret, og der skriver de om temperaturen 36-40C - så jeg ved ikke hvilken der skal sættes nu, 36C

Men jeg spekulerer på, hvordan det vil smage i forhold til ikke-opdateret. Det er godt, at du har prøvet dette før, du kan tjekke, om der er forskel. Skal du lave 30 nu eller 36, som de siger?