Yoghurt med bakteriel startkultur (narin, VIVO osv.) (2)

Rusya, mange tak!

Piger, nu satte jeg yoghurt fra Evitalia til 1 liter mælk, og en hel portion tør surdej faldt ud i min gryde med mælk. Hvor lang tid skal jeg lægge yoghurt nu, forudsat at jeg får en flaske surdej til 2 liter mælk?

Så tilføj endnu en liter mælk og al forretning derefter

[MESTRE]

MESTRE,
6 krukker til en yoghurtproducent rummer nøjagtigt 1 liter

rusja,
Alt gæret er vidunderligt

Piger! Fortæl mig venligst, hvem der har lavet surdej og yoghurt hos NARINE, hvor meget tid der er brug for til at lave surdejen og hvor meget yoghurt? For på en eller anden måde at beregne tiden. Og så står der i mine instruktioner til det, at surdejen er lavet i 22-24 timer. Er det virkelig sådan?

Piger! Fortæl mig venligst, hvem der har lavet surdej og yoghurt hos NARINE, hvor meget tid der er brug for til at lave surdejen og hvor meget yoghurt? For på en eller anden måde at beregne tiden. Og så står der i mine instruktioner til det, at surdejen er lavet i 22-24 timer. Er det virkelig sådan?

Nej, jeg laver 6 timers surdej og 1,5-3 timer yoghurt. Bestem tiden ved at skrive. Jeg skrev, som jeg gør her: "Svar # 308 20. sep. 2012, 22:39 "

Og ved hvilken temperatur laver du mad?
Jeg satte Brand ind for at lave surdej. Mærket holder temperaturen på 42 gram. Og i instruktionerne 37-39 er det skrevet. Om aftenen lagde jeg det, om morgenen kiggede jeg ind, det var allerede fortykket, og serumet begyndte at forlade. Jeg lagde det i køleskabet. Derefter indstillede jeg selve yoghurten til at blive lavet i Redmond, der er temperaturen 39 gram. (Jeg måler selv temperaturen) Efter 2 timer så det ud til, at den var klar, jeg lagde den i køleskabet. Så efter et stykke tid fik jeg det, og yoghurten er flydende der, som at drikke og smager ikke som yoghurt, men giver den væk med mælk. Jeg besluttede, at jeg ikke havde den, og næste gang prøver jeg at holde den i mindst tre timer.
Før det gjorde jeg det på Evitalia, alt fungerede første gang. Jeg vil også have, at det fungerer på NARINE, jeg vil prøve. Gør jeg noget forkert? Fortæl mig, pliz.

Bare læs her

“Svar # 308 20. sep. 2012, 22:39 "

Jeg kan se, at din temperatur også er højere end ifølge instruktionerne, men jeg troede, at du ikke skulle have så høj temperatur. Men surdej smager som intet, behageligt. Og videre. Du skriver, der er nok surdej i to uger, og instruktionerne siger (igen), at varigheden er en uge. Så du kan bruge det længere?

Surdejen gæres normalt og efter to uger. Og temperaturforskellen er betydelig. I banker, næppe-37. Og jeg satte den på termostaten 45.0-45.5. Yoghurtproducent - Severin.
Temperaturen er -39 normal. Hold det i en time længere - alt blev lært ved prøving og fejl. Jeg eksperimenterede i tre måneder. Evitalia fungerede ikke for mig i lang tid - jeg ville enten undervarme eller overophedes. Men over tid begyndte alt at ordne sig. Nu kan jeg lide Evitalia mere. Narine er mere sur. Narine opnås praktisk talt uden valle - tyk konsistens og ikke-klæbrig. Selv om viskøsitet kan være til stede

Ja, jeg vil fortsætte med at prøve. Jeg kan godt lide yoghurt på Evitalia, men jeg ville prøve noget andet. Jeg vil forsøge at tilføje tid, sandsynligvis holdt jeg det ikke denne gang. Tak for tip!

Det gjorde jeg. I min langsomt komfur viste det sig uforståeligt))) yoghurt viste sig i lag ... det var heterogent, den gule væske blev adskilt. serumlignende.

Jeg lavede en fremragende yoghurt i min multi-Panasonic (jeg havde brug for mere til kagen og yoghurtproducenten havde travlt) - udover at opvarme mælken skal du også hælde vand i tegneserien et sted omkring 45 grader og ikke tænde den, bare luk den igennem et par timer at se på, hvis vandet er helt koldt, kan du lægge lidt på varmen, eller du kan igen hælde vand ved 45 grader og lukke låget, indtil det er klar.

Piger, hvordan man gør det rigtige med Evitalia, hver gang man gærer en fungerende starter fra en apoteksflaske, eller man kan gære et allerede gæret produkt. Og hvor længe?

Du kan fermentere et allerede gæret produkt. I henhold til instruktionerne kan startkulturen bruges inden for 3 uger, og det færdige produkt kan bruges inden for en uge. Har du instruktioner? Jeg gør alt efter hende.

Ja, der er instruktioner, men jeg lavede altid en "fungerende surdej", så læste jeg her, at det er muligt at surdejre, men hvordan kan man forstå, at der allerede opnås et "forkert" produkt, og at der er brug for en "fungerende surdej" igen?

Så instruktionerne har det hele. Det siger, at du kan re-fermentere den færdige startkultur inden for 3 uger. Jeg gør dette. Jeg fortynder en flaske med 2 liter mælk. Jeg hælder mælk i halvliter krukker, forbereder yoghurt i krukker. (Jeg forbrænder dåser med kogende vand). Derefter efterlader jeg yoghurten i en krukke til gæring og spiser de andre tre krukker yoghurt. Næste gang laver jeg yoghurt med færdiglavet surdej fra den første krukke. Og så videre indtil slutningen af ​​den færdige surdej i denne allerførste krukke. Jeg har næsten tre uger og nok.
Hvis du ikke forstår noget, så spørg.

Ja. Jeg gør også nøjagtigt i henhold til instruktionerne, men jeg er interesseret i uden en "fungerende surdej", du kan gøre det senere, re-fermentere, hvad der skete. Eller med jævne mellemrum er det nødvendigt at købe en flaske på apoteket og derefter fermentere den "arbejdende surdej"

Generelt skal enhver surdej fornyes med jævne mellemrum. Jeg ved ikke, om det er muligt at fermentere en en gang gæret yoghurt. Måske kan du. Men det gør jeg ikke. Når jeg først har lavet en surdej, derefter yoghurt af den, og så køber jeg en ny flaske på apoteket og forbereder en ny surdej.

Jeg vil vise mig. Jeg fik yoghurt fra Narine. Jeg indstillede surdejen til at lave mad i en manuel tilstand 40 g 10 timer (i mærke). Jeg lagde den natten over, efter 10 timer var den klar. Måske var det allerede klar før, men vi vågnede først på dette tidspunkt. Jeg satte surdej i køleskabet, det viste sig at være så tykt og homogent. Og selve yoghurten blev lavet i Yoghurt-tilstanden (i Redmond), hvor temperaturen holdes på 39 gram i 3 timer. Og det viste sig at være en god tyk yoghurt, ikke som sidste gang. Så sidste gang holdt jeg det bare ikke.

Hej!!! Jeg fik en yoghurtproducent i går. i dag besluttede jeg at prøve det. Jeg købte en narin på apoteket. læse anmeldelser: - \ nu tænker jeg hvad jeg skal gøre? Jeg har stadig en linex. fortæl mig hvordan man laver yoghurt med det - proportioner? og vil det overhovedet fungere?

Jeg blev vant til at gøre på Narine. Ikke for første gang, det virkede, for at være ærlig. Jeg gør proportionerne i henhold til instruktionerne. Surdej koges i 10 timer, selve yoghurten er i 3 timer ved en temperatur på 39-40 gram. Første gang jeg lavede syrnet ved en temperatur på 42 grader, kunne jeg ikke lide resultatet, måske stoppede det bare. Jeg ved ikke, hvor meget forskellen på 2 grader påvirker. Måske kan du gøre mindre surdej, jeg tager det bare på om natten, lige ved afslutningen af ​​programmet står jeg op.

Jeg købte også Narine på apoteket i dag. Det var ikke nok for ånden at læse hele Temka, især 2 bind, men jeg forstod noget. I dag lægger jeg surdej for natten, lad os se hvad der sker. Jeg tror, ​​at for at sætte det i en Redmond multicooker på en multi-komfur, er der bare en temperatur på 40 grader. Du kan selvfølgelig i en yoghurtproducent, men jeg vil prøve at fermentere i en krukke. Indtil det tidspunkt brugte jeg Activia (naturlig), der var altid et fremragende resultat. Nu besluttede jeg at prøve surdejene, begyndende med Narine. Hvis du ikke kan lide det eller ikke træner, går jeg tilbage til Activia.

Jeg kan virkelig godt lide Narine TM god mad! Meget velsmagende!



Bare vær opmærksom på tilberedningstiden! Det tager lang tid at forberede sig, mindst 10 timer.

Jeg vil dele min erfaring med surdej
Jeg begyndte at gære med aktivitet, det viste sig anden gang. derefter lavede jeg creme fraiche og gæret bagt mælk, fik erfaring og besluttede, det var det! Nok forkælelse, nu bliver jeg voksen på surdej. Jeg købte bioyogurt og biosmethan starterkultur fra Yogurtel, og det er det ... i to uger i træk har jeg oversat produkter - hverken normal yoghurt eller creme fraiche vil ordne sig, hvilket er særligt foruroligende - fordi råvarer er dyre for hende i dag. og målte temperaturen og ændrede tiden - intet. skønt tidligere i ovnen og i multo- og yoghurtproducenten var der et godt resultat. Jeg skifter tilbage til aktivisme

Køb starterkulturer fra en anden producent.

anbefale en betroet

Prøv god mad ... hvis du sælger dem.

Elena, gå til stedet for firmaet "Svoy Yogurt", hvor der sælges bulgarske Lactin-startkulturer. Måske er der en repræsentant i Ufa. Ksyusha fortalte mig, hvor de sælger i Tyumen (som mange tak til hende), så nu henter jeg alle deres produkter. De stoppede endda med at købe creme fraiche, det viser sig sådan en lækker! Og fedtindholdet kan justeres af sig selv. Kefir og yoghurt er også lækre, og min søn elsker fermenteret bagt mælk meget.

Jeg kan virkelig godt lide Narine TM god mad! Lækker!



Bare vær opmærksom på tilberedningstiden! Det tager lang tid at forberede sig, mindst 10 timer.

Jeg har et andet firma Narine, en slags "Enzyme", sådan her:

Jeg forstår dem ikke endnu, jeg gik bare på apoteket og spurgte, og de havde bare Narine. Tidligere var jeg på en eller anden måde interesseret, men Narine var ikke der, men tilbød Evitalia. Men på en eller anden måde turde jeg ikke dengang.

Forgæves. På Evitalia fik jeg yoghurt første gang. Narine fra det andet, så hvis første gang ikke fungerer, betyder det, at det er nødvendigt enten at eksperimentere med temperaturen eller med tiden. Narine er i grønne kasser, fremstillet af Narex LLC.

Jeg lagde ikke surdejen om natten, det fungerede ikke over tid. Jeg lagde det i en yoghurtmager i dag i en krukke en dag for at observere og få "noget" om aftenen. Jeg vil virkelig gerne have en god surdej. Jeg tog ultrapasteuriseret mælk. Jeg gjorde alt i henhold til de vedhæftede instruktioner.

Forgæves. På Evitalia fik jeg yoghurt første gang. Narine fra det andet, så hvis første gang ikke fungerer, betyder det, at det er nødvendigt enten at eksperimentere med temperaturen eller med tiden. Narine er i grønne kasser, fremstillet af Narex LLC.

Jeg tager også Evitalia senere, og hvilke andre møder jeg har skrevet om i denne tråd.

Held og lykke!

Jeg har et problem, jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Forberedelse af en surdej fra Narine i en yoghurtproducent. På toppen af ​​låget (indefra) har et sådant kondensat opsamlet i store dråber, så vil de tabe det i min surdej (jeg har en firkantet beholder, næsten hele yoghurtproducenten). Jeg er bange for at åbne, jeg bryder temperaturen. Og hvis dette kondensat begynder at dryppe ned i surdejen, er dette heller ikke noget godt. Og hvad skal jeg gøre? ...

Jeg har et problem, jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre. Forberedelse af en surdej fra Narine i en yoghurtproducent. På toppen af ​​låget (indefra) har et sådant kondensat opsamlet i store dråber, så vil de tabe det i min surdej (jeg har en firkantet beholder, næsten hele yoghurtproducenten). Jeg er bange for at åbne, jeg bryder temperaturen. Og hvis dette kondensat begynder at dryppe ned i surdejen, er dette heller ikke noget godt. Og hvad skal jeg gøre? ...

Masha, hvis du åbner det i et par sekunder og lukker det, vil der ikke være noget forfærdeligt, temperaturen der vil komme sig meget hurtigt. Har du denne container i sættet, eller har du lagt noget i dig selv? Jeg laver yoghurt i krukker, de har låg hele tiden, og der er absolut ingen kondens på yoghurtproducentens fælles låg. Det er dog på lågene på krukkerne indeni, men inden processen skaller jeg krukkerne og lågene med kogende vand, så det er sterilt, og hvis det drypper fra låget ned i krukken, er det ikke skræmmende. Men yoghurtproducentens fælles låg steriliseres ikke hver gang, så jeg risikerer ikke at åbne krukkerne, man ved aldrig, hvilke problemer der drypper ned i yoghurten sammen med kondensat og formere sig der. Og da jeg tilpassede mig til at sætte en glaskasser indeni, så har den sit eget låg, som jeg dækkede kasserollen med, og skoldede den indefra. Det ville være rart at dække din container med dit eget låg, skoldet med kogende vand, hvis der er et sådant låg. åbn yoghurtmaskinen, dæk hurtigt med dit låg, og luk yoghurtmakeren igen. Med temperaturen vil alt være OK, skal du ikke bekymre dig.
Nu vil selvfølgelig mange skrive, at intet er forfærdeligt, og de dækker ikke noget, og alt er i orden. Alle her beslutter for sig selv på egen risiko og risiko og på hans egen intuition. Selv yoghurtproducenter ved ikke, hvordan man gør det rigtigt.I nogle, ifølge instruktionerne, at lukke krukkerne med låg og i andre ikke at lukke, selv om princippet om at lave yoghurt er det samme der og der.

Tanya, jeg gjorde netop det: Jeg åbnede det og rystede dråberne af. Beholderen kommer ikke fra sættet, jeg satte den i. Noget, jeg ikke havde før, eller som jeg ikke lagde mærke til: når alt kommer til alt er der altid covers på toppen. For det første så jeg på konsistensen af ​​surdej (jeg svingede den lidt) efter næsten 6 timer: mælken havde allerede taget fat, hvilket betyder levende bakterier. Og ifølge instruktionerne er jeg nødt til at sætte den åben, jeg gør det, men nu vil jeg sandsynligvis bare dække det med et skoldet låg - igen samles der kondens. Tak fordi du svarede. Jeg laver også yoghurt i krukker fra en yoghurtproducent, og dette er Narines surdej.

Lad alt ordne sig!

Tak, Tanya! Men noget lidt fanget og ikke længere tykner, meget vandigt, og der er halvanden time tilbage til slutningen. Hvis det ikke fungerer, bliver jeg heller ikke ked af det. Selvom jeg prøvede meget hårdt ... Måske fordi jeg åbnede det et par gange på grund af kondens.

Jeg lavede ikke Narine, hvilken tæthed det var, jeg ved det ikke. Men en og en halv time er meget tid, den vil blive tykkere, måske endnu mere, end det tager tid, lige nu er det varme, eller har du en termostat, kan jeg ikke huske hvad? Er din container gennemsigtig? Hvis ja, så se gennem væggene - der er ingen rynker på siderne. Hvis der er, er serumet allerede begyndt at forlade, og tag det straks ud.

Nej, der er intet på siderne, intet serum. Det er sejt derhjemme, klimaanlægget fungerer konstant. Der er ingen termostat, men yoghurtproducenten er normal. Selvom du kan købe en termostat. Vi må være forvirrede nu. Jeg venter måske ikke halvanden time, men mere ...

Nej, der er intet på siderne, intet serum. Det er sejt derhjemme, klimaanlægget fungerer konstant. Der er ingen termostat, men yoghurtproducenten er normal. Selvom du kan købe en termostat. Vi må være forvirrede nu. Jeg venter måske ikke halvanden time, men mere ...

Nå, okay, skriv senere, hvordan det skete, ellers var jeg også gennemsyret af processen, jeg venter.

Intet blev syrnet. Den har stået i næsten 11 timer. Og hvad skal jeg gøre med hende nu? Jeg skulle ikke have glædet mig tidligt. Så som de fleste af mig vil der ikke komme noget ud af det, og så hotzza shob alt fungerede.

Intet blev syrnet. Den har stået i næsten 11 timer. Og hvad skal jeg gøre med hende nu? Jeg skulle ikke have glædet mig tidligt. Så som de fleste af mig vil der ikke komme noget ud af det, og så hotzza shob alt fungerede.

Sker. Eller måske er det ikke varmt nok? Du skrev, at der er et klimaanlæg, måske blæser det over yoghurtproducenten. For sjov skal du måle temperaturen på yoghurten. Måske lade ham stå stille. Og hvis det ikke virker, så læg det på pandekagerne.

Intet klimaanlæg er ikke en hindring, det blæser ikke på yoghurtproducenten. Og yoghurtproducenten står i væggen, som om den er i en niche. Temperaturen i rummet er ca. 23-24 grader. Men vi lavede også yoghurt om vinteren, da det var koldere. Lad det stå nu, indtil vi går i seng, og i morgen lægger jeg creme fraiche eller kefir derinde og stadig gærer. Nu måler jeg temperaturen.

Jeg prøvede mælken, men den er sur. Måske stadig krølle op? Jeg fandt ikke et termometer, men jeg målte for nylig temperaturen i bunden af ​​en yoghurtproducent, så det var et sted omkring 40 grader, men ikke mere.

Jeg prøvede mælken, men den er sur. Måske stadig krølle op? Jeg fandt ikke et termometer, men jeg målte for nylig temperaturen i bunden af ​​en yoghurtproducent, så det var et sted omkring 40 grader, men ikke mere.

Masha, hvordan fortynder du surdej i mælk uden termometer? Måske hvis mælken blev opvarmet med øjet, så viste det sig at være mere end 40 grader, og der døde nogle baciller, kun eddikesyre overlevede. Eller varmer du ikke, planter du i rummet? Lad det så stå stille, ellers er det opvarmet til det ønskede i yoghurtproducenten, så det tog tid.

Jeg varmede mælken lidt op, men den var lidt varm, ja, bestemt mindre end 40 grader. Jeg målte det ikke med et termometer. Jeg ved ikke engang, om jeg virkelig dræbte dem selv. Jeg ville gøre det i en langsom komfur, men jeg overspilte noget. Der har jeg et Multipovar-program, hvor du kan indstille temperaturen til 40 grader.

Tanya, det er en surdej. Mens jeg chattede, tog hun det og gjorde sig klar.Allerede som en gelé bevæger den sig helt uden besvær. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Hun var sandsynligvis bange, sho du smider hende ud. og du ved, jeg bemærker ofte her for eksempel for sår. hvis noget gør ondt og ikke forsvinder, så fortæller jeg min mor eller søster og klager, så begynder det på en eller anden måde at komme videre. Måske er der en lignende effekt her. Godt gået, godt klaret!

Læg det allerede i køleskabet. I morgen lægger jeg yoghurt i krukker. Jeg ved bare ikke, hvor meget jeg skal have i en yoghurtproducent: hvad med Activis? Jeg har ikke fundet det i instruktionerne endnu.

Læg det allerede i køleskabet. I morgen lægger jeg yoghurt i krukker. Jeg ved bare ikke, hvor meget jeg skal have i en yoghurtproducent: hvad med Activis? Jeg har ikke fundet det i instruktionerne endnu.

Yoghurt er mindre, jeg har GoodFood klar om 6 timer ved 37-38 grader på regulatoren, og derefter, når jeg refermenterer, om 3,5 timer. Så du behøver ikke engang at se på instruktionerne, men på yoghurtens tilstand. Igen siger min yoghurtpose: 1 pose - til 1-3 liter mælk. Hvis du gærer den med 1 liter, vil yoghurten opfange den krævede densitet hurtigere, end hvis den fortyndes i 3 liter. Koncentrationen af ​​bakterier er i første omgang højere.

Instruktionerne siger: 2 spsk. skeer surdej pr. 1 liter mælk. Jeg vil se på konsistensen.

Jeg har yoghurt med Narineh surdej i 3 timer klar, en gang i 4 timer var den kun klar, og så forstod jeg ikke hvorfor