Boller "Valmue krøller"

Boller "Valmue krøller"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	250 g
Mælk	100 ml
Sukker	2,5 spsk. l.
Salt	at klemme
Smør	30 g
Vanille ekstrakt	et par dråber
Gær (jeg har Fermipan)	2/3 tsk
Æg	1 stk.
Fyldning:
Valmue	100 g
Sukker	70-80 g

Madlavningsmetode

• Dejen blev æltet i en brødmaskine. Efter den første korrektur og æltning blev dejen dækket med folie og sendt (!) Til køleskabet i hele natten. Og nu vil jeg citere et nysgerrigt indlæg fra webstedet:
• "Der er en anden metode til at opnå et fremragende resultat, når man bager af gærdej - korrektur dejen i køleskabet, selvom det generelt er accepteret, at kulde er den største fjende for korrektur. Sagen er, at der ud over korrektur er der en række processer, der er usynlige for vores øje Alle disse processer er meget langsomme, meget langsommere end korrektur, men de er slet ikke mindre vigtige. Så når vi efterlader dejen i lang tid i køleskabet, sænker vi korrekturen, det vil sige dejen hæver sig meget langsomt, hvilket giver dig mulighed for at aktivere andre processer og dejen kommer så at sige til den ønskede tilstand. Med en lang prøvning er enzymer (enzymer) involveret, der nedbryder proteiner og komplekse typer sukker, dejen er beriget med aminosyrer og enkle typer sukker, og vi får let fordøjelig mad, som vores mave er god Og vigtigst af alt er, at vi ikke kommer os fra det. Dette er i en nøddeskal om den sværeste proces, lær mere om, hvad vi kan men efter at have studeret materialet om Maillard-reaktionen, en fransk kemiker og læge.
• Korrektur i køleskabet er den anden korrektur, efter at dejen er hævet. Det skal udfældes og sendes fra køleskabet til den øverste hylde, da temperaturen skal være ca. 5 °. Der kan dejen gå mindst 4 timer, hvis du har travlt. Denne tid er allerede nok til at mærke forskellen. Men det kan blive der i 24, 36 timer og endnu længere. Dette gør kun dejen bedre. "
• Valmue til påfyldning koges med kogende vand i 15 minutter og gnides derefter enten med sukker i en blender eller føres gennem en kødkværn (helst et par gange). Rul den færdige dej ud i et rektangel, og fordel fyldet jævnt på det.
• 🔗
• Vi folder dette rektangel over længden tre gange.
• 🔗
• Knus dejen let og skær på tværs af strimler ~ 3 cm brede.
• 🔗
• Nu vrider vi hver strimmel flere gange langs aksen og fastgør enderne af "krøllerne"
• 🔗
• Det er stadig at placere emnerne på et bageplade dækket med bagepapir, smør dem med æggeblomme og bages i 15 minutter i en opvarmet til ~ 210^om ovn.
• 🔗

Skålen er designet til

8 stk.

Tid til forberedelse:

fra 4-5 timer og mere)

Madlavningsprogram:

brød maker + køleskab + ovn

Bemærk

Forfatteren af ​​opskriften, hvorfra jeg startede, er Natalia Imshenetskaya. Hun forberedte disse boller ved hjælp af svampemetoden og brugte en spiseskefuld gær til 500 g mel, som, som det syntes for mig, er meget med så lang prøvetætning af dejen.

Super boller. Jeg tog det med til bogmærkerne.

Abaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa boller med valmuefrø !!!!!!!!!!!!!!!! Især dem hvor mmnoo valmue !!!! (her er en smiley dryppende med spyt).
Krasssssssssooooooooooot niiiiiischschschschschaaaaaaaaa en!

[Ritochka]

Ritochka, roligere, roligere! Og så - kom inden du bliver spist!

dopleta!
Tak for opskriften!
Jeg har allerede forestillet mig, hvordan jeg vil forme kalebasser!
Og tak separat for "koldisolering"

Og spyt fanger virkelig !!

For dit helbred! Og tak !

Vidunderlige boller! Jeg tog det til bogmærker.

[Ritochka]

Ritochka, roligere, roligere! Og så - kom inden du bliver spist!

Fuck dig?! Mens jeg løber 300 km, spiser du alle ruller !!!

Dopleta, mange tak for opskriften !!! til bagning med valmuefrø "Jeg vil sælge mit hjemland"! Og dejen fra køleskabet er generelt noget! Jeg bruger ofte denne metode til brød og bagning.

[Dopletochka]

Dopletochka, boller er super! Så smuk og lækker!

boller er skønhed! støbning

undskyld for idioten
Har du brug for at smelte inden bagning - eller lige ind i ovnen?

SKØNHEDEN!!!!!

[Nyt vitamin]

undskyld for idioten
Har du brug for at smelte inden bagning - eller lige ind i ovnen?

Ingen grund til at bede om tilgivelse Nyt vitamin, dette er et normalt spørgsmål - jeg tøs dejen op i brødmaskinen indtil den første korte æltning.
Tak for ros, piger, bue, bue, bue.

dopleta !!!
Jeg undskylder endnu en gang - støbte du boller og prøvede dem derefter eller gik lige ind i ovnen?

Åh, piger, hvilken lækker skønhed.
Jeg tog dem med til mine skraldespande ... Jeg kan virkelig godt lide bagværk "med gusto"

Tak for opskriften

dopleta !!!
Jeg undskylder endnu en gang - støbte du boller og prøvede dem derefter eller gik lige ind i ovnen?

Stop med at undskylde! Selvfølgelig bliver det ikke værre, men det vil kun være bedre, hvis du lader dem stå i 15-20 minutter for at stå, "slå sig ned", men jeg bagte med det samme, og stadig viste dejen sig at være fin - blød, luftig med en sprød skorpe.

Dopleta, forklar den dumme: er det nødvendigt at varme dejen op, inden den skæres, og forstod ikke, hvor dejen skulle pakkes ind for tredje gang.

Jeg er så vildt glad som Rita ... Jeg skriver allerede opskriften ned ...

Wow !!! Hvilken dejlig tak !!!
Damn, hvordan kan du følge en figur med sådanne håndværkere
Og vigtigst af alt er, at vi ikke kommer sig efter det. det ville være sandt.

Hvilke vidunderlige boller - jeg kom ind i køen til produktion !!! Tak for opskriften!

[Kirch]

Dopleta, forklar den dumme: er det nødvendigt at varme dejen op, inden den skæres, og forstod ikke, hvor dejen skulle pakkes ind for tredje gang.

Ingen, Kirch, behøver du ikke varme noget op. Og hvad angår foldning, er den bøjet mod midten og fylder den første 1/3 af længden indad på den ene side (som på billedet - den nederste), og derefter lægges den anden tredjedel også ovenpå. Klar? Hvis ikke, så tøv ikke, jeg viser dig mere detaljeret på et stykke papir.
Endnu en gang tak alle sammen for de venlige ord!

Herregud, hvad ruller, hvad ruller !!! Umiddelbart bogmærke, ellers er jeg stadig den 2. dag på en diæt, men hvis Doplet vil behage os, så sparer kostvaner ikke !!! Kan du modstå her?

[Kirch]

Ingen, Kirch, behøver du ikke varme noget op. Og omkring foldning - den er bøjet mod midten og fylder den første 1/3 af længden indad på den ene side (som på billedet - den nederste), og derefter lægges den anden tredjedel også ovenpå. Klar? Hvis ikke, så tøv ikke, jeg viser dig mere detaljeret på et stykke papir.
Endnu en gang tak alle sammen for de venlige ord!

Tak skal du have. Jeg troede det, men det ser ud til at vise sig, at det foldes to gange, så jeg tvivlede

Stop med at undskylde! Selvfølgelig bliver det ikke værre, men det vil kun være bedre, hvis du lader dem stå i 15-20 minutter for at stå, "slå sig ned", men jeg bagte med det samme, og stadig viste dejen sig at være fin - blød, luftig med en sprød skorpe.

Tak skal du have !!!!
I går æltede jeg allerede dejen. Kun malova-noget!

Tak skal du have. Jeg troede det, men det ser ud til at vise sig, at det foldes to gange, så jeg tvivlede

Ja, det ville sandsynligvis være mere korrekt at skrive "i tre lag", men "to gange" er heller ikke det.

Tak skal du have !!!!
I går æltede jeg allerede dejen. Kun malova-noget!

Så jeg har skrevet - til 8 ruller! Hvem forhindrer dig i at øge proportionerne?

Mesterklasse !!!

[dopleta,]

dopleta, Elskede krøllerne ifølge din opskrift !!! Lækker, aromatisk, og dejen er super, så lydig på arbejdspladsen!
Jeg vil helt sikkert gentage!
Særlig tak fra mor.

Åh, også Marina med sin fotoreportage ... Jeg tæller allerede dagene ned og bøjer fingrene, hvornår vil det være mono at bage sådan lækkerhed og skønhed, og vigtigst af alt, ikke kun til slægtninge, men også at lægge i munden

[dopleta,]

dopleta, Elskede krøllerne ifølge din opskrift !!! Velsmagende,

Jeg er meget glad, MariSat forventningerne blev opfyldt! Tak for rapporten og et stort hej til mor!
Nyt vitaminog hvor er dine ruller? Det ser ud til, at det er på høje tid for dem begge at være i tide og blive spist ... Er der virkelig ingen billeder tilbage?

[Nyt vitamin]

Nyt vitaminog hvor er dine ruller? Det ser ud til, at det er på høje tid for dem at være i tide og blive spist ... Er der virkelig ingen billeder tilbage?

Rullerne viste sig !!!
dopleta!!! Tak for opskriften !!!
Min mand og jeg fik kun en hver. Resten - børnene blev knust. Og de ser med sådanne øjne, og hvor meget mere kan vi?

Der var 8 boller - nøjagtigt på et bageplade. Først da jeg tog dejen ud af køleskabet om aftenen, indså jeg, at der ikke var nogen valmue derhjemme. Som et resultat blev rullerne nutty. Det er godt, at i det mindste valnødderne blev i køleskabet. Jeg bankede dem lidt i en mørtel blandet med sukker. Lidt smør på et dejlag, en nøddeblanding med sukker og resten ifølge opskriften. Jeg foretog korrekturen - 30 minutter. Jeg salvede toppen med æggeblomme fedtet - møtrikkerne sidder fast og ikke en eneste faldt ud! Og hvor smukt! Nu skal du købe en valmue

Og der vil ikke være nogen billeder! Rullerne spises håbløst! Og de beder om mere! Åh-åh-åh-åh! Mine forkælet plushkin-pampushkins værdsat!
Opskriften er meget enkel. Og det er praktisk, når du arbejder til sent: den første aften ælter du, den anden bages. Jeg anbefaler det til alle!

Og de beder om mere! Åh-åh-åh-åh! Mine forkælet plushkin-pampushkins værdsat!

Dette er det vigtigste! Derfor er manglen på fotos tilgivet!

Opskriften er meget enkel. Og det er praktisk, når du arbejder til sent: den første aften ælter du, den anden bages. Jeg anbefaler det til alle!

Min Gud - Min Gud !!! Nå, så er dette generelt min mulighed !!! Jeg gider altid med bagning på grund af korrektur. Og her, hvilken charme - du kan bage på en dag !! Hurra !!! det er ikke forgæves, at disse boller straks kiggede på mig. Min diæt er forbi, så vent på mig, Dopleta, med en rapport, hvis jeg har tid til at afslutte kagen i aften (efter arbejde), så i dag vil jeg ælte og i morgen efter arbejde (det betyder `` c '') vil jeg bage og derefter i 6 dage Jeg går til min far i landsbyen, jeg er ikke sikker på, at der er hvor komfuret er (jeg har aldrig været der endnu).

så vent på mig, Doblet, med en rapport

Venter, venter!

Jeg ælt dejen, der var ikke mel, kun almindeligt formål, så spørgsmålet er: vil dejen æltes i en bolle eller ej? Tilsæt mel?

Så alt syntes at være normaliseret, indså jeg

Ilona! Hvordan er ruller?
Og jeg købte en valmue

Ja, indtil videre på ingen måde, i går samlede jeg kagen, jeg bager ruller nu, jeg gik for at lave valmuefrø

Åh, og jeg har opvarmet dejen i 2 timer efter køleskabet, jeg venter på, at den kommer op, men det viser sig ikke nødvendigt?

Åh, og jeg har opvarmet dejen i 2 timer efter køleskabet, jeg venter på, at den kommer op, men det viser sig ikke nødvendigt?

Dette er skønheden - rullede den ud, rullede den, ventede i 30 minutter, hvis det ønskes, og bages det til dit helbred!

Efter 24 timer tog jeg dejen ud af køleskabet. Stærk lugt af gær. Er det sådan, det skal være?

Og jeg lugter ikke som gær, jeg gjorde det uden NTX på surdej, det viste sig SUPER !!! Tak til forfatteren igen, men jeg er ikke sikker på, at jeg kan sende billederne, for nu bag Tver i en fjern landsby fra telefonen skriver jeg i en bunke - netværket falder konstant.

[Kirch]

Kirch, Jeg havde heller ingen lugt af gær. Hvor er ruller?

Æltes dejen i en bolle eller ej? Tilsæt mel?

Så alt syntes at være normaliseret, indså jeg

OG?...

Rullerne er allerede spist. Jeg ødelagde noget med valmuefrø. Efter at jeg malede det med sukker, blev det tyndere. Hun dræbte tilsyneladende dårligt. Som et resultat, da jeg drejede ruller, fik jeg den ud. Det påvirkede ikke smagen. Kroge

OG?...

Så her er det:

det viste sig SUPER !!! Tak til forfatteren igen, men jeg er ikke sikker på, at jeg kan sende billederne, for nu bag Tver i en fjern landsby fra telefonen skriver jeg i en bunke - netværket falder konstant.

Så her er det:

Jeg mente noget andet, jeg forventede et svar på spørgsmålet:

... ælter dejen i en bolle eller ej? Tilsæt mel?

Jeg mente noget andet, jeg forventede et svar på spørgsmålet:

Dejen er en fremragende bolle - æltet i HP. Og Ilonna så ud til at gøre det med surdej, måske er det derfor, dette spørgsmål opstod?

Dejen er en fremragende bolle - æltet i HP.

Mange tak.
Dette interesserede mig.

Jeg gjorde det også, jeg begyndte at slå alarmen tidligt! Pepperkagemanden samlede sig ikke straks. Men jeg havde også lortemel - de kalder det latterligt i Ukraine (jeg ved ikke hvad dette betyder, min mand fortalte mig om dårligt mel, der ikke tager fugt).