Lækkert hvidt brød med malt i en brødmaskine

Lækkert hvidt brød med malt i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Bagning af hvedemel, premium kvalitet	550 g
Hele kornmel	50 g
Salt	2 hhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vegetabilsk olie	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Sirup	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Vand	360 ml
æble cider eddike	10 ml
Saf levure gær	3 https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Hvid malt	15 g

Madlavningsmetode

• Vi lå i overensstemmelse med instruktionerne til modellen til brødproducenten, jeg har en Panasonic, så jeg sætter mel først og alt løs, så vand
• Fyld malten med kogende vand (70-100 ml af den samlede vandmængde), og mens den damper, skal du gøre resten:
• Sigt mel, tilsæt salt og vegetabilsk olie
• I det resterende vand fortyndes melasse og tilsættes æblecidereddike (du kan selvfølgelig udskifte melasse med sukker (2 spsk), så hæld bare sukkeret på melet, men smagen bliver ikke den samme!
• Vi blander al væsken og hælder den i en spand, det er tilbage at tilsætte gæren (jeg har en automatisk dispenser) og indstille hovedbageprogrammet i 4 timer
• Størrelse xl skorpefarve mørk eller medium
• Brødet er meget smukt og velsmagende med en sprød skorpe, det stiger godt (det er en skam, at jeg ikke kan vise billedet, jeg kan bare ikke vedhæfte det til iPad, så snart jeg har mulighed for at sætte mig ned ved computeren, jeg tilføjer et billede med det samme !!)

Skålen er designet til

880 g

Tid til forberedelse:

4 timer

Madlavningsprogram:

Vigtigste

Bemærk

Foto tichy

Jeg vidste ikke, at der er hvid malt ... men hvis den sædvanlige tilføjelse? kun farven vil ændre sig? eller smag også?

Jeg vidste ikke, at der er hvid malt ... men hvis den sædvanlige tilføjelse? kun farven vil ændre sig? eller smag også?

Hvid malt er enkel, og rød er den samme hvide, kun gæret (den opvarmes), udover farven har den en anden smag og lugt, jeg har ikke prøvet den med mørk malt, men du kan sandsynligvis også tilføje den, den vil bare have en lidt anden smag sandsynligvis vil farven blive mørkere af den. Prøv med mørke, skriv derefter hvad der skete

Piger! Du kan indsætte dine egne fem cent!

Smagen vil være anderledes, og det samme gør farven. Selv hvis du tilføjer lidt gæret malt (rød). Og hvid kan laves derhjemme - for at spire korn - rug, hvede, byg, tørre og male i en kaffekværn. Forummet har Temki, hvordan man spire korn, og hvordan man fremstiller malt.

Der er sådan et populært brød i Amerika - bokato. Det er lavet med hvedemel med rød malt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - ægte startopskrift

Natashkin!
Tak for opskriften! Meget interessant!

Piger! Du kan indsætte dine egne fem cent!

Smagen vil være anderledes, og det samme gør farven. Selv hvis du tilføjer lidt gæret malt (rød). Og hvid kan laves derhjemme - for at spire korn - rug, hvede, byg, tørre og male i en kaffekværn. Forummet har Temki, hvordan man spire korn, og hvordan man fremstiller malt.

Der er sådan et populært brød i Amerika - bokato. Det er lavet med hvedemel med rød malt.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - ægte startopskrift

Natashkin!
Tak for opskriften! Meget interessant!

For dit helbred!
Og du kan virkelig lave malt selv!

[Natashkin]

Natashkin bagt dit brød sidste weekend. Vi var færdige med at spise i går. Jeg kunne godt lide det.
Sandt nok tillod jeg stadig nogle afvigelser fra den originale opskrift:
- Jeg tog levende presset gær;
- malten tog det sædvanlige mørke (deraf brødets farve - lidt mørkere end normalt)
- som melasse brugte jeg en særlig sirup til bagning af brød baseret på melasse;
- Jeg tog salt i en hastighed, men 2 tsk. - det er alt sammen det samme meget. Og hvis du spiser det selv, så er brødet for salt.

Sådan kom mit brød ud:





Vi spiste med camembert og sådan, lavede en skål og hældte honning ovenpå:



Og mest af alt kunne jeg godt lide det svenske vallesmør. Det har en sødlig smag og afbrød saltets saltindhold med succes:



Mange tak for opskriften!

Du har et meget smukt brød med et hul som dette med mørk malt, jeg har ikke prøvet det, jeg tror smagen bliver lidt anderledes, du skal prøve