Likører

[Hårnål]

Så jeg tror, ​​hvorfor insisterer vi ikke på honning- eller pebertinkturer? Præcis for sådanne tilfælde?

Hårnål
Hvordan vi ikke insisterer, hvordan vi insisterer! Har du brug for dokumenterede opskrifter? Kun her handler Temka om likører ... de er søde ... og bittere ... hvor skal de placeres? Måske her kan du?

[Spiritus og lignende]

Jeg synes, det er bedre her. Og så vil vi bede moderatorerne om at rette emnets navn til Spiritus og lignende.

[Hæklet]

Mit sukker smeltede aldrig. Om halvanden måned! Sandsynligvis skulle han have været forhindret helt i starten.



Resultatet er to sådanne gule flasker. Det smager godt! Tak skal du have, Hæklet!



Men jeg fandt aldrig en tinktur med peber og honning ...

Hårnålen er meget mærkelig, at sukkeret ikke smeltede, det smeltede for mig, og jeg blandede mig ikke ind, min havde allerede drukket denne likør, jeg prøvede lidt, men det er ikke min smag. Ja, jeg købte mig nogle seje likørbriller her i Stockman for nylig, jeg skal vise dem.

og i stedet for bær forsøgte ingen at tilsætte syltetøj til likører? ellers ved jeg ikke, hvad jeg skal tænke på med det marmelade. (Jeg kan ikke se det mere) (jeg har allerede brugt det i cupcaken)

[Croissant]

og i stedet for bær forsøgte ingen at tilsætte syltetøj til likører? ellers ved jeg ikke, hvad jeg skal tænke på med det marmelade. (Jeg kan ikke se det mere) (jeg har allerede brugt det i cupcaken)

Croissant kom her, der piger laver marmelade af marmelade!
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

Hvad angår spiritus, prøv at opvarme syltetøj (kog ikke), bland det med vodka (til 0,5 liter vodka: 2,5 kg marmelade), sil gennem ostekladen i sterile flasker og en dag i fryseren i 2 uger bare i køleskabet - der vil være spiritus (jeg er på dette princip Jeg laver det af friske bær, men jeg tror, ​​det også vil smage som marmelade

[Hårnål]

Hårnål, Jeg gjorde det

læg en reduceret del (næsten med øjet) - for sjov:

380 gr hindbær
200 g sukker
1,5 glas vodka

ved 50% effekt varmet den op i 10 minutter, og i det mest afgørende øjeblik arbejdede en dispenser i brødproducenten bag min ryg - jeg havde næsten et hjerteanfald
derefter ved en effekt på 10% opvarmet i 20 minutter.
Jeg dækkede det med et låg, det vil køle ned - jeg lægger det et mørkt sted - om 4 dage ser vi, hvad der skete
Massen kogede ikke eller boblede, den blev bare varm, farven ændrede sig ikke.

Og det gør jeg. Kun citron. Kun delen kunne ikke reduceres. Da citronerne varmet op, hældte vodka og dækket af sukker, fandt jeg ud af, at der ikke var noget at lukke ... Jeg skyndte mig om køkkenet i en halv time. Kort sagt, jeg dækkede det med en tallerken (og hun knap næppe på vodka) og dækkede den derefter med en pose (den til mikrobølgeovn og til frysning). Jeg sidder på stifter og nåle ... Jeg sparkede alle ud af køkkenet og løb væk selv. Der er tre minutter tilbage. Jeg sad og beregnede eksplosionens kraft ud fra 900 gram vodka. Smiley ryster af frygt ...

Alt sluttede godt, nu sidder jeg og tror, ​​at jeg er knyttet til denne mikrobølgeovn? Det var lettere at insistere i 2-3 måneder ... Jeg har ikke travlt ...

Og selvom nogen var nervøs for mig !!!

[Vivat! ekstreme eksperimenterende!]

Alt sluttede godt, nu sidder jeg og tror, ​​at jeg er knyttet til denne mikrobølgeovn? Det var lettere at insistere i 2-3 måneder ... Jeg har ikke travlt ...

Og selvom nogen var nervøs for mig !!!

Vivat! ekstreme eksperimenterende!

Jeg lavede limonchelo sidste år, så jeg glemte den alkoholholdige tinktur i skabet i 10 måneder, da jeg skulle fastgøre airfryer, så jeg den ufærdige likør og ... alt er godt færdigt nu i køleskabet (der er ingen drikkere derhjemme, jeg har forskellige hjemmelavede likører, alle bruges til konfekturen!)

Og jeg løb tør for afgjort vodka, så på en eller anden måde blev det roligere.Lenusya vil komme, måske vil hun forklare, at vi er knyttet til mikrobølgeovnen ...

[kirsebær udstenet]

2,1 kg. friske frosne kirsebær (i poser, kirsebær udstenet).

En kirsebær med frø mangler kun hos mig i Koptevo? Har nogen set dette i butikkerne? Og så efter den femte butik angriber mig forvirring ...

Desværre er der ingen hårnål med frosne kirsebærhuller, vi bliver nødt til at vente på juli.

[Petroff]

Og her smagte vi for nylig to af mine hjemmelavede likører meget omhyggeligt.
1. Sødt par fra Kroshi blev anerkendt som velsmagende, men meget sødt. Og dette på trods af at jeg har en tredjedel af sukkeret fast i bunden. Jeg synes, vi skal tage sukker ... ja, mindst halvdelen så meget.
2. Citron fra mikrobølgeovnen fra Petroff - med et brag.

Nu sætter jeg Spotykach på svesker. Omsætningen bliver mindre, men jeg har allerede kogt sukkeret i sirup. Jeg tror bare, det er ikke nok at insistere i to uger. Lad det stå i et par måneder.

Jeg tilbyder min opskrift. Sandt, likør. Opskriften er bevist, likøren er meget velsmagende. Originalen bruger udstenede kirsebær. Du kan lave en likør af sorttorn, kornel. Sidste sommer lavede min mand blåbær og bærbær. Farve og smag kan ikke beskrives ...
I 3 l. fyld krukken med 1 kg. bær, 0,5 kg. sukker, 1l. vodka, efterpå rengøres. vand, luk nylon. dække og læg på et mørkt sted i stuen. temperatur i 20 dage. Sæt derefter. Påfyldningen er klar.

Men det ser ud til, at frøene giver noget ... Nå, det vil sige kirsebær skal laves med frø. Og ideelt set - at gøre det og det. At sammenligne.

Og jeg løb tør for afgjort vodka, så på en eller anden måde blev det roligere. Lenusya vil komme, måske vil hun forklare, at vi er knyttet til mikrobølgeovnen ...

Vi er eksperimenterende. Jeg ville kontrollere: der vil være en eksplosion eller ej, samtidig hæve adrenalinet (lyden af ​​åbningsdispenseren hjalp mig meget)
Selvom denne likør, jeg stadig ikke har smagt, er det det værd
Jeg spekulerer på, om disse likører har en holdbarhed? hvad synes du?

Det tror jeg med så meget sukker - sandsynligvis to år ... Og jeg kan forestille mig effekten af ​​dispenserens lyd! Jeg finder en sund mikrobølgeovnbeholder, jeg prøver igen. Der er noget ved opvarmning af vodka med sukker med mikrobølger ...

Jeg spekulerer på, om disse likører har en holdbarhed? hvad synes du?

For berigede drikkevarer, hvis de er godt lukkede, bliver smagen kun bedre med tiden ... den er blødere eller noget, selvom den er lukket, og alkoholen fordamper langsomt, så jeg har likører for 15 år siden og intet velsmagende. Jeg kan bare ikke lide at drikke dem, men smager lækkert og godt til konfekture. Og tidligere var det moderigtigt at drikke likører, og i butikkerne var det en kugle at rulle, så jeg gjorde mere for venner ... Og nu for enhver smag ... vodka!

[Lenusya]

Lenusya! Hvis du er femten år gammel, skal du fylde krisen op! Selvom jeg allerede har en bar ...
Baren indlæses ikke, men åh godt! Det vigtigste er at have et sted!

Hårnål, faktum er, at knoglerne frigiver skadelige stoffer i 20 dage, mens fyldningen er under forberedelse. Generelt den, der elsker og vil.

Hårnål er sådan en drink Ksu-xu (xu-xu) - en frugtdrink lavet af friske jordbær med vodka. Fremstillet i Tyskland.
Normalt i ksu-ksu er alkoholindholdet 15%, og andelen af ​​frugt er 66%. Det indeholder ikke sukker, og kun søde frugter giver det en sød smag, det vil sige ksyu-ksyu henviser til likører. Frugtpasta (mere end 50% af drikkens volumen) fra friske jordbær blandes med krystalklar vodka. Det drikkes kølet med isterninger, toppet med en dessert, mousserende vin eller i andre blandinger.
Jeg gav en beskrivelse fra internettet i tilfælde af, så jeg vil prøve at gøre det, men på en eller anden måde er der ingen ideer hvordan. Hårnål kan du have nogen ideer til dette.

Bortset fra at tage jordbær og raffineret vodka - nej !!! Brug for at prøve. Kun jeg forstod ikke proportionerne. Er 15% alkohol 36% vodka? % af lydstyrken? Hvis du tager jordbær fra markedet, viser det sig, fyld en krukke med jordbær og hæld vodka op til halsen ... Præcis med hensyn til volumen vil sådanne proportioner vise sig ...Og for at insistere ... to måneder, sandsynligvis ...

Og her var jeg grådig og hentede tørrede frugter (jordbær, kiwi, citroner). Steder tages, men de går ikke i forretning. Kort sagt tog jeg tørrede citroner og jordbær og fyldte dem i proportionerne af Spotykach (med kogende sirup). Men jeg har ikke prøvet det, lad det være det værd ... Jeg tror, ​​at duetten med citron og jordbær kan være interessant.

En hårnål der er en jordbærlignende kartoffelmos, så jeg tænker på kartoffelmos med det samme eller efter infusion, og jeg tror, ​​jeg også har brug for at tilføje enten citronsaft eller citronsyre. 15% er drikkens styrke.

Jeg synes, det er bedre at purere efter ... Men citronsyre ... Et konserveringsmiddel, det er et konserveringsmiddel, men ... det vil være surt. Citronsyre trækker sukker med sig ... Nej, jeg tror første gang du har brug for det uden syre. Hvis en vodka + jordbær, så er det usandsynligt, at det går dårligt ... Og hvis en citron, så er sukker nødvendigt.
Vi må prøve det på en lille dåse ... 600 ml ... Det drejer sig om et pund jordbær + vodka. Og retningen om et par uger vil allerede være klar ... Hvis det lykkes, kan du lave en to-liters krukke ...

Har et spørgsmål: skal kirsebæret være frossent, eller kan det være frisk? Tak skal du have.

Har et spørgsmål: skal kirsebæret være frossent, eller kan det være frisk? Tak skal du have.

På denne tid af året, i Ukraine ... is, det er bare en synd, selvfølgelig frisk!
Vi er nu forkælet med det faktum, at syltetøjs-konserves kan fremstilles på ethvert tidspunkt af året fra frosne frugter, og før det blev alt høstet i sæsonen: dåse, tørret, insisteret og kogt.

Tak, og jeg tror, ​​hvad isen er for nu. Men for "eksperimentets renhed!" Besluttede jeg at afklare.

Jeg fandt flere opskrifter på Nalivka-webstedet.
Ægte litauisk kirsebærlikør

Hæld tre fjerdedele af en flaske gode modne kirsebær, hvoraf kun en tredjedel af dem er udstenede. Hæld en hel flaske alkohol og lad den stå et køligt sted i 4 til 6 uger, men ikke mere. Efter denne tid skal du dræne alkoholen, læg kirsebærene i en ren linnepose og presse den resterende juice ud af dem, dræne den i krukker og lade den stå i en dag; den næste dag blandes med den drænede sirup: flaske, forsegles godt og efterlades på et køligt tørt sted i et helt år.

Cherry brandy

Tag 16 kg kirsebær, knus dem med frø i en mørtel, bland med en halv spand alkohol eller god vodka, læg dem i krukker og læg dem i solen i 3 dage, binde krukkerne med en klud. Pres derefter gennem en ren klud, tilsæt 41 kg sukker. Når sukkeret opløses, koges det to gange, og når det køler ned, hældes det i flasker og forbruges. Opbevares køligt. Denne påfyldning er god snart efter klargøring, men kan ikke opbevares i lang tid.

["Lad os huske absint ..."]

Jeg greb engang tørrede citroner på markedet. Hvad jeg havde forventet af dem, ved jeg ikke. Men det allerførste eksperiment med tilføjelse til bagværk mislykkedes. De var selv bitre, og de gjorde alt ... usmageligt.
Så lå de i min kurv i lang tid og tog plads, og jeg kunne ikke tænke på, hvor jeg skulle bortskaffe dem.
Spiritus syntes mest logisk. Og jeg lavede det i henhold til Spotykachs opskrift på svesker (opskriften blev givet ovenfor) og kompenserede for manglen på citroner med tørrede jordbær.



Det blev hældt i flasker uden omrøring, så i den ene flaske er det citron-jordbær og i den anden - jordbær-citron.

Og smagen er meget ... vidunderlig. Citronen afgav bitterhed, og jordbærene smuldrede lidt. Da jeg prøvede det, tænkte jeg på absint. Absint på malurt ... endnu mere bitter. Så denne kreativitet tog sin plads i baren til min hjemmelavede spiritus kaldet "Lad os huske absint ..."!

Jeg forstår, det er en kumquat? vi spiser det som en snack, du kan hælde cognac og lade den stå i en uge: min mand sagde, at den mest lækre er drænet cognac

[kumquat]

Jeg forstår, det er kumquat?

Whoa? !!!

Kumquat (andre navne. "Fortunella", "Kinkan") - frugten af ​​nogle citrusplanter isoleret i en speciel undergenet Fortunella (lat. Fortunella). En lille eksotisk orange eller orange-gul frugt, der ligner en lille orange
Kumquats hud er spiselig og smager sødere end papirmasse af denne frugt. Kumquat kan spises frisk, kandiseret, i alkohol, i mørk chokoladesauce
Kumquats hjemland er Kina.

Han er! Kun jeg har det lidt mere mat ... det var ... Men jeg troede, det var en citron ...

og sådan ser de ud i "rå" form

min ven åbnede for nylig denne "snack" for mig. cool lille ting, usbekere sælger dem her. der er gule og orange, men den gule er sødere. og hvis de var matte, så sandsynligvis mere tørrede end mine. her ville være at prøve sådan cognac "suge" ...

Så jeg tog fra en usbekisk kvinde. Derfor troede jeg, de var citroner, fordi den usbekiske kvinde ikke taler russisk. Kun jeg har dem med en åbenbar bitterhed. Jeg kan ikke engang kalde dem søde ... Og hæld cognac ... Jeg har ikke engang gjort Ksyu-ksyu, jeg har ikke engang prøvet det ... Ja og kogler ... Så cognacen på kumquat venter. ..

og jeg hældte kun en håndfuld af disse gule små fintiflyushes med cognac, denne glæde skulle stå i mindst en uge - den er gennemblødt i lang tid, forbandet, men jeg prøvede ikke at lave ksyu-ksyu, jeg tager en note

[for sødt]

Om Ksyu-ksyu.
Analyserede anmeldelserne. En tudse kvalt for at købe en flaske, men han er ikke i vores Koptev-taverner. Så jeg løb gennem foraene.

1. Jeg tror ikke på, at der kun er jordbær og sukker. Der er for mange klager i forumet gennemgår det for sødt.
2. Jordbær + sukker kan ikke opbevares i lang tid uden konserveringsmidler. Jeg tror en uge, ikke mere. Eller endda 2-3 dage

Konklusion. Det var baseret på nogens lokale drikke med kort holdbarhed. Enten blev der tilsat konserveringsmidler (sukker, det er også et konserveringsmiddel), som vi ikke kan gætte, eller i stedet for jordbær er der en identisk erstatning. + stykker ægte jordbær. Så jeg tror, ​​at der er jordbær selv - omkring fem procent, ikke mere.

Så du kan kun prøve en mulighed. Hæld de revede jordbær med vodka i et volumenforhold på 70/30. Hvis du får noget værdigt, vil dette værdige liv være i flere dage ...

Hårnålen der er virkelig jordbærpuré, og jeg vil ikke sige, at Ksyu-ksyu klemmer sig, når du drikker indtryk af, at du drikker jordbærpuré med surhed. Jeg køber det i Metro, når det sker der, prisen er bestemt ikke lille, men jeg har ikke noget imod god vin, og før den kun blev solgt i toldfri. Generelt vil jeg eksperimentere i denne uge, men jeg ved ikke, hvor meget sukker jeg skal hælde, så det er saftigt.

[Tanya 1962!]

Tanya 1962!
Og jeg forstår, at det erklæres som sukkerfrit ...
Og ... og fruktose vil ikke spille en rolle der?

Hårnål ærligt set på bekostning af fruktose ved jeg ikke.

Generelt forsøgte jeg i går at oprette en ksyu-ksyu, men med sukker uden sukker var jeg bange, men jeg tror, ​​jeg gør det uden sukker. For 0,7 liter vodka tog jeg 350 gr. jordbær og 200 gr. sukker, jordbær med sukker, jeg blandede en blender i og hældte det hele med vodka og sendte det til antrisolen for at stå i 2 uger, og så får vi se hvad der skete.

Vi venter!!!

[Hårnål:]

Hårnål:
Mange tak for Baileys opskriften !!! Lækker !!! Sandt nok prøvede jeg kun den første. Øjeblikkelig kaffe blev erstattet med stærk naturlig kaffe. Aromaen er guddommelig !!!
Ærligt talt ved jeg ikke, hvad koncentreret mælk (fra den anden opskrift) er, og hvor jeg kan købe den

Kondenseret mælk sælges i dåser som kondenseret mælk.
Det ligner tynd kondenseret mælk, men slet ikke sød. Tidligere var der dynger, og for nylig har jeg ikke set noget, selvom jeg ikke specifikt ledte efter det.

Luysia, tak!
Jeg har heller ikke set dette ... mens jeg er i tvivl om kondenseret mælk, og denne koncentrerede mælk vides ikke, hvad de er lavet af nu ...

[Michelle]

Michelle, Jeg er glad for, at det kom til nytte.
Og om hvad de laver af hvad, kan du kun fokusere på GOST og TU. GOST har chancer, TU ikke.

måske blev jeg skadelig .... men hele tiden ser det ud til, at kondenseret mælk i min barndom var velsmagende !!!! Du kunne i det mindste spise hele krukken af ​​det !!!! og nu er det lidt grimt

Ja ... vi har allerede diskuteret dette ...I barndommen og ungdommen er det ikke som kondenseret mælk ... så var himlen blåere, solen var lysere, græsset var grønnere ... Og vi var ... ikke så vant !!!

Ja, jeg forstår......
MEN! Nu, hvis kun 1 krukke overlevede fra disse tider !!!! Der ville være bevis
Forresten håber jeg, at den sovjetiske is i glasset var lavet af mælk! 20 kopek hver, hvis jeg ikke tager fejl ...