Hvedebrød med blød ost på Calvados

Hvedebrød med blød ost på Calvados

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	450 gram
Blød ost med calvados	125 gram
Vandet er rent	260 ml.
Groft salt	9 gram
Øjeblikkelig gær	1,3 tsk

Madlavningsmetode

• Den sidste franske ost er tilbage, blød på Calvados, med en klar lugt og smag af Calvados - lad os sætte den i forretning, i brød.
• 
• Jeg lægger alle produkterne i skålen på foodprocessoren, laver en hård æltning af dejen med hastighed 2, ca. 1 minut. Derefter lader jeg dejen svulme op i melet i ca. 20 minutter.
• 
• Nu tænder jeg mejetærskeren med 2 hastigheder og starter hovedbatchen i cirka 5-7 minutter. Efter en pause griber dejen straks fast med en god bolle, dejen er blød.
• 
• 
• Jeg smører den færdige dej lidt med olivenolie, så den ikke klæber meget til skålens vægge, jeg måler temperaturen på dejen, i dag har vi 25 * C, så jeg vil lade dejen stå i ovnen ved 30 * C.
• 
• 
• Korrektur af dejen, æltning og formning af dejen i en form, derefter går dejen til korrektur i ovnen ved en temperatur på 30 * C, indtil dejen fordobles.
• 
• 
• Derefter tænder jeg for ovnen ved 180 * C, og formen med dejen er i ovnen, jeg venter på, at ovnen varmer op og bager derefter brødet.
• Jeg bringer brødet til beredskab, kontrollerer det med en temperatursonde.
• 
• Brødets krummer er blød og fint porøs, der lugter lidt af calvados.
• 

Bemærk

Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Ostemasse brød (brød maker) (Alinchik)

Hvede-rugbrød med blød ost og lavendel (Administrator)

Hvedebrød med blød ost og hvidvin (ovn) (Administrator)

Nå, du er opfinder, Tatyana! Ælt fransk ost i brød! Der er ingen måde at sprede det på noget brød og dermed gøre enkelt brød til en udsøgt dessert! Men nej, alt er i brød, alt er i brød!

Nå, du er opfinder, Tatyana! Ælt fransk ost i brød! Der er ingen måde at sprede det på noget brød og dermed gøre enkelt brød til en udsøgt dessert! Men nej, alt er i brød, alt er i brød!

Jeg bragte omkring fem forskellige oste fra Frankrig, alle bløde, og som skulle spises hurtigt eller bruges i erhvervslivet. Vi spiste den fuldt ud, og denne viste sig at være den sidste, smurt lidt på brød, men smagen med Calvados er specifik, med en tydelig smag og lugt - jeg besluttede, at det ville have en plads i brødet, og jeg tog ikke fejl! Der var faktisk en smag og lugt af ost, og der var en lugt af Calvados!
Brødet viste sig at være let fugtigt, blev ikke gammelt i lang tid!

Men nu ved jeg, at der kan bages brød med Calvados og ost - der opnås en lækker smag og ikke hver dag! Og jeg vil konstant huske, hvad brødet var fra, og hvad jeg bragte ost fra Frankrig selv!