Honningkage "Special" -2 (mesterklasse)

[Vi forbereder basen til cremen og dejen til kagerne dagen før, mindst 12-14 timer før bagning!]

Honningkage "Special" -2 (mesterklasse)

Kategori: Konfekture

ingredienser
til testen:
smør	100 g
sukker	100 g
æg ved stuetemperatur	160 g
naturlig honning	300 gr.
soda	1 tsk
mel	320 g
fløde:
creme fraiche 20% eller tyk yoghurt	300 gr.
kondenseret mælk	250 gr.
lime og citronsaft (i lige store mængder)	4 spsk. l.
kalk og citronskal	1 tsk
fløde 35%	400 ml.
flormelis	4 spsk. l.
tørrede kirsebær (svesker, rosiner) til et lag	50 gr.
valnødder (tørre og hugge)	200 gr.
bagepapir	7 ark
ring fra en form på 26 cm i diameter

Madlavningsmetode

• En masse spørgsmål om forberedelsen af ​​denne kage, mere nøjagtig måling af ingredienser samt en ny, sååå lækker creme + trin for trin fotos, alt dette førte til, at jeg besluttede at oprette dette indlæg!
• Vi forbereder basen til cremen og dejen til kagerne dagen før, mindst 12-14 timer før bagning!
• 
• fløde:
• Bland i en rummelig skål sammen med en ske eller en piskeris - creme fraiche (yoghurt), zest, kondenseret mælk og citronsaft. Dæk med folie og afkøles i 12 timer.
• Dej:
• Bland honning, sukker, bagepulver, æg og smør.
• 
• Sæt på et dampbad (rør konstant, sørg for, at æggene ikke koges), indtil sukkeret og olien er helt opløst, og der dannes en homogen masse.
• 
• Tilsæt mel og rør godt med en ske.
• Lad afkøle, dæk med plastfolie, og anbring i køleskabet i 12 timer.
• 
• Fjern dejen fra køleskabet, lad den stå ved stuetemperatur i 3-4 timer.
• Jeg æltede dejen kl. 21.00, tog den ud af køleskabet kl. 9 om morgenen og kl. 13.00 begyndte jeg at bage kagerne. Dette er nødvendigt for at dejen kan trænge ind og få sin unikke honningsmag.
• Dejen viser sig at være flydende inden køleskabet, og efter det som en fortykket honning.
• På et bageplade. dækket med bagepapir, læg kanten fra den delte form, læg 2 fulde st. l. prøve
• 
• Og smør det på papir, du kan smøre papiret let. olie, men jeg har papir af god kvalitet, og jeg smurte ikke.
• 
• Bag kagen i en forvarmet ovn på 180 "i 7-8 minutter (det afhænger af din ovn) indtil den er gyldenbrun.
• 
• Skær den færdige kage i en cirkel med en kniv, og slip den fra formen, og lad den køle af på papir.
• 
• Gentag den samme procedure med resten af ​​kagerne, hver gang du spreder kagen på et nyt ark papir.
• I alt viste det sig 7 tynde og identiske kager, bages en kage meget stærkere end de andre, indtil den er mørkebrun i farven og lav en krumme ud af den.
• fløde:
• Tag skålen med fløde ud af køleskabet, den tykner godt. Blande.
• 
• Pisk fløden med pulver, indtil den er blød og fast.
• 
• Kombiner begge cremer og rør med en spatel.
• 
• Montage:
• den første kage, som alle de andre, tager sammen med papiret og vender det på hovedet på fadet.
• 
• Træk derefter forsigtigt papiret af.
• 
• Smør med fløde og drys med nødder, gør det samme med 2. kage, smør den kun med fløde, 3. fløde + nødder.
• 
• 4. fløde og tranebær (svesker, kirsebær). 5. - fløde og nødder
• 
• Dæk kagen med den 6. skorpe, smør toppen og siderne med den resterende creme.
• 
• Pynt med krummer.
• 
• Lad torr suge i 1 time ved stuetemperatur, og afkøl derefter i 2-3 timer.
• Skær dig en bid og nyd det!
• 

Skålen er designet til

20

Tid til forberedelse:

75

Bemærk

Jeg er ærefrygt for denne kage! DETTE ER VORES FAVORIT! og det fungerer altid! tak natasha!

Tak kære! Prøv nu med en ny creme

selvfølgelig! det er en utrolig smag, magisk.

Åh, Natasha! Søster til min bedstemor og hustru til min bedstemors bror, så vidt jeg kan huske, har altid lavet en honningkage ved hjælp af denne teknologi! Og cremen var simpel creme fraiche nogle gange med citronsaft. Smagen er ekstraordinær, blød, øm mmm ... men som barn revurderede jeg den ikke, fordi jeg foretrak hjemmelavet marengs 100%! Jeg satte pris på honningkagen, da jeg allerede var voksen, så det bliver nødvendigt at prøve din creme)

Desto mere behageligt, fordi du ved, hvordan det smager! Jeg kan varmt anbefale cremen!

III ... I morgen fejrer Natasha jubilæet for at være på vores side !!! Hurra !!! Nå betyder det, at folket har spist lækre kager, skumfiduser, alle slags chokoladeroser osv. I et år nu !!! HURRAY !!!

Tak skal du have!!! : rose: JA !!! I morgen er mit jubilæum! Men ANNIVERSARY opskriften vil ikke være sød! der vil være to, og hvilke du vil se!

Natasha, 35% creme kan erstattes med noget, de er dyre hos os, der er 20% - til den pris er det normalt, hvordan man derefter blander?

så de ikke churn .... så gør det - styrt ned eller brug hjemmelavet creme fraiche i stedet for fløde! bare ikke sur og øg mængden af ​​pulveriseret sukker med 2 spsk. l.! held og lykke!

Vi har hjemmelavet SOUR CREAM til en pris af creme 35%. Nødvendigt at komme op med noget. ØNSKER OGSÅ SMAG ...

Vi har hjemmelavet SOUR CREAM til en pris af creme 35%. Nødvendigt at komme op med noget. ØNSKER OGSÅ SMAG ...

Betal for fornøjelsen ved Nuno ...

selv for sådan en magisk fornøjelse ... Jeg bliver sulten i en måned ...

Ogos !!! Hvor meget har du der fløde med creme fraiche, og hvad spiser folk så?

folk spiser normalt, bare budgettet er begrænset af betalingen for forsyningsselskaber, det er nødvendigt på en eller anden måde creme fraiche eller dræne eller tykne noget. og 35% creme har vi 200 ml. omkostning-25 UAH. det er $ 8 for 200 ml. men du har brug for 400 ml.

Og jeg tror, ​​at vi har dyre 140 rubler. til 0,5 l, og her ...

og jeg elsker skat. Jeg venter på Natasha. kan stadig rådgive ...

Piger, hvis der ikke er nogen hjemmelavet creme fraiche, så køb creme fraiche efter vægt "Blagoda" 30% - den er pisket som fløde, og der er ikke behov for creme, og gelatine er ikke nødvendigt, og jeg tager 33% petmol i tryllekunstneren. Pyaterochka koster 110r500gr, og i metroen - 95 rubler.

Vi har 30% creme fraiche, jeg kan stadig købe den, men derhjemme skal du være sikker på sælgeren på markedet. sandsynligvis er 30% den bedste løsning og dræne den.

Møtrik, dette er i Rusland, og personen er fra Ukraine ... der er nogle priser ... Skønt ... måske er det til hjemmelavet fløde, ikke petmol, men stadig

ja, ikke overalt har vi sådanne priser, det er bare, at der kun er 35% af denne creme i en butik, så de sætter prisen, jeg ved ikke, hvor meget hjemmelavet, og de smager surt, men du kan stadig købe hjemmelavet creme fraiche, det vigtigste er, at det er godt, men så når jeg købte det, blev de byaka den næste dag .... så tro det ..

Jeg er enig, priserne i Ukraine er kosmiske! og lønnen

Du kan bare tage en dobbelt portion af den første halvdel af cremen, blande alt og lægge det natten over, derefter sprede det uden at slå, det er også lækkert, jeg kogte sådan !!!

den første halvdel er kun creme fraiche + fortykket + zest + juice? og creme fraiche er sandsynligvis bedre at tage 30%? ellers var jeg allerede ked af det. Nå, hvis det er muligt, så går vi i morgen på en vandretur efter creme fraiche.

Nemlig! du kan creme fraiche og 20%, også lækker! Jeg kogte med yoghurt 10% - også lækker !!! tilstand - creme fraiche eller yoghurt skal være tyk! held og lykke!

Natasha, hvis der er mulighed for at tage 30% creme fraiche, så slå den modigt med kondenseret mælk eller bare med sukker - jeg tager den til 500 g. creme fraiche 5 spsk. l. sukker og sådan en lækker fløde viser sig, lavede jeg netop denne kage og planlagde igen til weekenden

Tak skal du have! i Grækenland er der intet koncept - creme fraiche! det kan kun købes i russisk-polske butikker. som hurtigt lukker på grund af krisen, derfor bruger jeg hovedsageligt 10% yoghurt og fløde !!!!

Nå, vi har også græsk yoghurt her, tyk, den smager som hjemmelavet creme fraiche (men ikke særlig fed), jeg kunne godt lide denne yoghurt mere end creme fraiche og til samme pris er creme fraiche 20%. måske gør det?

klasse! hvordan passer det!

Nå, det er det! i morgen går jeg efter græsk. det kommer endda billigere ud.Hvor meget har jeg brug for det, 400 g? eller hvordan og hvad og i stedet for hvad?

fløde:
creme fraiche 20% eller tyk yoghurt 300 gr. + 400 gr
kondenseret mælk 250 gr. + 250 gr
lime og citronsaft (i lige store mængder) 4 spsk. l. + 2 spsk. l.
lime og citronskal 1 tsk + 1/2 tsk

[pygovka]

pygovka,
Natasha, måske hjælper denne opskrift dig?
🔗
Og det er den samme ting, kun på det første link kan jeg ikke se billederne, men her er alt på plads
🔗*** tiv ***
Bare tag stjernerne væk

[Antonovka]

Antonovka Tak skal du have. om creme, hvordan man gør det, jeg har allerede fundet det på vores forum, men jeg har ikke en blender med knive, men jeg prøvede det nedsænket, der er ikke sådan en pragt, og mixeren slår ikke godt, jeg mistede kniven fra blenderen ...
natapit, Natasha, creme fraiche eller yoghurt at tage separat? dvs. creme fraiche eller yoghurt? eller 300gr. creme fraiche og 400gr. yoghurt og blande dem sammen?

Jomfru, hvilken slags yoghurt står så stående, måske kan du vise et foto af kassen, ellers spiser ingen det fra mig, og jeg ved ikke, hvilken jeg skal tage

hvordan man køber, læg det ud, hvis ingen er foran. lige nu går jeg på markedet ...

Natasha, nøjagtigt ifølge opskriften, men i stedet for creme fraiche - yoghurt. og i stedet for fløde, creme fraiche (kun den der kan piskes!)
eller bare yoghurt

eller bare creme fraiche

godt. æltning allerede. Jeg fandt ikke yoghurt. tog creme fraiche 30%. hele markedet prøvede hjemmelavet creme fraiche ..... Gudskelov nåede det ikke op på toilettet .... Jeg ved ikke, hvordan de laver det, men det smagte som syre, så jeg købte creme fraiche i butikken.

Tak, Natasha!

natasha ??? dejen står allerede. nu cremen. Jeg blander creme fraiche med kondenseret + lim. juice + zest og også sat i køleskabet natten over? test Jeg lavede 1,5 normer. hvordan tør du blande? og i morgen, smør det med creme fra flasken, har du brug for at piske noget? med ingenting?

Hvis 1,5 normer dejen er, skal du tage 1,5 normer fløde! hvis creme fraiche er pisket, så lad den samme mængde være som cremen (se opskriften), bland resten med lim. sæt saften og kondenseret mælk i køleskabet, inden kagen samles, blandes med flødeskum, rør med en spatel. Hvis creme fraiche ikke pisker, er det bedre at bare blande, som den første del, jeg har allerede skrevet til dig om dette.


Jeg skriver igen for at gøre det klarere, og du bliver ikke forvirret.
creme fraiche 700
kondenseret mælk 500 gr
lime og citronsaft (i lige store mængder) 6 spsk. l.
lime og citronskal 1 tsk + 1/2 tsk

Bland alt og læg det i køleskabet natten over, tag det ud af køleskabet inden samling, slå ikke, men bland blot og påfør kagerne.
eller som i opskriften kun pisk creme fraiche i stedet for fløde.

Jeg vil have det til at fungere. creme fraiche forbliver, og cremen erstattes med creme fraiche. alt gik i bland ...

Jeg er færdig med at skrive til dig, se!

Ja jeg gjorde. Tak skal du have!

og her er jeg ... igen ... Atasha, hvor meget vil dine glas mel være i gram? selvfølgelig lidt for meget mel, dejen kan rulles lige ud, og selv efter en nat i køleskabet er det blevet stift, det er ikke realistisk at smøre det på papir, selv gennemblødt en ske i vand, det smøres med besvær.

åh, Natasha genlæste opskriften igen, den er angivet i gram, og jeg gjorde det i henhold til den første opskrift "speciel" og der har jeg 2 spsk. mel. Nå, næste gang måler jeg det i gram

[VÆR FORSIGTIG!]

Jeg vil sige tak Natasha for den magiske opskrift og MK!
PIGER, DER VIL BLIVE OVEN - LÆS OMHYGGELIGT, HVORDAN MEGET MEL I OPCIPET!

Jeg læste det, skrev det ned, og det er det, og der står der:320gr. mel! i den første "special" er skrevet: glas 200 ml.VÆR FORSIGTIG!

Orienter, æg 160 g, hvor mange stykker?

et æg er ca., medium, vejer 60-65 g. se her # eller her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Vægten af ​​et kyllingæg kan variere fra 40 til 70 gram, alt afhænger af deres kategori. Vej det bedst!