Rafaello kage med hvid chokolade

[Kager:]

Rafaello kage med hvid chokolade

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kager:
Æggehvider	5 stykker.
Sukker	250 g
Kokosflager	100 g (tog 120 g)
Mel	100 g
Bagepulver	2 tsk
Original creme:
Smør	100 g
Mælk	2/3 kop
Sukker	2/3 kop
hvid chokolade	200 g
Mandler (tog hakkede ristede mandler)	50 g
Cream min version:
Smør	100 g
Mælk	250 ml
Sukker	100 g
hvid chokolade	200 g
Mel	1-2 spsk. l.
Æggeblommer	4 ting.

Madlavningsmetode

• Jeg tog kagen fra SAY7-webstedet fra pigetvillingerne 🔗... Lidt ændret opskriften på cremen. Jeg markerer mine ændringer i blå tekst.
• Så vi forbereder os:
• Kager:
• Pisk æggehviderne med sukker indtil faste toppe. Tilsæt kokosflager, mel og bagepulver til proteinerne. Bland forsigtigt. Linj fadens bund med bagepapir. Til form D 16-18 cm opdel dejen i tre dele og bag tre kager. Jeg lagde det ikke i form. Jeg tegnede en cirkel med en diameter på 20 cm på papir og lagde dejen ud og fordelte den forsigtigt rundt om cirklen. Bagt 3 kager på én gang. Bages i ca. 20 (30 minutter) minutter ved en temperatur på 170 "C. Kagen skal ikke være for mørk, kun lidt gylden. Tag den færdige kage ud af formen og afkøles på et rist.
• Original creme:
• Smelt smør, tilsæt sukker og mælk til det, bland. Kog og lad dem simre i 5 minutter. Tilsæt knust chokolade. Varm fløden under konstant omrøring, indtil chokoladen er helt smeltet. Fjern fra varmen. Afkøl fløden og læg den i køleskabet i 1-2 timer (mere er muligt - cremen skal køle godt af). Pisk den afkølede fløde med en mixer i høj hastighed. Cremen skulle blive tyk i konsistens (i den originale opskrift var det skrevet, at cremen også skulle næsten fordobles i volumen, men dette skete ikke for mig). Gjorde ikke..
• Cream min version:
• Pisk æggeblommer, mel og sukker i en homogen masse. Indfør den opvarmede mælk i et tyndt lag uden at stoppe piskningen. Sæt blandingen i et vandbad og kog i 20-30 minutter, omrør konstant, indtil den er fortykket. Afkøl blandingen til stuetemperatur.
• Smelt smør og chokolade i mikrobølgeovnen. Bland godt og lad det køle af. Rør konstant chokoladeblandingen, da chokoladen konstant prøver at adskille sig fra smøret. Når chokolademassen er afkølet, skal du lægge den i køleskabet i ca. 20 minutter, så smørret sætter sig lidt.
• Pisk chokolade-smørblandingen og tilsæt vores vanillecreme til den 1 falsk. Du får en blød creme.
• Montage:
• Lag kagerne med fløde, drys hver kage med mandler eller bare fint hakkede mandler. Smør toppen og siderne af kagen med fløde og drys med kokosnød. Pynt som ønsket (Jeg drysede det ikke med kokosnød. Dekoreret med hvide chokoladechips og blomster)
• Det er bedre at give kagen en dag eller i det mindste en nat at bløde.

Bemærk

Kagen er lækker. Ser ud som raffaello slik. Selv min mand, der slet ikke spiser kokosnød, spiser en halv kage. Kagen viser sig at være lidt tør, kagerne kan gennemblødes i mælk.

tsvika, jeg tager det med til bogmærker, min datter elsker alt med kokosnød. Vi har allerede en tradition, hvis slik er til hende, så kun Raffaello. : rose: Jeg vil forberede mig, jeg vil rapportere ...

Jeg har også bogmærket mig selv, jeg elsker Rafaelo, og alle mine børn elsker, så jeg håber, at kagen eksternt vil ligne Rafaelki1

Piger tak
Kagen ligner faktisk slik. Selv meget efter min smag.
Jeg anbefaler at gøre det med min creme. Det viste sig som en påfyldning af slik

så vil jeg helt sikkert få det gjort !!!

Vika, jeg klarede det. Og fotograferede endda processen. Sandt nok er ikke alt så succesfuldt, som vi gerne vil.Cremen viste sig at være fuldstændig vrøvl. Men det er hendes egen skyld. Virkede ikke efter recept. I hvad min fejl allerede er forstået. Men jeg begyndte at tænke over, hvorfor dette først skete, efter at cremen ikke ville piske, men gik væk med væske.
Men alt er i orden.
Kiks fungerede fint. Sandt nok bager jeg det ikke i en form, men i et lag på bageplader. Hvad jeg vil henlede opmærksomheden på er bagningstilstand.
Jeg gjorde alt nøjagtigt efter opskriften. Min kage er for brun på den ene side. I min ovn var det muligt at bage kagen i kortere tid.
KONKLUSION: tilpas til din ovn.
Dej æltning og bagning.



Men jeg var for doven til at lave en receptcreme. Og som et resultat fungerede det ikke for mig. Jeg var nødt til at genoplive ham.
Jeg lavede alle kraven til at vise sig. Hun satte mælken til varme, tilsat sukker. Så snart mælken kogte og sukkeret var væk, læg chokoladen og smøret. Jeg ventede, indtil alt var smeltet og fjernet fra ilden. Er afkølet. Hun begyndte at slå, men han krøllede. Jeg stoppede kort. Jeg var nødt til at dekantere den søde sirup og slå uden den. Jeg begyndte at tænke over, hvorfor det skete, og indså, at mælk med sukker måtte koges for at få noget som kondenseret mælk. Det vil sige, massen skal koges ned. Jeg ignorerede dette øjeblik og modtog fuldstændig vrøvl.
Konklusion. At gøre efter opskriften og ikke være klog, som nogle.
Jeg har intet foto. Fordi jeg var så ked af det og ikke tog flere billeder.
Hvad kan jeg sige om kagen. Cremen smagte meget sød. Og jeg fik det i korn. Denne chokolade smeltede dårligt. Mest af alt kunne jeg godt lide kagen allerede den 3-4. Dag, da den var godt gennemblødt. Jeg er enig med Vika i, at kagen er tør. Det kan imprægneres. Eller lad det brygge godt.

Vika syntes kagen var temmelig tør, hun skriver, at det ville være rart at lægge den i blød med mælk.
Lyudochka, hvad vil du gerne imprægnere med?

Vika syntes kagen var temmelig tør, hun skriver, at det ville være rart at lægge den i blød med mælk.
Lyudochka, hvad vil du gerne imprægnere med?

Ira, du kan også suge det med baileys sirup.

Lyuda, men kagen viste sig at være fem. Jeg er heller ikke i form af et helvede. Dejen er næsten som en Kiev.
Og cremen er original end den ligner en vanillecreme, kun kogt med smør.
Luda, tak for rapporten !!!

Tak skal du have . pr. opskrift. Meget fascineret. Jeg har et spørgsmål . Kan du fortælle mig, hvad vægten af ​​denne kage er ved udgangen fra en portion? Det er meget nødvendigt: rose: Jeg bestilte en kage op til 3 kg. (Dette er allerede dækket af mastik) Jeg ved ikke, hvordan man fastlægger normen for produkter. Jeg ville være meget taknemmelig for dit svar

Tak skal du have . pr. opskrift. Meget fascineret. Jeg har et spørgsmål . Kan du fortælle mig, hvad vægten af ​​denne kage er ved udgangen fra en portion? Det er meget nødvendigt: rose: Jeg bestilte en kage op til 3 kg. (Dette er allerede dækket af mastik) Jeg ved ikke, hvordan man fastlægger normen for produkter. Jeg ville være meget taknemmelig for dit svar

OM! Jeg er også interesseret i dette spørgsmål.

Ak, jeg lavede ikke bidrag til denne kage, da jeg tog alle produkterne i den hastighed, der er fra opskriften. Kan beregnes nogenlunde for rå fødevarer. Kagerne mister ca. 15% af maden, ligesom kiks. Min fløde mistede praktisk talt ikke noget, da jeg ikke kogte den. Men hvis du gør det rigtigt, går nogle procent sandsynligvis også tabt.

Lyudochka, tak også for dette svar. og højden? bredde? hvilken kom ud?

Oksan, jeg bagt i et lag og derefter skåret og samlet. Desuden var det nederste og det øverste lag, jeg havde, hele, og det midterste lag blev opsamlet fra de stykker, der var tilbage under skæringen. Jeg siger ikke nøjagtigt. men det viste sig et sted 22X17cm i tre lag. Højden viste sig at være lille et sted 4-4,5 cm.
Se på opskriften på, hvilken diameter der blev taget der.

men faktum er, at jeg ikke er rund. Jeg har brug for en rektangulær kage

Så gå gennem den firkantede formel, som Ira chiran-n lærte. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Se. Opskriften bages i en form med en diameter på 18 cm. S cirkel = pi * RXR (R kvadrat) S = 3,14X 81 S = 254,34 cm
Lige = aXb a = S: b a = 254: b Tag en side, sig b = 10 cm, så får vi a = 25 cm Og juster den yderligere, så den passer til din størrelse.

Jeg fik en kage på ca. 1,3 kg. Diameter 21-22. Højde 4-4,5 cm.
Kagen er meget tilfredsstillende og sød. Bagt 3 kager. Hvis op til 3 kg, kan delen øges med 1,5 gange. Foretag en ny imprægnering, og tilsæt mastikens vægt.

Tak piger

Tsvika, jeg bagte en kage og ikke en gang, men to hele gange. Første gang jeg ikke helt fik fløden, smeltede chokolade og smør i mikrobølgeovnen, ville de ikke blive en helhed for mig selv efter afkøling. Som et resultat viste min creme sig at være vandig, og alt strømmede ud, men jeg besejrede den ved at placere den i en aftagelig form og køle den ned i fryseren. Derefter blev kagen hurtigt spist, da jeg lavede cremen til den anden kage, besluttede jeg at gøre det anderledes, smeltede kun chokoladen og blødgjorde smørret. Derefter kombinerede jeg den smeltede chokolade med smør, blandede den, alt kombinerede meget godt, flager ikke af. Mens jeg bagte kagerne, afkølede jeg dem i køleskabet. Derefter piskede vanillecremen, efterhånden tilsat chokolade, viste fløden sig at være fremragende !!

Dette smør med chokolade:

Vanilje før piskning:

allerede flødeskum:

skive kage:

Og vigtigst af alt, jeg kunne godt lide kagen, jeg skrev, at min datter virkelig elsker at bage med kokosnød, tak for opskriften

[Vilapo]

Vilapo Glad for, at kagen smagte godt
For mig levede også smør og chokolade hver deres liv, men efter afkøling (blandingen næsten frøs) og god omrøring (sandsynligvis interfereret med i ca. 5 minutter) kombinerede de sig til en masse.
Jeg vil også gentage kagen den anden dag.

Tak for den gode kageopskrift. ... Selvfølgelig prøvede jeg ikke kagen selv, men jeg spiste skrotene. Nå, den er meget velsmagende, selvom jeg afveg lidt fra opskriften. Kagen blev lavet til 2 portioner. Udskiftet mælk fra en portion med kokosnød. Kagerne blev drysset lidt med sirup. Og jeg tilføjede kiks. Kunderne sagde, at det var lækkert

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : rose: Til dit helbred.

Jeg, som en sand kender af alt kokosnød, udtrykker min dybeste taknemmelighed for opskriften på denne kage! Vika, dette er strålende !!!
Her er han:

glædede sig selv og gæsterne på hendes jubilæum! TAK SKAL DU HAVE!!!

[Mamma RoMashek]

Mamma RoMashek : blomster: tak for sådan en vidunderlig rapport. Klippet er meget smukt

Tak for opskriften! Elskede kagen. Kun af en eller anden grund voksede mine kager ikke godt. Mere præcist voksede de først og faldt derefter. Fortæl mig, hvad jeg gjorde forkert .... (noget jeg ikke ved, hvordan man arbejder med bagepulver)

Tak for opskriften! Elskede kagen. Kun af en eller anden grund voksede mine kager ikke godt. Mere præcist voksede de først og faldt derefter. Fortæl mig, hvad jeg ikke kunne lide det .... (noget med bagepulver, jeg ved ikke, hvordan jeg skal arbejde)

tak for tilbagemeldingen
Ved bagning var mine kiks heller ikke meget høje. Men de var oprindeligt ikke høje. De rejste sig lidt i ovnen, men faldt ikke. Bagepulveret blev taget fra Dr. Oetker.

Da jeg så opskriften, ville jeg straks bage denne kage, vi elsker alle Rafaelki. I forgårs skete, gjorde
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, alt blev godt! Meget velsmagende, men meget sød og meget høj i kalorier
Da de begyndte at prøve, huskede jeg, at kagerne blev rådet til at suge. Faktisk blev der anmodet om imprægnering. Det skal angives i opskriften. En rund kage til tre kager skal laves med en diameter på 20 centimeter, synes jeg. Fordi jeg begyndte at lave 17 cm og fik 4 kager + lidt mere til at "prøve". Selvom tykkelsen selvfølgelig også betyder noget ...
Den endelige vægt var 1,4 kg.
Her er min cutaway

[Vera]

Vera, tak for den detaljerede gennemgang. Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen. Sødme kan reduceres ved at reducere mængden af ​​sukker.
Der, i en note til opskriften, er det angivet, at det ville være rart at lægge kagerne i blød, ellers er de tørre. Det vil sandsynligvis være lækkert at suge i kokosmælk
Tykkelsen af ​​kagerne og højden af ​​kagen betyder. Kagen har brug for mere tid til at suge

Piger, der lavede denne kage, fortæl mig hvilken creme jeg skal lægge på kagerne oven på mastik, så den smager harmonisk, og mastik smelter ikke?

Prøv ganache med enten fløde eller smør.

Prøv ganache med enten fløde eller smør.

Tak skal du have! Af en eller anden grund glemte jeg ganache. Og hvilken slags creme kan du? ganache er stadig meget sød med hvid chokolade.

[ilonnna]

Enig med ilonnna ganache på hvid chokolade eller smørkrem med hvid chokolade (alternativt tage kokosmælk i stedet for komælk)

Tak piger! Jeg prøver, så sender jeg resultatet.

Vika, mine kager er slet ikke steget, og skal de være bløde eller de samme som i Kiev?

Kagerne var stærke, og jeg rejste mig ikke. Overhovedet en lille smule. Faktisk ligner det mere en marengs end en kiks. De var tørre, men ikke tørre. Blødere end Kiev.

Jeg gætte, jeg tørrede dem alle ens. De rejste sig slet ikke, tynde og straks bløde og hærdede derefter. Betyder dette, at du har brug for at bage alt igen, eller kan du efterlade sådanne kager?

Jeg ville forlade hvad der er. Imprægnering vil give (mælk med sukker og en dråbe alkohol). Lad det ligge i blød med fløde ved stuetemperatur i 2 timer. Kagerne skal gennemblødes. Vil være som en vaffel på Raffaello

Vika, tak! Jeg har brug for en kage til lørdag. Fortæl mig, om jeg skal samle det i dag eller i morgen, jeg er bange for, at det ikke bliver for vådt.

Hvordan vil du dekorere? Hvis du dækker med mastik på fredag, er det bedre at samle det i aften. Det vil slå sig ned, i morgen skal du nivelleres og dække med mastik. Og hvis du dækker lørdag, så indsaml i morgen

Jeg planlagde at dekorere det i morgen, men jeg ved ikke længere med mastik, jeg er ikke særlig venlig med hende. Om natten forsøgte jeg at bygge smykker fra en købt blomsterbutik, men alt brød og smuldrede som ondt, og jeg var for doven til at gøre geléagtig om natten. Nu ved jeg ikke, hvordan jeg skal dekorere det endnu.

Saml kagen i dag, men læg den i køleskabet. I morgen får du det cirka en time før du dekorerer.

hvad er kagens højde for en fuld servering?

[tsvika]

tsvika, Jeg kan stadig ikke medbringe en fotorapport på kagen. Jeg bagte det til min DR i slutningen af ​​november. Og lige nu kravlede jeg for at sige tak! Den var lækker! Kagen er meget øm!

hvad er kagens højde for en fuld servering?

Det afhænger af karzhas diameter, men kagen er ikke særlig høj

[ilonnna]

ilonnna For dit helbred !!!

Jeg savnede en så interessant opskrift. Jeg sætter mig i kø

Jeg savnede en så interessant opskrift. Jeg sætter mig i kø

Påkrævet

Så hvilken slags creme gør alle?

Jeg gjorde det ikke med den originale creme, jeg ændrede opskriften lidt, men kagen er meget harmonisk med denne creme.
Hvis du skifter cremen, kan du lave vanillecreme på hvid chokolade eller ganache