Puff Buns af Richard Bertinet

Puff Buns af Richard Bertinet

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
frisk (eller tør) gær	10 g (eller 2 tsk)
hvedemel	235 g
melis	1 tsk
vand	245 g
Dej:
hele dejen
hvedemel	265 g
vand (eller mælk)	105 g
salt	1,5 tsk
melis	1 tsk
sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• Slib frisk presset gær med fingrene i krummer sammen med mel, indtil den er glat. Bland blot tør gær med resten af ​​ingredienserne. Tilsæt sukker, varmt vand og ælt dejen. Lad hæve i en time.
• Tilsæt alle de øvrige ingredienser til dejen, ælt en glat, elastisk dej. Vi lader hæve i halvanden time. Du kan gøre det i en brødmaskine, i "dej" -tilstand eller blande alle dejens komponenter i en hvilken som helst praktisk tilstand. I dette tilfælde skal dejen æltes efter 50 minutters korrektur.
• Vi spreder dejen på et bord bestøvet med mel og ruller det ind i et 5 mm tykt lag med et glas (6-7 cm) udskårne cirkler. Bland resten af ​​dejen, rul den ud og skær den også ud.
• Smør hver cirkel med vand og læg cirklerne i en bunke (oven på hinanden), 3 eller 4 stykker hver.
• Vi overfører boller til et bageplade dækket med bagepapir (smør papiret lidt med olie).
• Vi efterlader boller et varmt sted væk fra træk, lad dem fordobles i volumen. Smør boller med vand, drys med sesamfrø.
• Vi satte ind forvarmet til 220 grader. Bages med damp. For at gøre dette skal du forvarme ovnen sammen med en beholder med vand eller sprøjte ovnen med vand fra en sprayflaske straks efter at du har lagt et bageplade i den, og luk den straks.
• Bages indtil det er mørt i 15-20 minutter, styres af din ovn.
• Sæt de færdige boller på et stativ og lad dem køle af.
• 
• 
• Nyd dit måltid!
• Meget bløde, luftige boller med en appetitlig skorpe. Det er praktisk at bryde dem op og lave en sandwich i flere lag med ost, kød og urter.

Skålen er designet til

10-12 stk

Madlavningstid:

3 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskrift Kilde: 🔗
I den originale opskrift på disse boller blev dejen æltet med det samme på en sikkerhedsfri måde. Jeg kunne godt lide svampversionen mere, boller er endnu fluffere.

[Manechka]

Manechka, klasse !!!! Disse boller kan også fremstilles af forskellige (farvede) dej.

Seje boller, jeg vil helt sikkert prøve at lave ..

[Marisha]

Marisha, super !!!

Ksyusha, Lena, Marish! Tak piger!

Ksyusha, initiativ er strafbart!

Hvilke boller! Super! Jeg tager det med til bogmærkerne.

[Vitalinochka]

Vitalinochkatak! Jeg ville være meget glad, hvis du kan lide det!

Wah! Nå, Maaanyayaya !!! Nå, chuuudooo !!!

Tak, Gash.

Sådanne pæne, sarte boller. Tak, Marina!

Irsk tak! Peks for sundhed!

[Sonadora]

SonadoraHvilke originale boller! Mange tak! Så usædvanligt! Det er en gave for børn!
Omela, tak for farvetip, det bliver endnu køligere - stribet!
Piger, hvilke værtinder er du! Jeg holder aldrig op med at beundre!

[Manechka]

Manechka, Jeg elsker dine opskrifter! I går gentog jeg kun ostens, disse vil være næste. Jeg kan også godt lide dejen!

Nå, du taber dig her om sommeren ... Jeg har taget alt til bogmærker! Jeg vil prøve (jeg elsker sesam meget) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! Piger, tak! Jeg ville være glad, hvis opskriften er praktisk, og resultatet glæder sig.

Svetochka, Min brødproducent udjævner temperaturen i en time, så jeg bruger den. Det forekommer mig, at for gær, især frisk, er halvanden time til at hæve dejen meget lidt.

eroshka, så først prøver vi alle boller, og så taber vi os!

[Manechka]

Manechka, Jeg er den første med rapporten. Dine boller er bagt, de køler ned.
Boller er super !!! Så luftig med en tynd sprød skorpe, jeg kunne ikke modstå og prøvede et stykke lige varmt. Lækker! Og de er så godt adskilt i lag, at du kan lave et mellemlag for alle efter din smag.
tak skal du have til dine boller løb jeg for at sætte et plustegn!

[eroshka]

eroshka, så først prøver vi alle boller, og så taber vi os!
[/ citere]
Ja, virkelig, du prøver virkelig dem alle ...

[Vitalinochka]

Vitalinochkahvilken fin fyr du er !!! Boller er bare en fest for øjnene! Så fluffy og pænt !!!
Mange tak for din tillid og for en sådan skønhed !!!

eroshka, Hvad er der at gøre! Hej, kan ikke lide det, men du skal bage rundstykkerne hver dag!

Wow, hvilke skønheder. Her kan du prøve dem nu.

[Sonadora]

Sonadora, Jeg lavede boller - utroligt velsmagende, kun de slørede med mig, buffemel. Jeg gjorde det uden salt - jeg er på en saltfri diæt, jeg taber ikke - sundhed, kunne boller sløres uden salt eller er det det samme fra mel?

[Lyuba,]

Lyuba, det er næppe på grund af saltet. Og bolle var normal, når man æltede, smurte den ikke ud i bunden af ​​spanden?

Nej, jeg udtværede det ikke, jeg kontrollerede bollen, jeg tilføjede endda mel. Måske er mit mel "flydende"? Det er en skam, juletræspinde, lækre, men

Lyuba, måske er melet mislykkedes. Eller (antagelse) at dejens tykkelse ikke var den samme, cirklerne med forskellig tykkelse viste sig og efter korrektur blev de "ført".

[Marinochka]

Marinochkatak, jeg tager sandsynligvis MacFa, jeg prøver igen med hende og rapporterer tilbage! Og dejen var - mens den sidste var færdig, slørede de første, "det er en skam, lyt, det er en skam"

[Lyuba,]

Lyuba, det er næppe på grund af saltet. Og bolle var normal, når man æltede, smurte den ikke ud i bunden af ​​spanden?

Og jeg ved, at saltfri dej flyder, holder ikke formen godt.

[Merri]

Merri, her er endnu en bekræftelse på, at to hoveder er gode, og forummet er meget bedre. Mange tak Nu vil alle vide det! Ah, jeg spiser sandsynligvis løse ruller, men jeg vil stadig eksperimentere med macfa

[Irsk]

Irsk, tak for oplysningerne! Jeg ved det! Derfor elsker jeg vores forum, det er fordi du altid lærer noget nyt og nødvendigt!

Lyuba, vi venter på næste forsøg!

[Lyuba]

Nej, jeg udtværede det ikke, jeg kontrollerede bollen, jeg tilføjede endda mel.

Lyuba, prøv at bruge yoghurt eller kefir i stedet for vand (hvis du selvfølgelig kan bruge disse produkter) og lav dejen mere brat. Smagen vil selvfølgelig ændre sig lidt, men den vil beholde sin form.

[Omela]

Omela , Jeg gjorde det med yoghurt, men jeg tilføjede vand - det var en kølig dej, det troede jeg, men det viser sig, at hvis det ikke er salt, så er det normalt, jeg er dig meget taknemmelig, mange tak!

[Lyuba]

Lyuba, Jeg læste om yoghurt og kefir i artiklen om saltudskiftning. Salt påvirker virkelig dejens elasticitet, og dens fravær fører til spredning. Måske ændrer du bare formen på boller, gør det ikke fra 3 dele, lad 2 eller bare flade kager. Held og lykke!

[Sonadora]

Sonadora, kun de slørede med mig, buffemel.

tilgiv mig for ikke at være i emnet, men jeg og min surdej af buffemel er glade

[Omela]

Omelatak, ja, nu forstår jeg det. Hvem ville have troet - det handler om salt
iiirrraaa Og jeg kan også lide buffemel, kun med salt.

hvad vidunderligt !!!!!!!!! BOOKMARKS bestemt med taknemmelighed !!!!!!!!!

Zhenya, jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det.

wow! det er bare en bombe! smukke slik!