Dorada på en pude med grøntsager

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Dorada frisk	2 stk.
Sød peber	½ hver rød og gul
Friske gulerødder	1 stk.
Løg	1 stk.
Grøn løg, persille	2-3 st. l. hakket
Frisk hvidløg	Knus 1 fed
Vegetabilsk olie	til stegning af fisk og grøntsager
Salt, krydderier	smag

Madlavningsmetode

Dorada tarm, skræl, salt og lad den ligge i en skål, salt i kort tid.
Skræl grøntsagerne og skær dem i strimler. Jeg skar gulerødderne i strimler som til pilaf. Jeg skar peber i strimler langs peber.
Varm vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt et fed fed knust hvidløg, løg, peberfrugter, gulerødder og lad det simre i en gryde, indtil det er mørt, omrør lejlighedsvis.
Når grøntsagerne er færdige, tilsættes persille, salt, friskmalet peber, blandes, bringes klar til. For smag kan du også tilføje en knivspids sukker, det er et spørgsmål om smag, men du kan prøve!
Dyp fisken i mel og steg den mørt i en varm stegepande med lidt olie. Drys lidt lime peber på fisken, når du steger.
Sæt først grøntsager på en serveringsplade, lav en pude, læg fisk på toppen og drys med grøntsager på toppen - og du kan servere den til bordet. Drys den færdige fisk med frisk persille og grønne løg ovenpå.