Surdej rugbrød med havregryn

Surdej rugbrød med havregryn

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Starter (startkultur)	50 g.
Vand	100gr.
hw. skrællet mel og efterlades på bordet indtil morgen.	100gr.
surdej frisk	150gr.
mælk	250-300 ml
salt	9gr
olivenolie	3. l
rugmel.	350gr
hvedemel	50gr

Madlavningsmetode

• vidunderligt brød

Lignende opskrifter

Surdej rugbrød med korn, frø og gulerødder (ang-kay)

Hvedebrød med flager 7 korn pr. Ildsted (ovn) (Administrator)

Hvede-rugbrød med korn og frø, løg og ost i en brødmaskine (MariV)

[Rusdan]

Rusdan, Dana, velkommen til forummet !! du har et godt brød. Jeg vil bare præcisere:

Efter øje, hørfrø og havregryn (havre rullet)

Alles øje er forskelligt .. hvor meget er det i gram eller skeer.

Jeg ved, at kighulet er anderledes. For en spiseskefuld) Og der er en amatør, du kan og tre skeer, hvis du elsker frø meget.

Dana, jeg har ikke sådanne skrabere ... Kan jeg klare mig uden dem?

Dana, jeg har ikke sådanne skrabere ... Kan jeg klare mig uden dem?

Det vil være svært, da dejen er meget blød og klæbrig, kan du ikke håndtere det med dine hænder, dejen holder fast i dine hænder og forstyrrer arbejdet.

Sådanne skrabere er til salg, lagerbeholdning

Og hvor mange skal du have ... To er nok? Hvilken er bedre?

Og hvor mange skal du have ... To er nok? Hvilken er bedre?

Nå skal du selvfølgelig købe mere for at dække og vende hele dejen. Og du kan købe forskellige, der er metal med træ, der er plast, og så videre, der er dem, der bøjer godt, der er solide - faktisk er der behov for forskellige til alle lejligheder. Og så hårdt nok, og som bøjer, plastik

Her kan du bestille, vores butik Peki-sam
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrabere
🔗
🔗

Åh, butikken er god, men ... ... jeg er fra Donetsk

Og samme sted er der aluminiumsformer til brød i ovnen og størrelsen er god 22x11x11,5 og prisen er ret attraktiv

Åh, butikken er god, men ... ... jeg er fra Donetsk

Lav en aftale med butikken

Ikke i butikken, men i tolden. På grund af den øgede hyppighed for returnering af pakker fra toldterminalen er forsendelse til SNG-landene og udlandet midlertidigt stoppet. Så det er stadig nyttig information for en nybegynder ...

Dana, vi sendte beskeder her

Natasha, jeg har fire skrabere. Og i løbet af en, nogle gange to.

her har vi skrabere .... i hele Ukraine, både metal og plast.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jeg ved, at kighulet er anderledes. For en spiseskefuld) Og der er en amatør, du kan og tre skeer, hvis du elsker frø meget.

Jeg keder mig ikke, men mellem 1. og 3. l. Hercules har en stor forskel. Han tager vand til sig selv.

Her kan du bestille, vores butik Peki-sam
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrabere
🔗
🔗

Tatyana, hvor kan du købe alt dette i Moskva?

Dana, hvilket dejligt brød du har!
Piger, lær mig venligst at lave surdejsbrød! Jeg har kæmpet i over en måned! Dette er det bedste, men stadig ikke det.

Jeg begyndte at prøve hvede-rug, men det er hvede, jeg besluttede at det ville være lettere ...


Det var så lidt!

Tatyana, hvor kan du købe alt dette i Moskva?

Men i det øverste link skal du gå til emnet og finde ud af de betingelser og adresse, hvor du kan købe

Dana, hvilket dejligt brød du har!
Piger, lær mig venligst at lave surdejsbrød! Jeg har kæmpet i over en måned!
Det var så lidt!

Tak, tak. Jeg vil undervise, det lover jeg.
I morgen henter jeg en opskrift, og du vil gøre alt efter opskriften. Og se hvad der sker. Jeg har klassiske opskrifter - GOST. Det fungerer ikke, det kan ikke)))

her har vi skrabere .... i hele Ukraine, både metal og plast.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Åh tak!!!! Bestiller allerede !!!! ... Har du brug for noget andet med skrabere? ...
Sikke en iriserende glad jeg er, at jeg kan sammen med jer alle ... alle jer .... lære !!! Tak for din sjæls generøsitet! ... Vil jeg virkelig have lækkert brød? ..
Jeg indrømmer ærligt, at jeg ikke kunne lide det, jeg prøvede med værtinderne ... eller de vidste ikke, hvordan man skulle bage brød, eller ... sandsynligvis også ... For på dette sted ser jeg store brød, det er en skam, at du ikke kan prøve. ..

Forresten kan jeg heller ikke rigtig godt lide det i x. n. Mor har HP. Hun købte ikke brød på én gang, hun bagte det selv. Hverken børnene eller mig kunne lide det) Måske er det opskrifterne.

Tak, tak. Jeg vil undervise, det lover jeg.
I morgen henter jeg en opskrift, og du vil gøre alt efter opskriften. Og se hvad der sker. Jeg har klassiske opskrifter - GOST. Det kan ikke fungere)))

Danochka, mange tak!

Ira, hvor længe har surdej været hos dig ?? er hun stærk?

Ira, hvor længe har surdej været hos dig ?? er hun stærk?

Dana, jeg kan ikke beslutte mig for surdej. Opbevares i køleskab (+4) Jeg beklager hende, ICD'en føles dårlig, kun gær forbliver tilbage. Ved stuetemperatur er det meget varmt. Er det muligt at gøre produktionen af ​​surdej affaldsfri? Jeg kan ikke lide at hælde det ud hver dag. Hvis du siger, bager du surdejbrød 2 gange om ugen, kan du så bruge alt surdej? Hvad laver du? Derefter bemærkede jeg, at den blandede hvede-rug surdej er mere aktiv end mono-surdej. Jeg rejser om et par dage, så jeg efterlod ikke surdejen. Jeg vender hjem, jeg vil helt sikkert fortsætte mine eksperimenter med levende kulturer m / o. Skriv venligst, hvordan du laver det. Du har allerede læst meget om syrninger, men jeg kan ikke vælge den bedste måde at forberede og opbevare den på.

Ira, min surdej bor i køleskabet og * N. Z * i fryseren. Jeg havde to surdej, rug og hvede, så skiftede jeg også hveden til rug. Jeg har ikke noget affald. Om aftenen tager jeg det ud af kulden, fodrer det (afhængigt af opskriften, hvor meget surdej der er behov for virksomheden). Om morgenen del i dejen, en vis vægt og resten i en krukke og i kulden. Jeg bager 2 gange om ugen, nogle gange oftere.
Når jeg forlader det eller sætter det i fryseren, er det hvis det er i lang tid, men hvis det er to, tre uger, lever det godt i køleskabet.

[Rusudan]

Rusudan
Dana, du har et meget godt, sundt brød. Blødlægger du ikke hørfrø? Jeg kan godt lide multikornbrød, og jeg prøver normalt at suge hørfrøet i mindst en halv time eller bedre mere.

Tak skal du have!! Nej, jeg er ikke i blød, nu prøver jeg at suge det. Jeg bager nu (allerede 3-4 måneder) mere flødebrød, og så er der spidskommen og koriander. Eller brød ifølge GOST.

og jeg prøver normalt at suge hørfrøet i mindst en halv time eller bedre mere.

Jeg vil også sige, at jeg aldrig lægger hørfrø i blød, det har nok væske i dejen, og frøet føles slet ikke på bidet i det færdige brød. Jeg tilføjer hørfrø til brød ofte, jeg kan godt lide

Nu tilføjer jeg mindre og mindre, kun drys, børn kan ikke lide alle disse frø i brød. Eller hvis ptre er anderledes for os og for børn. Skønt for os rug vaniljesaus)

Ira, min surdej bor i køleskabet og * N. Z * i fryseren. Jeg havde to surdej med rug og hvede, så blev hveden også overført til rug. Jeg har ikke noget affald. Om aftenen tager jeg det ud af kulden, fodrer det (afhængigt af opskriften, hvor meget surdej der er behov for virksomheden). Om morgenen del i dej, en vis vægt og resten i en krukke og kold. Jeg bager 2 gange om ugen, nogle gange oftere.
Når jeg forlader det eller sætter det i fryseren, er det hvis det er i lang tid, men hvis det er to, tre uger, lever det godt i køleskabet.

Dana, undskyld, jeg plager dig lidt mere. Fortæl os lige fra starten, hvilken slags starter du bruger (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 eller andet), fordi der er mange af dem beskrevet. Hvilken dag lægger du i køleskabet? Og hvilken opskrift anbefaler du at starte med?

Og hvilken forskel betyder det, hvordan jeg fodrer hende, 50 til 50 eller 100 til 100. Jeg ser på opskriften. I dag havde jeg brug for 150 g. færdiglavet surdej. Og i køleskabet har jeg 40 g. Jeg tager 100 g hver. vand, mel, det er 200. Om morgenen 150 g. til brød, resten i køleskabet.inden bagning om aftenen tager jeg maden ud og igen til morgenen. Jeg har Nancy Silverton surdej.
Surdejen lever både på den midterste hylde og på køleskabsdøren, hvor der er et sted.
Og jeg sender opskriften i morgen. Men jeg ved ikke, hvor stærk din surdej er, min er stærk. Jeg delte med pigerne fra LJ, de bager brød, de er glade.