Tortillaer "Barbary"

Tortillaer "Barbary"

Kategori: Gærbrød

Køkken: Iransk

ingredienser
hvedemel	350 g
vand	200-220 ml
frisk gær	10 g
salt	1 tsk
honning	1 tsk
olivenolie	1 spsk
sesamfrø til drysning

Madlavningsmetode

• 1. Mal gær med honning og fortynd i 100 ml vand ved stuetemperatur. Kombiner med 50 g mel (tag fra den samlede mængde) og lad det stå på et varmt sted til gæring i 20-30 minutter.
• 2. Bland det resterende mel med salt. Kombiner med den matchede dej og det resterende vand og ælt dejen med medium hastighed i 8-10 minutter. Hæld en spiseskefuld olivenolie i skålen, hvor dejen skal hæve. Rund dejen, overfør den til en skål med smør, og vend den flere gange, så den er dækket med smør på alle sider. Anbring dejen, så den hæver sig, indtil den fordobles i størrelse (ca. en time).
• 
• 4. Læg den færdige dej på en skæremåtte og del den i to dele. Rul hver del af bolden op, og lad den hvile i fem minutter. Rul det derefter i to ovaler, der er ca. 1,5 cm tykke, pensl med olivenolie og lad det stå i ca. 30 minutter.
• 

Skålen er designet til

2 stk

Tid til forberedelse:

ca. 2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kagerne er meget luftige, luftige og duftende med en meget tynd og delikat skorpe.
Opskriften er hentet fra Caldirolas bog "Boller og brød derhjemme". Under bagning ændrede jeg mængden af ​​salt (autentiske kager skulle være salt) og reducerede mængden af ​​gær - originalen siger 20 g.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Rustikke rugkager (Alexandra)

Rustikke rug-hvede kager (Fugleskræmsel)

Lobiani kager (racha) (Hæklet)

[Marish]

AAAAAA !! BABYER !!!! Marish, dejligt syn !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg er meget glad for, at du kunne lide det!

Åh, hvor sødt !!!

[Vride]

Det ville jeg straks! Fladbrødets skønhed! Tak skal du have, Vride !

Gashenka, dopleta, tak!
Flatbreads er ret enkle, men velsmagende. Og de gør det hurtigt.

Flatbreads er ret uhøjtidelige, men velsmagende.

Patamushta - Barbariki !!!

Sådan laver du bolde !!! Godt klaret!

Ved bagning reducerede jeg mængden af ​​gær - originalen siger 20 g.

Og jeg har allerede 30, bogen er den samme ...

[Gasha]

Gasha, stemningen er bare super !!!

Krumme, Jeg besluttede generelt, at en skrivefejl. Og ikke en. Jeg forsøgte at lave "Brød i olivenolie" - der står 150 ml. Hvordan jeg forsøgte at introducere det i dejen
Som et resultat måtte jeg smide alt væk. I lang tid rørte jeg ikke ved denne bog, og nu tager jeg opskrifterne op fra den med forsigtighed.

Vidunderlige kager, Marinochka!

[Irisha,]

Irisha, Tak skal du have!!!

Jeg var nødt til at google om dit mirakel Barbary
Disse viser sig at være iranske kager! Du er sådan en håndværker!

[Nata]

Nata
Og jeg ændrer mine bagebøger på en ny. Kom på tværs af denne opskrift. Jeg prøvede det - og fortryder det ikke!

[Krumme]

Krumme, Jeg besluttede generelt, at en skrivefejl. Og ikke en.

Enig Marish, der er nok mangler i denne pjece. I mange opskrifter er mængden af ​​gær efter min mening for høj, det er bare hvorfor? Hvis kun for at forkorte korrekturtiden ...
Jeg købte det som nybegynder i bagning, løb ind i det et par gange og, ligesom dig, skubbede det væk fra synd ... Men der er også gode opskrifter,Barbary blandt dem ...

Fremstillet: tør gær 1 time l Mode dejen med korrektur i 1,5 timer. resten er alt efter opskriften. Jeg kunne godt lide krummen, men næste gang tager jeg lidt mere end en halv skefuld gær.
Ja, der var ingen sesam, men der var rosiner: wow: og så er alt efter opskriften

[Dana]

Dana, glad for at du kunne lide!
Det er svært for mig at sige om tør gær - jeg bruger dem ikke.

Når jeg laver brød i HP, tæller jeg altid 350 gr til mel. Det ville ikke forældet. Så: til 350 gram mel går der 1 tsk tør gær. Men i boller syntes det mig lidt for meget. Duften er mere skarp eller noget. Så jeg lægger 0,7 teskefulde.

[Dana]

Dana, selvfølgelig, brug hvad du foretrækker.