Boller "parisisk med fløde" (Cream de parisienne)

[Til cremen:]

Boller "parisisk med fløde" (Cream de parisienne)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Sammensætning til 16 boller, hver 50-60 g
mel, premium	500 g
frisk gær	10 g
sukker	85 g
varm mælk	260 ml
æg	1 stk
smør	50 g
salt	1 tsk uden glide
Til cremen:
mælk	250 ml
Sahara	125 g
æg	1 stk
mel	2,5 tsk
smør	10 g
fedt mælk	2-3 st. l
æggeblomme	2 stk.

Madlavningsmetode

• Sammensætning til 16 boller, hver 50-60 g
• Jeg tilføjede sukker og gær til varm mælk og omrørte det.
• Margarine, skåret i stykker med mel,
• 
• og snoet et æg i en stavmixer
• 
• og læg denne blanding i mælk med sukker og gær.
• Jeg tilføjede resten af ​​ingredienserne og æltede dejen.
• Bland godt, 10 minutter, ikke mindre.
• Dejen er blød og klæbrig.
• Stram med folie og læg det på et varmt sted i 1,5 timer. Efter halvanden time hæver dejen sig. Sæt det på tavlen.
• Fold dejen 3-4 gange, dæk med et håndklæde, og lad den stå i yderligere en halv time på et varmt sted.
• Forberedelse af cremen:
• Rør mel, æg, 100 ml mælk, så der ikke er klumper. Varm den resterende mælk op med sukker.
• Hæld kogende mælk i ægblandingen i en tynd strøm under konstant omrøring. Sæt cremen i brand.
• Kog indtil tyk. Fjern fra varmen. Lad afkøle lidt, tilsæt olie, så cremen ikke tørrer ud ovenpå.
• Afkøles under låget.
• Fremstilling af boller:
• Del dejen i stykker på 60-70 gram.
• 
• Rul hver tyndt, læg fyldet på den ene kant
• 
• knivspids, jeg smurte kanten, hvor jeg klemte med egern.
• 
• Vi skar anden halvdel, men ikke helt. Vi vrider og fastgør også med protein.
• 
• Vi overfører til et bageplade.
• 
• Dæk med et håndklæde igen, lad det stå på et varmt sted i 45 minutter.
• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Bland æggeblommen med mælk. Smør bollerne og bages i 10-15 minutter (afhængigt af ovnen).
• 

Bemærk

Boller er store - meget ømme, luftige !!!

Lignende opskrifter

Osteboller (Omela)

Boller "Buchteln" med flødefyld (Fugleskræmsel)

Osteboller (Omela)

Ser meget flot og velsmagende ud! TAK for boller!

Tatianas helbred
Boller er virkelig vidunderlige

Boller er virkelig vidunderlige

Jeg bekræfter. Vi er allerede sådan vi bager i et år

Så denne opskrift er allerede bagt med alle mulige fyld.

Undskyld, du har en helt ny. Hvad hvis du allerede har udstillet en opskrift (uanset hvad) ikke udsætter igen ???

Undskyld, du har en helt ny. Hvad hvis du allerede har udstillet en opskrift (uanset hvad) ikke udsætter igen ???

Du har en anden opskrift, så forskellig i forberedelsen.

Tak skal du have. Betyder bare en reaktion på en nybegynder

Tak skal du have. Betyder bare en reaktion på en nybegynder

Nej, bare krydshenvisninger

Klar)

Tak for den enkle og interessante opskrift. En meget original måde at danne boller på. Opskriften er bogmærket. Jeg vil prøve at bage det snart.

Lenas helbred. Jeg er sikker på, at de vil kunne lide dem, de kan ikke lide dem.

Vidunderlige ruller, jeg mærker aromaen gennem skærmen !!! Bogmærke det!

Ilonas helbred. Det er meget rart, at du kunne lide det)

Undskyld, du har en helt ny. Hvad hvis du allerede har udstillet en opskrift (uanset hvad) ikke udsætter igen ???

Er det min? Så jeg beder dig om tilgivelse: Jeg vidste ikke, at dette er muligt. Nu takket være bageren - forklarede jeg, nu ved jeg det. Jeg mente ikke at fornærme nogen

Overalt er det muligt, og det gør de, ellers er det alt dette til. Alt i alt blev alt opfundet før os, vi tilpasser kun opskrifterne efter vores smag.
Jeg er ikke fornærmet, alt er ok!

[Rusudan]

Rusudan
meget appetitvækkende og smukke "parisere"
Bogmærke det, tak for opskriften!

På sundhedsområdet er de uforlignelige.

Dana, guddommelige boller!

Ja, at sidde på en diæt kunne ikke modstå, meget velsmagende. Og en dag senere var de stadig bløde som fnug.

Dana, meget lækre og smukke boller! Et spørgsmål - er gæren i opskriften frisk eller tør hurtig?

friske dem i opskriften var 30 gr. men dette er uoverkommeligt højt. Jeg reducerede det først til 13-14g og derefter 10g. denne mængde mel er mere end nok)

Dana, hej! Som lovet, bagt boller. Lækker! Næste gang vil jeg prøve at bage croissanter fra denne dej og også forme, skære en del af sektoren. I dag så jeg denne formningsmetode i emnet Skæring af dej
Jeg æltede dejen i en brødmaskine, så jeg tilpassede den lidt (jeg tilføjede lidt mel). Men dejen led ikke af dette. Mere end halvdelen er allerede spist. Det lykkedes mig næppe at tage et billede. Jeg ved ikke, om boller vil vare før i morgen. Mange tak!

Hurtigt !! Vidunderlige boller viste sig, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide dem))) Jeg vil bage disse boller onsdag på vejen)))
Og i dag bagte jeg jordbær i champagne, i morgen viser jeg det.

Mange tak for opskriften! Speckla, alle kunne virkelig godt lide det !!!

[Rusudan]

Jeg har også bagt sådanne ruller, og mere end én gang glemte jeg bare at rapportere.
Boller er meget ømme og smagfulde! tak skal du have Rusudan pr. opskrift

Gud! Det er så lækkert og så aromatisk
Jeg erstattede mælk med kefir
(sidder fast i køleskabet), men det ødelagde ikke disse mirakel-mirakuløse boller. Og jeg kunne virkelig godt lide støbningen. Det er rigtigt, jeg stak et par stykker dårligt, og cremen flød ud. Okay så.

Mange tak for opskriften!

Jeg bager allerede) tak for opskriften

Hvilken magisk opskrift!