Binatone BM-2169. Boyar brød

Binatone BM-2169. Boyar brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Saf-Moment gær	1,5 tsk.
skrællet rugmel	125 g
premium hvedemel	125 g
salt	0,75 tsk
brunt sukker	1 spsk. l.
tør hvede surdej	0,5 spsk. l.
malet koriander	0,5 spsk. l.
formalet spidskommen	0,25 spsk l.
rugmalt	1 spsk. l.
smør	10 g
vegetabilsk olie (oliven)	1 spsk. l.
mælk	75 ml
vand	90 ml

Madlavningsmetode

• Antallet af ingredienser er angivet for en spand. Sendt til brødproducenten startende med væske. Brygge ikke malt.
• Dejprogram (æltning 1) - slukket. Derefter slukkede det franske program (æltning 1, højde 1) - og lod det stå, indtil dejen steg 1,5-2 gange. Bag derefter. Efter 2 timer modnede det på risten. Mens ovnen æltede, hjalp jeg aktivt med en spatel. Pepperkagemanden var plastik
• Brændt samtidigt med Stolichny i ​​den anden spand.
• 
• Og i naturligt lys
• 

Skålen er designet til

Klar brød 420 gr.

[PalmP]

PalmP, brødet er godt, men gør dejen lidt blødere næste gang, så er der ingen sådanne revner ovenpå og inde i krummen, og den smager bedre

Godt gået, bag lidt mere

[Administrator]

Administratortak, jeg vil studere.

Fortæl en nybegynder, hvad der er tør hvedejær?

Den tørre surdej indeholder hævende hvedemel, surhedsregulatorer. Faktisk henviser det til melforbedringsmidler, der sikrer stabiliteten i resultatet. Det bruges til rug og rug-hvede brød. Ved at ændre doseringen kan du justere surheden i dejen. Fremmer volumen, øger smulelasticiteten. Solgt med gluten, panifarin, malt. Kan erstattes med citronsaft, eddike osv.