Leverpostei med løgsyltetøj.

[Pate:]

Leverpostei med løgsyltetøj.

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: fransk

ingredienser
okselever	700 gr.
løg	2 stk.
mellemstore gulerødder	3 stk.
smør	50 gr.
fløde (fedtindhold betyder ikke noget)	70 gr.
rødvin som Cahors (cognac er mulig, men med en blødere vin)	2 spsk. l.
olivenolie	3 spsk. l.
salt. peber fra møllen 4-farve
til løgsyltetøj:
mellemstore hvide løg, tyndt skåret	2 stk.
mellemstore hoveder af røde søde løg, tyndt skåret	2 stk.
et par kvist frisk timian
malet sort peber	1/2 tsk
tør rødvin	750 ml
balsamico	120 ml.
brunt sukker	200 gr.
olivenolie	120 ml.

Madlavningsmetode

• En usædvanlig velsmagende kombination! Prøv det!
• Pate:
• Hæld ol i en dyb stegepande. smør, tilsæt løg og gulerødder, skåret i 1 cm ringe, skåret i store stykker (løg i 6 dele).
• Steg let og tilsæt leveren, hæld vinen efter 2-3 minutter, lad alkoholen fordampe, dæk den, lad den simre over svag varme i 20 minutter, kontroller, om gulerødderne er parate.
• Fjern låget, og lad væsken fordampe, lad det simre, indtil det er gyldentbrunt.
• Slib meget grundigt i en fødevareprocessor, salt og peber, tilsæt smør og fløde, slå med en mixer.
• OPMÆRKSOMHED- salt aldrig rå lever, ellers bliver det bare egetræ!
• Marmelade:
• Varm olie i en bred gryde med stor diameter.
• Læg alle typer løg, timian, peber og over meget lav varme uden låg, opvarm i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
• Øg varmen, hæld eddike og vin i, tilsæt sukker og rør, indtil vinen koger og sukkeret er smeltet.
• Reducer varmen igen og kog i 40-50 minutter. indtil marmeladen bliver den konsistens, du har brug for - tyk. som rigtig marmelade.
• Den færdige marmelade kan opbevares i køleskabet i en uge.

Bemærk

[Natasha]

Natasha, vidunderligt! Jeg vil bestemt tilberede det, jeg elsker leveren. Jeg kogte med bærmarmelade, ingen løg, men jeg vil bestemt prøve

aha, Tatyan, prøv det! mig og min kan lide det !!! Tak skal du have!

[Natasha,]

Natasha, charme - hvad en lækker pate!
En meget interessant opskrift, jeg tager den med til bogmærker og vil helt sikkert tilberede den!

glad. at jeg kunne lide opskriften !!! Tak skal du have!

Mmm! Den lovede løgsyltetøj og endda med pate!
Tak, Nata!

[natapit]

Jeg gjorde det! I forstand og pate (jeg har forberedt det i lang tid ifølge denne opskrift, hvis jeg er for doven til at gider med foie gras) og marmelade. En usædvanlig kombination viste sig. Kun jeg kogte sandsynligvis for meget væske (nogle steder er marmeladen blevet til løgkaramel), men den er stadig meget velsmagende, og jeg vil sige udsøgt. natapit tak for sådan en gourmetfund!

og tak for den lækre og smukke fotoreportage!

Hvilken sej ting !!! Det er stadig at få fat i brunt sukker. Efterhånden som indlægget slutter, vil jeg helt sikkert gøre det! Jeg bogmærker det, tak !!!

og tak!

Jeg lavede kyllingeleverpostej. Meget velsmagende selv uden løgsyltetøj (jeg spiser ikke sødt)! Tak for opskriften!

Var på ferie, savnede denne opskrift! Jeg bliver bedre!

Tak skal du have!