Koteletter fra din elskede svigermor

Koteletter fra din elskede svigermor

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket svinekød	1 kg
salt peber
mellemstore æg	2-3stk
mælk	100 g
bolle	150 g
mayonnaise	100 g
mellemstore pærer	2-3stk
Laurbærblad

Madlavningsmetode

• Blød brødet i blød, pres det. Mal derefter løg og bolle i en kødkværn (blender), tilsæt til hakket kød. Bland æg med mayonnaise indtil glat, hæld i hakket kød. Sæt med salt og peber. Steg koleterne i vegetabilsk olie. Fold en tykvægget gryde i bunden, hvor du først hælder lidt vegetabilsk olie på. Der er også 3-4 laurbærblade. Tilsæt vand i gryden, men så det ikke dækker koteletter, salt og peber. Lad det simre i 30-40 minutter.
• Denne gang stuvede jeg koteletterne i en langsom komfur. Sooooo ømme koteletter opnås.

Bemærk

Opskrift fra Natalia med cookies (besøgende opskrifter)

Et navn er det værd!)))
Og med majones viser det sig virkelig meget blidt.
I sovjetiske tider tog en af ​​mine venner en krukke med 200 g mayonnaise til 2 kg hakket kød.
Det kom meget blødt og saftigt ud.

Jeg håber, at det er nøjagtigt den opskrift, der vil vise sig for mig. Hele mit liv er jeg ikke venner med koteletter!
Jeg tog det med til bogmærkerne, jeg tager af sted, jeg griner kødet i butikken!

Og min bedstemor, selvom hun lavede koteletter uden mayonnaise (i sovjetisk tid var der difcyitis, de blev aktuelle til nytår), men så stuede hun altid koteletterne sådan efter stegning. Vi havde (og har stadig) en lille 2-liters støbejernskedel, så de stuvede i den. Delikat, de opnås 100%. Tak fordi du mindede opskriften. Jeg har ikke gjort dette i lang tid, har ikke slukket. Alle har travlt med en hurtig hånd.

Jeg har ikke gjort dette i lang tid, har ikke slukket.

Ja, og jeg har ikke gjort det i lang tid, men her ledte jeg efter noget og udgravede det i gamle opskrifter.
Og min ven havde en gryde. Hendes mor vil koge koteletter, og vi gik til Tanya efter skole hele tiden, så vi trak næsten koteletter fra denne kedel med vores hænder, meget velsmagende

[Tanyusha]

Her mindede de vores skål om koteletterne, de er gode til enhver tid! Kun jeg lægger dem aldrig ud, du skal prøve at gøre det

Tanyusha, Tak skal du have

Her huskede de koteletterne

Tanya, måske er dette den eneste måde for mig, men uanset hvad og hvordan jeg laver mad, men den mest foretrukne er retterne fra barndommen, hvad min mor kogte: koteletter, kartoffelmos, kålruller, grød og tærter.

Koteletter, der er koteletter - vi vender altid tilbage til dem, og det er ikke nok, når de keder sig, som klassiske dumplings, uanset hvor meget du lægger, alt er lille

Og jeg spiste aldrig sådanne koteletter som min bedstemors, og det lykkes mig selv ikke. Jeg ved ikke, hvad hun gjorde med dem, men mine klassekammerater på alumni-mødet (på hendes 40-årsdag) huskede både bedstemor og koteletter med tærter. Vi lagde dem lige fra stegepanden på et stykke brød. Og stuet - dette er først senere med kartoffelmos og de to første - i varmen fra varmen fra en stegepande ... Stegepanden var stor, hvor mange der kunne passe der ...
Tak, Tanyusha, for at minde mig om det. Skal gøres med kartoffelmos og agurk ...

med kartoffelmos og med en agurk ...

Ja ja Ja!!! Jeg ville også have koteletter med kartoffelmos, især da jeg saltede nogle små agurker i går

Et billede, som fra barndommen, huskede min mor smagen af ​​sin mors koteletter. Jeg laver det i morgen.
Mor stuvede altid koteletter efter stegning, og svigermor tilføjer også stegeløg, når hun stiger

Altid slagtekroppe
(Og i dag lukkede jeg agurkerne i chili og sho for udyret viste sig - for første gang gjorde jeg det)

Jeg har en smule om de ubehandlede koteletter og koteletter indeni. Derfor stegte hun dem nådesløst, og dette havde en negativ indvirkning på smagen.Tegneserien hjalp mig med at få venner med koteletter. Først steger jeg den i den (hvis der er meget, så tager jeg hver portion ud på en tallerken), og derefter lægger jeg alt sammen. Du behøver ikke engang at tilføje vand - de udskiller deres juice, men forbliver samtidig bløde og saftige.

Sådan steg min bedstemor også koteletter - et mysterium. Og svigermor forresten også. Smagen er anderledes, men også genkendelig. Fra et hundrede kotletter vil du gætte. Lækker, men ikke bedstemors. Og hun stegte kartofler med kød i en sund gryde, kød i sunde stykker, kartofler og løg i en skål salt syltes, ligesom løgn. Derefter - alt føjes til kødet, stegt ... Og - resultatet - sundt klumpet kød med en skorpe, blød kartoffelkvartal - en drøm ... Over skorpen. indeni er en krumme ... Også alle naboer og børn prøver at gentage - det er ubrugeligt ...
Tanyusha, undskyld for kladringen ...

Fold en tykvægget gryde i bunden, hvor du først hælder lidt vegetabilsk olie på.

Og læg et par kålblade. Når de er stegte (og de vil helt sikkert stege) viser de sig meget sjælfulde!

Det er så rart, at påmindelsen om koteletter bragte mange minder fra barndommen ...

Og læg et par kålblade. Når de er stegte (og de vil helt sikkert stegte) viser de sig at være meget sjælfulde!

Åh, så interessant! Jeg vil helt sikkert prøve

Kotletten nostalgi er væk. Og jeg deponerer mine fem kopecks. Jeg kan stadig ikke få sådanne koteletter, som min mor lavede mad. Delikat, lækker. Jeg tror, ​​det skyldes, at hun slog hakket ud i meget lang tid. Jeg synes også at slå i lang tid, men stadig ikke det. Sandsynligvis stadig ikke nok tålmodighed

[Kirch]

Delikat, lækker. Jeg tror, ​​det skyldes, at hun slog hakket ud i meget lang tid.

Kirch, tro mig, en dag vil dine børn sige det samme om dig. Hvad mor lavede mad vil altid være det bedste og mest lækre

[Kirch]

Kirch, tro mig, en dag vil dine børn sige det samme om dig. Hvad mor lavede mad vil altid være det bedste og mest lækre

Ja, Tanyusha!Jeg er helt enig! Nostalgi efter smagen af ​​barndommen ... Og koteletter er virkelig vores mad, som dumplings!

[Kirch]

Kirch, tro mig, en dag vil dine børn sige det samme om dig. Hvad mor lavede mad vil altid være det bedste og mest lækre

Oh yeah! Og alligevel, selvom din mand er lidt over 50, vil han stadig ikke acceptere at straks spise, hvad hans mor ikke bad ham om at spise i børnehaven. Og du har brug for yderligere 50 år for at overbevise ham om, at han allerede kan gøre dette.
For kun et år siden overbeviste jeg min mand om, at de spiser købte dumplings ...

Oh yeah! Og alligevel, selvom din mand er lidt over 50, vil han stadig ikke acceptere at straks spise, hvad hans mor ikke bad ham om at spise i børnehaven.

men for mig tværtimod, da hans mor fodrede ham med semulje, spiser han stadig ikke korn, hvilket henviser til en vanskelig barndom

Du kan lave et separat emne om semuljegrød fra barndommen. Mange mennesker spiser det stadig, som de gjorde i børnehaven. Min mand - kun med en sandwich med ost, og så osten blev smeltet, fordi sandwichene lå på en bakke på en gryde med grød. Kollegaen stræber efter på pladen smid et tykt stykke lægepølse. Og en anden ven spiser semulje med et stykke sild. Generelt - tin!
Det er godt, at jeg ikke er en havepige

Og udover mayonnaise er det meget velsmagende at tilføje 2-3 spiseskefulde revet hård ost til koteletterne. Det er meget praktisk, når en lille rullator ligger i køleskabet. Du kan vedhæfte osten og give koteletterne en særlig smag

Og læg et par kålblade. Når de er stegte (og de vil helt sikkert stegte) viser de sig at være meget sjælfulde!

En værdifuld tanke! Jeg prøver også.

Og jeg kunne godt lide ost!
Jeg vil helt sikkert prøve!

[Aprelevna]

Ja ja Ja!!! Jeg ville også have koteletter med kartoffelmos, især da jeg saltede nogle små agurker i går

Aprelevna, som i tide til agurkerne, og vi kommer! Vi er i Prag om en uge.

Og en anden ven spiser semulje med et stykke sild. Generelt - tin!

Nej, dette er ikke Sadovskiy - det er resterende fænomener efter hospitalet

Velsmagende koteletter er allerede halvt væk, en to-årig hamster spiste 3 stykker, gav ikke mere. Men i fravær af hakket svinekød lavede hun det med oksekød, men det viste sig alligevel at være meget saftigt. Jeg forstår ikke, at denne majones giver en sådan effekt, eller hvad?

I går spiste vi de samme koteletter ... det var meget velsmagende! Jeg kunne virkelig godt lide kålbladene! Jeg tilføjer ikke ægget til koteletterne - de falder ikke fra hinanden uden det.
Tak for opskriften.

Kotletten nostalgi er væk.

Hvorfor nostalgi? Eller er jeg den eneste, der ikke glemmer dem? Vi har dem altid rullet sammen og hængt sammen i fryseren som et strategisk lager! Men selvfølgelig er koteletter smagere end noget varmt! Men lige så velsmagende som min bedstemor kan jeg ikke gøre det! Også velsmagende, men anderledes. Er det sådan, hun gør dem? Jeg går, spørger igen og skriver trin for trin ned.

[Tanechka]

Tanechkaog jeg kogte disse koteletter i dag. Jeg er meget god. kan lide det! Jeg har prøvet alle mulige slags dem, men disse er de bedste!
Faktisk meget god. saftig og velsmagende!
Jeg stegte det hurtigt og satte det til gryderet i MV og gik en tur med børnene. Skønheden! Når du syede den overskydende fedtstabel, viste det sig fremragende.
Tak for opskriften!

Noget jeg ville have koteletter ...

Arch, du brænder som altid !!! 5 ++++

[celfh]

celfh, Tatyana, mange tak, koteletterne viste sig at være meget, meget velsmagende, på trods af at jeg kogte dem af hakket oksekød, de kom meget saftige og bløde ud, tak igen for denne opskrift.

men jeg kunne godt lide et råd om at slå hakket kød - det placeres i en plastikpose og nådesløst kastet på bordet i posen)))))) meget praktisk .. og kæmper godt tilbage ..

[kavmins]

kavmins, men jeg kunne godt lide at ælte knappen i marinatoren og trykke på overskæg

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, til dit helbred!

men jeg kunne godt lide et råd om at slå hakket kød - det placeres i en plastikpose og nådesløst slås på bordet i posen)))))) meget praktisk .. og det slår godt ud ..

Hvilket godt råd. Jeg vil tage det til efterretning.

Det vigtigste er, at pakken er stærk, ellers bliver du nødt til at samle hakket kød i hele køkkenet))

Tanechka, er det ikke vigtigt, hvilken hakekød der skal bruges her?

Jeg drejer altid hakket selv, sender det gennem en kødkværn med en fin rist tre gange ...

Men der er retter, hvor det er bedre at bruge groft formalet hakket ...

Hvilken vil efter din mening se mere fordelagtig ud her?

[40%]

Piger, jeg så programmet på Ilya Lazerson - "Lazersons principper" om koteletter, og så er hans princip dette - et hvidt brød eller brød, skær ikke skorpen af ​​!!! , blød, klem og tilsæt hakket kød i mængde 40% fra vægten af ​​hakket kød, og jeg stegte bare koteletterne sådan - det viste sig at være utroligt velsmagende, og hvilken lugt - hele gulvet er slået ud Prøv det, og du vil ikke fortryde det

,

Prøv det, og du vil ikke fortryde det

Forsøgt for meget brød efter min smag. Men dette igen, som nogen

[Irisha]

tilsæt hakket kød en hvid rulle eller et langt brød i en mængde på 40% af hakket kødvægt

Det viser sig for 1 kg. hakket kød - 400 gr. ruller ...

Tak skal du have, Irisha , det skal prøves !!!

Og jeg kan godt lide at tilføje en bolle, ja, selvfølgelig ikke med rosiner))

men her betyder det ikke noget, hvilken fyldning der skal bruges

Kroshik, opskriftskilde bruger hakket svinekød. Og hun bruger en masse laurbærblade, men jeg bruger hakket oksekød, 2-3 laurbærblade))
🔗

Men der er retter, hvor det er bedre at bruge groft hakket kød

Jeg kan godt lide mere groft hakket kød)) Men dette er et spørgsmål om smag

Piger, jeg kunne virkelig godt lide koteletterne med 400 g ruller - tro mig, dette er slet ikke mange ruller - når alt kommer til alt bliver det vådt og bliver tungt, og du behøver ikke at presse det med kraft, så let presset med et håndtag, og det er det. Jeg fik 2 skiver brød, hver ca. 4 cm brede.Da jeg så Lazersons udsendelse, blev jeg også forbløffet over et sådant antal ruller, men i det virkelige liv viste det sig ganske lidt, men meget velsmagende - jeg lyver ikke

[Tanechka]

opskriftskilde bruger hakket svinekød

Tanechka, Jeg forstod dette og spurgte hvilket hakket kød jeg skulle bruge, jeg mente at male hakket kød ...

Tak kære !!!

Jeg prøver at tilberede det fra groft jord, jeg prøver det i dag, jeg købte svinekød, bolle bagt, det er bare lidt ...

Jeg kan også godt lide groftmalet hakket kød mere, så kødet mærkes, når det spises

Her arrangerer administrator ved hjælp af et eksempel en debriefing af Lazerson-koteletterne
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398986.0

Tilsæt vand i gryden, men så det ikke dækker koteletterne

Noget jeg ikke bemærkede med det samme ...

Om ikke at dække - det er forståeligt, men ... du kan hælde i bunden, eller du kan hælde op til halvdelen af ​​koteletterne eller 3/4 ... i den første og i den anden og endda i det tredje tilfælde skal du dække dem vil ikke være ...

Seriøst, er det bedre at sprøjte vand på et minimum eller et maksimum?