Sibiriske ruller

Sibiriske ruller

Kategori: Gærbrød

Køkken: Russisk

ingredienser
Dej:
Hvedemel 1c.	250 g.
Frisk gær	6d.
Vand	250 g.
Dej:
Opara
Hvedemel 1c.	250 g.
Salt	6d.
Sukker	5d.
Smør (jeg har ghee)	20 g.
Pulvermælk	20 g.
Mælkesyre valle (ikke brugt)	0-120 g. (indtil dejen er medium)

Madlavningsmetode

• Forbered dejen. Varm vandet op til 37 ° C. Mal mel med gær i hånden, tilsæt til vand. Ælt med en mejetærsker ved 2 hastigheder i 2 minutter. Dæk med folie, og lad den stå i 4 timer ved 30 ° C.
• Ælt derefter dejen fra alle ingredienserne undtagen smørret:
• 2 minutter ved 1 hastighed
• tilsæt smeltet smør
• 5 minutter ved 2 hastigheder
• Dejen klæber ikke til skålen og smører ikke langs bunden. Tilsæt serum om nødvendigt (jeg tilføjede ikke). Lad det stå på et varmt sted i 1,5 timer. Jeg indstiller dejtilstanden i MV Brand.
• Ælt derefter dejen, del den i 2 dele, rul den til kugler, dæk med et håndklæde, og lad den stå i 10 minutter.
• Derefter fladkuglerne, klem i en stang og rul dem i et bundt af den ønskede længde. Drej derefter den ene ende ud, og gør den anden spids og læg den i den flade. Klem med manchetten, og rul den op for at udglatte sømmen.
• Læg derefter emnerne på bagepapir. Placer enhver rund genstand i midten, så hullet ikke flyder under korrektur. Jeg satte 800 g dåsen og pakket den med bagepapir:
• 
• Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 40 minutter. Drys med vand inden bagning.
• Forvarm ovnen til 250 ° C med et bageplade. Overfør emnerne til et bageplade, drys med vand.
• Bages i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Kalachi bages meget hurtigt i en meget varm ovn.
• Afkøles på et rist.
• 
• Mens hun vendte sig væk, kom "musen" løbende og gav Ivala en bid.
• 
• Sprød skorpe, delikat krumme med aroma og smag af bagning !!!! Anbefale!!

Bemærk

Mange tak til forfatteren af ​​opskriften Luda 🔗... Jeg anbefaler at følge linket, forfatteren giver interessant information om forskellige måder at danne ruller på og giver også anbefalinger til bagning (du kan bruge en kedel, en støbejernspande)

Lignende opskrifter

Kalach med chokoladeglasur (Omela)

Kalach Moskva (ifølge en gammel opskrift) (Omela)

Kalach Moskovsky (Fugleskræmsel)

Et stykke kridt,

Jeg kunne godt lide støbningen med en albue, dette er ifølge vores))))) i brasiliansk I og ikke kun albuer i mel, når jeg bager. Der er også porte

[IRR]

Der er også porte

IRR, naboer ??

[Lille]

Lille, forbløffet !!! Hvilken skønhed ... !!!

Åh, og skønhed! Jeg har bare ikke tid, hver eneste dag en form for originalitet, mistelten
Og hvornår har du tid til at prøve alt? Jeg satte blikket mod challah, derefter på Puff-brød, og så var der sibiriske ruller, lige landsmænd skyndte sig, varmen ville være aftaget, ovnen kunne ikke tændes.

Ksyushka - vil du vente på, at vinteren tænder for ovnen?
Lille, men jeg kunne virkelig godt lide musebid ... Og hvorfor er du så slank med så mange bulkoffs?

[IRR]

IRR, naboer ??

Urban!

Omela , fantastiske ruller! Jeg vil bestemt bage det. Først da, måske vil varmen aftage, ellers er det skræmmende at se på ovnen (selv slukket, ca. tændt.)

BRAVO!

Piger, meget tak !!!! Glad for at du kunne lide det !!! Jeg prøvede at !!!! Vi har ingen varme endnu, men opskrifterne er i Moulions planer.

og jeg kunne virkelig godt lide musebid ...

Ja, kat, ikke en mor - en echidna, fodrer ikke barnet, og skældte endda ud, sho overtrådte sammensætningen!

shl. til at begynde med ville jeg genberegne opskriften på en mindre mængde mel, men så blev jeg doven og sho troede du ?? 7 Der er et lille stykke tilbage. Lækker med smør og marmelade !!! Vi kalder det - babibotisk !!!

Og varmen forhindrer mig ikke i at tænde ovnen, især da vi ikke er varme 20 i alt, her er der ikke tid nok, men jeg håber at komme ud, så slugter vi os på slik.
Jeg har pistolboller i kø, så bliver der ruller og måske på en dag
vi får at se.
Åh, hvordan kan jeg fange dig

Og jeg bagte dem ... bare et mirakel !!!! dejen og dejen blev afgjort på altanen, der var +35, og klimaanlægget arbejdede derhjemme, ovnen fungerede ikke. Jeg anbefaler det til alle, meget godt. lækker.

tak til Omel fik jeg plustegnet ..

[Svetlana]

Svetlana, HURRAY !!!! Glad for du kunne lide !!!

Sabrina, held og lykke !!!

Vidunderlige lækre ruller, tak for opskriften.