Parfait kage "Citron fornøjelse"

[Fransk marengs:]

Parfait kage "Citron fornøjelse"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Æggehvide (ca. 6 æg)	200 gr.
Granuleret sukker (200 til marengs + 210 til parfait)	410 gr.
Pulveriseret sukker (sigt!)	200 gr.
Citronsaft	120 g
Citronskal	1 tsk
Æggeblommer (ca. 6 æg)	110 g
Fedt fløde (35%)	450 gr.
Chokolade (enhver, til dekoration)	40 gr.

Madlavningsmetode

• Det er varmt, termometeret er allerede over +40! Og hvad kunne være bedre end kold og forfriskende is i sådan en varme, selvfølgelig kun is! Jeg gør opmærksom på en opskrift på en lækker parfaitkage fra den berømte græske konditor Stelios Parlyaros. Det er meget simpelt at forberede, alle produkter er tilgængelige, og fornøjelsen er stor!
• Fransk marengs:
• Pisk de hvide med sukker (200 g), indtil de er faste, bløde toppe. Indsæt florsukkeret i tre trin, omrør det med en spatel.
• 
• På et ark bagepapir tegner du to cirkler med en diameter på 20 cm.
• Anbring marengs i en kulinarisk pose eller sprøjte med en tyk rørformet dyse, og deponer (startende fra midten) to skiver, der er 0,6 mm tykke.
• 
• Plant resten af ​​marengs i form af pinde (meget lig et choux-wienerbrød, kun kortere) 7 cm langt.
• 
• Bages ved 120 grader i 1,5 timer. Fokuser på din ovn. Marengs skal være perfekt tør og crunchy, godt bag papiret.
• 
• Citronparfait:
• Anbring saften, skallen og sukkeret (210 g) i en gryde med en tyk bund, opvarm det godt, så sukkeret opløses, men ikke koges. Fjern fra varmen og afkøles helt.
• 
• Tilsæt æggeblommer, bland godt.
• 
• Og opvarm over meget lav varme under konstant omrøring til 85 grader C. Afkøles helt.
• 
• Pisk fløden, indtil den er sprød og blød.
• 
• Kombiner med citron-æggeblommeblanding og bland meget godt.
• 
• Montage:
• Samlingsringen skal være høj, hvis ikke, stræk den ud med et bagepapirbånd.
• Placer ringen på et folieark og tryk folien mod siderne af formen, læg den på et fad.
• Sæt marengsskiven i bunden.
• 
• Dæk det med halvdelen af ​​parfait.
• 
• Vi spreder den anden marengsskive.
• 
• Og dæk med den resterende parfait. Vi sender kagen til fryseren i 5-6 timer.
• 
• Frigør den frosne kage fra formen. Jeg varmer meget hurtigt siderne op ved at blæse dem med en hårtørrer.
• 
• Pynt siderne med marengsstænger, knus marengsen ovenpå og pynt med revet chokolade. Opbevar kagen i fryseren i 5-7 minutter. Før servering skal du flytte til køleskabshylden.
• 
• Skær kagen i portioner, helst med en varm, tør og meget skarp kniv.
• Dette er sååå lækkert! Sprød marengs og sur aromatisk citronparfait!

Skålen er designet til

10

Tid til forberedelse:

60

Bemærk

Åh åh åh ...
Jeg kan forestille mig denne behagelige syrlighed og sprødhed af marengs ...
Bedøvet hvor lækker - jeg elsker det, når der er en citron!
Tak, jeg vil virkelig gentage det allerede ...

Tak skal du have! Stærkt anbefale - gentag!

[natapit]

natapit selv bare at læse og se er lækkert!

Tak, Yana! Jeg er meget tilfreds!

Og du har som altid ... en smuk kage med din yndlingsmarengs, som ikke fungerer i min ovn (mindst 150 g.) Men opskriften er i bogmærket! Jeg giver min datter tak!

Natasha ... dette er noget uforligneligt !!!

Meget smuk og fristende! Jeg er sikker på, at smagen også er fantastisk!

Fremragende! Forfriskende! Og meget smuk!

Natasha! Som altid, dine opskrifter, dette er noget !!!!!!!!!!!!! Som altid med detaljerede fotos !!!! Fantastisk dessert! Jeg vil bestemt forsøge at gøre det, så snart jeg vender tilbage fra ferie))))) Dette er til dig

Natasha er en yndig kage appetitvækkende, smuk og, jeg føler, lækker!

tak alle sammen for dine venlige ord og ros, lav mad til dit helbred!

tak skal du have

[natapit]

Jeg vil have denne kage !!! natapit, sig mig, kan jeg lave den uden fryser? (han passer ikke der) Tilføj gelatine?

[natapit]

Jeg vil have denne kage !!! natapit, sig mig, kan jeg lave den uden fryser? (han passer ikke der) Tilføj gelatine?

Desværre ikke! det handler om marengs - det bliver bare vådt!

Og hvis marengs spredes med et tyndt lag hvid chokolade?

Fortæl mig venligst, er mængden af ​​protein til både kager og pinde omtrent lige stor? Problemet er, at jeg har en simpel gasovn uden konvektion, og jeg risikerer ikke at bage på 2 bageplader på én gang, og hvis du slår alle de hvide på én gang, mens nogle bager, vil den anden slå sig tilbage uigenkaldeligt. Jeg vil bare bage i dele. Hvad er den bedste måde at opdele på? I det mindste ca.

Og hvis marengs spredes med et tyndt lag hvid chokolade?

nej, jeg tror det virker ikke! og du tager risikoen! rundt om

Fortæl mig venligst, er mængden af ​​protein til både kager og pinde omtrent lige stor? Problemet er, at jeg har en simpel gasovn uden konvektion, og jeg risikerer ikke at bage på 2 bageplader på én gang, og hvis du slår alle de hvide på én gang, mens nogle bager, vil den anden slå sig tilbage uigenkaldeligt. Jeg vil bare bage i dele. Hvad er den bedste måde at opdele på? I det mindste ca.

: hemmelighed: Jeg bager også i 2 passager, først kager og derefter pinde. den resterende marengs blev anbragt i køleskabet. Og intet behøver at blive delt.

Tak, nu er det stadig at vente på weekenden og gå

held og lykke!

Natasha, tak for sådan en vidunderlig opskrift. Smagen er meget afbalanceret. Først syntes det mig, at citroncremen har en lidt hård smag, men det er godt, at jeg modstod og ikke tilsatte sukker. I en duet med kagerne viste det sig fuldstændig harmoni: marengsens sødme kompenserede for cremens surhed. Det er sandt, at cremen svigtede mig lidt denne gang: de ville ikke piske. Kun toppe begyndte at dannes og begyndte pludselig at slå sig ned. Jeg besluttede ikke at plage dem yderligere og blandede dem med en ægblanding. Det viste sig at være vandigt. Og så huskede jeg på ismaskinen, det er godt, at det var klar i fryseren. Hun hjalp mig ud. Og her er resultatet:

[/ center]

hvad en godbid! klog pige, der fandt ud af og fandt en vej ud!

Så jeg vil tilberede denne glæde, jeg har bare ikke styrken! Men min temperatur i ovnen starter fra 140 grader, og til din marengs har du brug for 120, og der er ikke noget termometer til at måle temperaturen på produkterne (de sælges ikke her) for at måle temperaturen på de æggeblommer, jeg fortsætter med at se på denne citronglæde, men der er ingen måde at lave mad på

Tak skal du have! du kan prøve at bage marengs på 140 ", placere et stykke rullet folie, så ovnlågen er let åben med 1,5 cm og dermed reducere bagetiden. Den færdige marengs ligger let bag bagepapiret, og når der trykkes på" ringer "det!
Jeg vil fortælle dig en stor hemmelighed, jeg har ikke et termometer, det er forværret, og jeg varmer æggeblommer op og smager dem med min finger! Så hvad kan du risikere?!

Efter så detaljerede instruktioner er det selvfølgelig værd at tage en risiko. Jeg modner til denne skønhed og vil helt sikkert tage en chance! Og selvfølgelig vil jeg rapportere, hvordan det hele blev.
Jeg respekterer ligesom alle husmødre enkle og hurtige opskrifter, men sådan som denne, hvor du har brug for at lægge dit hjerte i det, tinker, laver mad, jeg elsker det ømt

Natalia, hvor lækker det er! Mange tak for opskriften! Jeg er meget glad for smagen!

der var ingen citronsaft, lavet med æblejuice til børn, med lidt tilsætning af citronsyre. Det viste sig bare utroligt !! Min mand, min forkælede mand sagde, at det var smukt. Mange tak for opskriften. Dette vil være mine favoritter. Let delikat.

Det eneste, han smelter lige foran vores øjne, er en halv time i køkkenet på bordet, og han er allerede begyndt at svømme (ikke for at svømme, men toppen var ligesom is allerede våd)

og hvordan fryses ordentligt, så der ikke er nogen iskrystaller på toppen?

Natasha, hej! Jeg vil gerne bage din vidunderlige kage, fortæl mig, du kan bage marengs på forhånd og samle kagen på en dag?
Eller kan kagen samles og opbevares sikkert i køleskabet?
Forstår jeg korrekt, at det smelter hurtigt som en is? Tak på forhånd.

Natasha, hej! Jeg vil gerne bage din vidunderlige kage, fortæl mig, du kan bage marengs på forhånd og samle kagen på en dag?
Eller kan du samle kagen og opbevare den sikkert i køleskabet?
Forstår jeg korrekt, at det smelter hurtigt som en is? Tak på forhånd.

TIL ALLE SPØRGSMÅL - JA!

Tak skal du have!!!! God ferie til dig! Alt det bedste for dig og din familie!