Ikke-standardformularer hos Panasonic

Nå, endelig fik jeg fat i det, og tiden syntes at forsøge at bage brød i en ikke-standardform ...
Jeg købte disse formularer (der var allerede et foto af Countryman ovenfor) ..
Sølvformen i HP'en bages nu - den bages der, og den sorte et varmt sted - så sender jeg den til ovnen .. hvad sker der - jeg sender det senere ..

Anh, smukke former! Jeg kan godt lide det, men selvfølgelig, hvis de var lidt højere.
Forresten er bagning i forme i HP og i ovnen anderledes. Ved korrektur i CP hæver dejen ikke til toppen, og derefter begynder bagning, og den kolde CP begynder gradvis at varme op, og dejen fortsætter med at hæve og hæve. Og når du bager i ovnen (hvis du lægger formene i en allerede forvarmet ovn), så hæver dejen næsten ikke meget. Jeg spreder dejen næsten ud til formens kanter, sætter den i ovnen, og så er den færdiglavet, ja, måske bliver den en halv centimeter højere eller måske mindre. Selvfølgelig er mine forme forskellige størrelser og mængden af ​​gær, prøvetiden, andre punkter er forskellige, så du vil tilpasse dig dine forme. Så jeg havde bare i tankerne selve princippet - i HP bager du - korrekturen er lavere, i en forvarmet ovn - næsten til randen.

[Anyuta]

Anyuta, købte seje former, gode og velsmagende brød. Og hvad kunne du ikke lide ved producenten? Som alt - Kina er det kun skrevet forskelligt (store bogstaver fra navnet Folkerepublikken Kina -PRС)
Mona1Og jeg fordeler brødet til 2/3 af formens volumen, lukker det ovenpå med en anden form og ind i ovnen, det stiger til toppen af ​​den anden form, da det dannes inde i dampen og dejen har mulighed for at vokse.

Så jeg tænkte bare på selve princippet - i HP bager du - korrekturen er lavere, i en forvarmet ovn - næsten til randen.

Nå, her viser jeg, hvad der skete .. og viser tydeligt, at Monochka har ret ...
Formen, hvor bagt brød i KhP (sølv) stod i 50 minutter til bagning, brødet blev sat i ovnen (varmt) i 45 minutter ..

For en brødproducent viste denne gang sig at være meget ... sandsynligvis en tynd wrap-form ... til en ovn - lige højre ...

Fra begge former sprang brødet perfekt ud ...
Selvom det første brød ikke passede mig især (på grund af forbrændingen), ved jeg allerede hvad og hvordan man bedst kan gøre! Som de siger .. på deres fejl ...
Nu skal jeg bage brød i ovnen ... noget jeg kunne lide så meget ...

Anyut, og jeg kom også til ovnen. Jeg holdt op med at lide selv Rinins brød i en fabriksfremstillet murstenform bagt i KhP, men i ovnen er det fantastisk! Så, at HP nu grundlæggende er en dejblander. Og en ambulance i mangel af brød.

Anyut, og jeg kom også til ovnen. Jeg holdt op med at lide selv Rinins brød i en fabriksfremstillet murstenform bagt i KhP, men i ovnen er det fantastisk! Så, at HP nu grundlæggende er en dejblander. Og en ambulance i mangel af brød.

Marin, nu vil jeg også bage brød i ovnen rhinin .. Jeg blev også "lokket" af det faktum, at selv fra en simpel form til boller til 100 rubler sprang brød til "Hurra"

I dag bagte jeg i en L7-formet brødproducent citronfendere på kold dej fra 460 gram dej. Dejen stod i køleskabet i 20 timer. Dejen steg 3,5 gange. Bages i tilstanden "bagning" i 22 minutter. Brødet viste sig at være med en blød hat. Dejen er fedtet, så jeg smed ikke formen overhovedet og dækkede den ikke med papir. Brødet forlod formen let. Her er hvad der skete:

Figase ... 22 minutter
Jeg ville ikke have tænkt på engang at se, hvad der foregik der på et sådant tidspunkt. Jeg ser normalt tættere på slutningen af ​​processen.

I dag bagte jeg i en L7-formet brødproducent citronfendere på kold dej fra 460 gram dej. Dejen stod i køleskabet i 20 timer. Dejen steg 3,5 gange. Bages i tilstanden "bagning" i 22 minutter. Brødet viste sig at være med en blød hat. Dejen er fedtet, så jeg smed ikke formen overhovedet og dækkede den ikke med papir. Brødet forlod formen let. Her er hvad der skete:

Dette er, forstår jeg, "skulptur"! Jeg ville ikke engang tænke på at fylde noget lignende i en uniform. Tak for ideen.
Jeg forstår, at låget ikke er nok? Og hvordan gik det op for dig, at det var tid til at tage det ud?

I dag bagte jeg i en L7-formet brødproducent citronfendere på kold dej fra 460 gram dej.

Det er nødvendigt at prøve i henhold til beskrivelsen af ​​opskriften og billedet - bollen skal vise sig lækker.

Jeg behandler brødproducenten som en dejblander og som en praktisk, smart og ekstremt økonomisk mini-ovn (dens elforbrug er 6 gange mindre end for en stationær elektrisk ovn - 550 watt versus 3000-3500 watt). Jeg har gentagne gange bemærket, at brødmaskinen på "brød" -tilstanden "01" har en mærkbart lavere indledende bagetemperatur, og den stiger gradvist over tid end i tilstanden "Bage", hvor ovnen straks hurtigt henter sit maksimale i overensstemmelse med programmet, driftstemperatur og holder det konstant i al den tid, du angiver. Derfor, for at opnå det samme resultat på forskellige tilstande (i mine 2500 på programmer "01" - grundlæggende og "12" - bagning) tager det samme stykke dej forskellige tidspunkter. Hovedprogrammet kræver altid mere tid (efter min mening er det bedre for brød), bageprogrammet kræver mindre tid. Når jeg bruger programmet "Bagning", indstiller jeg straks den åbenlyst lange tid, ca. 1 time. Jeg satte en ostekage i brødmaskinen, efter 12-15 minutter tog jeg den ud og satte den næste ostekage til at bage (trods alt satte jeg bagetiden til 1 time). Så snart jeg har bagt og fjernet den sidste "bagatel" fra brødmaskinen, afbryder jeg tilstanden "Bagning" ved at trykke på knappen "Stop".

[Kremet]

Godt Kremet!, Nå bare skinne !!!

Jeg holdt op med at like selv Rinins brød i fabriksformet mursten, bagt i KhP, men i ovnen er det fremragende!

Vi skal også prøve i ovnen. Hvor længe bager du og ved hvilken temperatur? Mens vinteren ikke er varm, kan du bage i ovnen. Jeg bagte brød i ovnen, da der ikke var nogen brødproducenter. Siden da ser det aldrig ud.

Vi skal også prøve i ovnen. Hvor længe bager du og ved hvilken temperatur? Mens det er vinter, er det ikke varmt, så du kan bage i ovnen. Jeg bagte brød i ovnen, da der ikke var nogen brødproducenter. Siden da ser det aldrig ud.

Mos, jeg har bagt i 45 minutter - dette er HELT nok ... Men du ser stadig på tykkelsen på formens vægge .. hvis de er tynde, vil 40 minutter være nok ... Og jeg delte også mængden af ​​dej, der er angivet i Rins opskrift, i 2 dele (se mine indlæg ovenfor) ...

Jeg bager i nøjagtigt en time ved 200 grader. Men her er det korrekt, at det afhænger af formen. Jeg besluttede på en eller anden måde at trække det ud lidt tidligere. Jeg slukkede for ovnen (jeg har en gas med gasregulering), trak formular L11 med brød ud, og når jeg ryste brødet ud, ser jeg, at det er bleg, det er tydeligvis ikke færdigt. Jeg ville have det tilbage i ovnen - og det, infektionen, tænder ikke på grund af gasregulering. Og den tændes kun, når den køler helt ned. Jeg er chokeret - hvad skal jeg gøre? Nå, gudskelov, gættede jeg at lægge brødet i KhP og bage det på bageriet.
Jeg kunne virkelig godt lide ovnen i ovnen, jeg har gas, så næsten intet, der er ingen måler på den. Kun til bagning i ovnen er det nødvendigt at bevise brødet i forkert højde, som CP gør indtil bagningstidspunktet, men praktisk talt til formens kanter. (dette er hvis du lægger formularerne i en ovn, der allerede er forvarmet til den ønskede temperatur). Fordi i det griber det straks og vokser praktisk talt ikke i sammenligning med CP, hvor bagning ikke straks starter fra den maksimale temperatur, men gradvist opvarmes og dejen fortsætter med at hæve.

.... Fordi i det, griber det allerede med det samme og vokser praktisk talt ikke sammenlignet med CP, hvor bagning ikke straks starter fra den maksimale temperatur, men gradvist opvarmes og dejen fortsætter med at hæve.

Jeg har HP i en nødsituation, når der ikke er tid til at fikle med brød, men jeg skal "hurtigt", og så bager jeg i ovnen. Jeg har prøvet mange alle slags opskrifter og bagemetoder, det viser sig, at der er lækkert brød på stenen, men min ægtefælle har en hård skorpe, så nu bager jeg brød under låget, hvilket betyder: Jeg dækker den form, brødet er skilt i, jeg dækker det med en anden form ovenpå, og brødet viser sig at være højt, skorpe tynd, sprød og lækker, det er umulig at formidle.
Her fandt jeg en af ​​de sidste, bagt i en form under låget

Her er mit brød bagt under låget - i en 4-liters støbejernsgryde.

Og formularen på formularen i HP - du skal prøve!

[Anyuta]

Mos, jeg har bagt i 45 minutter - dette er HELT nok ...

Anyutatak, jeg prøver i morgen. Min ovn bager godt, så jeg kan godt lide brødet fra ovnen i en aluminiumsform. Og væggene i L7-formularerne er sandsynligvis de samme for alle, de er fabriksfremstillet.

Jeg bager i nøjagtigt en time ved 200 grader. Men her er det korrekt, at det afhænger af formen.
Jeg kunne virkelig godt lide ovnen i ovnen, jeg har gas, så næsten intet, der er ingen måler på den. Kun til bagning i ovnen er det nødvendigt at bevise brødet i forkert højde, som CP gør indtil bagningstidspunktet, men praktisk talt til formens kanter. (dette er hvis du lægger formularerne i en ovn, der allerede er forvarmet til den ønskede temperatur). Fordi i det griber det straks og vokser praktisk talt ikke i sammenligning med CP, hvor bagning ikke straks starter fra den maksimale temperatur, men gradvist opvarmes og dejen fortsætter med at hæve.

Jeg tager dette i betragtning, Tanechka, jeg har også en gasovn uden en tæller.

Jeg bager i nøjagtigt en time ved 200 grader. Men her er det korrekt, at det afhænger af formen.

Og også på størrelsen af ​​brødet. Ifølge Rina's opskrift ælter jeg dejen ikke fra 200 g hvede og 200 g rug, men 220 g hver og + 2 spsk. Jeg tilføjer l klid, og selvfølgelig øges væsken, så dejen kommer lidt mere ud. Og jeg deler den i 2 dele, i to former L11. Til denne type emballage har jeg 1 time ved 200 grader.

Og også på størrelsen af ​​brødet. Ifølge Rina's opskrift ælter jeg dejen ikke fra 200 g hvede og 200 g rug, men 220 g hver og + 2 spsk. Jeg tilføjer l klid, og selvfølgelig øges væsken, så dejen kommer lidt mere ud. Og jeg deler det i 2 dele, i to former L11. Til denne type emballage har jeg 1 time ved 200 grader.

Tanyusha, her tænker jeg også på at øge mængden af ​​mel .. fordi 400 gram ikke er nok til 2 former. Forresten erstatter jeg 40 gram hvede med klid. .. Fortæl mig, hvor meget væske tilføjer du til dette beløb?

Tanyush, her tænker jeg også på at øge mængden af ​​mel .. fordi 400 gram ikke er nok til 2 former. Forresten erstatter jeg 40 gram hvede med klid. .. Fortæl mig, hvor meget væske tilføjer du til dette beløb?

Og da jeg lagde melet, som i opskriften, derefter 300 ml væske, og nu øgede jeg mængden af ​​mel med 1/10 del, det vil sige 220 g rug og hvede, hvilket betyder at væsken skal øges proportionalt - med 1/10 mere, det vil sige 30 ml mere, men jeg lægger stadig 2 spsk. l. målt klid, kastede yderligere 10 ml. Generelt kommer 340 ml ud. Men dette på trods af at jeg sidst ikke har sat honning, jeg bager ofte, honning løber hurtigt ud, og det er ikke billigt. Derfor sker det lige nu, vi influenza, vi holder honning til andre formål. Jeg erstatter den med 2,5 spsk. Jeg målte sukker. Og jeg ved ikke, om honning indeholder væske eller hvordan. Det vil sige, hvis du lægger honning, skal væsken måske reduceres, men ikke meget, eller måske skal den slet ikke reduceres.

Og jeg ved ikke, om honning indeholder væske eller hvordan. Det vil sige, hvis du lægger honning, skal væsken måske reduceres, men ikke meget, eller måske skal den slet ikke reduceres.

Test med en test: og hvis honning smeltes i en mikrobølgeovn, hvad sker der så med den? bliver tyktflydende, flydende!
Det er også i dejen, varmen vil opløse honningen og give dejen overskydende væske. Kun i dejen ser vi det ikke rigtigt og afhænger af mængden af ​​honning i dejen.

Vi justerer som altid mængden af ​​mel

Gutter, ingen forsøgte at tilpasse formen i stedet for den oprindelige spand, så i form ikke kun bage, men også ælte dejen? For at komme helt væk fra Teflon ...

Næppe nogen ville vove at gøre dette. Den egen spand har sin egen mixer. Og hvordan man vedhæfter det i denne form. Hvis du prøver at repræsentere noget lignende, vil de ikke rive hele dette system ud af deres egen spand? Og scapulaen der er så lang, at den rører væggene i en ikke-hjemmehørende form, foruden skal du også købe denne pin (jeg ved ikke hvad den hedder) et eller andet sted i tjenesten.Og det er dyrt og risikabelt. Samtidig skal man lave et hul i formen, justere denne mekanisme, så der ikke er lækager andre steder. Du kan endda grøfte motoren. Og hvorfor blandes det godt i sin egen spand, især da den ofte bages ikke i en form, men som jeg næsten altid gør i to små L11'er, skifter den stadig. Her tænkte sandsynligvis ingen på sådan know-how.
Men hvis nogen forsøgte at fremstille dette i praksis (måske vil en slags robust mand vandre her), ville det være meget interessant at tænke for alle.

Ja, jeg huskede, i min egen spand er hjørnerne afrundede, især så blanderen rager grundigt alt melet ud, og i f.eks. Rektangulær L7 er hjørnerne skarpe, formen er smal. Hvis du forkorter mixeren, så den ikke klæber til nogle vægge, når den ikke andre, og det bliver ikke meget og endnu mere til hjørnerne. Så du behøver ikke lave huller, jeg synes ikke, det er en mulighed.

Det ville være rart at tilpasse den oprindelige mekanisme til en rund pastaform. Der er ingen hjørner, og formens diameter kan vælges passende. Ja, det ville være rart. Men igen er en omrører og en spatel dyre, og vi har kun brug for paski en gang om året, er det det værd?

Det forekommer mig, at ingen har sat en sådan opgave for sig selv. Hvorfor? Den oprindelige spand har en strengt verificeret geometri, der giver den bedste æltning af bolle. I ikke-standardiserede former skærpes "geometrien" strengt kun til bagning. Og når man ælter en bolle i en indfødt spand ved stuetemperatur, er der ingen skadelig virkning af Teflon. Teflon er kun farligt ved høje temperaturer. Vi ælter dejen i en ideel geometri til æltning i en indfødt spand. bageriformer (L7, L10, L11, L12), igen ideelle med hensyn til egenskaber ved varmekapacitet.

Du har sandsynligvis ret i, at teflon er farligt ved høje temperaturer.
Men alligevel kørte han ind i metroen og vendte denne spand i hænderne:
1. intet problem med at grave et hul og overføre hele mekanismen til en anden spand
2. eller det kan være endnu lettere - tag sandpapir og fjern al teflon. Vi bliver nødt til at tinker lidt, men
men økologi ...
Lad de borgerlige forgifte sig med deres teknologier))))

Hvad mere kan du ønske dig?

Efter N år mister belægningen sin styrke, og mikropartikler kommer ind i dejen, tror jeg.

Efter N år mister belægningen sin styrke, og mikropartikler kommer ind i dejen, tror jeg.

Og så ælter du håndtagene! Meget mere miljøvenlig. Og sundhed, igen, gavn!

Efter N år mister belægningen sin styrke, og mikropartikler kommer ind i dejen, tror jeg.

Hvilke år, mulberry verdens ende på tre timer i henhold til mayakalenderen, ved jeg ikke, hvad der vil ske i morgen, men du er nogle år gammel.

Du har sandsynligvis ret i, at teflon er farligt ved høje temperaturer.
2. eller det kan være endnu lettere - tag sandpapir og fjern al teflon. Vi bliver nødt til at tinker lidt, men
men økologi ...
Lad de borgerlige forgifte sig med deres teknologier))))

Har du nogensinde tænkt over, hvorfor de siger, at du har brug for at skifte skovlen, efter at ridser vises i den? Jeg tror, ​​at det metal, vi bruger, ikke er "det bedste", men dette er min IMHO.

Har du nogensinde tænkt over, hvorfor de siger, at du har brug for at skifte spanden, efter at der er ridser i den? Jeg tror, ​​at det metal, vi bruger, ikke er "det bedste", men dette er min IMHO.

Rædsel!!! Det vil sige, vi bruger alle radioaktive spande! )))
Der er laboratorier, hvor de vil udføre test ...
P.S. Når jeg studerede spørgsmålet, læste jeg rapporter, som mange kategorisk ikke vil kontakte Teflon i nogen form. Dette er alles personlige forretning.

Piger, din innovation om ikke-standardiserede former er kommet til liv
🔗

Har du nogensinde tænkt over, hvorfor de siger, at du har brug for at skifte spanden, efter at der er ridser i den? Jeg tror, ​​at det metal, vi bruger, ikke er "det bedste", men dette er min IMHO.

Skovlen skal ændres, fordi:
-producenter vil have penge
- når der opstår ridser under belægningen, frigøres de anvendte stoffer
når "lim" Teflon til metal. Noget som fosgen.Indtast bare Yandex
Teflon, egenskaber ved Teflon og alt ... Du kan også "forbyde Teflon i USA."

[godt sagt her]

Om belægningen af ​​skovle og holdningen til "spørgsmålet" godt sagt her.

Der er også svaret ...

I går æltede jeg dejen og satte den i køleskabet til koldisolering. Og i dag bagte jeg baguetter af det. Jeg bagte baguetter i Panasonic i en baguetteholder fra Moulinex (i Moulinex brænder mine baguettekanter på bundformen selv med en let skorpe).

Jeg købte et stativ til en baguetteholder:

Disse er bagetterne:

Så stort! jeg kan lide det

Jeg har et spørgsmål: hvor høj er denne cupcake, som leveringen står på?

Jeg har et spørgsmål: hvor høj er denne cupcake, som leveringen står på?

Cupcakes højde er 3 cm.

Jeg fandt bestemt ikke pladen i den rigtige højde, så jeg måtte købe en skål til dyrefoder og skære den af ​​på maskinen! Åh hvordan!

Jeg fandt bestemt ikke pladen i den rigtige højde, så jeg måtte købe en skål til dyrefoder og skære den af ​​på maskinen! Åh hvordan!

Derefter bliver du sandsynligvis nødt til at bore huller i den på sidefladen (til ventilation nedenfra, da der er nogle huller der). Har du allerede købt en baguetteholder?

Derefter bliver du sandsynligvis nødt til at bore huller i den på sidefladen (til ventilation nedenfra, da der er nogle huller der).

Og det ser ud til mig for ingenting. Ikke så stramt der. Jeg har en plade lavet af sovjetisk rustfrit stål, kraftig, og alt er i orden.

Og det ser ud til mig for ingenting. Ikke så stramt der. Jeg har en plade lavet af sovjetisk rustfrit stål, kraftig, og alt er i orden.

Måske. Jeg ville bare advare dig, og pludselig skal du bore. Vi diskuterede dette om sommeren i denne tråd.

Derefter bliver du sandsynligvis nødt til at bore huller i den på sidefladen (til ventilation nedenfra, da der er nogle huller der). Har du allerede købt en baguetteholder?

Nej, jeg lånte fra en ven

Jeg ledte efter reservedele til airfryer og stødte på en form til bagetter OW-502430
(form til baguetter fra Moulinex-brødmaskinen OW-502430 SERIE B01-A) til en latterlig pris på 300 rubler. 🔗
Måske har nogen brug for det.

Jeg har LG, brød i form fungerede ikke
Han rejste sig som en kegle og blege-bleg. Jeg prøver igen.
Den runde form passer, jeg bager kager i den.

du kan ikke, du kan ikke gå til brødproducenten, du bliver bestemt "smittet" med noget, nu vil du også have en mursten og to små ... Ksenia et stencils sender de små, men Lena har en stor efter min mening ...

Anya, havde du en chance for at bage brød på HP Brand i L7? Eller er du stadig formløs?

Og forleden bagte jeg i HP i denne form. Ikke synlig på billedet, men siderne er meget stegte.

Formen er lidt bred, den var tæt på varmeelementet, derfor blev den stegt meget, du skal hæve lidt på nogle stativer højere end min og læg lidt mere dej, ellers fungerede det ikke til kanten af ​​formen. Og måske sluk det 5 minutter tidligere, generelt skal du øve inden påske. Og ovenpå viste det sig så ujævnt, fordi jeg lagde to og en halv gang mere dej i end jeg passede her, efter æltning i HP delte jeg dejen i stykker efter former. En tredje - her, og resten i mindre forme i rustfrit stål, bagt i ovnen. Dette er Butter Kulich opskrift fra Elena Bo.

Fortæl mig, hvor du kan købe GOST-formularer i høj kvalitet i Nizhny Novgorod eller i det mindste i Moskva?
Er de kun aluminium? Er det mange gange dyrere af rustfrit stål?
Du har brug for 5 forskellige stykker.

Og forleden bagte jeg i HP i denne form. Ikke synlig på billedet, men siderne er meget stegte.

Formen er lidt bred, den var tæt på varmeelementet, derfor blev den stegt meget, du skal hæve lidt på nogle stativer højere end min og læg lidt mere dej, ellers fungerede det ikke til kanten af ​​formen.Og måske sluk det 5 minutter tidligere, generelt skal du øve inden påske. Og ovenpå viste det sig så ujævnt, fordi jeg satte to og en halv gang mere dej, end jeg passede her, efter æltning i HP delte jeg dejen i stykker efter former. En tredje - her, og resten i mindre forme i rustfrit stål, bagt i ovnen. Dette er Butter Kulich opskrift fra Elena Bo.

Tanya, cool kage og form.

Vi havde disse en gang i butikken, det fik jeg ikke

Hvor finder man sådan på Internettet. I Kina er det ønskeligt. Jeg fandt meget i Ukraine og Rusland på én gang.

Fortæl mig, hvor du kan købe GOST-formularer i høj kvalitet i Nizhny Novgorod eller i det mindste i Moskva?
Er de kun aluminium? Er det mange gange dyrere af rustfrit stål?
Du har brug for 5 forskellige stykker.

Du har ikke brug for forme i rustfrit stål, fordi de er tynde. De har tynde vægge. derfor vil der være brændte skorper af brød i dem. Hvorfor har du brug for forme i rustfrit stål? Skal vaskes i opvaskemaskinen? Og det vigtigste i formularerne. så de har den krævede varmekapacitet. Og den krævede varmekapacitet kan kun leveres af den gode gamle aluminium GOST-formular L7, L10, L11, L12.

I teorien er det lettere at vaske, ja, men at købe, hvor er lumen i det mindste?
Og nu skal du bage i en gammel stor støbejernspande) den hænger godt bagefter (stegepanden er brændt og sortere end skolak), men formen er ikke den samme og kun 1 ...