Rughvede brød med karvefrø

Rughvede brød med karvefrø

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	195 g
Rugmel	230 g
kakaopulver	15 g
frisk gær	20 g
salt	0,5 spsk. l.
mørk skat	40 g
olivenolie	1 spsk. l.
karve	1 spsk. l.
vand	300 ml

Madlavningsmetode

• Sigt hvedemel i en skål, bland med gær, salt, kakao og karvefrø. Sæt sukker, honning og smør i vandet, og varm det for at opløse honningen og smøret. Cool for at holde blandingen varm. Bland det med hvedemel og bland godt. Nu, tilsæt gradvist rugmel, ælt dejen. Dæk med en serviet og læg det på et varmt sted i 20-30 minutter. (Jeg æltede i HP, jeg lagde bare alt i en spand i den rigtige rækkefølge og satte det på æltning i 10 minutter, tændte derefter ovnen og ventede på, at dejen skulle komme op).
• Dann derefter et dej af dejen (ovalt eller rundt) og læg det på et bageplade drysset med mel. Dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i 1 time. Smør brødet med smør og lav stykker. Drys ovenpå (du kan bruge spidskommen, koriander, sennepsfrø, ...)
• Bages ved 200 g. ca. 30 minutter afgiver brødet en kedelig lyd, når den tappes.
• 

Skålen er designet til

til færdigt brød ca. 1 kg

Tid til forberedelse:

2,5-3 timer

Madlavningsprogram:

æltning i HP, bagning i ovnen

Bemærk

Dette brød har en sprød skorpe og tæt aromatisk krumme, en subtil lugt af krydderier og honning, og det er også meget let at udføre.

opskriftsforfatter Lena Lawson 🔗

Lignende opskrifter

Rugbrød med karvefrø (Synichyk)

Rugbrød med karvefrø i surdej (i KhP) (Juju)

Rugbrød med karvefrø og koriander (Vanya28)

SanechkaA, smukt brød, jeg vil bestemt prøve at lave det, jeg har ikke gjort det med kakao endnu

[Vilapo]

Vilapo tak for ros, jeg håber du nyder brødet

SanechkaA, jeg kom for at sige tak for brødopskriften, den er virkelig ikke besværlig, og brødet viser sig at være lækkert. Ælt i xn, bagt i ovnen ..
Her er mit brød-

Lena, jeg er meget glad for, at du kunne lide brødet, og at alt fungerede

SanechkaA, vil der være brød i brødproducenten? Opskriften er ret simpel. Ellers fik jeg aldrig godt rugbrød, uanset hvilke opskrifter jeg ikke tog, jeg var endda ked af det og stoppede med at bage det. Jeg bager kun hvid. Eller er det stadig bedre i ovnen? Jeg har bare aldrig bagt brød der.

og hvedemel af 1. klasse eller den højeste?

Zhanna, mel er af højeste kvalitet, men ødelæg det ikke først, det er lettere at bage i ovnen, især da dette brød holder sin form meget godt, prøvede jeg ikke at bage det i KhP, hvis du stadig bager det i KhP, reducer vandet med 10-20 ml.

"Smør brødet med smør og lav stykker."

Hvorfor smøre med olie inden bagning? Eller er det bedre med et æg?

Jeg prøver at bage det i ovnen i morgen, fordi jeg ikke kan kontrollere rugbolle i HP. Min mand er ekspert på sådant brød, hvis han kan lide det, vil jeg bage det oftere)) Hvis jeg bestemt tager mel efter opskriften, skal jeg så tilføje det under ælteprocessen?

[Gashi]

Zhanna, og jeg styrer ikke rigtig bolle til ovnen - alt fungerer godt, i KhP har jeg allerede glemt, hvordan man laver mad, det er kun til æltning, men på et tidspunkt hjalp artiklen meget Gashi https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=72478.0 måske kommer det godt med dig

Mange tak, SanechkaA! Jeg er allerede begyndt at læse, jeg vil prøve at bage og jeg vil helt sikkert rapportere tilbage))

Jeanne, jeg venter

Sanya, god eftermiddag. Desværre fungerede brødet som altid ikke for mig, men der er andre grunde til dette og på ingen måde relateret til opskriften.Det var bare, at da jeg besluttede at behage min mand med brød i går, var han stadig i landsbyen, og på det tidspunkt, hvor dejen i brødproducenten allerede kom op i "Dough" -tilstand, ringede han til mig og sagde, at han snart ville komme og klæde sig med barnet, lad os shoppe. Selvfølgelig gik alt ikke efter planen, og i stedet for korrektur i yderligere 1 time i ovnen og bagning på samme sted, skal du tænde brødproducenten til tilstanden "Bagning" og forlade)) Da vi ankom, var brødet naturligvis allerede bagt og kølet ned i HP. Taget blev lige, krummen, som glædede mig, var ikke våd og fint porøs. Det vil sige, jeg ødelagde ikke brødet helt, men min mand kunne ikke lide smagen med honning, han sagde, at det lugtede lækkert, men sødt. Så han bliver nødt til at se igen efter en opskrift, som hun kunne behage ham !!! Tak for opskriften og rådene.

Zhanna, tak for tipet, jeg er glad for, at brødet endelig blev til, og jeg håber, at du snart finder opskriften på præcis dit rugbrød, held og lykke

Kan du lægge mindre honning eller erstatte den med sukker?

[goleon-6]

goleon-6 det gør du sikkert

Og ingen gær "Agram light"?
Er det tilfældet?

Jeg bagte en halv portion til en prøve, selvom det lykkedes mig at glemme spidskommen. Jeg vil bage det mere end en gang. Tak skal du have.