Hele hvede rug tortilla

Hele hvede rug tortilla

Kategori: Gærbrød

ingredienser
fuldkorns rugmel	2,5 kopper
hvedemel 1 klasse	1 kop
frisk gær	20 g
kefir (1%)	300 ml
olivenolie	1 spsk. l.
salt	1 tsk
honning	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• målekop til HP (240 ml)
• Jeg satte alt i den rigtige rækkefølge i en spand HP og satte det på æltning i 10 minutter. Under blanding tilsatte jeg 2 spsk. l. vand. Slukkede for HP, lod dejen hæve i 1 time og 10 minutter (den voksede næsten under HP's låg). Jeg dannede en kage af dejen (dejen er lidt klæbrig, men klæber ikke) og satte den på til korrektur i yderligere 40 minutter. Bagt i 25 minutter ved 190 gr.

Skålen er designet til

1 brød på ca. 700 g

Madlavningstid:

2,5 timer

Madlavningsprogram:

æltning i HP, bagning i ovnen

[Sasha]

Sasha, sådan en pæn kage. På ildstedet eller stadig i form, forstår jeg ikke?

Ksyusha, jeg lagde det lige ud på et bageplade, det spredte bestemt, men ikke meget, det var en kage, ikke en pandekage