Hvedebrød på øl poleres ifølge Bertina i ovnen

Hvedebrød på øl poleres ifølge Bertina i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Poolish:
Ølen er varm	63 g.
Hvedemel (jeg har 1 c)	63g.
Tør gær (frisk)	1d. (2,5 g.)
Dej:
Poolish
Hvedemel (jeg har 1 c)	375 g.
Hele korn hvedemel	25 g.
Tør gær (frisk)	1d. (2,5 g.)
Varmt vand	250 g.
Salt	8d.

Madlavningsmetode

• Til blanding blandes tør gær med mel (frisk fortyndet i øl), tilsæt øl, omrør, dæk med folie og
• 1. Mulighed for at stå i 3-5 timer ved stuetemperatur
• 2. Mulighed for at efterlade natten over i køleskabet. Om morgenen skal du først tage den ud og lade den stå på bordet for at varme op (ca. en time)
• Jeg gjorde to muligheder.
• Til poollig dej omrøres med varmt vand. Mal frisk gær i hånden med mel, tør bare bland.
• Tilsæt alle ingredienser. Undtagen salt. Og ælt en mejetærsker i henhold til ordningen:
• 1 hastighed - 5 minutter. Dej:
• 
• Tilsæt salt
• 1 hastighed - 10 minutter. Dej:
• 
• Anbring dejen på et melet bord. Klæbrig dej:
• 
• Støv dine hænder med mel. Dann en bold:
• 
• Anbring i en beholder, dæk folie og lad den hæve i 1 time på et varmt sted. Jeg indstiller dejtilstanden i MV Brand.
• Læg derefter dejen på et bord bestøvet med mel, den holder ikke sin form. Støv dine hænder med mel. Dann en kugle og vend tilbage til beholderen, stram med folie og lad den stå i yderligere 1 time.
• Læg dejen på bordet, ælt, hvis det ønskes, opdel i 2 dele. Jeg delte ikke. Fold 4 gange.
• Dann et brød. Placer sømsiden nedad på et bageplade eller sømsiden opad i en korrekturkurv:
• 
• Dæk produkterne med folie og lad dem stå i 1-2 timer. Jeg har 1 time og 30 minutter:
• 
• Forvarm ovnen sammen med et bageplade eller bagesten til 250 ° C.
• Drys brødet med mel, inden du planter det i ovnen, lav et snit.
• Sprøjt ovnen med koldt vand fra en sprøjteflaske, overfør brødet til en sten / bageplade og bages i 10 minutter ved 250 ° C, sænk derefter temperaturen til 220 ° C og bag i ca. 30 minutter. Færdigt brød udsender en kedelig lyd, når der trykkes på bunden.
• 
• Selvfølgelig kunne du undvære en pære, og så kan du se blonderne. Toka holder traditionen:
• 
• Meget aromatisk (selv hænderne lugter efter at have skåret brødet) og lækkert sprødt brød.

Bemærk

Opskrift fra LJ Irina irenka2501 🔗

Lignende opskrifter

Sort ølbrød med klid. (Alexandra)

Ølbrød (brødmaskine) (alyona)

Brød "Øl improviseret" (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, smukt brød !!! Myakish er bare forfærdeligt !!!

Oksanochka !!! : bravo: hvilket brød! allerede æltet Poolish. Jeg vil eksperimentere i HP (vi har en varme på 40. men der er ingen klimaanlæg)

Mistelten, hvad et smukt brød ... Og hvilken slags øl, mørk eller lys?

[Marina, Natasha, Lena,]

Marina, Natasha, Lena, tak piger !!

Jeg vil eksperimentere i HP

For HP skal dejen gøres meget tættere.

Hvilken slags øl, mørk eller lys?

Lys.

Du fortryder ikke os, Ksyushenka, du fortryder ikke, at VARMEN er det værd, jeg redder dig! Det er skræmmende at tænke på ovnen i denne stenjungel
Men der er håb! Det hydrometeorologiske center lover regn !!!! det vil jeg gøre

Skåret du snittet?

så hvad der er tættere, gættede jeg, da dit tidligere brød gjorde det. lad os gøre det strammere. og når varmen aftager, og vi når ovnen.

[Lenchik]

Skåret du snittet?

Lenchik,

Drys brødet med mel, inden du planter det i ovnen, lav et snit.

[Ksyusha,]

Ksyusha, hvad et vidunderligt brød - du vil bare gnage en skorpe !!!
Bogmærke det, tak! (Jeg gør et tredje forsøg på at sende - der er ikke noget internet ved dachaen).

[Marish]

Ja, Marish, prøv det, tak!

pygovka, når du bager i HP, skal du afmelde, tak, jeg prøver også.Jeg er ikke særlig venlig med ovnen, så jeg købte ovnen. Jeg vil virkelig vente, jeg vil have sådan et vidunderligt brød

afmeld og giv et billede. Ja, jeg bager næsten alle Oksanin-brødopskrifter i HP, ja, jeg lægger bare bagværk, og det er det, jeg ælder det tykkere, og det er det, ja, det passer længere i HP, det vil sige, jeg lagde dejen i HP og glemte den i 1,5 timer, så satte jeg bagningstilstanden og det er det.

Så min polsk er allerede moden, jeg gik for at ælte dejen, det er det, jeg bager ved et vejkryds, enten i HP eller venter på levering af min helt nye ovn (jeg modnet til sidst og valgte): pige_in_dreams: og tjek straks arbejdet, det vigtigste er ikke for sent .....

Mistelten! Hvilke huller !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Blonder, ikke brød!

[Mistelten]

Mistelten, vidunderligt brød !!! Ægte brød !!!

[Natasha, Tanya,]

Natasha, Tanya, tak piger !!!

Lena, vil det stadig være nødvendigt at tilpasse sig den nye ovn. Selvom det selvfølgelig for hende vil være en god test for ...

[Lena, vil det stadig være nødvendigt at tilpasse sig den nye ovn. Selvom det selvfølgelig for hende vil være en god test for ...]

Lena, vil det stadig være nødvendigt at tilpasse sig den nye ovn. Selvom det selvfølgelig for hende vil være en god test for ...

Mistelten, jeg tjekker det allerede, mens brødet brygges, bager jeg patéen Snart rapporterer jeg ..., jeg ser også i ovnafsnittet

[Lenchik]

Lenchik,

Wow, jeg siger, det er varmt

Wow, jeg siger, det er varmt

: D Jeg satte et komfur på altanen, så det er som regn i vores område ...

Stadig lunken, men jeg har allerede skåret den, jeg kunne ikke vente med at prøve , ja, på pæren , tog billeder med min telefon. Mistelten, tak for opskriften

[Lena]

Lena, blonder krumme !!! Hvordan smager det ??

[Lena]

Lena, blonder krumme !!! Hvordan smager det ??

Vkuuusny, aromatisk

[Vilapo!]

Fra det samme, Vilapo! Hvilken hurtig ild! Jeg lavede sådan et brød i en ny ovn
Tillykke! Lad ovnen hjælpe med at producere mesterværker i lang, lang tid!

[Vilapo!]

Fra det samme, Vilapo! Hvilken hurtig ild! Jeg lavede sådan et brød i en ny ovn
Tillykke! Lad ovnen hjælpe med at producere mesterværker i lang, lang tid!

, og hvad er jeg, dette er Omelchik, i tide med det næste brød, fascineret.

[Xosha]

Xosha, tag rapporten. Brødet er meget, meget velsmagende. "Blonder" i krummen pumpede virkelig lidt op, men det påvirkede ikke smagen. Tak for sådan en vidunderlig opskrift !!!

🔗

[Marish]

Marish, glad for at jeg kunne lide brødet !!!

"Blonder" i krummen pumpede virkelig lidt op

Er det muligt at overveje noget der !!!! Grew blev svag med øjnene i alderdommen !!! Jeg ser snittet har spredt sig godt, og hullerne er ensartede !! Kort sagt, ikke bagvaskelse. SMUK !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, jeg har ikke været her i hundrede år, men jeg løber altid først til dig! Som altid er dit brød uoverkommeligt! Du er klog!!!

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have!

[Ksyusha!]

Ksyusha! her lægger jeg pulish ifølge den første mulighed. Og hvordan man kan forstå, at han er tavos, klar. 3-5 timer, spredningen er ikke dårlig. Er der nogen visuelle tegn?

Og pulish er så plastisk, ikke?

[Lenchik]

Lenchik, Vil jeg indsætte et foto. Konsistensen er som tyk creme fraiche. Lad det være i 4 timer.
Ved blanding:


Efter køleskabet og varm i 1 time. Bobler dukkede op nogle steder:

Og jeg fik en "plastik", jeg fik den ned med en gaffel.

En times flyvning ... Hvordan er det nødvendigt at behandle?

Og jeg fik en "plastik", jeg fik den ned med en gaffel.

En times flyvning ... Hvordan er det nødvendigt at behandle?

Hør, og hvor meget mel du hældte, min poolagtige var som Oksana, efter tre timer steg den i volumen

Som lægen ordinerede - 63 gr. Kan vi tilføje noget øl? Mel var sandsynligvis tørstig, så det sprang en øl.
Jeg købte Staropramen. Sønnen spørger - er det til far? Ingen! til mig. Der vil være brød. Nuna 63 gr. Hvor ellers? FSE i brød!

Som lægen ordinerede - 63 gr. Kan vi tilføje noget øl? Mel var sandsynligvis tørstig, så det sprang en øl.
Jeg købte Staropramen. Sønnen spørger - er det til far? Ingen! til mig. Der vil være brød. Nuna 63 gr. Hvor ellers? FSE i brød!

Ja, og jeg er den samme øl og Kievmlin-mel

Hør, hvilken slags mel har du ?? Det er også noget mørkt i farven. Tilsæt øl.

Og mit mel er som fuldkorn. Mamaner blev præsenteret fra en melmølle som mel 1c. Taske Så jeg vedhæfter.
Øl tilsat 3 spsk. l. Min polsk bobler

Og mit mel er som fuldkorn.

Nå dig, mor, giv !!! Et lille hjerteanfald greb mig ikke sammen med mycardet. CZ er en helt anden kolinkor. Jeg ser strukturen er helt anderledes. Jeg skulle have tilføjet det i det mindste delvist.

Noooooooo! Vi leder ikke efter nemme måder! Giv os alt med et twist!

Ja Ja ... Glem ikke at tilføje dette senere: Resten er alt efter opskriften!!!

[Ksyusha!]

Jeg rapporterer det ordentligt, alt efter protokollen
Ksyusha! starter eller venter?

3 timer er gået ?? Du har markant flere bobler end mig. Kør med Gud.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Jeg er klar!
Tak for det vidunderlige brød !!!
Ud over Pulish, så gjorde jeg alt efter opskriften. Korrigerede pulsen med tre spiseskefulde varm øl. Men Jeg tog 400 g hvedemel til dejen.
Og så er alt i henhold til noterne. Og ingen advarede, sho bogatyr vil vise sig - 710gr. Snittet i ovnen reves op.
Skorpen er tynd og sprød. Indersiden er øm, øm, det var skræmmende at skære. Det smager ligesom ciabata, det synes jeg. Krummen er let fugtig, ikke tør. Åndeligt sådant brød, duftende




Snit


Tættere


Lys pære


Om morgenen lægger jeg den rigtige puls

Og om natten (når det var let) forsvandt den skoldede ovn ikke, den sno Mukunda. NAV og der vil jeg rapportere

[Lenchik]

Lenchik, bedøvet !!!!

shl. Jeg drømte om din puls i en drøm i dag.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Er det okay, at jeg ofte kommer til dig? Andet brød på en dag
Lavet efter en autentisk opskrift, som du lærte.
Det var sådan en puls


Sådan voksede vi op


Her er krummen


Her er "pæren"


Jeg følte ikke meget forskel, hverken i konsistensen af ​​dejen eller under støbning eller i smag. Er det korrekt? Brød i to tilfælde -

Og sho er karakteristisk? Bate afskærede halvdelen af ​​natversionen. Han prøvede - siger han kun sådan! og ingen andre !!!
Han fortæller mig dette efter hvert af dine brød
Og babyen sniffede alt andet brød ud. Jeg var bange for, at han ville lave et hul i skorpen med næsen.

Tak igen fra alle mine slægtninge 🔗

Piger, hvad kan erstatte fuldkornsmel med, så smagen ikke ændres? Og er det overhovedet muligt? Vi har ikke noget mel undtagen den højeste kvalitet. Måske male hvede i en kaffekværn? Jeg vil virkelig bage efter den originale opskrift

[Lenchik]

Lenchik, det er tid til at åbne bageriet !!! Du laver sådanne smukke mænd en-to-tre !!! GODT KLARET!!!

Piger, hvad kan erstatte fuldkornsmel med, så smagen ikke ændres? Jeg vil virkelig bage efter den originale opskrift

COGT, i den originale opskrift er der bare ingen TsZ mmuki, læs omhyggeligt det første indlæg. Brug alle.

[Mistelten]

Også mig med brød: yahoo: I dag er det lidt køligere, i går var det som en orkan, meth. plader fra tagene fløj som fjer, og jeg kom i vejen for en kugle Pekla i glasform, dækket det samme ovenpå - som et resultat ikke brød, men en ÆGTESAGNING Jeg elsker bare brød med sådan en smule
Mistelten -

[Irsk]

Irsk, glad for at du kunne lide !!!!

[COGT]

COGT, i den originale opskrift er der bare ingen TsZ mmuki, læs omhyggeligt det første indlæg. Brug alle.
[/ citat] Men hvad med "fuldkornsmel 25g"?