Skorpeproblemet i Panasonic 2501

Hvis jeg gentager mig, er jeg ked af det. Men jeg fandt ikke et emne specifikt til mit spørgsmål.
Af en eller anden grund begyndte jeg konstant at få en mørk skorpe, selvom jeg altid udsætter en lys. Og hvis med rugmel! ..
Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen?

En af antagelserne er, at den for store mængde sukker i bagning kan give "farve". der kan også være tekniske grunde.

Kohler er en farve, som jeg forstår det. Og jeg har også tykkelsen af ​​denne skorpe. Og hun er hård. Og hvis teknisk, hvor skal man hen? Vi har ingen service, HP er stadig under garanti.
Forresten, jeg læste netop emnet om L7-formularen i Panasika, CREAMY, jeg "skreg" bare med beundring! Hvor finder man hende (form) i vores vildmark ...

Hvis jeg gentager mig, er jeg ked af det. Men jeg fandt ikke et emne specifikt til mit spørgsmål.
Af en eller anden grund begyndte jeg konstant at få en mørk skorpe, selvom jeg altid udsætter en lys. Og hvis med rugmel! ..
Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen?

Sørg for, at størrelsen på brødet er korrekt, og prøv at indstille det til et stop 1 størrelse mindre end den faktiske størrelse.
Hvis brødet forbliver opvarmet, kan dette også påvirke.
Der er en enkel måde at bekæmpe den hårde skorpe på: drys brødet med en sprayflaske med vand efter bagning.
Skorpen vil ikke være våd, da vandet vil fordampe under afkøling af brødet, men det vil have tid til at blødgøre skorpen.
Med hensyn til hvidt brød opnås den tyndeste skorpe på "fransk".
Jeg håber, at disse oplysninger hjælper dig med at finde ud af årsagen og løse problemet.

Sørg for, at størrelsen på brødet er korrekt, og prøv at indstille det til et stop 1 størrelse mindre end den faktiske størrelse.

Jeg bruger altid den mindste størrelse. På grund af størrelsen nægtede hun Mulka.

[marinastom]

marinastom, svar venligst, har du en komfur så "underlig" lige fra starten? Eller var det normalt brød, der blev bagt før, og derefter skiftede du til dine egne opskrifter? Har du prøvet at bage grundlæggende basis hvedebrød på program 01 på 4 timer? Har du en elektronisk vægt?

Jeg læste din besked og tænkte på de "grundlæggende" opskrifter. Ja, sandsynligvis stadig grundlæggende. Kun hvis jeg skifter væske - mælk, valle, halvt beruset kaffe. Nogle gange skat i stedet for sukker.
Problemerne begyndte ikke med det samme, omkring en måned senere. Jeg købte HP i slutningen af ​​oktober.
Her for 4 dage siden bagte jeg: 340 g hvidt mel, 60 hirse. hele jorden granater, 2 spsk. l. sukker, 1,5 tsk., salt, 1,5 tsk. tør gær, ca. 2- Art. l rast. smør (jeg tilstår, smør "ved øjet") vand blandet med mælk 260 ml. Størrelse M, let skorpe. Brødet var meget velsmagende, jeg havde ikke engang tid til at tage et billede, men skorpen er ok. 0,5 cm tyk og ikke lys på nogen måde.
Jeg skrev detaljeret, for måske tager jeg fejl af noget.



Der er skalaer, jeg bruger kun dem, programmet er altid 1 eller 7. Sjældent med rosiner.

[Skorpeproblemet i Panasonic 2501]

Hvis jeg gentager mig, er jeg ked af det. Men jeg fandt ikke et emne specifikt til mit spørgsmål.
Af en eller anden grund begyndte jeg konstant at få en mørk skorpe, selvom jeg altid udsætter en lys. Og hvis med rugmel! ..
Kan nogen fortælle mig, hvad der er i vejen?

Undskyld, men du har HP Mulinex 5004 i din profil ... eller har du to af dem? Emnet hedder - Skorpeproblemet i Panasonic 2501

[marinastom]

marinastom Prøv at bage grundlæggende hvede på program 01, nøje i overensstemmelse med opskriften fra instruktionerne. Udskift ikke mælk eller andet med vand. Sukker, salt og smør er strengt i henhold til opskriften. Melet er bare hvidt. Men hvad angår gær ... Jeg ville prøve at erstatte tør gær med frisk med en hastighed på 2-2,5 gram for hver 100 gram hvidt mel. Og jeg har også en mistanke om, at dette kan skyldes sommervarmen.Lad mig fortælle dig, hvordan min sommervarme begyndte at påvirke mine grundlæggende bagværk. Hvis tidligere, efter at have tændt for 01-programmet, tog temperaturudligningen 30 minutter, begynder padlen nu æltning tidligst 1 time eller endda 1 time og 15 minutter. Æltningen begynder, og derefter opnås en kort korrektur (bare disse 30-45 minutter er ikke nok, at ovnen stod i sommervarmen til udjævning). Og når displayet viser 2 00, begynder æltning af dejen, som endnu ikke har haft tid til virkelig at hæve sig. Selvom jeg ikke har ændret noget, starter programmet bare sine trinvise handlinger afhængigt af den omgivende temperatur. Derfor gør jeg det nu i varmen: På dumplings-programmet ælter jeg dejen i alle 20 minutter. Og i 40-50-60 minutter (under kontrol) satte jeg dejen på den første korrektur i den elektriske ovn, men jeg tænder kun lyspæren. Og i bunden af ​​ovnen placerer jeg et lille bageplade med varmt vand hældt fra en vandhane, vandtemperaturen er 55-60 grader. Når dejen er hævet godt, ælter jeg og giver dejen det tilsigtede udseende. På et bageplade udskifter jeg det afkølede vand med et andet varmt vand fra hanen (hæld under ingen omstændigheder kogende vand fra kedlen). Vi skaber forholdene i de fugtige troper for dejen. Efter 40-50-60 minutter (vi kigger gennem ovnvinduet), når dejen allerede er hævet, lægger jeg L7-formen med den stegne dej i Panasonic-brødproducenten og bager på "bagningsprogrammet" så meget som nødvendigt. Dette er mine sommerjusteringer på grund af varmen til bagning af brød i Panasonic. Kremet



lega, men virkelig, du vil være mere opmærksom end mig, men jeg ser på navnet på emnet. Tak for din kommentar. Og jeg prøvede, men åh, måske ikke kun Panasonic i varmen i så lang tid udligner temperaturen, måske hjælper nogen fra panikosovov mit indlæg.

Tak igen til alle for din deltagelse!
Jeg har nu en Panasonic komfur, og før det var Moulinex 5004. Jeg gav den til min niece med tre børn. Brødet var for stort for os. Jeg kunne ikke ændre enheden i profilindstillingerne. Og om tre år mestrede jeg Mulka op og ned. Jeg savner hende endda. Hos hende virkede det lettere - ingen stående, ingen problemer med skorpen. Men jeg kan klare det.
Undskyld for den lyriske afvigelse.
Cremet, min ovn står nu i nøjagtigt 30 minutter. Med hensyn til gær har jeg brugt presset ukrainsk Lux i lang tid. Vi sælger kun dem og nogle af vores med en rødlig indpakning. Jeg kunne godt lide Lux - skåret centimeteren af, og alt er i orden. men nu gik der noget galt med dem - nogle gange hæver de dårligt, nogle gange lugter dejen dårligt. Derfor vendte jeg tilbage for at tørre. Prøv måske Saf-instant, som du har brug for at suge.

Og tværtimod med mig - det mest almindelige brød i "mørk skorpe" -tilstand, program 02 - af en eller anden grund viser det sig at være en lys top. Måske nogen ved, hvad problemet er? Eller er det på servicetidspunktet (mens der er en garanti) at ansøge?

Og tværtimod med mig - det mest almindelige brød i "mørk skorpe" -tilstand, program 02 - af en eller anden grund viser det sig at være en lys top. Måske nogen ved, hvad problemet er? Eller er det på servicetidspunktet (mens der er en garanti) at ansøge?

Lys top kan være, hvis du udskriver lille størrelse. Mel af dårlig kvalitet og meget tæt æltning kan også være årsagen.

Piger, fortæl mig det. Hvordan får man en lidt strammere skorpe? Det viser sig at være meget tyndt.

"Og jeg savner altid noget ..."
Jeg kæmpede med skorpen, syntes for tæt, men nogen har brug for det modsatte.
Umiddelbart, som jeg ser løsningen: 1. Du kan tilføje bagetiden eller opbevare den i ovnen efter afslutningen af ​​programmet. 2. Reduktion af den (lille) mængde væske vil også gøre skorpen tykkere.
Måske tilføjer selv mestrene noget.

[marinastom]

marinastomJeg har allerede forsøgt at holde brødet efter bagning, det hjælper ikke. Skorpen er ikke bare tynd, men som en blotter.

Og hvad er komfuret, og hvor meget bruger du det? De skrev, at de nye ovne først ikke giver en sådan skorpe, som vi gerne vil, og så "varmes de op".

[marinastom]

marinastom, Panasonic 2501,2 måneder i drift

[ksuha]

ksuhakan spørge i emnet Hjælp, der sker ikke noget med brød !!! (Ambulance)der Administrator-specialist! Og som du kan se, stillede jeg også spørgsmål.

HEJ. hjælp til at forstå tak. Hvorfor brister toppen på brødet i brødproducenten under bagning?

Jeg har haft et par dages erfaring, hp Panasonic 2502. Jeg har allerede bagt brød på 20 af dem - næsten alle er ikke smukke øverst (((mode 2 main uden stående varer 2 timer !!! På main mode 4 timer var der ingen sådanne problemer (men i dag bagte jeg på det og igen flyttede låget ud - selve brødet er perfekt - lækkert - porerne er smukke - går ikke ned! men taget (((hvad kan jeg tilføje eller reducere ??? Så det ikke glider ned? Jeg bager brød på tør gær med skalaer ifølge opskrifter!)



LÅGET AF BRØDEN GLIDER ALTID PÅ ÉN SIDE - MOTSIDEN ER ALTID PERFEKT.
GÆR FALDET-VODICA RUM TEMPERATUR-LAVET EN LITT VARMER-Ak (intet hjælper

HEJ. hjælp til at forstå tak. Hvorfor LADER toppen på brødet i brødproducenten under bagning?

Jeg har haft et par dages erfaring, hp Panasonic 2502. Jeg har allerede bagt brød på 20 af dem - næsten alle er ikke smukke øverst (((mode 2 main uden stående varer 2 timer !!! På main mode 4 timer var der ingen sådanne problemer (men i dag bagte jeg på det og igen er låget flyttet ud - selve brødet er perfekt - velsmagende - porerne er smukke - falder ikke! men taget (((hvad skal man tilføje eller reducere ??? Så det ikke glider af toppen? Jeg bager brød på tør gær med skalaer ifølge opskrifter!)

[MCHIK]

MCHIK,
Er HP på en plan overflade?
Det føles som en lille skråning?

[MCHIK]

MCHIK,
Undergraver taget, hvis der er meget gær og lidt vand. Prøv at bage opskrifter fra forummet som en mulighed.

for Panas med dispensere er temperaturen utilstrækkelig ovenpå. især hvis det fungerede stort. skal isoleres