Det er interessant

[Citere:]

Citere:

Sourdough er en speciel bioverden. Det er vigtigt at følge 4 regler:

1 - uændret tidsplan
2 - steril renlighed
3 - konstant temperatur
4 - fodring med samme mel

Fundet en interessant info på internettet 🔗
Japan - udødelige kvinders land
Japanske kvinder satte en ny verdensrekord for forventet levealder og holdt førstepladsen for det nittende år i træk.

Hemmelig en:
Japansk køkken er baseret på fisk, soja, ris, frugt og grøntsager. Sådanne produkter indeholder en masse sunde fibre og kulhydrater, et meget vigtigt sted i deres kost er optaget af fed fisk - sild og makrel (i løbet af ugen mindst to portioner fisk og fede).

Anden hemmelighed:
Japanerne serverer mad til bordet i små portioner i smukke miniatureretter.

Grundlæggende regler for servering af japanske hjemmelavede måltider:
• fyld aldrig fade op til randen
• Tilsæt aldrig store portioner
• hvert produkt skal være i en separat beholder
• mindre er bedre
• hver komponent i skålen skal dekoreres for at vise sin naturlige skønhed
• mad skal være dekoreret men let
• jo friskere maden, jo bedre
Det er umuligt at overvurdere vigtigheden af ​​"hvide" rum, når man betjener japansk
retter. Retter skal aldrig fyldes helt op til randen, de skal altid forblive
blank kant - dette blanke har en æstetisk værdi, der kan sammenlignes med at skrive Zen.

Den tredje hemmelighed:
Japanske retter er super lette. Japanske mødre og koner behandler kun mad let. I stedet for stegning og bagning tyder japanske kvinder oftest på sådanne typer fødevareforarbejdning som dampning, grillning, sautering, kogning eller hurtig stegning af mad over medium varme. Fordelen ved disse metoder er, at flere næringsstoffer bevares. Japanske kvinder bruger krydderier meget omhyggeligt. I stedet for retter rigt aromatiseret med tyk creme fraiche eller smørsauce eller drysset med krydderier fra hjertet
Japanske køkkener er mere tilbøjelige til kun at komme på tværs af et strejf af krydderier. Hele pointen med det japanske køkken er at fremhæve madens naturlige skønhed, farve og smag.
"Jo mindre du laver mad, jo bedre bliver fadet."

Den fjerde hemmelighed:
Japanerne spiser ris i stedet for brød ved hvert måltid. Generelt spises der meget mindre brød i Japan end i Vesten, og ris er stadig grundlaget for det nationale køkken. Japanerne spiser en medium portion ris med næsten ethvert måltid. Sådan regelmæssig indtagelse af ris erstatter de japanske boller, ruller og hvidt brød, der er usunde for maven, som spises næsten overalt i Amerika og flere gange om dagen.

Den femte hemmelighed:
Japanske kvinder ved, hvad en forfriskende morgenmad er. Japanske kvinder spiser ikke pandekager om morgenen. Du kan ikke se bunker bacon og æg på deres borde. En typisk japansk morgenmad består af grøn te, en kop kogt ris, misosuppe med tofu og løg, små nori tangblade og måske en omelet eller et stykke røget laks.

Sjette hemmelighed:
Japanske kvinder er vild med desserter ... på deres egen måde. Japanske kvinder er vildt forelsket i chokolade. De elsker slik, is, kager, riskager og bønnekager.
Men i modsætning til i Vesten spiser de desserter meget sjældnere og (du gættede det) i små mængder. En typisk japansk brownie er tre gange størrelsen af ​​sin amerikanske modstykke. Høj kvalitet Chokolade kan købes hvor som helst i Japan.

Syvende hemmelighed:
Japanerne har en anden holdning til ernæring. Der er en anden grund til, at japanske kvinder rangerer først i verden i forventet levealder og sidst i fedme i den industrialiserede verden: de er kloge med mad.

En anden japansk hemmelighed:
Japanerne bevæger sig aktivt hele dagen.

[Japansk etikette]

Japansk etikette

Sådan spiser du sushi

Der er ingen specifik rækkefølge, hvor forskellige typer sushi skal spises. Men det er stadig bedre at starte med stykker indpakket i nori-tang, da det mister sine sprøde egenskaber meget hurtigt, når det kommer i kontakt med våd ris. Brug ikke sojasovs for meget, ellers drukner det smagen af ​​ris fuldstændigt. Det samme kan siges om wasabi og syltet ingefær.

I moderne sushi barer kan du bestille drinks med sushi, men det er bedst at drikke skyld og grøn te mens du spiser. Sake indtages varmt og kun før måltider. Under måltidet drikker de grøn te. Te hjælper med at eliminere eftersmag og opfriske munden inden næste servering.

Sushi kan spises på to måder.

Metode 1

Hæld noget sojasovs i en speciel underkop. Tag sushi, vend den på siden, og tag den op igen, så du kan dyppe fisken i sojaen. Placer sushi i munden med det øverste lag på tungen.

Nogle typer sushi skal spises uden sojasovs. Normalt spises en sushi hel. Du kan spise sushi med dine hænder eller med spisepinde, kvinder spiser altid sushi med spisepinde.

Metode 2

Tag syltet ingefær og dypp den i sojasovs. Brug ingefæren som en slags børste, og fordel saucen over det øverste lag af sushi. Placer sushi i munden med det øverste lag på tungen.

Sashimi .... Hæld lidt sojasovs i en særlig underkop, tilsæt lidt wasabi og rør godt. Dyp hvert stykke sashimi i saucen.

Prøv at bruge din kniv og gaffel udelukkende til europæisk mad. Ske bruges kun til nogle japanske retter. Hvis du har fået mad i et låg med låg, skal du sætte låget på koppen igen, når du har spist.

En særlig vigtig del af etikette er at hæve koppen til brystniveau, når man drikker suppe eller spiser ris (gohan).

Når du spiser tempura, sashimi eller enhver anden skål, der dyppes i sauce, skal du tage en tallerken sauce i din venstre hånd og løfte den op.

Stegt fisk serveres normalt på store retter eller tallerkener og behøver ikke løftes.

Når du spiser nabemono, skal du overføre en lille portion fra den fælles skål til din tallerken, derefter løfte den op og spise.

Khashi er placeret på tværs foran enheden, vandret med spidse ender, der vender mod venstre; sætte på stativet med de spidse ender op.

Når de ikke er i brug, placeres spisepinde normalt til højre for pladen.

Når du er færdig med at spise, skal du placere spisepindene på stativet.

Suppe .... Drik først bouillon og brug derefter spisepindene til at spise indholdet (dressing). Denne regel gælder også for supper, der indeholder nudler.

Hvis din mad serveres i et låg med låg, skal du sætte låget på koppen på igen efter at have spist.

Nudlerne ... er som regel ret lange, og det er derfor, de spiser det sådan her: Når du har samlet det med spisepinde, skal du suge nudlerne ind i munden .... tygges? Gentag proceduren, vær ikke genert over den kvælende lyd, du får. Japanerne betragter ham som anstændig og ganske værdig.

Hvad man ikke skal gøre

Du skal ikke bruge spisepinde til at overføre mad til en nabo på bordet: set fra japanernes synspunkt er dette en meget grov overtrædelse af denne chum laks.
det er ikke sædvanligt at hælde drikkevarer i dit glas selv.
stick aldrig spisepinde i mad, især ris, dette gøres kun ved begravelser, så ved et almindeligt bord er det helt upassende og endda ildevarslende.
læg ikke pinde på tværs af koppen;
stikk ikke mad på pinde;
prøv ikke at dryppe sauce hverken fra pinde eller mad;
bring ikke koppen eller tallerkenen for tæt på din mund og skub ikke mad ind i munden med spisepinde;
slikke aldrig pinde;
peg aldrig pinde på noget eller nogen eller vink dem i luften;
træk ikke opvasken til dig selv med spisepinde;
aldrig banke spisepinde på en kop eller tallerken for at tiltrække andres opmærksomhed;
du kan ikke fylde mad i munden med spisepinde, det er ikke civiliseret;
ikke "tegne" med pinde på bordet;
klem ikke to pinde i en knytnæve



En kilde: 🔗

Tak, Gasha, meget nyttige oplysninger! Især for amatører at spise spis sushi hænder spisepinde.

For dit helbred! Rituel, har du allerede indset, at du og jeg også var japanske kvinder?

For dit helbred! Rituel, har du allerede indset, at du og jeg også var japanske kvinder?

Ja, japanske mødre.

[Japansk mor]

Japansk mor, indskud

Værdi: udråb af udtryk for følelser.

eksempeltekst: Japansk mor, hvad skete der?! • Japans mor, ja, intet! • Japona er din mors ben. • Japans mor, hvorfor er det så koldt! • Fra det samme sted, hvorfra "japansk mor", "forbandet" (som et indskud) osv. • Japansk mor! Ja, hun er lige så levende! • Vi har en chance for at bryde Tyskland, mor til Japan!

Synonymer: yo-my, eprst, yoklmn, yokharny babai, japansk politimand, japansk gud, yok-Makaryok, grønne træer, pindtræer, kostetræer, yoshkin-kleshkin, yoshkin cat, yoshkin's cats, matryoshka-matryoshka, edryona Edren loaf, edren macaroni, edrena louse, edrena fenya, forbandet det, mos din mor, ben i min mund, holi-møl.

Levede .... det viser sig, at jeg var ... et indlæg.

[Drik rå ægte]

Drik rå ægte

Hvis du blander en teskefuld sort te med en dessertsked grøn te, formaler du blandingen i pulver, tilføjer to rå æggeblommer og spiser denne grimme ting, så ifølge japanske forskere kan du forbedre din hjerne så meget, at du endda vil huske, hvad du ikke har brug for. Det siger du ikke. Dette er en gammel japansk opskrift til at slippe af med glemsomhed, nu kaldet åreforkalkning i medicin.

[Campai!]

Campai!
Hvis japanerne laver en gestus, der ligner at vælte et glas, er det usandsynligt, at han tilbyder samtalepartneren at opfriske sig med limonade. Mest sandsynligt taler vi om at gå til middag på et af spisestederne.
Japanerne inviterer sjældent venner, kolleger og bekendte hjem og foretrækker at samle et lille firma og gå på en restaurant sammen. Oftere end voksne samles unge mennesker derhjemme, men sådanne fester er også mindre støjende end europæere eller amerikanere: normalt er der i et japansk hus for lidt plads til dans og for tynde vægge, hvorigennem det er let at forstyrre naboer med musik. Derfor samles studerende for eksempel til fester på universitetscaféer eller billige ølrestauranter.

Japans opførsel, når de besøger restauranter, adskiller sig fra vores. Først og fremmest laver de næppe skåle i deres selskab, bortset fra det fælles udråb af "Campai!" ("Lad os dræne vores briller!", Eller, mere løst oversat, "Dit helbred!") I begyndelsen af ​​mødet.
Derudover er det ikke sædvanligt at hælde alkohol i dit glas ved et japansk bord: normalt gøres det af bordnaboen eller ejeren af ​​huset. Hvis bordet serveres på japansk, og gæsten ønsker, at der skal fyldes et glas, skal han bestemt hentes. Et glas på bordet fyldes kun ved en mindesmiddag i en enhed placeret på det sted, der symbolsk er afsat til den afdøde. Derfor venter normalt ejeren, der tager et skib med alkohol, indtil gæsten henter glasset, og hvis dette ikke følger, genopfyldes glasset ikke, hvilket betyder, at gæsten ikke længere vil drikke. Uvidende udlændinge er forvirrede og mentalt skælder de snigende japanere ud, som kun foregiver, at de vil fylde deres briller, men faktisk besluttede at spare på drinks.
Den kyndige gæst adskiller sig ved, at han følger en vis rækkefølge for at fylde glasset: Hvis japanerne viser, at han gerne vil hælde gæsten, og gæst ikke har noget imod det, skal det først færdiggøre indholdet af glasset, derefter vende det på hovedet, vise at glasset er tomt, derefter returnere beholderen i arbejdsstilling, og hold den, indtil glasset er fyldt. Så skal du tage en slurk uden at drikke til slutningen, og kun derefter lægge glasset på bordet.

Et andet træk ved det japanske firma er, at i stedet for stille at slappe af ét sted, springer japanerne efter et stykke tid uventet for en udenlandsk observatør op og efterlader ufærdige briller og med udråb af "tsugi-e iko!" ("Lad os gå længere!") Flyt i en tæt, tæt sammenslået gruppe til en anden restaurant og oftere til en bar, hvor processen med at absorbere alkohol bryder ud med fornyet kraft. Om aftenen i Tokyo og andre store byer kan du ofte se grupper af mænd, der foretager sådanne kaotiske overgange og hylder denne obskure tradition for udenforstående kaldet hasigodzake.
Generelt er japanerne nedladende over for deres berusede landsmænd og tilgiver dem en eller anden swagger, som de næppe ville tolerere, hvis samtalepartnerne var i et ædru sind. Følgelig opfører japanerne "under skubben" sjældent aggressivt, men oftere skinner de med glade smil og forkæler sig med sentimentale minder.

Medmindre andet er aftalt på forhånd, betaler japanerne normalt restaurantregninger i en klub ("varikan"). I dette tilfælde divideres beløbet ligeligt af alle de tilstedeværende - hvem og hvor meget spiste eller drak - accepteres ikke.

Når vi taler om de japanske drikketraditioner, er det værd at huske de nationale måder at overvinde tømmermænd på. Japansk tradition inkluderer brugen af ​​pickles og marinader, især stejlt syltede umeboshi blommer samt en stor mængde japansk grøn te med kogt ris.

Japanerne har mere tilbageholdende fester med kolleger "på arbejdspladsen", hvilket den japanske tradition anser for at være en god måde at etablere varmere forbindelser med kolleger på. En vidunderlig lejlighed til sammenkomster gives af nytårsferien, der fejres i japanske firmaer og virksomheder med en række bonenkai ("farvel til det gamle år") og shinnenkai ("møde nytår"). En anden festsæson er forår, når folk masser af at beundre kirsebærblomster (hanami).
Som de fleste andre mere eller mindre formelle begivenheder i Japan planlægges parterne nøje. Hovedarrangøren (kanji) vælges, der udarbejder en deltagerliste, samler penge, bestiller et værelse i en restaurant, koordinerer menuen, kalder op til gæsterne og til sidst leder selve aftenen.
Når formelt starter, bliver aftenen normalt hurtigt til mainstream af generel sjov, og publikum kan underholde hinanden og demonstrere, som de siger, deres "skjulte talenter" (kakushigei): at synge sange, danse, udføre magiske tricks ...



Evgeny Kruchina

Jeg havde en forlegenhed med de japanske, mere præcist, de japanske kvinder.
På en eller anden måde under perestroika skete det med mig at være vært for dem ...
Da jeg spurgte: "Vil du have mere te?" To rystede negativt på hovedet og en positivt. Jeg hældte hende lidt mere te. Hun flovt begyndte at drikke det, kvalt. Og hun var første gang i Sovjetunionen. De to andre har allerede boet og arbejdet i Unionen i nogen tid ...
Det viste sig, at mit spørgsmål var "vil du ikke?" hun svarede bekræftende ”ja (bekræftende - jeg vil ikke!)”, og ikke “ja (i den forstand - jeg vil” - som vi forstår det og stillede spørgsmålet “ønsker ikke?” De to andre kendte allerede denne forskel, så de svarede “på russisk ".

Ja ... så tag dem fra hinanden ... udlændinge !!!

[Drik rå ægte]

Drik rå ægte

Dette er en gammel japansk opskrift på at slippe af med glemsomhed, nu kaldet åreforkalkning i medicin.

Gasha og nogen forsøgte, bortset fra japanerne, selvfølgelig ... Jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal gøre, så min hukommelse ikke forlader mig med jævne mellemrum ... tyve gange om dagen

Tanya, faktisk smed jeg opskriften til IRR, da hun bekymrede mig for sin glemsomhed, men efter min mening brugte hun den ikke ... Så - kom nu! Gå efter det! Så vil du fortælle ... I sidste ende, hvorfor er du værre end japanerne?

Du fortæller mig senere ...

hvad hvis jeg glemmer det?

Tanya, faktisk smed jeg opskriften til IRR, da hun bekymrede mig for sin glemsomhed, men efter min mening brugte hun den ikke ... Så - kom nu! Gå efter det! Så vil du fortælle ... I sidste ende, hvorfor er du værre end japanerne?

Men efter min mening husker IRR altid: hvad? Hvor? og når? Og jeg tænkte hvordan, men det viser sig, at hun spiser æggeblommer med te ... Hvorfor ikke prøve det. Og hvis glemsomhedsstadiet ikke er det indledende, vil det da hjælpe?

Og hvad taler jeg om?

Og hvis glemsomhedsstadiet ikke er det indledende, vil det da hjælpe?

Nødvendigt! Ikke på dette tidspunkt, men på det næste !!!

[Hvordan udskiftes eksotisk i en opskrift?]

Hvordan udskiftes eksotisk i en opskrift?

Citat fra Internettet. Kilde: 🔗
ANCHOUSES



Det sjove er, at mange mennesker stadig forveksler dem med agurker eller syltede agurker - små, unge agurker.Faktisk er ansjoser (Latin Engraulidae) en familie af fisk af sildens orden.
Den berygtede ansjos irriterer ofte værtindernes øjne i kød- og kyllingepater, forskellige salater. I kødretter giver ansjos en let mærkbar smag. Du kan erstatte det med en brisling med krydret saltning, og hvis der er behov for en lys tone, kan det være helt almindeligt, arbejderbonde. Du kan også
erstat ansjovis med thailandsk eller vietnamesisk fiskesauce. Det er dog muligt, at der ikke vil være nogen problemer med sidstnævnte. Men det er helt sikkert billigere.
OST MASKARPONE



Faktisk er mascarpone slet ikke ost, men snarere cremet yoghurt. Den er fremstillet af frisk fedtfattig fløde: citronsaft eller hvidvinseddike tilsættes til den tunge fløde og opvarmes langsomt.
Mascarpone cremen er lavet af mælk fra køer, der kun har fået friske blomster og græs. Mascarpone - meget højt i kalorier - 450 kcal pr. 100 g. Traditionelt opfattes denne sarte flødeost som en dessert. Den mest populære ret med mascarpone er Tiramisu-desserten.
Du kan købe mascarpone i supermarkeder eller i specialforretninger med italienske produkter. Sandt nok er det ikke billigt. Du kan erstatte den med enten fed revet hytteost eller en blanding af kraftig fløde og hytteost.

TILBEREDNING AF RISVIN, MIRIN



Cooks risvin er en slags skyld, den eneste forskel er, at der bruges tør vin med et lavt alkoholindhold til madlavning, som normalt ikke er klassificeret som alkoholholdige drikkevarer. Tilføjelse af risvin er en almindelig teknik i japanske og kinesiske retter. I japansk køkken bruges sake ikke til den alkohol, den indeholder, men til at fjerne lugt fra fiskeretter. Af denne grund koges skyld undertiden, før den tilsættes til andre fødevarer for at fordampe den alkohol, den indeholder. Derudover kan du ved hjælp af skyld forbedre smagen af ​​mange produkter betydeligt, risvin bruges som en marinade. Når du tilbereder japanske og kinesiske retter, kan du bruge hvid tør druevin i stedet for skyld. Sød kulinarisk risvin eller mirin bruges også næsten universelt til japansk madlavning. Det er en tyk, sødlig gul væske med et lille alkoholindhold. Det fås fra de tilsvarende sorter af ris, rismalt og søde kartofler. Ligesom skyld, mirin også
Det bruges til at tilføje en bestemt aroma og delikat sødlig smag til retterne. Der er to varianter af mirin, hon mirin og shin mirin, lidt forskellige i smag, men bruges lige så meget til fremstilling af sushi ris. Mirin kan udskiftes med let tør sherry, men i mindre mængder.

BALSAMISK VINEGAR



I det italienske køkken bruges balsamico eddike i saucer til grøntsager, kød og fisk. Eddike tilberedning begynder med at presse saften fra Trebbiano druer fra provinserne Modena eller Reggio Emilia i regionen Emilia-Romagna. Druesaften opvarmes indtil
bliver til en tyk, mørk sirup. Derefter blandes sirupen med vineddike og opbevares i træfade. Hver producent bruger sine egne krydderier. Modningen af ​​eddike er mindst 3 år, og dens bedste sorter kan modstå op til 50 år.
I stedet for dyr traditionel balsamico eddike kan du købe en overkommelig, der fremstilles industrielt i Modena. Balsamico eddike kan også erstattes med vineddike. Og hvis du vil komme lidt tættere på den oprindelige smag af balsamicoeddike, så prøv at infundere vineddike med urter og krydderier. Dette giver det en mere sofistikeret smag og aroma.
Du kan gøre det sådan:
Forhold - 1 kop urter til 2 kopper eddike. For eksempel æble. Det er velsmagende at bruge dragon til fremstilling af eddike. Start med at lade urterne stå på et mørkt, varmt sted til tørring natten over. Hæld eddike over urterne, så eddiken dækker dem helt. Lad det infunderes i 6 uger i mørket, du skal også opbevare tinkturen i mørke og huske at ryste den fra tid til anden.

VANILLA-UDTAG, VANILLA-ESSENS.



Vaniljeekstrakt er en alkoholisk tinktur af vaniljestænger med et alkoholindhold på 35%, som normalt bruges til at tilføje til cremer, budding, desserter, tåler ikke varmebehandling. Derfor er det bedre ikke at bruge det til bagning. Du kan selv tilberede vanilleekstrakt. For at gøre dette skal du hælde 100 g vodka i 4 vaniljestænger, skære i længden i 2 dele, blokere beholderen og lade den stå et køligt sted i mindst 2-3 uger. Den kan opbevares i 4-5 år. Men når der ikke er noget ekstrakt, vil sukker gøre det - i stedet for 1 tsk. flydende, tag 10-15 g vaniljesukker. Bemærk kun, at vaniljesukker kan være baseret på naturlig vanilje eller syntetisk vanillin. Naturligvis foretrækkes den første mulighed. Vaniljeessens er en fødevaresmag, der er identisk med naturlig, som indeholder naturlige og unaturlige ingredienser, så den er betydeligt billigere end ekstraktet. 12,5 g vaniljeessens kan erstattes af 1 g vaniliepulver eller 20 g vaniljesukker.

FENNEL



Fennikel er en flerårig urt af paraplyfamilien. Den har en høj (op til 2 m) forgrenet stilk, som ligesom bladene har en grå farve. Det ligner dild i udseende og i smag og lugt ligner det anis. Ofte findes i fisk og grøntsager, salater, te. I
fennikel kombineres ofte med kapers i varme retter. Ved madlavning bruges både stængler og knolde af fennikel. Sidstnævnte stuves og steges. Fennikelrod kan erstattes med stilket selleri. Hvis fennikel er ordineret til smag i opskriften, kan dens friske grene erstattes med frø. Sidstnævnte sælges i krydderier, de smager som spidskommen.

CAPERS



Indtil nu er de i Rusland forsigtige med saltede grønne kugler i krukker - det er ikke klart, hvilken slags frugt det er, og hvad det spises med. Faktisk er kapers slet ikke frugter, men de ublæste knopper af den kapret tornede busk (Capparis spinosa). Forresten er de en vigtig ingrediens i den originale Olivier-salat. Fra hvilken du allerede har gættet, hvordan du kan udskifte kapers.
Kapers tilføjer krydderi og surhed til skålen. Og du kan erstatte dem med oliven, oliven eller agurker.

KOKOSMÆLK



Kokosmælk er en cremet væske opnået ved speciel forarbejdning af kokosmasse (ikke at forveksle med kokosjuice dannet inde i frugten) og bruges ofte i indiske, thailandske, indonesiske, malaysiske, caribiske retter. Det er en ideel base til orientalske flødesupper, en ingrediens i saucer til kød, fisk og skaldyr, karryretter og bruges i desserter og cocktails.
Kokosmælk sælges i butikker på dåser i dåser, men du kan ikke købe det overalt og ikke altid, desuden kan nogle ikke lide lugten og smagen af ​​kokosnød. Derfor kan kokosmælk i saucer erstattes med fedtfattig (10-15%) fløde i desserter - med almindelig mælk. Hvis du vil tilføje en kokosnødssmag til dine bagværk, vil flager af kokosnød gøre det. Men at udskifte kokosmælk i for eksempel nationale thailandske supper er måske ikke det værd.

ITALIENSK PASSATASOUS.



Den universelle italienske passatvindsauce, har en tyk konsistens, er lavet på basis af mosede skrællede og udstenede tomater og bruges til at tilberede tomatpurésuppe, kød og forskellige saucer. Det er muligt at købe det færdigt, men det er ikke svært at forberede det selv. For at fremstille saucen skal du bruge 1 kg tomater, 1 mellemstor løg, 1-2 tsk. salt, 1 flok basilikum. Skold tomatene, skræl dem af og hug dem fint. Finhak løg og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Når løgene er brunet, skal du tilføje tomaterne til det. Lad den resulterende blanding simre i 25 minutter, i hvilket tidsrum overskydende fugt skal fordampe. Krydre med salt og hakket basilikum 10 minutter før madlavning.
HVAD ANDET KAN ERSTATTES UDEN TAB AF SMAG.

* Bagepulver (bagepulver) - til 20 g skal du blande 5 g bagepulver, 3 g citronsyre og 12 g mel.Denne mængde pulver beregnes for 500 g mel.

* Uraffineret sukker - erstattet med almindeligt sukker.

* Fondant - erstattet med glasur eller smeltet chokolade.

* Majsstivelse - erstatter med enhver anden stivelse.

* Creme frisk - erstattet af tyk, ikke-sur creme.

* Fraagefri - tyk yoghurt eller creme fraiche.

* Garam masala (krydret blanding) - 1 tsk hver. gurkemeje, koriander og spidskommen.

* Melasse - simpelthen erstattet med sukkersirup eller honning.

* Ahornsirup - kan erstattes med honning.

* Pandekagemel - almindeligt mel og bagepulver.

* Artiskok - Friske artiskokker kan erstattes med dåse. Og dåse artiskokker erstattes igen af ​​dåse paprika.

* Polenta (fuldkornsgrød) - majsgryn. Slibning i en kaffekværn giver dig ægte polenta mel!

* Fetaost - erstattet af fetaost og omvendt.

* Mozzarellaost - erstatter sulguni.

[sesamolie]

Hvis opskriften kræver det sesamolie, så kan det tilberedes ved at stege en halv teskefuld sesamfrø i to spsk. l. rast. olier.

[Hvad kan erstatte ægget under bagning?]

Hvad kan erstatte ægget under bagning?

Sådan vælger du en opskrift

Læs opskriften, og bestem forholdet mellem æg og mel. Vælg de opskrifter, hvor der er 1 - 2 æg for hver 200 gram mel.
Sådan ændres en opskrift

I et bagt produkt har æg to hovedfunktioner: de tjener som et bindemiddel og gør dejen luftig.
Når du tilbereder et bagt produkt, skal du udskifte hvert æg:

2 spsk. l mælk
½ spsk. l citronsaft
½ spsk. l sodavand

Eller:
2 spsk. l mælk
¼ tsk bagepulver eller bagepulver (se instruktionerne for bagepulver)

Du kan også udskifte ægget med 1 spsk. en skefuld tyk creme fraiche til klæbrighed og et bagepulver til fluffiness.

Når du laver tørrede frugtmuffins, skal du udskifte hvert æg:
1 spsk. l majsstivelse
2 spsk. l vand

========================================

Ved tilberedning af et kulinarisk produkt kan ægget udskiftes:

1 æg = 2 spsk l. mælk + 1/2 spsk. l. citronsaft + 1/2 spsk. l. soda;

1 æg = 2 spsk l. mælk + 1/4 tsk. bagepulver;

1 æg = 2 spsk l. vand + 1 spsk vegetabilsk olie + 2 spsk bagepulver;

1 æg = 2 spsk vand + 2 spsk bagepulver;

1 æg = 2 spsk majs eller kartoffelstivelse

1 æg = 1 spsk mælkepulver + 1 spsk majsstivelse + 2 spsk vand.

Ved tilberedning af søde kager er erstatningen som følger:

1 æg = 1 spsk l. majsstivelse + 2 spsk. l. vand;

1 æg = 1 moset banan

1 æg = 2-3 spsk sojamel, pisk pisken med lidt vand (du skal få et skum) og hældes i dejen.

[Yaki-yaki]

Yaki-yaki

Stegte japanske retter (undtagen dybstegt tempura) defineres hovedsageligt af sammensatte hieroglyf "yaki" 焼 き.

Ofte koges disse retter i specielle pander, såsom teppan 鉄 板, en bred skål på en trækulovn, der steges ved siden af ​​spisestederne (ofte i restauranter fra Showa-æraen), hvorefter den varme skål straks serveres. Gruppen af ​​retter tilberedt på det kaldes teppanyaki 鉄 板 焼 き.

Don-don-yaki ど ん ど ん 焼 き er en måde at hurtigt grille på en gadegrill, selvom det også sker i spisesteder, ofte på træspyd eller i specielle former.

Ordet Booru-yaki ボ ー ル 焼 き - "stegte bolde" bruges til at definere rundstegt / bagt mad / slik på en pind.

Kushi-yaki 串 焼 き - stegning, hovedsageligt kød, som en shish kebab.


1. O-konomi-yaki お 好 み 焼 (lit. "favoritgrill"), Shigure-yaki し ぐ れ 焼 き, Ensuu-yaki 遠 州 焼 き - stegt fladbrød / "pizza" lavet af vand og ægdej. Dejen blandes med kål, nudler eller ris med tilsat revet kød (svinekød) eller fisk (fx rå blæksprutter), ost og grøntsager, drysset med krydderier, ofte tørret tun, aonori (stykker tørret tang), urter, bønnespirer, garneret med mayonnaise og ketchup. Sammensætningen varierer afhængigt af området, de mest berømte er 関 西風 お 好 み 焼 き “Kansai-fuu o-konomyaki” og 広 島 風 お 好 み 焼 焼 “Hiroshima-fuu o-konomyaki”. Det spises enten ved at skære det i terninger med spisepinde eller som en italiensk pizza.





2.Monja-yaki も ん じ ゃ 焼 き eller monjia, botta - i nogle regioner er det også en pandekage, der ligner o-konomyaki. Populær i Tokyo, Saitama, Gunme osv. Afledt af mindhistkager fra buddhistisk hvedeklid i Edo-perioden. Nu er dette en blanding af kål, løg, peberfrugter, gulerødder med krydderier, hvorpå dejen hældes og bages i teppan.





3. Steaki ス テ ー キ - bøf i den japanske version, kød (oksekød, svinekød, lam, hestekød, hakket kød, undertiden endda kylling, fisk og skinke), steget i varierende grad på teppanyaki eller en meshgrill med krydderier, serveret med svampe, daikon eller renkon (lotusrødder), blomkål, majs osv.



4. Tian-chan-yaki ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 baked - bagt laks (nogle gange ørred) med grøntsager - grøn og almindelig løg, kål, bønnesojasovs, svampe, rødvarm peber, hvidløg. Populær i Hokkaido.



5. Kyabetsu-yaki キ ャ ベ ツ 焼 Ky, Kyabe-yaki キ ャ ベ 焼 - kål med krydderier, æg, ingefær, grønne løg, stegt på en dejkage, svarende til o-konomi-yaki. Efter stegning foldes den to gange.



6. Ika-yaki イ カ 焼 き - stegt tyndt skiver blæksprutte i tyk dej med krydderier og grøntsager. Efter stegning pakkes pandekagen flere gange.



7. Suki-yaki す き 焼 き - tyndt skiver lag oksekød eller svinekød, ikke kogt til fuld beredskab. Eller det er for det meste bare råt kød. Serverer som forretter: tofu, løg, rå æg (stykker kød dyppes ned i det, inden det lægges i munden); til en sideskål, normalt nudler - udon, krysantemumblade eller kinakål, shiitake-svampe eller misosuppe (kød kan koges i det efter let stegning).





8. Horumon-yaki ホ ル モ ン 焼 き - stegte indvold af dyr på en netgrill, i folie eller på teppan - tarme, mave, lever, hjerte, nyrer, lunger osv. Anses nyttigt.



9. Yaki-soba 焼 き 蕎麦 - stegt soba lavet af hvede eller boghvede mel med krydderier og grøntsager.



10. Sechi-yaki せ ち 焼 き - stegte nudler med æg. Stegt, pakket, drysset med krydderier, hældt med mayonnaise.





11. O-yaki お 焼 き 、 御 焼 き - bagt runde kager lavet af boghvede mel fyldt med røde bønner, grøntsager eller slik.





12. Kashimin-yaki か し み ん 焼 き - bagt hakket kød med hakket kål på en flad kage lavet af usyret dej smurt med oksekødsfedt. Foldes op to gange.





13. Yaki-nasu 焼 き な す - stegt / stuet aubergine, serveret med wasabi eller løg og revet ingefær, sojasovs og eddike.





14. Taiyaki た い 焼 き - "stegte brasen", i nogle områder - "karpe", japanske småkager i form af en fisk, henviser til Wagashi (slik), spredt siden Meiji-æraen. Den mest populære påfyldning er sød adzuki eller anko bønnesyltetøj. Vaniljesaus, chokolade eller ost bruges også som påfyldning. Tilberedt med usyret eller smørdej med stivelse, sodavand og eddike. Dejen lægges i en fiskeform til hver side, derefter placeres fyldstof, og begge halvdele fastgøres.





Imagawa-yaki 今 川 焼 き ligner dem, den samme sammensætning, men runde i form og Dora-yaki 銅鑼 焼 き 、 ド ラ 焼 き - en stor rund form (gong) - 2 tykke pandekager med en sød fyldning indeni.



15. Yaki-tori fried き 鳥 "stegt fugl" - en skål lavet af stykker kylling eller andre grøntsager og grøntsager stegt over kul på bambusspyd, som en grill. Kødet hældes med tarasauce, der er lavet af mirin, sojasovs og sukker og steges indtil det er mørt.



16. Yaki-niku 焼 肉 - stegt kød på et jernnet, forskellige typer kød og krydderier.



17. Tako-yaki た こ 焼 き 、 蛸 焼 - stegt blæksprutte. Fadet, lavet af stykker blæksprutte, rullet i dej, steges i specielle former med halvkugleformede hak. Drys med revet fisk (katsuobushi), krydderier, mayonnaise.









18. Tamago-yaki 卵 焼 き, Tama-yaki, タ マ ヤ キ Akashi-yaki 明石 焼 き - omelet. Til 1 æg, 1 spsk. l. vand, 1 tsk sojasovs, en halv teskefuld sukker. 1 spsk. l. bland og steg, bøj ​​enderne for at få volumen, traditionelt kogt i en rektangulær form (巻 き 焼 き 鍋 makikinabe), men også rund. Først set i Akashi Prefecture.



Usu-yaki-tamago 薄 焼 き 卵 ​​- tynd omelet.Enhver fyldning er ofte pakket ind i den.



19. Bara-yaki バ ラ 焼 き - sursød sauce, sojasov, masser af løg, rød peber og stykker kød, bagt eller stuvet i en rektangulær form. Populær i det sydlige Japan.



20. Yuuan-yaki 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き u Yuyori-yaki 祐 庵 焼 き - fra Edo-æraen, bagt fiskfilet (makrel, laks, barracuda) i citronsaft og mirin, serveret til teceremonien.



21. Yaki-ton 焼 き と ん - svinekebab med løg på en bambuspind. Kålblade bruges ofte som arniel.



22. Shouga-yaki 生姜 焼 き - sødbagt shouga-ingefær med kød, løg, kål, drysset med sesamfrø.



23. Dote-yaki ど て 焼 き - oksekød på bambusstænger, stuvet i en flydende sovs af miso, krydderier, sojasovs og mirin.



24. Madama-yaki- (don) 目 玉 焼 き (丼) - vores sædvanlige stegte æg (med ris).



25. Nabe-yaki-udon 鍋 焼 き う ど ud - udon nudler stegt i bouillon med grøntsager, rejer, dekoreret med æg, fisk tempura og urter.



Andet:

Teri-yaki 照 り 焼 き - krydderier:

100 ml (1/2 kop) skyld

100 ml (1/2 kop) mirin

100 ml (1/2 kop) sojasovs

1 spsk. l. brunt sukker

Kog alt, indtil saucen fordamper med halvdelen. Den færdige sauce skal være tyk. Yu, Yu enten med det samme

brugt sammen med kød- og fiskeretter eller tørret og formalet til støv til skilsmisse næste gang, solgt færdiglavet som regel.



Kilde: 🔗

vender tilbage til reglerne for etikette på japansk
og jeg smider wasabien i en underkop med sojasovs
så lægger jeg rullen der i kort tid, så den bliver let gennemblødt
og så spiser vi
måske er det ikke i henhold til etikette, men jeg kan godt lide, at risen er salt og let krydret

.

Kontrollerer efterretningsbureauer sociale medier?

Bogstaveligt talt ikke så længe siden gjorde ansatte i Sovjetunionens KGB store bestræbelser på at indsamle et dossier om denne eller den pågældende person i deres egen interesse eller i undersøgelsens interesse. Og i dag, i en tid med informationsteknologi, kræves ikke sådan indsats hverken af ​​FSB eller af Ministeriet for Indre Anliggender eller af fogeder og andre specielle tjenester, herunder udenlandske, fordi folk af uvidenhed indsamler dossierer med egne hænder! Hvordan? Det er meget simpelt! Ved hjælp af sådanne sociale netværk, Odnoklassniki, Facebook og andre.

Her er hvad blogger mejamir skriver om det:

Hvis jeg har en forfølgelsesmani, betyder det ikke, at ingen følger mig ...

Kom her omkring tre uger siden på siden Odnoklassniki. Det er en god idé, lyst - at samle gamle venner på ny, huske de gamle dage, se på modne og klogere klassekammerater. Og siden er lavet kompetent, alt kan findes, alt er synligt og forståeligt. Der er endda et messaging-system. Og med glæde begyndte jeg at lede efter velkendte navne fra min notesbog.

Jeg fandt mange almindelige bekendte, mange samfund, hvis navne jeg ikke engang kunne huske. Og så lænede jeg mig tilbage i min stol igen for at tage en slurk te, så jeg på skærmen og så pludselig ... EN DOSSIER på mig selv! Desuden indsamlet af mine egne hænder. Detaljeret med fotos, datoer, social kreds, kontaktoplysninger fra personlig korrespondance, e-mail-adresser, boligadresser. Jeg lo og tænkte, at jeg var paranoid, men tanken i mit hoved sidder fast.

Desuden. Efter at have besluttet at tilføje endnu et foto til fotogalleriet støder jeg på en ny advarsel om, at det er mig, der skal afbildes på billedet, mit ansigt er synligt, det er umuligt at skildre objekter, dyr, børn. Det ser ud til at være et harmløst krav, der logisk følger af projektformatet. Hvis ikke for den kategoriske advarsel om, at alle fotos, der ikke opfylder kravene, slettes af moderatorer. Det ser ud til, hvorfor? Hvem kommer i vejen for din elskede kitty eller den superbil, du fabler om? Når alt kommer til alt, hvis en sådan kategorisk advarsel vises, betyder det, at det generer nogen. Nå, med børn er det klart, terrorisme, pædofili, menneskehandel. Generelt menneskelig frygt. Men hvem er dyrene i vejen?

Svaret kom hurtigt. Du tror ikke rigtig, at nogen bryr sig om, at du har det godt med at bruge webstedet. Vi ser dybere.Hele dette sted viser sig at være en perfekt skabelondatabase til et mønstergenkendelsessystem, der er ret ægte og bruges til at spore folk fra billeder fra tv-kameraer. Sådanne systemer bruges til at beskytte bygninger i flere etager, lufthavne, togstationer og andre genstande: et stort område, gader, butikker, banker, kontorcentre, restauranter, hvor som helst tv-kameraer kan installeres og forbindes til et netværk, vil det være muligt at spore alle personers bevægelser, hans møder og daglig rutine. Ved at linke de genkendte billeder til databasen får vi et komplet billede af en persons liv. Og det er her, der kommer begrænsninger på billedplacering. Hvis jeg sender et foto af en hund i stedet for mig selv, vil boten som svar på mit navn begynde at genkende alle "bobby" i området. Hvis jeg sender et foto af en ny gul taxa, bliver computeren forvirret.

Tilføj nu det faktum, at kontoen ikke kan slettes. Hun forbliver stadig i databasen. Denne gang. Og det faktum, at på russiske servere som Mail. ru og mennesker. py-logfiler over brugeraktivitet er gemt. Hvor mange? Jeg ved ikke. Jeg ved hvad der opbevares.

Det viser sig at være et trist billede. Der er for mange tilfældigheder til at ignorere. Hvorfor et sådant system er nødvendigt, kan jeg kun gætte, da jeg ikke er FSB-officer. Men ideen er enkel og effektiv. Fårene samles selv i flokken og går til stien. Grøntsager plantes i haven. Fisken sluger krogen.

På den ene side har jeg intet at skjule, jeg er en ærlig person og en respektabel borger. På den anden side er det faktum, at vi er frie, ikke vores fortjeneste, men en mangel hos de kompetente myndigheder.

Husk dette, når du føjer forretningspartnere til dine "venner".

Som den åbne elektroniske avis Forum skrev. fra 21.03.2008:



”Denne nyhed er kun nyheder for dem, der ikke arbejder i specialtjenesterne. Og for dem, hvis professionelle aktiviteter på en eller anden måde er forbundet med FSB, FSO og andre lignende organer, er der udstedt et internt direktiv, der forbyder offentliggørelse af deres data på webstedet. Efter at have modtaget bevis for dette faktum, planlagde vores redaktører at skrive denne artikel i stil med en feuilleton om emnet for en anden spionmani. Men før det holdt jeg en konsultation med vores medarbejdere - veteraner fra specialtjenesterne. Deres dom var mindre komisk.

De tidligere (som ikke er tidligere) efterretningsofficerer kaldte utvetydigt stedet for en alvorlig trussel mod vores lands sikkerhed. En sådan kraftig systematisering af data fra byer, træningscentre, virksomheder, militære enheder, der angiver datoerne for forkyndelsen, russiske personoplysninger med et sæt fotografier osv., Er fraværende selv i FSB i Rusland.
Ak, selv vi er tvunget til at indrømme, at oplysningerne på webstedet er et ideelt værktøj for rekruttereren, da de indeholder personlige, professionelle og endda historiske data og relationer både for hver person individuelt og for hele grupper af mennesker, der krydser hinanden på en eller anden måde. retninger. Hvis du sætter et mål, kan du nemt finde en vej ud til denne eller den anden gennem bekendte, venner og familie. Webstedet indeholder ikke kun rigtige data (en forudsætning for at kunne fungere), men også fotografier, hvilket helt sikkert letter behandlingen af ​​personer af interesse.

Og selvom FSB-forbuddet ikke gælder for almindelige borgere, skal det siges, at et sådant sted kan være farligt set fra enkel kriminalitets synspunkt. Derfor råder vores eksperter ikke til at sende adresser og fotografier af slægtninge samt demonstrere deres økonomiske velbefindende.

Ikke desto mindre er webstedsstrukturen designet på en sådan måde, at selv en fremmed selv kan finde ud af din placering selv uden postadresser. Derfor må du bestemt ikke skinne, hvis du stærkt ikke vil møde nogen på gaden. "
Kilde Midgard INFO.
SH

[Rusland blev den tredjestørste osteproducent i verden]

Alle mejerimarkedsnyheder

Rusland blev den tredjestørste osteproducent i verden

Rusland kom ind i top tre på placeringen af ​​osteproducenter i slutningen af ​​2018. Dette fremgår af data fra US Department of Agriculture.

For det første på listen over osteproducenter var landene i Den Europæiske Union. De tegner sig for 10.160 tons ost.Ifølge The Spectator Index er USA næsten dobbelt så lav - 5878 tons.

Rusland blev den tredjestørste osteproducent i verden med 975 tons. De fem ledere omfattede Brasilien (755) og Argentina (555). De efterfølges af Canada (510), Mexico (410), New Zealand (380), Australien (360) og Ukraine (192). Ifølge Sm News mener eksperter, at vestlige sanktioner bidrog til den blomstrende osteproduktion i Rusland.

Fred være med jer bagere!

Galina--

Bollywood (1.146 film om året)

USA (603 film om året).