"Ferier" chokoladecreme-kage

[Kiks:]

"Ferier" chokoladecreme-kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Svampekage: æg	4 ting
sukker	1 st
mel	1 st
stivelse	1-2 timer l
Smørcreme: olie	200 g
æggeblomme	2 stk
mælk	60 ml
sukker	65 g
imprægneringssirup med kager: mælk	100 ml
sukker	30 g
Chokolade ganage:
bitter chokolade (kan være hvid)	160 g
fløde 10-15%	160 ml
æggeblomme	1 stk
smør	15 g

Madlavningsmetode

• Kiks:Pisk æggeblommen og den hvide separat med sukker. Tilslut derefter forsigtigt. Bland mel med stivelse og sigt i æg. Bland alt med en spatel. Opvarm ovnen til 180 g, hæld dejen i en form på 23 cm og bag den i 15-20 minutter. Afkøl kiks og skær i 3 dele.
• Fløde:sæt mælk med sukker i ild og kog. Fjern fra varmen. Pisk æggeblommer og tilsæt sirup til dem, hæld i en tynd strøm. Omrør og anbring i et vandbad, omrør konstant, indtil det er fortykket. Det skal være en våde. Fjern fra varmen, og rør indtil den er kølig. Pisk smøret, indtil lydstyrken fordobles, og visp gradvist alt, mens du tilsætter kashitsu.
• Sirup: sæt mælk med sukker på ild og opvarm indtil sukker opløses. Køl ned.
• Chokolade ganage:kog fløden. Bryde chokoladen i stykker og tilsæt til den varme fløde. Rør indtil chokolade er smeltet. Tilsæt derefter 1 æggeblomme og 15 gram blødgjort smør. Bland alt igen. Sæt til side for at afkøle.
• Montage:Soak den første kage med sirup og fedt med 1/2 del smørcreme. Sæt den anden i, blød også og læg chokoladeganagen ud. Dæk med den tredje kage, blød og læg den resterende creme ud. (Jeg råder dig til at tage mere end en del af cremen, men endda 1,5 eller 2. Så bliver kagen saftigere.) Nå, du kan stjæle som du ønsker. Jeg har farvet sukker, dryss og vaflesommerfugle.
• 
• 
• 

Bemærk

Du kan tilføje en slags smagsstof til imprægnering af kagerne, så vil kagen være med smag af citron eller for eksempel appelsin eller endda rom!

hvor symbolsk! Men hvordan man taber sig senere? men kagen ser bombastisk ud!