Tærter med kirsebær og ferskner

Tærter med kirsebær og ferskner

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mælk	0,5 l
sukker	1.
margarine	1 pakke (lille)
æg	4 ting
mel	1,5-2 kg
gær	50gr
Kirsebær, ferskner

Madlavningsmetode

• Gør dejen gennem dejen. Rynk 2 gange. Skær tærterne, nogle med kirsebær, andre med ferskner. Beviser i 20 minutter. Bag ved 220 grader i 20 minutter
• tærter med kirsebær
• fersken tærter

Lignende opskrifter

Boller "Ferskner" (Sonadora)

Mandelferskner (MariS)

Kold fersken og gulerodssuppe (Gala)

Det ser bare super ud!

Og du kan tale mere om ovnen, i hvilken højde, hvilken slags ovn. Jeg har et evigt problem med tærter - bunden er normal - toppen rødner ikke, toppen bliver rød - bunden brænder, jeg har allerede erstattet bagepladen med vand og uden vand, indstil forskellige temperaturer.

[Violochka]

ViolochkaJeg har en gaskomfur Zanussi. Størrelsen er standard. I lang tid kæmpede jeg med hende og var utilfreds med bagningen. Men på et tidspunkt blev alt træt, og jeg satte ildfaste mursten i bunden. Nu er kiks jævn, og bagningen bages perfekt. Men tærter er et produkt, der ikke bør overdøres. Det vil sige, det skal være 20 minutter og ikke et minut mere, ellers mister de deres hævelse og ømhed. Men til dette skal kagen smøres inden bagning med en blanding, der som det vil vise kagens skønhed eller rødme. Det er bedst at farve kagen med sukker - sukker karamelliserer hurtigst, det vil sige, det bliver brunt. Til dette laver jeg en blanding af 1 æggeblomme + 4 spsk spiseskefulde mælk + 4 spiseskefulde pulveriseret sukker. Hvis det fortyndes kraftigt med mælk. Men blandingen skal ikke være meget flydende, så når den påføres med en pensel, dræner den ikke drastisk. Om 20 minutter vil en sådan blanding på en tærte give ham rødme kinder. Jeg lægger arket med tærter på den øverste hylde, hvor jeg dækker bunden med 2 lag papir, bare papir smurt med vegetabilsk olie. Jeg erstatter vandet, ellers tørrer det lave ud
Tærter betragtes som små bagværk, og de bages ikke i mere end 20 minutter. Men om 20 minutter bliver toppen ikke brun uden hjælp. Hjælp ham med en farvelægningsblanding og glem alt om de blegede tærter. For at tærterne skal bevare deres smukke form, behøver du ikke fjerne dem fra arket, før de køler helt ned. Men det sker sjældent med mig. Når det er lækkert, glemmer du skønhed.
Held og lykke! Jeg er sikker på, at alt ordner sig. Alle, som jeg delte dette trick med, klagede ikke længere over tærternes bleghed. Tak til min mor! Hun bagte kongelige tærter! Nu har hun ikke været sammen med mig i 25 år, og jeg deler alle hendes tricks. Og tærter så lækre som hun bagte, jeg spiste aldrig mere. De siger, at mine kager er lækre, men ... hun stod aldrig ved siden af ​​min mor. Jeg var ung dengang, jeg lyttede ikke til værdifulde råd, og min mor troede jeg ville være evig ...
Det er alt, hvad jeg vil lægge min mors Napoleon. Her er en flok af dem på Internettet, men det er det ikke. Ja, og han er sindssygt lækker!

Tak for rådet, jeg tog alt med til bogmærkerne! venter på lækker Napoleon!
Jeg vil helt sikkert lave tærter, kun jeg har ingen mursten, jeg vil prøve at hælde vand i et bageplade og lægge det nedenunder og bage på to ark.

Valya, jeg stjal din opskrift! Jeg har aldrig bagt tærter i ovnen. Tak skal du have!

Tærterne er meget smukke. Knuste sjælen. Jeg huskede min mor. Hendes tærter var meget velsmagende. Og jeg, som dig, studerede ikke meget fra hende. Men jeg husker nogle tip til madlavning og anvender dem. Jeg elsker alle slags bagværk med kirsebær. Men jeg har tærter, ikke alle, men de fleste flyder. Del en hemmelighed, jeg ser på jer alle intakte. Ja, meget værdifuldt råd om smøring af tærter. Jeg smører det også med æggeblomme og mælk, men jeg tilsatte ikke sukker. Og toppen er ikke klæbrig fra sukker?

[Violochka]

Violochka Vand og mursten har helt forskellige effekter.Mursten fordeler temperaturen jævnt i ovnen, og vandet køler kun området. Breadmaker har forresten et smukt emne om sten til komfuret, de er lavet i Rusland lige efter størrelsen på ovnen, og hvordan de fungerer beskrives (som under i en russisk ovn) Ikke underligt, at brød kaldes ildsted))) Når jeg selv ville lave en sådan sten, men i et kritisk øjeblik, hvor det allerede var nødvendigt og stadig ikke, brugte jeg simpelthen ildfaste mursten, og effekten var forbløffende.

[Kirch]

Kirch Toppen af ​​tærterne er ikke klæbrig, mælken og ægget danner en skorpe, og pulveret giver skorpen sin farve. Kirsebær tærter er faktisk svære at forme uden tab. For meget juice produceres af kirsebær, indtil den med sine buler tynder dejen ud - helt op til sprængning, når den viser sig. Når alt kommer til alt, hvis du bemærker det, begynder tærterne at lække på prooferen. Hvordan reddes jeg?
1-ned olieret papir, så sirupen fra kagen ikke bliver til en permanent sort karamel. På papir vil dette ikke ske, og tærterne kommer let af.
2-I klemmer tærten med en snor, trækker hvert hjørne op og lukker den to gange (jeg blændede strengen startende fra hjørnet, trak den op i løbet af tærten og gik igen med snoren) Således blændede jeg strengen til midten og vendte tærten, så venstre side bliver højre og igen den samme operation med at stramme spidsen og dobbeltfylde den. Alle . Kan stables på et ark. Nu vil denne søm aldrig skilles. Og den kan kun sprænge et sted, hvor dejen vikles rundt om kirsebærens runde side. Rul ikke tærtejen ud for tynd. Rul bolle i hånden og tryk forsigtigt ned. Donut er mindst 3 cm, og rebet klemmes ikke til kanten, men ved at fange mindst 1 cm dej.
3- Nå, for at redde mig fra de runde buler kom jeg op med en anden vej ud. Kirsebær. skrællet fra knoglerne pochikerer jeg desuden med en kniv og med en kniv for ikke at male det for meget. Mindst fire kirsebær. Alle! der er ingen alt for konvekse dele. Fyldet er relativt fladt, kagen hæves jævnt. Og jeg klemmer kun tærter med æbler på toppen, som tærter. Jeg kan godt lide dem! Held og lykke!

[Violochka]

Violochka Vand og mursten har helt forskellige effekter. Mursten fordeler temperaturen jævnt i ovnen, og vandet køler kun området. Breadmaker har forresten et smukt emne om sten til komfuret, de er lavet i Rusland lige efter størrelsen på ovnen, og hvordan de fungerer beskrives (som under i en russisk ovn) Ikke underligt, at brød kaldes ildsted))) Når jeg selv ville lave en sådan sten, men i et kritisk øjeblik, hvor det allerede var nødvendigt og stadig ikke, brugte jeg simpelthen ildfaste mursten, og effekten var fantastisk.

og hvad, bare træk mursten fra et byggeplads og læg ovne ned? vil det ikke bøje sig? og hvor mange stykker har du brug for?

Tærterne er meget smukke. Knuste sjælen. Jeg huskede min mor. Hendes tærter var meget velsmagende. Og jeg, som dig, studerede ikke meget fra hende. Men jeg husker nogle tip til madlavning og anvender dem. Jeg elsker alle slags bagværk med kirsebær. Men jeg har tærter, ikke alle, men de fleste flyder. Del en hemmelighed, jeg ser på jer alle intakte. Ja, meget værdifuldt råd om smøring af tærter. Jeg smører det også med æggeblomme og mælk, men jeg tilsatte ikke sukker. Og toppen er ikke klæbrig fra sukker?

For at holde kirsebæret flyder, dypp det lidt i stivelse

[Violochka]

Violochka nej, kære, der er sandsynligvis ingen sådanne mursten på byggepladsen. Disse er specielle røde mursten til at lægge ovne, pejse, ru, dem, der modstår høje temperaturer og langsomt afgiver varme. Jeg tror, ​​du kan købe dem i en butik som Epicenter (et byggemarked, der, som i Grækenland, der er alt!) Nå, trods alt, se på emnet Brødproducenter sten til ovne der, så alt i detaljer piger fra Rusland fortæller, hvor du kan bestille selv efter din størrelse ovne. Jeg havde lige to ovne, som vi demonterede, og denne mursten forblev, så jeg brugte den.Jeg vil ikke bøje, jeg har 4 mursten-2 intakte og 2 trimmede muligheder.

[GODT]

GODT Ja, stivelse er vidunderligt p: rose: et tip! Tak skal du have!

Tak for den detaljerede høring. Og jeg drysser altid med stivelse. Nogle strømmer stadig. Og det er ved korrekturen.

det er svært med mursten, vi prøver noget uden dem for nu!

"1. Prøv at eksperimentere med bagepladens højde.

Normalt er pladerne udstyret med et ekstra (tykt) bageplade (f.eks. Således at fedt akkumuleres der, hvis det drysser ovenfra).

2. Brug et ekstra bageplade, som skal placeres på første niveau fra bunden, mens du placerer bagepladen i anden position fra toppen (så højt som muligt eller til midten i højden - det afhænger af ovnens specifikke model og af den specifikke opvarmning i dette særlige tilfælde. Hvis det er meget højt, kan det brænde ovenfra, så du skal ikke placere det lige ved siden af ​​"taget" på ovnen). Det er ikke nødvendigt at fylde bunden med vand. Den skal være tyk nok alene.

Hvis der ikke er nogen, så prøv at sætte 2-3 tynde i ovnens nederste holdere ...
Alt dette løses gennem eksperimenter. Der er ikke noget bestemt svar, da hver ovn har sin egen karakter. "
🔗

I den gamle komfur hjalp det fedtopsamlende panden-trick mig. Jeg har også lagt en skål vand på den.

og min gamle ovn var Brest fra den sovjetiske periode! Dimensionerne er et eventyr, teknologisk korrekt beregnet til opvarmning, med en overliggende brand. Tjenede trofast i 10 år, og jeg bad for hende, ikke noget problem! Men nu er mode gået til at købe udenlandske ovne, og jeg bød under for denne måde og kastede den gamle komfur i metalskrot. Og alt det stille liv sluttede. Jeg demonterede min nye komfur til tandhjulet. Jeg tog brænderen af, og efter at have fjernet den, indså jeg, at brænderen var lavet, så den ene kant nødvendigvis ville brænde, jeg borede huller i brænderen og øgede deres diameter i den del, hvor ilden var svagere, dette løste delvist problemet, men brænderdesignet har konstruktive fejl, og så skal du kigge efter en anden udvej. Til min ovn fandt jeg en vej ud af sten! Nu er hun ophørt med at være en forkælet pige og svigter mig ikke. Men hun når aldrig den sovjetiske komfur Brest med nogen parametre.
Nu går jeg på indkøb - jeg vælger en ny komfur, og når jeg beder konsulenten om at fjerne pallen for at se brænderen, krummer han allerede (og så i hver butik), og dette er den konklusion, som komfurene ikke er mærket til, men en falsk, tilsyneladende kinesisk og alle kendte virksomheder Derfor bager de så forfærdeligt - der er en brænder med et forfærdeligt design, der er ikke noget trækhul, der er en uoverensstemmelse mellem dimensionerne og muligheden for maksimal opvarmning af brænderen.
Beklager, dette er ikke rigtig om emnet tærter MEN .. oftest opnås ikke tærterne på grund af ovnens vendinger. indtil du tæmmer ovnen for dig selv, vil gærbagværk lide.

Valentine, god aften! Men fortæl mig ikke, om det er muligt at fryse tærter? Hvad vil der komme af det?

Mange tak!! Tærterne viste sig at være meget seje og fluffy, jeg æltede i en brødmaskine, lavede dem med ferskner og kartofler, jeg drak med glæde, jeg plejede altid at bage dem mindre rige, men din dejopskrift er meget vellykket, dejen er vidunderlig både i arbejde og i smag.

Og mere detaljeret hvad betyder lille pakke margarine? Du kan stadig veje mere detaljeret. For eksempel har vi 50 gram margarine og 100 og 200 og 500 og 1 kg!

Jeg tænkte også på det, men besluttede, at du ikke vil forkæle grøden med smør, læg 125 g smør i en halv portion

I dag har jeg igen bagt disse mirakuløse tærter, tak igen, dette er dejen, som jeg ville have, når du holder den i dine hænder, og du forstår, at dette er magisk, jeg øgede sukkeret lidt og udskiftede gæren med tør.

I dag har jeg igen bagt disse mirakuløse tærter, tak igen, dette er dejen, som jeg ville have, når du holder den i dine hænder, og du forstår, at dette er magisk, jeg øgede sukkeret lidt og udskiftede gæren med tør.

Fortæl mig, i hvilken andel jeg skal udskifte gæren, jeg har kun tørre (jeg bager brød), og hvor meget margarine har jeg brug for? og kirsebærene (som jeg har frosset) afrimer saften, dræner, tilsætter sukker? undskyld nybegynder jeg er "i entom business"

Undskyld, jeg så det lige, jeg udskifter 1: 3, dvs. 1 g tør = 3 g levende, jeg har tør gær lavet i Lviv