Brødproducent Supra BMS-350

Og hvordan rejser de sig, hvis supra har to blandere i en spand på siderne, og redmond kun har en i midten? Jeg følte og snoede tre HP'er fra Redmond, men jeg forstod ikke, hvordan man kombinerede dem.

1904 med to omrørere. Her er 350 skovle fra hende:
🔗
i onlinehandelen er disse skovle forbi ... den øverste ser ud til at være egnet til 250, den nederste er helt nøjagtig kompatibel, men lavere, da lydstyrken er 1250. Kontrolleret.
🔗

Stilhed ... Har alle solgt x / n, eller spiser de boller?
Det viste sig at bage en sur hvid og salt. Identitet hvid. Den første rejste sig ikke, spyttede og gik i seng. Om morgenen så jeg: Jeg rejste mig. Jeg sætter det i ovnen. Tag øjet ud næsten som sur sodavand.
Den anden saltet tre gange, sandsynligvis var alle distraherende, men jeg glemte det. Det steg 5 timer, hvis ikke mere.
Hvad der er salt, hvad der er meget sødt, de stiger i lang tid og ikke så meget. Jeg bager ikke længere salte, men ofte søde. Det ville være blødt og hurtigt, drysset med sukker efter den første korrektur, og spankede et plet i et rektangel på bordet med hænderne. Du kan drysse meget, men du bliver altid nødt til at sprøjte med vand afhængigt af den dryssede mængde. Rul derefter til en rulle og ind i en form.
Store bløde honningkager alle sammen!

Hej allesammen! Jeg er ikke kommet ind i lang tid, jeg har bagt brød til min egen fornøjelse i 1,3 g, jeg vil minde dig om, at jeg, min mor, min tante har HP supra 350, og nu triste fakta

min HP fungerer som før, skovlhætten blev barberet i 4 lodrette buler, æltemagterne fløj aldrig af igen, det vil sige, det var 2 gange i starten, der er en lille "stivhed" i skovlens vedhæftning

Mammas HP brød sammen om et par måneder til 1 år, af en eller anden grund faldt det ikke nogen at aflevere hende til tjenesten, tilsyneladende ville far ikke dele med hende, han fik det straks løst, spanden fastgjort til komfuret brød, metallet var genert, det er svært at beskrive, jeg tager et billede og sender det ..... brugte det i en rekonstrueret form og sendte det derefter til landet for at arbejde og købte det samme hjem

tante's HP brød også ned en måned før 1g, hendes spand blev meget god. ryste voldsomt, næsten udskrivning ifølge hende, afleveret til tjenesten, butikken returnerede pengene, købte de samme igen
Jeg ser her forvirret med en dobbelt spand, og i dag har jeg lige lagt en opskrift på, hvordan man bager 2 forskellige brød i en spand, selvfølgelig vil en dobbelt spand i høj grad lette opgaven og udelukke "at danse med tamburiner" fra min opskrift, men som et alternativ vil det gå

Hej allesammen. Faktisk er alle eksperimenterne roet ned ... I dag prøvede jeg White Table Bread med Apple fra Qween: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Alle produkter blev fordoblet, tør gær (Saf-moment) 1,75 tsk, og 20 ml blev tilsat med vand (det vil sige 240 ml viste sig). Meget super brød viste sig! Alt, hvad der er skrevet om ham i kommentarerne, er sandt. Absolut ikke smuldre, der er ingen æble smag. Ja: grundlæggende tilstand, vægt 1 kg, let skorpe.

lovede fotos

1.Hvordan var min spandæksel genert til 1,4 g konstant brug


2. Sådan ser fastgørelsen i HP ud, det kan ses, at metallet smuldrer gradvist, det kan ses, at der allerede er små tandninger i form af en bue på stifterne


3. sådan ser monteringen i skovlen ud, du kan se, at metallet blev barberet af friktion mod stifterne i det forrige foto


Mammas metal (hvis du ser mit tredje foto) smuldrede til nul, det vil sige, hvordan spidsen blev skåret af, far lavede på en eller anden måde metaloverlejringer, jeg kan ikke tage et billede mere, for jeg går ikke længere til dacha i år .. .. Jeg kan huske, at han sagde, at intet kunne loddes, det ser ud til, at han bandt elektroderne til ledningen ... dette er sådan en HP, min tante havde også sådan en stivhed i låsene, men ikke store .....

på en eller anden måde for sjov beregnet jeg tilbagebetalingen af ​​HP i min familie, 6 måneder !!! derfor har hun arbejdet i lang tid med økonomisk fortjeneste og forbedret sit helbred

[NataliARH]

NataliARH,

derfor har hun arbejdet i lang tid med økonomisk fortjeneste og forbedret sit helbred

Hvorfor kastede de reparationen ud og købte en ny

og hvis bilen går i stykker, smider den også ud, og de nye forældre reparerede komfuret, skrev jeg allerede ovenfor i mit indlæg, at ingen troede, at det var muligt at aflevere den til servicen under garanti, på en eller anden måde fløj den ud af mit hoved ... og hvad, repareret og arbejdet?! Er det dårligt? hun arbejder ved dachaen, og den nye er den samme hjemme hos dem ... forresten sagde min mor, at der i den nye under spanden er metalpulver af forlegenhed, min tante i den nye HP også metal. pulver nær en vedhæftet fil, tilsyneladende har 350. sådan en sygdom, eller kun i Novosibirsk fem HP supra350 ud af fem med en sådan sygdom ??? ingen andre har dette?

og i den nye under spanden er der metalpulver af begrænsning, min tante i den nye HP har også metal. pulver nær en vedhæftet fil, tilsyneladende har 350 sådan en sygdom,

Tilsyneladende er dette en økonomiklasse HP-sygdom.

[NataliARH]

NataliARHundskyld mig, jeg vil gerne afklare, hvordan du justerede ælterne, så de ikke flyver væk? Jeg har altid en flue.

[Ide]

Idepå ingen måde stoppede du dig selv, sværger på dem, jeg laver dej og. tæt, måske er det derfor, i begyndelsen af ​​æltningen, når det kommer med små pauser, tilføjer jeg mel for at forme bollen, så min finger praktisk talt ikke skubber dejen

[NataliARH]

NataliARH, og når jeg laver en sådan elastisk dej, er brødet ikke svampende, men tæt, vi kan ikke rigtig lide det. Og jeg vil skændes om æltemænd, men indtil videre lægger jeg en på folie.

[Ide]

Ide, det er derfor, dit brød er godt, alle laver mad til sig selv, vi kan lide den tætte, spiste et stykke og spiste og ikke et brød ad gangen))) bemærkede du ikke, da en tæt kolobok fløj afsted?

[NataliARH]

NataliARH, en meget tæt bolle, så min finger ikke ville skubbe igennem, det har jeg ikke gjort i lang tid, og hvis jeg gjorde det lige i begyndelsen af ​​købet, kan jeg ikke huske det, men denne gang var bollen stram og stadig faldt en af.

[Ide]

Ide, Jeg ved ikke, hvordan jeg kan hjælpe .... min mor fløj den gamle en gang, min tante aldrig en gang, prøv at huske dem og skift dem, når de flyver afsted, har du jamb på monteringen? Jeg sendte billeder ovenfor

[NataliARH]

NataliARH, Jeg kiggede på dine fotos og mine monteringer - nej, jeg har dem glatte, sandsynligvis for meget, det er derfor, de flyver væk. Og steder, jeg skiftede, hjælper det ikke. Tilsyneladende en fabrikantfejl. Tak fordi du deltog i min brødmaskins skæbne.

[Den første "pandekage" er ikke klumpet! Selv "taget" er ikke faldet!]

Den første "pandekage" er ikke klumpet! Selv "taget" er ikke faldet!

Jeg har en Supra BMS-350 komfur med to omrørere.

Tændt for "Dough" -tilstand = promes (~ 30 minutter) + korrektur (~ 1 time 10 minutter), indtil lydstyrken øges med 2-3 gange.
Med en spatel tilpasserede jeg den lidt, mens den var vandig og tilsat fra en tredjedel hvedemel, der ikke blev hældt. I slutningen af ​​æltning fordelte jeg det jævnt over formen, og dejen steg efter en time.
Tændt for bagningstilstanden (1 time). Den bages ikke på 1 time, så efter en halv time kan du øge bagetiden ved at trykke på STOP. Efter 10 minutters inaktivitet genoptager komfuret AUTOMATISK driften. Inden slutningen kan du gentage STOP for at sikre bagning.

En nybegynderbager tror jeg vil blive inspireret af resultatet til yderligere gerninger

Derudover anbefaler jeg at tage højde for råd fra erfarne bagere -
(1) fortynd saltet med vand, så Teflon ikke ridser,
(2) fortynd også gæren med varmt vand for at fremskynde gæringen, som den var.

Girafens opskrift er tilpasset vores model fra Panasonic https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Jeg læste i manualen om bms 350, at jeg kan indstille vægten til 1000, 1250, 1500 eller indstille dobbeltbagningstilstand for at få to brød (side 7) ..
Kan ikke forestille mig, hvordan man bager to brød? Tag den ene ud, sæt den anden?
Eller er der en anden spand? Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

efter afslutningen af ​​æltning, indsæt DELEN i dejen, og del "kolobok" i 2 dele - sådan vises DoubleBulki.
Skillevæggen er lavet af ikke-brændbart materiale, fortrinsvis af den samme teflon (hvid fluorplast, blev brugt fuldt ud i gamle sovjetiske køleskabe).

[Anna Warp]

Anna Warp, gentaget uden problemer med et fremragende resultat for en nybegynder (dette er den 4. bagt brød generelt og den første rene hvede)!
Bollen i Supra BMS-350 viste sig at være enorm! næsten under glasset .... fyldt 600 g mel.
Den bagte vejede 900 g, fugtigheden fordampede aktivt, den blev set dråbe for dråbe på pladen.

Smukt brød! Hvid, omend ikke særlig nyttig, men han glæder sig over sit udseende, og det er vigtigt

Næste gang du har brug for at give et sæt krydderier, ellers fandt jeg ikke engang spidskommen i dag, jeg tilføjede lidt koriander, og det er det ...

[mitricz]

mitricz, TILLYKKE ! Jeg fik ikke brød med det samme, men takket være råd fra vores bagere her bager jeg nu uden problemer, dog kun hvidt med forskellige tilsætningsstoffer (sesam, løg, kartoffel bouillon osv.) Vi kan ikke spise rug, men nogle gange forkæler vi os med 50x50 hvedemel og rug.
Så held og lykke Mitrich! Brødproducenten er fremragende, jeg er aldrig blevet skuffet over det.

[Ide]

Ide, Jeg vil forsøge ikke at lade erfarne guruer ned
mit mål er at bage rugbrød, fra hvede-rug til begyndelse og næsten færdig - meget komplekse opskrifter stødte på.
Jeg fik tilfredshed med opskriften 50x50 (Vafelka), bagt 2 ruller.
Jeg leder efter en rugopskrift.

tak for støtten

I går faldt komfuret helt ned.
Jeg lægger ingredienserne i. Jeg satte program 3 og tilføjede 4 timer for en forsinket start.
Næsten efter det angivne tidspunkt begyndte komfuret at klikke - jeg troede, at det hævede temperaturen på det kolde bogmærke.
Snart dukkede en mistænksom lugt op, jeg åbner låget - der skal den røde teng stege det mel, der endnu ikke er blandet!
Essesno vyryril alt, trak formen ud og i koldt vand!
Tør gær lå ovenpå, kefirskum ...

Jeg ved ikke, hvad der vil ske efter denne ulykke, men jeg gentager ikke den forsinkede start igen med næsten rug.

Jeg har aldrig risikeret en forsinket start, så jeg kan ikke hjælpe. Undskyld mig.
Og ovnen skal kontrolleres på almindelige bagværk, man ved aldrig, hvilke nuancer der kan være ved en forsinket start.

[antyder]

I forbindelse med den forsinkede opstartsulykke var det nødvendigt at kontrollere alle tilstande i henhold til program 3 - fransk.
Mine varigheder er lidt anderledes end dem, der blev givet tidligere i denne tråd.
Der er et forslag om at koncentrere data om varigheden af ​​tilstande i en fil. I dag har jeg ikke fundet en beskrivelse af tilstande til vores komfur.
Er det fornuftigt, eller er jeg bare ikke opmærksom på disse referencedata som nybegynder?
Jeg spreder den sammensatte tabel med tilstande.


Bemærkninger:
-tabellen er udarbejdet på baggrund af meddelelser fra brugere af HP Supra 350
-programmerne 2, 3, 5 og 9 er verificeret af mig
-antyder Det er sandsynligvis bedre at inkludere testede tilstande i tabellen gennem mig for ikke at producere forskellige tabeller.

mitricz, jeg er også nybegynder, og timingen af ​​denne hk ville være nyttig for mig) så jeg venter på fortsættelsen

God dag!
Vi købte for nylig denne brødproducent. Der var allerede en derhjemme, Moulinex. Hun er allerede i sit tredje år. Det skete så, at det andet var nødvendigt, men ikke dyrt. Nu er der noget at sammenligne med. Vi har bagt brød i anden uge. Mens komfuret behager. Og det er ikke dyrt, omkring 3 tusind rubler, og det fungerer stille og bager lidt hurtigere, og brødet er det samme som i mulinex. Nå, jeg skulle nok stadig vinde lidt mindre energi, mindre strøm. Og i dette ovenfor behøver jeg ikke komme ud af omrørerne efter den sidste batch, som jeg altid gjorde i mulinex. Hvis du lader omrørerne være der, kan du med vanskelighed trække dem ud af brødet. I ovenstående rengørede jeg også først, de første to gange. Og så glemte jeg ved et uheld og havde ikke tid og måtte bage med blandere. Jeg var meget overrasket over, hvor let det var at tage dem ud af brødet. Sprang straks ud med krogen!
Så mens Moulinex er uden arbejde, kører vi supra. Og indtil videre kun i den første grundlæggende tilstand bagte de. Det eneste der er lidt foruroligende er, at brødets tag rives lidt. Men Moulinex har haft dette ofte for nylig. Vi købte frisk mel, tilsyneladende kan jeg ikke passe ind i proportionerne.
Indtil videre er dette indtrykket af det nye supra. Jeg læste hele emnet, alle de 49 sider (jeg har læst siden i lang tid, jeg skrev bare ikke noget) Jeg bemærkede noget nyttigt for mig selv, tak.

[mitricz]

efter afslutningen af ​​æltning, indsæt DELEN i dejen, og del "kolobok" i 2 dele - sådan vises DoubleBulki.

mitricz, det viser sig at være det samme to brød. Og jeg vil gerne have en hvid, en rug, med malt, for eksempel en ovn. Ingen fundet, hvor den dobbelte form er til salg ,?

[Hvad kan løses, så taget ikke kaster op ???]

Måske vil nogen fortælle dig noget, selvom jeg allerede har læst meget her. Men jeg kan stadig ikke finde ud af det ... Hvad kan løses, så taget ikke kaster op ???
Her er opskriften på bagning af brød:

mel højt.klasse 500gr (Starooskolskaya "Værtindens hemmelighed")
rugmel 100g.
vand 400g
salt 1,5 tsk
sukker 1 spsk. l.
saf-moment gær 3/4 tsk (normal, ikke gammel gær)
olivenolie. ca. 1,5 spsk. l.
solsikkefrø to små håndfulde
Urter 1-2 spsk. l fra sættet "italiensk" eller "provencalsk".

Jeg vejer både mel og vand via e-mail. skalaer. Jeg måler salt, sukker, gær med en ske fra sættet til brødproducenten. Hæld olie i øjet
Normal tilstand. Jeg satte vægten til 1500g (3dl), så den bager bedre. Skorpen er medium.

Først tilsatte jeg mindre vand, 350-360 gr. Så troede jeg, at hun var ved at rive taget af på grund af mangel på vand. Sukker, i første omgang mindre, 1 tsk. ikke en spisestue. Ærligt talt kan jeg ikke lide det med en spiseskefuld, det er lidt sødt.
Nu tænker jeg på, hvad der kan tilføje mere gær. Men jeg er meget tilfreds med tætheden af ​​dette brød. Hvis der er mere gær, vil den være meget frodig, løs indeni. Eller skift programmet til fransk, måske er der ikke nok korrekturstid. Eller måske noget med en tenom ved komfuret. Men på en eller anden måde er revnen på taget af brødet altid på den ene side... Måske påvirker det på en eller anden måde selve ovnens placering. Står den ene side 10 cm fra væggen. Men på den anden side er bare brød revnet. Der synes ikke at være noget træk, vinduet er tæt lukket, men komfuret er ikke langt fra døren, det kan på en eller anden måde påvirke dette.
Hvem havde det, at du ville råde til at ændre i første omgang? Og bagt af dette mel i en anden brødproducent. Der skete det med varierende succes også, at taget revnede.

[rug vaniljesaus]

Lækker bagt 100% rug vaniljesaus ifølge Vanyas grundlæggende opskrift (https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
I stedet for tør surdej brugte Agram det, han fandt - Figaros sapore (han tilføjede en tredjedel mindre),
Blandet rugmel af to sorter lige: 1 - skrællet bageri Tomsk og 2 - fuldkorns Altai (med grove indeslutninger).
Det så ud til, at der var lidt væske og tilsatte 100 ml fløjløl til et og et halvt volumen af ​​opskriften givet af Vanya (750 g mel, ....)
Og så ... taget faldt igennem Men smagen er fremragende
Åh ja! Jeg glemte det vigtigste - jeg bagte på program 5 (sødt), i slutningen tilføjede jeg 30 minutter på program 12 bagning (total bagning - 1 time og 30 minutter ifølge opskriften) ... Jeg afspejlede forskningen i tabellen


Vi bliver nødt til at arbejde på de bugs, der skal findes ... vi taler om et hængende tag
hypotese - overskydende væske
og lang korrektur - steg højt

[Hvad kan løses, så taget ikke kaster op ???]

Måske vil nogen fortælle dig noget, selvom jeg allerede har læst meget her. Men jeg kan stadig ikke finde ud af det ... Hvad kan løses, så taget ikke kaster op ???

Hvem havde det, at du ville råde til at ændre i første omgang? Og bagt af dette mel i en anden brødproducent. Der skete det med varierende succes også, at taget revnede.

Jeg blæser jævnligt taget af siden af ​​brødet, når dejen kommer lidt længere op eller er varmere.

Jeg tror her, at det er nødvendigt at kigge efter årsagerne i varmen og stigningstiden.

sandt, min som revnet, det ser ud af kassen,
og på grund af en længere gæring bliver brødet særligt velsmagende, duftende!
En særlig aroma vises!

Jeg begyndte at gøre med varm væske,
stoppet med at bekymre sig om tagfejl eller nedrivning,
det vigtigste er, at brødet er specielt.

[agashka215]

agashka215, fra fotografierne kan du se, at den bagte skorpe på brødet allerede er dannet, men gæren arbejdede og hævede taget op.
Var der frigivelse af gasser og æltning? Tilføj oplysninger om bagningstilstandene, ellers kan du komme med mange muligheder.
Generelt forringes brødtypen ikke, hvis smagen er fremragende, har du en forfatters karakter "Special"
Jeg ville ikke synde på komfuret - varmeelementet er placeret langs væggene på monteringerne, formen er i midten - der forventes ikke asymmetri,
varmeisolerede HP-vægge udelukker indflydelse fra træk.
Kunne det være gærens overdrevne aktivitet og vitalitet?

[agashka215]

agashka215, fra fotografierne kan du se, at den bagte skorpe på brødet allerede er dannet, men gæren arbejdede og hævede taget op.
Var der frigivelse af gasser og æltning? Tilføj oplysninger om bagningstilstandene, ellers kan du komme med mange muligheder.
Generelt forringes brødtypen ikke, hvis smagen er fremragende, har du en forfatters karakter "Special"
Jeg ville ikke synde på komfuret - varmeelementet er placeret langs væggene på monteringerne, formen er i midten - der forventes ikke asymmetri,
varmeisolerede HP-vægge udelukker indflydelse fra træk.
Kunne det skyldes gærens overdrevne aktivitet og vitalitet?

Jeg tilmelder mig !!!

det er vigtigt at tage højde for forskellen i termiske forhold
(når huset er varmere, eller når dejen er varmere, hæver gæren dejen mere og blæser taget af) ...

Hvad kan løses, så taget ikke kaster op ???

For at tilføje vand er mel-vandbalancen tydeligt forstyrret, en tæt bolle, et tag og undergraver. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalextertak for rådet

sazalexterJeg tvivler på noget ved at tilføje vand. Gingerbread-manden var "på randen", jeg tror endda tværtimod at reducere vandet lidt næste gang ... med 20 gram. Jeg bagt i mulinex i to år, koloboks var endnu hårdere, men taget rev ikke af, nogle gange knækkede det bare lidt. Men det var også i mulinex, at alt er det samme, mad, regime, men skorpen revnede stadig. I ovenstående er det aldrig sket, så det IKKE knækker. De bager dog kun få brød indtil videre.
Nu tænker jeg: måske er det virkelig opvarmning nu, luften i lejligheden er meget tør. Sandheden er ikke varm, 23 grader. Men påvirker det ydre miljø virkelig ovnen sådan?

når alt kommer til alt skal der være

formen er i midten - der forventes ikke asymmetri,
varmeisolerede HP-vægge udelukker indflydelse fra træk.

Jeg ved ikke engang, hvor jeg skal starte næste gang, hvad jeg skal ændre. Jeg tror alligevel, tilsæt lidt gær, indtil en fuld tsk. med et dias. Jeg fjerner lidt sukker, ikke st. l og h. l. Jeg siger det. Jeg prøver at lukke døren, når den begynder at bage.

Generelt ødelægger brødtypen ikke, hvis smagen er fremragende, har du forfatterens karakter "Special"

det er forfatterens, men på en eller anden måde kan jeg godt lide fladt brød mere, især da jeg har bagt det i flere år, ved jeg hvad det kan være.

Var der frigivelse af gasser og æltning? Tilføj oplysninger om bagningstilstandene, ellers kan du komme med mange muligheder.

ja, den sidste træning var, dvs. frigivelse af gasser, 30 sekunder. Denne gang åbnede jeg slet ikke en gang ovnen, fra det øjeblik jeg satte spanden på, fortsatte programmet indtil slutningen. Og inden det åbnede jeg det, efter at gasserne var frigivet, jeg tog omrørerne ud, men dette påvirkede slet ikke brødet, det samme i struktur og med den samme revne på siden.

Generelt vil jeg fortsætte med at eksperimentere i morgen, sandsynligvis om aftenen, vil jeg bage endnu et brød. Så vil jeg afmelde hvad jeg har ændret, og hvad der skete. Jeg læste et tip: Før bagning skal du åbne og smøre toppen med vand. Men på en eller anden måde ønsker jeg, at det skal være "indlæst-kontrolleret kolobok-tændt-fik", for at gribe ind på et minimum.

Tilstanden på mit program "Normal, 3 lb (1500 gr), medium":

Samlet tid 3h10min
2 minutter pulserende æltning. (3.10-3.08)
8 minutter regelmæssig (3.08-3.00)
20 minutters pause til korrektur (3.00-2.40)
15 minutters anden batch (2.40-2.25)
(kl. 2.30 bipper skærmen for at tilsætte nødder, rosiner osv.)
20 minutter + 30 sek pause til anden korrektur (2.25-2.05.30 sek)
30 sek. Blanding til gasudgang (2.05.30-2.06)
49 minutters pause for den sidste korrektur (2.06-1.05)
1 time 5 minutter bagning (1.05-00.00)

mitricz, Du kan føje til pladen. Og så så jeg lidt højere Lelikovna, Svar # 831 18. marts 2014, 21:07 tallene om grundlæggende bagningstilstand er lidt ikke ligefrem skrevet.
Dette er ikke rigtigt
Lelikovna, Svar # 831 den 18. marts 2014, 21:07

og 1.05 til sidste korrektur og bagning.

1.05 er kun til bagning.

Og hvis vægten i hovedtilstand ikke tages 3 lb, men minimum 2 lb, det vil sige 1000 gr, så bliver alt det samme i tid og tal, kun
samlet tid 3,00
bagetid 55 minutter, sidste prøvetime (60 minutter).
ja, selvfølgelig vises andre numre på displayet:

Tilstand "Normal, 2 lb (1000 gr), medium":

Samlet tid 3h00min
2 minutter pulserende æltning. (3.00-2.58)
8 minutter regelmæssig (2.58-2.50)
20 minutters pause til korrektur (2.50-2.30)
15 minutters anden batch (2.30-2.15)
(klokken 2.20 bipper på skærmen for at tilføje nødder, rosiner osv.)
20 minutters pause til anden korrektur (2.15-1.55)
10 sek. Blanding til frigivelse af gas
60 minutters pause for den sidste korrektur (1.55-0.55)
55 minutters bagning (1.05-00.00)

tilstand til 1250 gram (25 lb) er det allerede klart, at der bages i en time, den sidste korrektur er 55 minutter.

[agashka215]

agashka215Til 600 g mel lægger jeg normalt 1,5 tsk - 2,1 / 4 saf gær eller lignende, afhængigt af typen af ​​mel og brødopskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
og til 400 gr hvidt mel i / med 250 ml vand

[agashka215]

agashka215, Du har også frø og urter med salt generelt, tungt gærbrød i mindst 1,5 time. Jeg har brug for det.

[sazalexter]

sazalexter, nej, nej, urter er bestemt uden salt. Der er et sæt "italiensk", du kan sandsynligvis linke her:
🔗
Og at frøene er der, ja, de kan på en eller anden måde påvirke. Jeg ved ikke, hvor meget jeg lægger på, et par håndfulde. Jeg prøver først at øge gæren

[agashka215]

agashka215 Du vil få succes

[sazalexter]

sazalexterselvfølgelig fast

[agashka215]

agashka215, hæld gær i væske eller mel? Jeg synes også, at gær skal tilsættes op til 1 tsk, og ved brødets udseende ser det ud til, at melet ikke er godt nok, skorpen trækker ikke i topklassen, det er enten fugtigt eller gammelt, køb en lille pose andet mel til sammenligning, jeg ser straks kvaliteten på mit brød på taget Jeg definerer mel

Jeg støtter, det synes jeg også, melet rysten.

[NataliARH]

NataliARH, Jeg drysser gæren over melet, blander det let i en kop og derefter melet i en spand, hvor salt, sukker, vand, olie vokser. Jeg sætter aldrig komfuret på timeren, det er ikke nødvendigt, jeg starter programmet med det samme.

skræm mig ikke med mel, vi købte meget af det hele vinteren ... Selve krummen ser ud til at være normal, og den ser ud og smager, men jeg kan virkelig ikke lide den revnede skorpe. Ikke smuk ... Jeg tilføjede også lidt rugmel, måske er det derfor, skorpen ser så gammel ud.
Der er lidt andet mel, "Tsar" fra Chelyabinsk, jeg købte 6 kg i september, jeg har endnu ikke brugt det. Jeg prøver senere, hvis intet fungerer ved tilsætning af gær og med døren lukket (det er muligt, at der er et lille træk).

om mel kan jeg kun tilføje, at det er frossent. Det vil sige, det blev købt om efteråret og vist på balkonen. Vi havde allerede frost og har stadig. Jeg tager en pose på 2 kg med hjem på forhånd, det tager normalt to eller tre dage, før jeg begynder at bruge den. Men jeg har opbevaret mel i den tredje vinter. Kun de sidste år blev Uvelka og tsaren opbevaret, denne gang "lagrede Starooskolskaya", første gang jeg overhovedet ser det. Men om efteråret prøvede jeg at bage af det i mulinex, brødet viste sig at være normalt.
Så jeg forstår ikke årsagen. Måske er luften i lejligheden tør, det påvirker på en eller anden måde ovnen, måske mangler der stadig noget i dejen. Jeg vil fortsætte med at forstå, hvad der er tilfældet.

[agashka215]

agashka215, godt, fra et andet mel 1 i 1 i sammensætning, bages som en fast opskrift og glem ikke at vise billedet! Det er bare det, at i vores landsted, når melet koster lang tid (en måned eller to om sommeren, vil brødet se sådan ud og ikke fra den højeste, men fra første klasse!)

frysning af melet (for mig) påvirkede ikke, jeg på en eller anden måde specielt satte flere poser i fryseren i et par dage, brødet ændrede sig ikke

[NataliARH]

NataliARH, ingen grund til at synde i luften i lejligheden, dette har intet at gøre med det, prøv ikke at åbne HP under processen (under bagning) og stadig eksperimentere med mel.

[Ide]

Ide, Idochka, jeg sagde ikke et ord om luften))) Jeg handler kun om gær, og at melet var gammelt / allerede oprindeligt var tungt / fugtigt, men ikke på grund af luften i lejligheden, men når vi køber, på dachaen har vi mel fra temperaturændringer i løbet af dagen og om natten bliver det dårligt (selvom sommeren og alligevel er mursten dacha altid så sej)

[agashka215]

agashka215, indtastet i tabellen dine afklarende resultater!

!!
hvem ved hvordan man indsætter en tabel i en besked ved hjælp af redigering?
Der er sådan et element Indsæt tabel
selv række kolonner ..... Men jeg forstår ikke, hvordan man bruger.
Tegningen af ​​bordet i jeepen kan ikke forbedres - Forum AutoFormat fungerer ... kun delt i store dele ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, jeg taler ikke om luft, men om kulde, træk. Først "kastede" mit tag også op på grund af overskydende gær og stagnation, så åbnede jeg ikke låget efter alle blandingerne og tingene blev bedre, og nogle gange dækker jeg endda HP med et tyndt håndklæde. Held og lykke. Men tjek melet.Jeg havde så grimt brød, der kom ud af gammelt mel, pigerne husker, jeg lagde billeder, jeg skammede mig endda for at se på dem. Jeg venter på dit gode brød.

Først "kastede" mit tag også op på grund af overskydende gær og stagnation

pigerne besluttede at tilføje gær ... og du siger at fratrække ... eller skal du i den kvindelige tradition gøre det modsatte?
(I hemmelighed ... Jeg støtter din holdning = Reducer gær)

PS: hvem ved hvordan man sletter billeder fra galleriet?
mange fejlagtige

Konstantin, jeg sagde, hvad jeg havde, men jeg må selv bestemme, mit tag "rev" på grund af kraftig gær, stagnation og mel af dårlig kvalitet.