Mastava med kødboller ...

🔗

Så.
Fra 🔗 der er meget hakket kød tilbage.
Og jeg begyndte at tænke, og hvad jeg skulle lave denne slags. Desuden sådan, at ikke kun hakket kød, men også knogler sættes i forretning.

🔗

Kast dem ikke væk, virkelig?
Og jeg huskede det 🔗, som Oleg engang behandlede os med. Jeg kiggede igennem hans historie og ... "ærter" ... ja, jeg dræbte den ikke. Forudså ikke. Begyndte at kigge længere. Og det er det, der fangede mit øje 🔗 fra Dimych. Og han, Dmitry, henviste også igen til Olegova 🔗
Og jeg tænkte, ja, hvad er de to autoriteter for en gryde og en slev? Hele mit liv var princippet: ”Lyt til autoriteten, men gør det på din måde. Ude af skade. Du ser, hvilket ikke vil være mindre autoritativt ... ”. Og ... jeg satte bouillon til at lave mad.

🔗

Ingen dikkedarer. Jeg kastede kun et par gulerødder, en løg og salt og peber i gryden ... som, som alle ved, ser så krøllede ud som kugler. Her.
Så snart det begyndte at koge, dannede det straks et skum ... hvor meget.

🔗

Så jeg tog dette skum ret godt af ... Jeg prøvede så hårdt.

🔗

Han dækkede kedlen med et låg og efterlod den på svag varme. Lad det lave mad. Vi vil ikke skynde ham.

🔗

Og han selv, fra tid til anden at kigge på mestrene, begyndte langsomt at fortolke deres smukt fortalte historier om ... ovenstående.
Den første ting jeg gjorde var at gå i haven.
Se hvad han fandt i drivhusene. Ånden der er så ... tomat !!! I byen, hvor kan du lugte noget lignende….

🔗

🔗

Der er ikke mange flere tomater, men jeg har nappet lidt her.

🔗

Og alle andre, hvad der var fra haven, og hvad der var bag skraldespandene, blev fundet.

🔗

Jeg skar tomaterne små, men malede dem heller ikke. Og hvidløg tværtimod hakket, så vidt tålmodighed var nok til at male.

🔗

Selvom hånden ikke gik op for at skrælle kartoflerne ... unge.

🔗

Men alligevel rensede han og skar det groft.

🔗

Oleg huskede tomatpasta, men det var ikke ved hånden, og noget dovent at gå til butikken ... så han tog resten af ​​ketchupen. Hvad? "Bedre i os end i et bassin" ... For suppe vil det gøre.

🔗

Løg skåret i halve ringe, ikke tyk.

🔗

Som Oleg sagde, skar han gulerødderne i terninger.

🔗

Jeg æltede hakket igen og slog det af

🔗

og sprang kødboller af.

🔗

Jeg forsøgte at gøre det strammere. Når jeg skulpturer, slog jeg hver af dem igen. Hakket kød er stort og med stykker fedt hale - det var forberedt til pølsen, uden at alle disse bankede, viste kuglerne sig først løs.
Naturligvis var smøret ghee. Det var smertefuldt at smage, hvad der blev gjort med pilaf.

🔗

Her. Da jeg forberedte alt, startede jeg med det samme en ild under gryden. For det første er det sværere at varme kedlen godt op. Jeg understreger - ikke at varme op, men at varme op godt.

🔗

Og smør i det ... det samme - smeltet.

🔗

Og fra det øjeblik holder vi ilden under kedlen under gennemsnittet for ikke at brænde noget.

🔗

Så snart smøret smeltede og sprøjtede.

🔗

Vi lægger kødboller i kedlen.

🔗

Og forsigtigt omrørt, endda snarere omrøring, for ikke at beskadige, men kun for at skabe en svag skorpe, stegte jeg dem.

🔗

Jeg lagde dem i portioner, så de blev stegt i olie og ikke stuvet der eller dampet.

🔗

Det er op til denne tilstand. Behøver ikke længere. I modsætning til min frygt greb kødbollerne godt, og det viste sig ... godt, jeg kunne ikke holde det ud - jeg spiste en ting, der viste sig at være ret lille. Velsmagende, ærligt talt, det fungerede.

🔗

Så tilføjede han mere olie til kedlen. Cirka hundrede gram.

🔗

Og sendte en bue derhen.

🔗

Og så snart løgene blev blødgjort, forgyldte de ...

🔗

... så gulerødderne gik.

🔗

Efter cirka fem minutter blandede jeg alt pænt ...

🔗

... og lod gulerødderne simre. Og mens gulerødderne stukkede, vendte jeg tilbage til bouillon. Fordi - mens essensen og sagen, og et par timer er gået. Eller sådan. Og bouillon var ret rig.
Han tog knogler og grøntsager ud af bouillon.

🔗

Jeg kastede selvfølgelig løg og skar guleroden og sendte den tilbage til bouillon. Og der er intet godt at gå tabt.

🔗

Han adskilt kødet fra knoglerne og hældte det tilbage i bouillon.

🔗

🔗

Og lagde kartoflerne.Hun er ung, som jeg allerede sagde, så hun laver mad indtil den krævede halvberedskab i cirka syv minutter, ikke mere.
Jeg stødte gulerødder i cirka femten til tyve minutter. Indtil terningerne har fået blød, men fasthed.

🔗

Og læg kødboller i kedlen.

🔗

Meget omhyggeligt, så jeg gentager ikke at beskadige - at mos disse meget kødkugler blandet.

🔗

Og skyl hurtigt seks skeer ris. Dette er ikke pilaf, du har ikke brug for meget pleje, men du skal stadig prøve. Og han sendte ham også til bowler hatten.

🔗

Og han vendte sig mod gryden. Jeg sendte tomater med hvidløg der.

🔗

Omrøres og lades stege i fem minutter.

🔗

Krydderi. Zira. Blandingen er glat. Tørret tomat. Kirsebærblomme er endnu ikke moden, så vi tilføjer surhed med tomater.

🔗

Og i en gryde at stege - en tankstation

🔗

Skær peber.

🔗

Og ind i hans kedel. Og lad det koge i fem minutter.

🔗

Og stegning - bandagen er klar.

🔗

Vi sender det til kedlen….

🔗

Og bland godt. På dette tidspunkt er det ikke for sent at afbalancere "på salt".

🔗

Derefter dækker vi kedlen med et låg, skæber det, der kaldes en stærk ild, ud under kedlen og dækker det med et låg. Lad det svede i cirka ti eller femten minutter.

🔗

Godt. Faktisk er alt klar. Jeg vil ikke tale om dufte. Hvorfor?

🔗

Og når du hælder det i tallerkener, skal der tilsættes friske hakkede greener.

🔗

Angela til dig ved dit måltid!

Ikke en opskrift, men en sang !!!! Du skal stadig have tid til at fotografere! Godt klaret!!!!

... Jeg gjorde mit bedste!

Pragtfuldt !!!! Jeg læste det med glæde

Herre, hvor smart alt er beskrevet og vist ...
Med følelse, tydeligt, arrangement ... Hvert trin går i sin egen rækkefølge ...
Det er godt, at jeg spiste - ellers ville jeg have kvalt med spyt ...
Tak for dit arbejde! Jeg tog det til skraldespandene ...

UUUU ... Ivan Ivanitch, jeg læste stadig på madlavningsruen, og jeg lærte meget til bryggestegen. Tak, kære mand

Sundhed !!!

Ivanych, dette er et eventyr og en sang i en flaske)))) tak, som om hun selv deltog i processen))) det flød gennem mine læber, undskyld, det kom ikke ind i min mund)))

Ja! Hvis mænd forpligter sig til at lave mad - viser det sig bare perfekt! Du kan kun spytte fra billeder

[Ivanych]

Ivanych, smuk opskrift, kun billederne er væk, men det er en skam