Rømmekage med bananer og brombær

Rømmekage med bananer og brombær

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
mel	300 g
smør	200 g
flormelis	100 g
Fyldning:
bananer (medium)	2 stk
brombær	300 g
fløde (33% fedt)	150 ml
æggeblommer	2 stk
sukker	30 g
majsstivelse	30 g
Fyld af creme fraiche:
creme fraiche (fedtindhold 20%)	250 g
æggeblommer	2 stk
proteiner fra 4 æg
vaniljesukker	1 s
zest fra en citron
majsstivelse	90 g
sukker	60 g + 120 g
smør	100 g

Madlavningsmetode

• 1. Lav en shortbreaddej af mel, flormelis og koldt smør - slå i krummer med en blender, ælt derefter med dine hænder. Spred dejen over formen (diameter 26 cm), og hæv siderne til formens fulde højde. Dejen kan rulles ud eller formes i hånden.
• 2. Skræl bananer og puré i en blender med 100 ml fløde. Kog banan- og flødeblandingen og bland den med æggeblommeblandingen (2 æggeblommer + 30 g sukker + 30 g majsstivelse + 50 ml flødevisker). Varm alt sammen op, indtil det er let fortykket og køligt af. Rør blandingen under opvarmning for at undgå dannelse af klumper).
• 3. Smelt smørret (100 g) og afkøl let (op til ca. 50 g). Bland med creme fraiche.
• 4. Pisk æggeblommer med 50 g sukker i en luftig masse (indtil sukkeret er helt opløst). Tilsæt citronskal og bland indtil glat.
• 5. Bland 120 g sukker med majsstivelse. Pisk de hvide i et stabilt skum, og tilsæt gradvist lidt efter lidt en blanding af sukker og stivelse. Stop ikke med at slå, før der er dannet en glat, skinnende masse. Tilsæt derefter æggeblommer i 2-3 doser, og bland derefter med en creme fraiche-olie-blanding (indtast i 4-5 doser). Blandingen er ret flydende.
• 
• 6. På en sandbund spred banancremen, fordel bærene ovenpå og hæld creme fraiche. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i cirka en time (indtil en tør plet). Drys den færdige kage med melis (valgfrit).
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

10-12 portioner

Tid til forberedelse:

ca. 2,5 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Kagen er øm, luftig og meget aromatisk. Bananernes sødme og aroma modregnes med succes ved brombærs surhed og en let citronnote.
Kog med kærlighed og god appetit!

[Marish]

Marishhvad en smuk kasse det viste sig! Det viste sig godt og smukt!
Du driller mig hele tiden med lækre bagværk, men jeg holder stadig fast

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Utrolig smuk og øm kage !!!

[Tanya, Alexandra]

Tanya, Alexandramange tak for ros!

Du driller mig hele tiden med lækre bagværk, men jeg holder stadig fast

Tanya, jeg driller kun mig selv - jeg bager, men spiser ikke. Det ramte min mand noget - næsten hver dag beder han om at bage.

Mariiish, hvilken lækkerhed !!! Hvilken stor brombær har du! Er det din egen?

[Gashenka]

Gashenka, Tak skal du have!!!
Købt brombær. Vi har ikke sommerbolig, alt kommer fra markedet.

Tanya, jeg driller kun mig selv - jeg bager, men spiser ikke. Det ramte min mand noget - næsten hver dag beder han om at bage.

Jeg ser med glæde på sådanne mennesker, der har råd til sådanne smukke bagværk hver dag!
Ærligt talt!

[Tanyusha]

TanyushaJeg er bare på ferie. Der er mulighed for at forkæle.

Jeg kan kun deltage i pigernes kommentarer - en lækker kage, smuk og meget øm, bare gå og bage lige nu. Marina, dine opskrifter er meget lokkende. Jeg køber brombær i morgen

[Sanechka]

SanechkaTak for de venlige ord! Jeg ville være meget glad, hvis du kan lide kagen!

Marina, dejlig tærte !!

Marina, det er en meget flot tærte. Jeg trak opskriften ind i hullet, bare for at modne den, ellers har vi feber nu, forstår du.

[Vasilisa, gnuer]

Vasilisa, gnuer, tak venlige ord !!!
Vi har også en frygtelig varme. Min familie befriede mig fra at bage brød i ovnen, men de lod mig ikke hoppe ud af tærterne.

Min familie befriede mig fra at bage brød i ovnen, men de lod mig ikke hoppe ud af tærterne.