Hindbæreddike

Kategori: Blanke

ingredienser
Hindbær frisk, moden, rød	300-350 gram
Friske hindbær	10 smukke hele bær
æble cider eddike	600-700 ml. eller let vin

Madlavningsmetode

Modne hindbær, sorter rødt, skyl hurtigt, tør af overskydende fugt. Knus i en skål med mørtel indtil puré. Det er bedre at gøre dette med en knus eller ske, men ikke med en blender!
Et dusin bær, hele, smukke, lad det sidde, tag kulden. Jeg satte bærene i fryseren i to uger, bare for at holde dem sikre.
Varm eddike i en gryde, indtil den er varm, men kog ikke, tag den af varmen. Tilsæt knuste hindbær, rør forsigtigt, dæk med låg og lad det køle helt af.
Hæld blandingen i en flaske med en formalet (skruehætte) og fjern den på et mørkt sted i 10-12 dage.
Sil eddike gennem kosmetiske skiver i en anden flaske, tilsæt hele hindbær (som er sat til side), luk låget og lad det trænge ind.
Efter 3-4 uger kan du bruge hindbæreddike.

Bemærk

Når vi læser opskrifter til retter, salater, finder vi navnet "hindbæreddike" i dem, og spørgsmålet opstår, hvad er det, og hvor kan man få det!?
Jeg har købt hindbæreddike fra butikken en gang, og det er meget dyrt.
For nylig læste jeg, hvordan man laver hindbæreddike selv, tilbereder det selv og foreslår, at man også laver hindbæreddike til dig.
Smagen og lugten af eddike er meget hindbær!
Anvendes i salater. Eller i andre retter, hvis du finder denne anvendelse korrekt eller passende, når du kombinerer ingredienser. Hvis koncentrationen af eddike viser sig at være stærk, kan du fortynde den med vand i de rigtige proportioner.
Kog med glæde og god appetit!